RESTAURANTE

BCB (BEST COLOMBIAN BURGER)

ordenes
Proveedores

Capacidad de la
1 Semana plancha en horas
Retraso de la de muchos
materia clientes
prima

? Asar la
Partir pan y carne y
huntar tocineta con Calentar el
mantequilla ? queso ? pan
op 2 min ? ? ?
inv: 0,25 dias

0,25 d 0,25 d 0,25 d

2 min 2 min 2 min

Nota: Aún no conocemos los tiempos de producción a detalle

ANTE
BIAN BURGER)

ordenes dependiendo del inv.

Clientes

la
oras
Desperdicios
de ?
materiales

Adicionar Añadir carne

salsas y y tocineta
verduras al con queso al
pan? pan? ?
Ensamblar
? ? ?

Lead time
0,25 d 0,25 d 0,25 d 1,5 dias

12m tiempo
que agrega
2 min 2 min 2 min valor
 RESTAURANTE
BCB (BEST COLOMBIAN BURGER)

ordenes
Proveedores

1 Semana Kanban Estandarizació

n

? Asar la
Partir pan y carne y
huntar tocineta con Calentar el
mantequilla ? queso ? pan
op 2 min ? ? ?
inv: 0,25 dias

0,25 d 0,25 d 0,25 d

2 min 2 min 2 min

Nota: Aún no conocemos los tiempos de producción a detalle

ANTE
BIAN BURGER)

ordenes dependiendo del inv.

Clientes

Justo a
Estandarizació tiempo
n JIT ?

Adicionar Añadir carne

salsas y y tocineta
verduras al ? con queso al ?
? pan pan Ensamblar
? ? ?

Lead time
0,25 d 0,25 d 0,25 d 1,5 dias

12m tiempo
que agrega
2 min 2 min 2 min valor
DIAGRAMA DEL PROCESO DE DECISIÓN

Comienz Problemas Contramedidas

o

Partir pan y Cocinar

huntar Que se porción de
mantequilla queme carne,
carne, tocineta o
tocineta o queso
queso precocidas

Asar la
carne y
tocineta con Falta de gas Utilizar pipeta
queso de gas extra

Parrilla llena
Encender otra
parrilla de
repuesto
Calentar el
pan

Adicionar
salsas y
verduras al
pan

Añadir carne
y tocineta
con queso al
pan

Ensamblar

Fin
DIAGRAMA DE ARBOL

Optimizar
los tiempos
de
producción

Retraso en Mejorar
infraestruct
entregas ura
de
producto
final

Realizar
actividades
de RRPP
Estandarizar los procesos

Contratar otro ayudante

Ampliar la parrilla

Capacitacion a los empleados

Control de horarios