“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

SOCIEDAD, CULTURA Y ECOLOGÍA

 Área: Ciencias Básicas y Tecnológicas.

 Tarea: Preguntas sobre la relación de cultura y agroindustria.

 Docente: Fanny Ruiz Reyes.

 Estudiante:
 Ríos Moreno, Camila Cristina.
 Rosas Cárdenas, Jowerson Jairo.
 Vasquez Medina, Marcos Isaac.
 Vásquez Ventura, Brighit Katia.
 Veneros Rodríguez, Jenifer Dayana.
 Escuela: Ingeniería Agroindustrial – 2º Ciclo.

 Grupo: G2 – B.

Trujillo, Perú - 2021

 PREGUNTAS RESPONDIDAS DE SOCIEDAD, CULTURA Y
ECOLOGÍA

1) Explique la relación entre cultura y la agroindustria

Nosotros como futuros ingenieros agroindustriales tenemos en claro que nuestra profesión
tiene una gran influencia sobre la sociedad y la cultura que hoy se vive y siempre
mentalizados que cualquier contribución que se haga, tiene que estar enfocado en mejorar
dicha sociedad.
Todos tenemos diversas ideas sobre la relación de cultura y agroindustria, sin embargo
apuntan al mismo objetivo, de que ambos se complementan y ha ido evolucionando a través
de la historia.

Según lo establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la

Agricultura (FAO), la agroindustria hace relación a la transformación de productos
procedentes de la agricultura, la actividad forestal y la pesca; es decir que a partir de estos
productos obtenidos de la tierra, de ríos y de mares, se elaboran materias primas y derivados
del sector agrícola.

Según la RAE: conjunto de conocimientos que permite a alguien desarrollar su juicio crítico.

Ahora, con las dos definiciones que tenemos, podemos decir que la agroindustria siempre se
ha venido desarrollando a través de las civilizaciones más antiguas como por ejemplo la
Cultura Egipcia, donde utilizaban para su agricultura técnicas de irrigación como el
CIGOÑAL, que era una máquina simple que se empleaba como palanca para subir agua
desde un río. También el TORNILLO DE ARQUÍMEDES, era una máquina gravimétrica
helicoidal que se usaba para la elevación de agua, harina, cereal y material excavado, etc.

Además, desde el momento que la humanidad descubrió que los alimentos se podían cultivar
fue cuando se logró dar un gran paso para formar lo que ahora llamamos civilizaciones y el
pronto surgimiento de la economía. Esto también permitió el surgimiento de muchos rituales
y creencias para poder tener una buena y próspera cosecha. Por lo que creemos que la
relación se da y estamos seguros que en algunos lugares aún permanecen las creencias,
rituales y maneras de sembrar en diferentes culturas. Esto se refleja muy claro en nuestra
cultura incaica que nos muestra una forma diferente de ver el mundo, y en la actualidad se
sigue celebrando el Pachamama Raymi o Fiesta de la madre tierra.
Esto nos demuestra que la cultura ha sido la promotora para desarrollar la agroindustria y por
supuesto, se ha ido mejorando con el pasar del tiempo y en especial con el avance de la
tecnología. Pero también sabemos que la agroindustria es la impulsadora de la cultura, es
decir, ambas partes se benefician y se complementan. Por ejemplo, un producto peruano muy
reconocido es el PISCO SOUR, que es muy solicitado en EE.UU., donde el usuario coloca en
Google términos como “Peruvian pisco” o “Pisco Sour Market” para encontrarlo. Este
producto agroindustrial transmite es esencia de la cultura peruana en el mundo porque le
damos a conocer nuestros procedimientos que se emplean para elaborarlo, los ingredientes y
algo muy importante que transmitimos nuestra historia y por tal motivo nos reconocen como
el país del Pico Sour.
2) ¿Cuál consideras que es el principal aporte de la cultura a la
agroindustria?

Hemos llegado a la conclusión de que el principal aporte que le dado la cultura a la

agroindustria son los diferentes procesos (técnicas, métodos, procedimiento, etc.) que pasan
las materias primas, tanto del ámbito alimenticio como no alimenticio, para que lleguen en
las mejores condiciones a la sociedad consumista y no perjudicarles en su salud. Esto lo
decimos porque la transformación de la materia prima agroindustrial ha ido de procesos
simples a procesos complejos que se utilizan hoy en día, y un factor determinante de todo
esto han sido las REVOLUCIONES INDUSTRIALES, que han permitido revolucionar la
agroindustria y todo lo que ello implica.

Otro aporte es el trabajo que genera para toda una sociedad; además del hecho de satisfacer la
necesidad de alimentación de las personas, como señala la FAO, las agroindustrias provocan
un incremento de los ingresos en los hogares, por el mismo hecho de ser una industria que
genera mucho empleo y promueve el trabajo formal.

Hablando estadísticamente, para los hombres, creció en 28,1% y en el caso de mujeres, en

57,2% en estos últimos años. Por ejemplo, durante la época de la pandemia, muchos se
quedaron sin trabajo, sin embargo, las agroindustrias nunca paran, por ello, muchas personas
decidieron optar por entrar a estas empresas. Sin embargo, en los últimos meses, se han
estado dando muchas marchas de protestas por parte de los agricultores de este rubro, por el
principal motivo de que las grandes empresas explotan a sus trabajadores y no les dan las
condiciones necesarias para su óptimo trabajo y salud. Así mismo el Estado Peruano tampoco
se involucraba con leyes para garantizar un justo trato para agricultor por parte de estos
empresarios que manejan dichas empresas.

Tampoco nos podemos olvidar de nuestro Medio Ambiente, su cuidado y conservación debe
ser de vital importancia dentro de cualquier rubro, y eso implica a la agroindustria. Las
culturas nos han demostrado ese amor e íntima relación con la NATURALEZA y sus
diferentes ofrendas que le realizaban. Por tal motivo, la Carrera Profesional de Ingeniería
Agroindustrial no solamente nos está formando para darle transformación a la materia prima
y pase al consumo humano, sino que nos está HUMANIZANDO a través de nuestra ética
profesional para poder aplicar nuestros principios frente a la realidad que vivimos. Esto
implica de buscar siempre el bienestar de la salud de nuestro prójimo a través de la
transformación que le demos a la materia prima para el consumo humano y también tomar en
cuenta a los demás seres vivos, como los animales. Sin embargo no debemos olvidarnos del
medio que nos rodea, se debe producir productos más ecológicos y más amigables con el
medio ambiente para poder contribuir en reducir su contaminación y evitar futuras
complicaciones.

VAMOS A TERMINAR EXPLICANDO UN VÍDEO INTERESANTE TITULADO:

“La agricultura 4.0: tecnología sustentable para afrontar el futuro”

El video nos explica de la utilización de la tecnología y su objetivo que está enfocado en la

transformación de uno de los trabajos más antiguos del ser humano, la AGRICULTURA. No
se trata sólo de un factor evolutivo, sino también de las necesidades concretas de nuestro
tiempo. Una linda frase que escuche fue: "No podemos alimentar al mundo de hoy con la
agricultura de ayer", por tal motivo se necesita utilizar la tecnología para poder lograrlo pero
tiene que estar dirigido en una sustentabilidad para poder afrontar el futuro en cuanto a lograr
atender la alimentación de la población y el cuidado de nuestro medio ambiente. Un claro
ejemplo y que lo menciona es utilizar la MADERA para poder elaborar casas ecológicas y
que permitan reducir la contaminación hacia el medio que nos rodea. Debemos tener en
cuenta que el sector construcción es uno de los grandes responsables de emisiones de CO2 y
otros contaminantes. Por eso se recomienda utilizar materiales más renovables para la
construcción y el bienestar que causa en las persona que viven en ellas.

Fuente del video: https://www.youtube.com/watch?v=WccvffGgDms