EVIDENCIA 2

ALIMENTACION NUTRITIVA Y EQUILIBRADA

Sebastián Santana Giraldo

SENA

14/02/2021
Evidencia: Alimentación nutritiva y equilibrada
Cristian tiene 11 años de edad y pertenece al grupo que usted está capacitando.
Los viernes él termina su jornada de estudio y siempre que puede va donde sus abuelos a
pasar el fin de semana; allí su alimentación los sábados es la siguiente:

Teniendo en cuenta que en una comida se debe cubrir de un 30 a un 35% de las necesidades
energéticas y nutricionales diarias, a través de un taller escrito desarrolle lo siguiente:
1. ¿Cuáles son las carencias nutricionales y los excesos de este menú?

Excesos de este menú muchos azucares, grasas y las carencias nutricionales son
vitaminas, minerales, calcio.

2. Diseñe una dieta saludable para este adolescente, incluyendo las cinco comidas que
debe consumir al día (tenga en cuenta la pirámide alimentaria).

A esta edad ya no es un niño, pero tampoco un adolescente, con sus once años y
coincidiendo con el inicio de la pubertad, se inicia un gran crecimiento y con él
aumenta el apetito considerablemente, especialmente en los varones.

A continuación, se mostrará un menú acorde a su edad:

Grupo Cantidad Alimento

Desayuno Lácteo 1 taza 1 taza de leche
Granos ½ taza Cereal de
desayuno con
poco o moderado
azúcar
Fruta 1 taza 1 banana mediana
en rodajas
Media mañana Granos/cereales 1 unidad 1 rebanada de pan
integral
Lácteo 2 cucharadas Queso crema con
sabor a frutas
Almuerzo Grano 1 taza Espagueti cocido
Vegetal ¼ de taza Salsa de tomate
 para el espagueti
Vegetal ¾ de taza Vegetales mixtos
al vapor
Carnes 3 onzas (como 1 Pollo
magras/pescados baraja de cartas) desmenuzado
Grasa 1 cucharada 1 cucharada de
margarina
cremosa sobre los
vegetales
Merienda Fruta 1 taza Papaya
Vegetales 1 taza Leche
achocolatada baja
en grasa
Cena Granos/legumbres 1 unidad 1 malanga o yuca
mediana
Vegetales 1 taza Hojas de espinaca
(en ensalada con
la mandarina y las
nueces)
Fruta ½ taza Mandarinas en
lata
Grasa 1 onza (un puñado Nueces + 1
chiquito) + 1 cucharadita de
cucharadita aliño bajo en grasa
Carnes 3 onzas (como 1 Pescado al horno
magras/pescados baraja de cartas) sazonado con
limón y hierbas
Lácteo ½ taza Yogur sabor
vainilla

3. Conociendo los alimentos que consume el adolescente a la hora del almuerzo, ¿Cuál
sería una buena comida para complementarlo y equilibrarlo?

Pues la bandeja paisa es un plato muy calórico se podría complementar si hacemos

el cambio de algunos alimentos por otros más suaves, además hoy en día
encontramos recetas más suaves, pero con el mismo sabor y sin perder la esencia
del plato original.

4. Si estos cuatro alimentos que componen el menú del día son consumidos
frecuentemente por este adolecente, ¿Qué consecuencias se generarían para su
salud?

Diabetes, colesterol alto, obesidad entre muchas otras.

5. El churro que Cristian consume en la merienda contiene lo siguiente:

 Proteínas 4.
 Grasas 30.
 Carbohidratos 9.

Determine cuántas calorías totales aporta este alimento.

Proteínas 4: 4 *4=16 calorías

Grasas 30: 30*9=270 calorías
Carbohidratos 9: 9*4= 36 calorías
Lo que da un total de 322 calorías.