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  • Ciabatta

    Cargado por

    Alejandra Lenis Forero
    17 vistas1 página
    La receta proporciona los ingredientes y pasos para hacer ciabatta, un pan italiano. La masa se hace con una esponja de harina, huevo y levadura, y un amasijo de harina, agua, sal y aceite. La masa se deja fermentar dos veces antes de estirar, colocar en bandejas y hornear durante 15 minutos a 190°C.

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    La receta proporciona los ingredientes y pasos para hacer ciabatta, un pan italiano. La masa se hace con una esponja de harina, huevo y levadura, y un amasijo de harina, agua, sal y aceite. La masa se deja fermentar dos veces antes de estirar, colocar en bandejas y hornear durante 15 minutos a 190°C.

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    Ciabatta

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    La receta proporciona los ingredientes y pasos para hacer ciabatta, un pan italiano. La masa se hace con una esponja de harina, huevo y levadura, y un amasijo de harina, agua, sal y aceite. La masa se deja fermentar dos veces antes de estirar, colocar en bandejas y hornear durante 15 minutos a 190°C.

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    Panes para Acompañamiento

    Nombre de la Receta: Ciabatta

    Gramaje Ingredientes Observación


    ESPONJA
    150 grs. Harina
    100 grs. Huevo
    25 grs. Levadura
    AMASIJO
    350 grs. Harina
    270 c.c. Agua
    15 grs. Sal
    30 c.c Aceite de oliva

    Elaboración:
    Hacer una corona con la harina, incorporar el resto de los insumos, unir, agregar la esponja, formar
    una masa más bien blanda y bien amasada, poner en un recipiente aceitado, cubrir con harina y
    dejar fermentar. Volcar sobre la mesa, cubrir con harina y cortar formas deseadas, estirar, poner
    en bandejas, dejar fermentar, hornear a horno a 190° C por 15 minutos aproximadamente.

    Importante:

    Panadería

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