CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Cocina Internacional

FECHA DE INICIO: 12/02/2021.

FECHA LÍMITE ENVÍO DE EVIDENCIAS: 10/03/2021 8:00 am.
FECHA DE CIERRE: 11/03/2021.

GUÍA DE RESULTADO DE SESIONES EN TIEMPOS DE ENTREGA

APRENDIZAJE APRENDIZAJE A LÍNEA TIPO DE EVIDENCIA
ALCANZAR
INICIA TERMINA

Prueba Sondeo Inicial de

conocimientos previos
No Calificable.

Actividades Participación en el Foro Social,

N/A N/A No Calificable. 12/02/2021 15/02/2021
Iniciales
Realizar la Actualización de datos del
Aprendiz Sena Sofía,
No Calificable.

Actividad Interactiva 1:
Sopa de letras: Equipos, utensilios y
herramientas de la cocina
Internacional.
No Calificable.
ELABORAR PLATOS
16/02/2021 Evaluación 1: Uniformes Códigos de
Actividad de CALIENTES Y FRÍOS DE
a las 16:00 * color y Seguridad en la cocina. 16/02/2021 21/02/2021
Aprendizaje 1 ACUERDO CON LA
Calificable.
RECETA ESTÁNDAR.
Foro Temático 1:
B.P.M. Buenas Prácticas de
Manufactura.
Calificable.

Actividad Interactiva 2:
Actividad de ELABORAR 23/02/2021 Materias primas de la cocina asiática
PREPARACIONES a las 10:00 * y africana. 22/02/2021 26/02/2021
Aprendizaje 2
CALIENTES CON LA No Calificable.
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Cocina Internacional

CALIDAD, CANTIDAD Y Evaluación 2: Cocina Oriental

EN EL TIEMPO Calificable
SEÑALADO EN LA
RECETA ESTÁNDAR Foro Temático 2:
Cocina Oriental.
Calificable.

Actividad Interactiva 3:
ELABORAR Una barca cargada de... sabores.
No Calificable.
PREPARACIONES
CALIENTES CON LA Evaluación 3: Cocina Europea
Actividad de 02/03/2021
CALIDAD, CANTIDAD Y Calificable 27/02/2021 03/03/2021
Aprendizaje 3 a las 10:00 *
EN EL TIEMPO
SEÑALADO EN LA Foro Temático 3:
¿Es realmente Francia la madre de
RECETA ESTÁNDAR.
las cocinas?
Calificable.

Actividad Interactiva 4:
Cuestionario Buffet americano.
Calificable.
ELABORAR
Evaluación 4: Cocina
PREPARACIONES
Latinoamericana
Actividad de CALIENTES CON LA 09/03/2021 10/03/2021
Calificable.
CALIDAD, CANTIDAD Y 04/03/2021
Aprendizaje 4 a las 10:00 * 8:00 am
EN EL TIEMPO Foro Temático 4:
SEÑALADO EN LA ¿Qué país del mundo ha tenido
RECETA ESTÁNDAR. mayor influencia en el continente
americano en cuanto a gastronomía
se refiere?
Calificable.
FECHA LÍMITE ENVÍO DE EVIDENCIAS - 10/03/2021
FECHA DE CIERRE - 10/03/2021 8:00 am
CRITERIO DE EVALUACIÓN: A= Aprobado D= No Aprobado
*Horario sujeto a variación, siempre que se dé un cambio a la programación el instructor comunicará oportunamente a través de
anuncios y/o correos electrónicos.