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Vitamina E!!!
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α-Tocopherol (Vitamina E)
Tabla de contenidos
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1 Fuentes de Vitamina E
2 Descripción
3 Salud
o 3.1 Dosis
o 3.2 Beneficios para la Salud
o 3.3 Deficiencia de Vitamina E
4 Investigadores
5 Referencias
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Fuentes de Vitamina E
La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal, entre
ellos el brócoli, las espinacas, la soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza, puede
encontrarse en alimentos de origen animal como la yema de huevo. Normalmente se
suele considerar un aporte de vitamina a los aceites vegetales. Algunas dietas que
emplean desayunos de cereales aportan una gran cantidad de vitamina E al cuerpo.
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Descripción
La vitamina E en estado natural tiene cerca de ocho diferentes formas de isómeros, cuatro
tocopheroles y cuatro tocotrienoles. Todos los isómeros tienen anillos cromáticos con un
grupo hidroxilo el cual puede donar un átomo de hidrógeno para reducir los radicales
libres de los materiales que componen las membranas biológicas hidrófugas de las
paredes de las células. Existen formas alfa α, beta β, gamma γ y delta δ para ambos
isómeros, y se determina por el número de grupos metílicos en el anillo cromático. Cada
una de las formas tiene su propia actividad biológica.
α β γ δ
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Salud
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Dosis
La dosis requerida diaria para los niños es de 11 UI y para los adultos de 30 UI. Una
cucharada de germen de trigo ya supone unas 25 UI, aunque el cuerpo no asimila 100%
esta cantidad si se toma de golpe.
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Beneficios para la Salud
Aparato circulatorio
Propiedades antioxidantes
Propiedades oculares
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Deficiencia de Vitamina E
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Investigadores
Es de destacar Paul Karrer debido a sus investigaciones más notables en los carotenoides
y las flavinas, descubriendo que algunos de ellos, como el caroteno y la lactoflavina,
actúan como provitaminas A y B2, respectivamente. En 1938 consiguió sintetizar el
compuesto denominado alfatocoferol, que corrige la esterilidad carencial de manera
análoga a la vitamina E.
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Referencias
Institute of Medicine, Food and Nutrition board. Dietary Reference Intakes:
Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. National Academy Press,
Washington, DC, 2000.
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, 1999. USDA
Nutrient Database for Standard Reference, Release 13. Nutrient Data Laboratory
Home Page, http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp
Dietary Guidelines Advisory Committee, Agricultural Research Service, United
States Department of Agriculture (USDA). Report of the Dietary Guidelines
Advisory Committee on the Dietary Guidelines for Americans, 2000.
http://www.ars.usda.gov/dgac
Rosenberg H and Feldzamen AN. The book of vitamin therapy. New York:
Berkley Publishing Corp, 1974.
Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_E"