INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE NEGOCIOS, GESTION Y SOSTENIBILIDAD

Aplicación de Herramientas para la Planeación de la Producción

Olaya Zapata Elizabeth - Código 1911982774

Rodríguez Guzmán Angie Selena 1821024676

Soler Martínez Solanyi – Código 1911980235

Valdez Rubio Jonathan David - Código 1911027910

PROFESOR

JUAN SEBASTIÁN MARTÍNEZ

BOGOTÁ, DICIEMBRE DE 2020

 Descripción y análisis del proyecto

Para el siguiente análisis podemos identificar un problema fundamental dentro de la

empresa, en cada una de las referencias de producción no se cuenta con un inventario
inicial debido a las características inciertas de años pasados y que para ello es un punto
principal para su futuras finanzas, para ser una empresa que ocupa el 15% la producción en
carnes de res, cerdo y pollo; que a nivel nacional ocupe 35% en sus producciones tienen
pocos empleados laborando en el sector para las referencias de carne, no se cuenta con un
inventario inicial como se dijo anteriormente, ya que las labores se llevan continua en los
mismos procesos que un operario siga realizando en una hora 35 bandejas de carne para
asar o 20 bandejas de sobrebarriga o 25 bandejas de cadera, otro punto de observar es la
falta de personal para la realización de todas las actividades de la empresa con el fin que su
productividad sea más eficiente y eficaz, este mismo proceso se lleva en las unidades de
cerdo en donde tampoco se cuenta con un inventario inicial, con la diferencia que las
unidades de cerdo la producción es un poco mayor a la de res y pollo, por último se tiene
las referencias de pollo con los mismo inconvenientes de las referencias anteriores y su
producción es menor.
Se debe tener presente que la empresa maneja muchos tipos de productos con los 3 tipos de
referencias que procesa que son carne de res, porcina y avícola, lo que se debe también
tener fundamentado es que, para el tamaño de la empresa y su porcentaje de distribución a
nivel nacional, para su mejor productividad es la mano de obra para agilizar los procesos
continuos.
 Justificación

En distintas regiones de nuestro país se están haciendo grandes esfuerzos por mejorar los
índices de productividad del sector bovino, con el objetivo de aumentar la oferta, acortando
los tiempos y competir en condiciones de más igualdad con el consumo de pollo y cerdo.
[ CITATION Con18 \l 2058 ]
En Colombia el sector ganadero se desarrolla como una actividad extensiva y prácticamente
hay una separación total entre la producción de carne y su posterior procesamiento para la
venta y consumo final. En el sector avícola específicamente el pollo, por el contrario, se ha
intensificado la actividad, los galpones cada vez albergan mayor cantidad de animales por
metro cuadrado; el tiempo de duración de levante y engorde se ha logrado reducir
ostensiblemente, y no está sujeto a la duración de largos ciclos como los que experimenta el
ganado. Este último factor hace que las variaciones en precios puedan ser mejor
aprovechadas por los criaderos y que ello se revierta probablemente en mayores beneficios.
[ CITATION Cen20 \l 2058 ]
El desarrollo de este análisis es indispensable al tener en cuenta que una empresa que se
dedique a la producción o comercialización de productos debe conocer los métodos que le
permitan no incurrir en gastos adicionales de producción, recursos, inventarios etc.
Realizando pronósticos que permitan una mejor planificación de sus procesos que a su vez
será útil y necesario para el crecimiento y avance de la empresa generando mayores
ingresos y una buena rentabilidad.
Debemos realizar un análisis de pronósticos para hacer una correcta planeación de las
ventas de la compañía en este caso “la Granja de Juan”. disminuir los costos, bien sea
porque no se produjeron unidades faltantes o porque se produjeron más de las necesarias, y
tuvieron que almacenarse en bodega, planeación agregada de la producción. Permite, con
base en los pronósticos, proyectar los recursos necesarios para el desarrollo de la
producción, así como el manejo de inventarios y costos relacionados, una planeación de los
requerimientos de material: claves para no realizar inversiones en materias primas, que
pueden caer en obsolescencia si fueran pedidas en un mayor número a la necesaria
programación de la producción para controlar directamente cuáles y cómo debe ser el orden
de fabricación de los pedidos solicitados por parte de los clientes de la compañía.
[ CITATION Pol \l 2058 ]

“La granja de Juan” ha visto una dirección en la cual la organización desea una planeación
productiva focalizada en la estabilización de los procesos productivos y de esta manera
poder llegar al objetivo. Con el desarrollo de esta actividad se busca un equilibrio entre
precio y calidad, propiciando así una buena relación con los clientes al ofrecer un sistema
de producción oportuno y económico.
Objetivo General

Analizar y describir de manera adecuada los planes de producción, basados en pronósticos

correctos para la empresa, con el propósito de poder identificar sus principales fortalezas y
amenazas.

Objetivos Específicos

 Analizar la situación actual de la Granja de Juan, enfocados en sus métodos de

almacenamiento de datos y entrega de información a las personas que
intervienen en el proceso.

 Hallar oportunidades de mejora que se pueden aprovechar para el crecimiento

de la empresa y las debilidades que deben ser superadas.

 Definir y orientar las estrategias para ser implementadas en el logro de los

objetivos.

 Identificar y determinar el pronóstico más adecuado para una demanda

determinada.