UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE
ADMINISTRACIÓN

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA

ENSAYO BIBLIOGRÁFICO

RIESGOS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN LA

REGIÓN AREQUIPA

CURSO: GESTIÓN DE NEGOCIOS II

DOCENTE: Ángela Yuliana Arredondo Salas

PERTENECE A:
Aliende Paca, Carlos Enrique
Castillo Maquera, Carlos Alberto
Cuba Caso, María del Pilar
Flores Condori, Edvin
Huaynasi Kana, Eder
Oblitas Flores, María Pía
Ramos Bernal, Diego

AREQUIPA – PERÚ
2020
 RIESGOS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN LA REGIÓN
AREQUIPA
INTRODUCCIÓN
La agricultura tiene una gran importancia en la economía de muchos países en
desarrollo debido a su significativa contribución a la producción interna y el empleo, así
como por su aporte a la seguridad alimentaria, esencial sobre todo para los países
menos industrializados. Mujeres y hombres participan en forma diferente en las
diversas actividades agrícolas, como la producción pecuaria o la de cultivos de
exportación.

La agricultura es la base de la seguridad alimentaria, los ingresos de exportación y el

desarrollo rural casi en todos los países en desarrollo. La FAO estima que la
agricultura sigue siendo la única fuente de ingresos de alrededor del 70 por ciento de
la población rural de menores ingresos del mundo, cuya mayoría son pequeños
campesinos. Los medios de subsistencia de millones de personas en el planeta
dependen de la agricultura, directa o indirectamente.

En muchos países afrontan una serie específica de limitaciones: falta de crédito,

infraestructura rural inadecuada, falta de tecnología y de sistemas apropiados de
tenencia de la tierra y, en algunos casos, conflicto civil. La disminución de la asistencia
internacional para desarrollo agrícola y de la inversión extranjera directa en agricultura,
en particular en los países menos adelantados, han contribuido a las dificultades que
atraviesan hoy los pequeños campesinos.

La actividad agropecuaria es una de las más importantes en la economía de la región

Arequipa por su participación en el PBI, generación de empleo, así como también por
su aporte de productos tanto en estado natural como procesado, los cuales sirven de
sustento alimentario de la población regional y nacional. El desenvolvimiento de la
actividad agropecuaria en la última década se ha caracterizado por la pérdida de
rentabilidad y descapitalización, principalmente como consecuencia de la carencia de
políticas agrarias que dinamicen la actividad e incidencia de fenómenos naturales. Sin
embargo, el agro arequipeño está en condiciones de lograr el ansiado desarrollo en
base al significativo potencial de recursos naturales que posee y a su fuerza laboral
que aspira mantener su condición de líder nacional del agro. Sin embargo, el sector
agrario en general, donde predomina la pequeña agricultura tienen limitantes que no
permiten elevar su productividad y vincularse más exitosamente con los mercados, por
lo tanto, el ensayo tiene como objetivo determinar los riesgos que presenta el sector
agroindustrial en la región de Arequipa.
DESARROLLO

Como sabemos las agro empresas forman parte de las diferentes cadenas agro
productivas, ya que va desde una pequeña finca productora de materia prima hasta
una comercializadora de productos frescos, y estas corren diversos riesgos que
pueden afectar sus ingresos, costos así como su rentabilidad, por lo que el riesgo se
define como la incertidumbre, a factores que pueden conducir a un daño o a una
pérdida; cuando una actividad puede traer consecuencias negativas, es ahí donde se
dice que posee un riesgo asociado (Pecar y Miguez, 2006)

Por lo que es importante identificar que riesgos son los que se presentan en cada
sector, así como en el sector de agroindustria para poder tener una gestión de riesgo
adecuada que implique identificar los tipos de riesgos que amenazas el agro negocio,
para poder evaluar la tolerancia al riesgo por parte de las unidades productivas y las
medidas que podrían adoptar para manejarlos adecuadamente (Núñez M, 2010)

Sin embargo, es poco efectivo que los productores y agro empresas tomen medidas
para enfrentar todos los riesgos a los que se enfrenta este sector, por lo que lo más
recomendables es identificar los riesgos potenciales de mayor efecto negativo, así
como plantear las posibles respuestas para enfrentarlos.

RIESGOS AGROEMPRESARIALES

Es relevante identificar y analizar los diferentes tipos de riesgos, ya que están los
riesgos de producción, los riesgos de mercado donde se toma la volatilidad de precios,
comercialización, distribución, etc., otro riesgo que se presentan son aquellos que se
presentan por un manejo inadecuado de tecnología, los riesgos legales y de recursos
humanos, así como los riesgos financieros entre otros.

Es importante señalar que los riesgos agropecuarios se encuentran también asociados

a la naturaleza, a cuestiones sociales a recursos humanos; los riesgos también
pueden verse en función de que área de la empresa se vea afectada.

Riesgos de la producción

Cuando nos concentramos en el sector agroindustrial, se puede observar que la toma

de decisiones en las actividades involucradas se realiza muchas veces en un ambiente
de incertidumbre, debido al futuro por ende está asociada al efecto negativo de
factores climáticos en la producción, el capital productivo y la rentabilidad (Miguel,
2007)
Dentro de estos riesgos encontramos los riesgos climáticos, y nos referimos a este
riesgo como la probabilidad de que ocurra una alteración económica por razones
climáticas, estos efectos climáticos pueden también afectar la actividad de otros
sectores de la economía como el comercio, la producción, entre otros.

Es así como que en la región Arequipa tenemos en cuenta el cumplimiento por parte
del senasa en el cumplimiento de sus labores de asesoramiento técnico para mejorar
la calidad de la producción frutícola, en cuanto al control de la mosca de la fruta, ya
que esto ayuda a que los productores puedan exportar sin ningún problema; según el
reporte oficial del SENASA la principal fruta exportable de la región es la uva, que
logró la certificación y envío de 8 mil 300 toneladas en la campaña 2019-2020 seguida
de la palta que alcanzó la certificación de 5 mil 500 toneladas durante el 2019.

Dado que nuestro país presenta una gran diversidad de climas (84 de los 104 climas
del mundo), existen áreas geográficas con especialización en determinados productos.

Esta diversificación productiva posee beneficios: el empleo generado no se concentra

en una sola región, sino que se distribuye en varias, siendo Arequipa una de las más
resaltantes.

Según cifras del INEI, en Piura la PEA empleada como agricultor y trabajador
calificado agropecuario llega al 13.4%; en Lambayeque, al 12%; en La Libertad, al
12%; en Áncash, al 15%, y en Arequipa, al 7.3%. Asimismo, según el reporte de
Dinámica Ocupacional del MTPE, tenemos que en La libertad, Lambayeque y
Arequipa el sector industrial que demandó más trabajadores, en los últimos tres años
(2017-2020) fue la agroindustria.

La agricultura es una de las actividades más productivas dentro de la región de

Arequipa y tiene un gran valor social y cultural sin embargo nivel medioambiental el
modelo de agricultura tiene algunas falencias por corregir, actualmente hay riesgos
que según SENASA las altas temperaturas y la escasez de lluvias en las zonas
agrícolas de la región Arequipa han puesto en alerta a las autoridades ante la posible
proliferación de plagas se han detectado al menos 2.000 hectáreas en toda la región
que pueden estar dentro del radio de acción de plagas como la mosca de la fruta,
mosca blanca, chinche de la quinua, roya del orégano y variedades de gusanos y
polillas. Las lluvias intensas combinadas con altas temperaturas o periodos largos de
ausencia de precipitación que debiliten a las plantas.

Los productos más propensos a dañarse son los frutales, hortalizas, tubérculos y
granos andinos ubicados en Caylloma, Valle de Tambo (Islay), Ocoña (Camaná),
Majes (Castilla), Yauca, Jaqui, Bellapampa (en Caravelí) y la cuenca oriental del Chili.
Ante esta problemática, para garantizar la demanda de alimentos es vital el uso de
plaguicidas.

Por otro lado, los usos de esto plaguicidas dejan residuos en forma de productos
desintegrados. Algunos plaguicidas más persistentes pueden pasar de un cultivo a un
animal. La persistencia de parásitos internos y externos en las especies pecuarias, la
incidencia de plagas y enfermedades en los cultivos, los altos precios y costos de
aplicación de herbicidas, insecticidas y fungicidas en los cultivos; y la contaminación
de aguas y suelos por inadecuada aplicación de estos productos, son aspectos en los
que se requiere más atención, especialmente porque no hay un servicio de extensión
que combine la innovación tecnológica y el manejo de la sanidad en la agricultura.

Por otra parte, los plaguicidas comúnmente usados por los agricultores son los
pertenecientes a los organofosforados, sin embargo, existen remanentes de
plaguicidas que se comercializan bajo denominaciones que corresponden a los
contaminantes orgánicos persistentes (COP), plaguicidas del grupo del órgano
clorados, prohibidos desde el año 1991 para uso agrícola, que se caracterizan por su
alta persistencia ambiental y los graves efectos a la salud.

Según la Organización para el Desarrollo Económico y la Cooperación (OCDE) indican

que “las fuentes principales de riesgo en la agricultura derivan de los impactos en la
producción (por el clima, plagas u otros factores), en precios (mercados), así como en
el contexto institucional y político”

El Perú es un país que enfrenta frecuentemente amenazas naturales, algunas de

éstas afectan la producción de alimentos, destacándose las relacionadas con la
variabilidad climática, por lo que la intensidad y frecuencia de estas amenazas
determinan su importancia para el sector; ocasionando fluctuaciones de precios de
mercado, amenazas antrópicas (incendios, polución, accidentes industriales, etc.),
amenazas geológicas dadas por la característica de ser un país altamente sísmico y
volcánico, y las amenazas relacionadas a la variabilidad del clima.

La variabilidad natural del clima conduce a eventos climáticos extremos que afectan la
producción. El cambio climático ya ha modificado la magnitud y frecuencia de los
eventos climáticos extremos y se espera que sus impactos sigan aumentando. Los
fenómenos que impactan a la agricultura corresponden a sequías, heladas,
inundaciones.
Como sabemos, la agricultura es extremadamente vulnerable a los cambios, el
aumento de la temperatura termina por reducir la producción de los cultivos deseados,
a la vez que provoca la proliferación de malas hierbas y pestes, los cambios en los
regímenes de lluvias aumentan las probabilidades de fracaso de las cosechas a corto
plazo y reducción de la producción a largo plazo, aunque algunos cultivos podrían
verse beneficiados , en general los impactos de los cambios podrían ser negativos
para la agricultura, amenazando la seguridad alimentaria. Según MINAGRI, cerca del
65% de la agricultura y gran parte de la ganadería depende de especies nativas y de
recursos nativos ya que las actividades están basadas en actividades primario
extractivas y en una pequeña agricultura.

Por lo tanto, el Gobierno Regional de Agricultura de Arequipa este año invirtió para
beneficiar a los pobladores en infraestructura hidráulica y proyectos productivos, ya
sea en el mejoramiento del servicio de riego en los sectores agrícolas, esto con el fin
de proteger el riego de varias hectáreas de cultivo; también proyectos en el
mejoramiento de los servicios de apoyo a la cadena productiva de cultivos, esto con el
fin de mejorar el nivel socioeconómico de los agricultores así como incrementar los
niveles de producción y comercialización. Es importante la labor que realiza el
Gobiernos Regional, respecto al sector agrario y por consiguiente al desarrollo de la
exportación de estos productos, ya que debe trabajar para promover la competitividad
de las empresas de comercio exterior, para así generar una rápida recuperación en las
cifras de exportación, esto podrá tomar aún más fuerza si se generan las condiciones
para elevar la competitividad en el sector agroindustrial.

Riesgos económicos

Riesgos asociados a la volatilidad de los precios, es uno de los riesgos importantes ya

que el precio de los productos puede caer súbitamente y en consecuencia los ingresos
proyectados por este sector se ven afectados; la rentabilidad, la capacidad de pago y
las metas financieras de la agro empresa podrían venirse abajo.

Una columna publicada en el Diario Gestión, hablaba de la importancia que tenía el

“anticiparse” a los riesgos, y una manera de anticiparse a los riesgos es de tener pleno
conocimiento de las capacidades y de las oportunidades que brinda el sector, en este
caso, la agricultura según un artículo de Pedro Barrientos Felipa (2018), nos menciona
que el sector agricultura tiene muchas cualidades para la exportación, resaltando el
crecimiento de algunos países emergentes que, dentro de un contexto mundial,
resultan ser competidores directos con el Perú en función de que estos países también
están exportando, y el cupo mundial puede ser llenado más rápido.
Por tanto, los países modifican sus estrategias de marketing y rediseñan sus
estructuras tanto en el sector público como en el privado. Como mencionan Cateora,
Gilly y Graham (2010) “sus propósitos son mejorar su competitividad y asegurarse de
obtener un posicionamiento adecuado para capitalizar oportunidades en el mercado
global”

Las ocurrencias internacionales en cuanto al comportamiento de los precios

internacionales de los commodities y el comportamiento de los países de tal
producción muestran la vulnerabilidad de la economía peruana. En tal sentido, el
Ministerio de la Producción (2014) presenta el Plan Nacional de Diversificación
Productiva (PNDP) como un elemento que muestra cómo superar esa agilidad.

El PNDP tiene como objetivo “generar nuevos motores de crecimiento económico que
lleven a la diversificación y la sofisticación económica, la reducción de la dependencia
a los precios de materias primas, la mejora de la productividad, el aumento del empleo
formal y de calidad, y un crecimiento económico sostenible de largo plazo” (Ministerio
de la Producción, 2014, p. 15). La estrategia de diversificación tiene la posibilidad de
consolidarse a través de sectores que tienen potencialidad en el mercado
internacional. Uno de ellos es la agricultura, que ha añadido nuevos productos por
exportar, y en consecuencia ha generado divisas y empleo.

También es importante el estudio de riesgos asociados a la comercialización y el

mercadeo en este sector, ya que los procesos de comercialización y mercadeo pueden
verse afectados por incumplimientos de contrato, tanto del proveedor como del
comprador, por sobreoferta de productos, cambios en la tendencia de consumo o por
la volatilidad de los precios.

La agricultura tanto Arequipeña como peruana, es una actividad económica que tiene
herencia de los tiempos prehispánicos. La actividad agraria y su desarrollo a través de
la historia ha permitido que la comunidad mundial cuente con el maíz, la quinua y la
papa, productos que fueron adaptados al ambiente de las comunidades pre incas y
que luego fueron trasladados al mundo en parte para solucionar sus problemas de
hambre y buena salud. Sin embargo, en Perú, en los albores del comercio
internacional, estos productos fueron dejados de lado por los nuevos productores
locales. Esto llevó a trasladar el mayor esfuerzo a productos que en ese momento
requería el mercado internacional, como el algodón, la caña de azúcar y el café, que
podían ser producidos en las condiciones agronómicas de Perú y que representan los
commodities agrarios nacionales.
Por lo que, según la memoria de gestión (2019) del Gobierno Regional de Arequipa
destaca los siguientes productos agroindustriales de exportación como:

Aceituna, que entre las principales variedades cultivadas se tiene la sevillana o criolla,
usada principalmente para producir aceite de oliva, teniendo a las empresas que
operan en la región de Arequipa a Norbex Agroindustrial y agroindustria, así como
comercializadora Guive E.I.R.L.

AGROINCA PPX, empresa agroindustrial del Grupo Inca, inicio sus operaciones en
mayo de 1986 bajo la denominación de Agroindustrias del Colca S.A.; realizando sus
actividades en dos centros agrícolas experimentales ubicados en el desierto de La
Joya, a unos 60 Km. al sur oeste de la ciudad de Arequipa. Hoy en día las unidades de
negocio que abarca son: Palta, Clementina, Cochinilla, Tara, Quinua y Granado, que
son cultivados y comercializados en el mercado mundial. Además de contar con una
curtiembre que produce cueros exóticos como el Pecari y pieles de Baby Alpaca para
la exportación. Todas sus actividades se desarrollan bajo una filosofía de respeto al
hombre, a la tierra y a sus grupos de interés.

Otro producto importante es la alcachofa, teniendo a las zonas de mayor producción a

Caylloma y Castilla, la demanda internacional de alcachofa corresponde a productos
frescos y principalmente procesados, no obstante, la agroindustria solo acepta las
variedades sin espina para la producción de alcachofines, por su sabor suave, textura
sin fibra y color blanco, las principales empresas exportadoras son ALSUR Perú S.A.C
y Danper Arequipa S.A.C.

La cebolla, es otro producto importante en el sector agroindustrial de Arequipa,

teniendo a Caylloma y Camaná como las principales zonas donde se cultiva este
producto, se tiene una numerosa cantidad de variedades de cebolla como la cebolla
blanca, amarilla, rosada y roja.

La palta es un producto cultivado principalmente en Caylloma, Islay, Arequipa,

Camaná y Caravelí, teniendo en la región de Arequipa pequeños productores entre 1 y
5 Has sembradas, solo agrícola Pampa Baja y proyecto Majes tienen 200 Ha, sin
embargo, en toda la región existe casi 100 Ha. Sembradas de palta.

Respecto a la uva, se cultiva y produce en toda la región de Arequipa, concentrando

su producción en Arequipa, Caravelí, Caylloma – Proyecto Majes, Condesuyos y La
Unión.

Las Condiciones edafoclimáticas de la Región Arequipa y en especial de la irrigación

Majes ha permitido la instalación de diversas variedades de uva de mesa,
principalmente las variedades Red Globe, Thompson y Superior de uva para
exportación, cultivándose también uvas de mesa como la italiana y diversas
variedades para la elaboración de vinos y piscos, teniendo más de 500 Has de uva de
mesa, la oferta exportable se da entre los meses de setiembre a diciembre
produciendo uva de calidad y aprovechando una ventana de mercado que se da en
diciembre para venderle a China a altos precios, quienes festejan el año nuevo con la
uva red globe.

Riesgo País, es aquel que se asume al mantener o comprometer recursos en algún

país extranjero, por los posibles impedimentos para poder recuperarlos, sea por
factores que afecten globalmente al Perú, el riesgo país comprende el riesgo soberano
y el riesgo de transferencia, ya que debido en el caso de operaciones de crédito, el
primero corresponde a las dificultades que podrían presentarse para ejercer acciones
contra el prestatario o el que está obligado al pago, por razones de soberanía; el
segundo se refiere a la incapacidad general de los deudores de un país para hacer
frente a sus obligaciones con acreedores extranjeros, para carecer divisas.

Por lo que, las exportaciones agroindustriales presentaron una notable expansión en el

periodo 2001-2011, pese a una contracción del 4% en el año 2009 por la crisis
internacional, el crecimiento fue sostenido y alcanzó una tasa de crecimiento promedio
anual de aproximadamente un 21%. Resaltando que, los destinos de estas
exportaciones, presentan una amplia diversificación, dado que en el 2006 teníamos
como destino a 133 países, mientras que para el 2011 llegamos a 156 países.
Adicionalmente, en el 2011, siguiendo la tendencia de años anteriores, nuestros
principales destinos fueron la Unión Europea (35% del total) y EE.UU. (30%).

En cuanto a la evolución de los envíos al exterior, durante el periodo enero-setiembre

del 2020, el sector agrícola presentó una tasa negativa de 11.1% respecto al mismo
periodo del año anterior, sin embargo, en el mes de setiembre presentó una
recuperación del 2%, manteniendo a China como el líder en destino de exportación,
representando un 27.1% del total de exportaciones peruanas al mundo, teniendo como
segundo destino exportador más importante es Estados Unidos , donde los principales
productos del sector agrario, que se enviaron a este país fueron las fresas, con US$
218 millones (+31.4%), y los arándanos, con US$ 188 millones (-0.92%). Durante el
periodo enero-setiembre de 2020, también destacaron las exportaciones a Canadá,
Corea del Sur y Japón, las cuales alcanzaron montos de US$ 1,652 millones (+6.3%),
US$ 1,490 millones (+5.6%) y US$ 1,234 millones (+4.7%), respectivamente.
Entre los cultivos destinados al mercado externo y agroindustria, se destaca el
descenso de la producción de alcachofa (-66,0 por ciento), en la Irrigación de Majes y,
en menor medida, en La Campiña de Arequipa y el valle de Majes; quinua (-60,2 por
ciento), en la irrigación de Majes; palta (-30,5 por ciento), en la Irrigación de Majes y en
el distrito de La Joya, provincia de Arequipa; y de ají páprika (-45,6 por ciento),
básicamente en La Irrigación Majes y La Campiña de Arequipa.

En cuanto al grupo de cultivos dirigidos al mercado interno, la caída en la producción

de cultivos se debió, en gran medida, a la menor cosecha de cebolla (-14,8 por ciento),
básicamente en La Campiña de Arequipa; así como de una menor cosecha de alfalfa
(-3,5 por ciento), y maíz chala (-8,5 por ciento), por la menor demanda de insumos
pecuarios; entre los principales.

Riesgos sociales y políticos

Dentro de estos riesgos encontramos los riesgos legales, donde encontramos que la
actividad agroexportadora normalmente está regulada por ministerios, ya sea de
producción, institutos de ciencia y tecnología, programas de comercialización, de
desarrollo, de sanidad, de calidad, ambientales, etc.

Las actividades agro empresariales tienen distintas obligaciones legales en razón de la

normativa que presenta, existe la firma de contratos con proveedores de insumos lo
que amerita un asesoramiento de tipo legal para estudiar la capacidad de
cumplimiento de los contratos entre ambas partes.

Otro tipo de riesgo que encontramos en este punto es el riesgo social, este riesgo
hace referencia al riesgo de incumplir con la entrega de mercadería o en el proceso de
la misma, ya sea causada por disturbios sociales, revueltas, guerras, reclamos
sociales, huelgas etc.; por lo que también los riesgos de cambios en las leyes que
regulan este sector, así como su comercialización pueden ser considerados como un
factor de riesgo por los distintos actores de la cadena agro productiva.

No obstante, cada país al que se dirigen nuestras exportaciones cuenta con una serie
de regulaciones y exigencias que deberán ser cumplidas y así evitar detenciones o
rechazos de las exportaciones. Es importante conocer a tiempo estas exigencias, ya
que en algunos casos puede tomar algún tiempo su implementación.

En el rubro agroindustrial en la región Arequipa, encontramos a la empresa AMPSA

que es una mediana empresa, conformada por 209 accionistas, es propietaria de
925.40 has. de tierras ubicadas de Pampa Baja Majes, Distrito de Majes, provincia
Caylloma, la cual tiene por finalidad desarrollar actividades agroindustriales y de
exportación.

Es importante destacar que para poder agro exportar un producto es necesario cumplir
con unos requisitos y leyes a fin de sacar el producto de manera legal. Conoce aquí
los Pasos y Requisitos para Exportar desde Perú.

1. Declaración de Exportación

Este documento explica la información necesaria sobre la exportación que se va

realizar, el mismo es exigido por Aduanas tanto en el país emisor como Aduanas del
país receptor.

2.-Plan de Trabajo

Es necesario realizar un plan de trabajo para conservación del producto que se va

exportar este plan debe estar aprobado por (SENASA)

3 .-Certificado de Fitosanitario

Los productos que se van exporta deben presentar un certificado que debe ser emitido
por VICOMEX; Es te documento es emitido bajo D.S. n° 018-2008 Artículo 15° del
Decreto Supremo Nº 018-2008 “Reglamento de la Ley General de Sanidad Agraria”

Para acceder al certificado fitosanitario: Las disposiciones y acuerdos contenidos en

los tratados y/o convenios internacionales.

Las disposiciones y acuerdos contenidos en los Convenios suscritos por el SENASA

con las Organización Nacional de Protección Fitosanitaria

Disposiciones establecidas de acuerdo a la Organización Nacional de Protección

Fitosanitaria

Dentro de este certificado existen categorías:

Categoría de Riesgo Fitosanitario 1: Productos de origen vegetal que, debido a su

grado de procesamiento, ya no tienen capacidad para ser infestados por plagas
cuarentenarias; por lo tanto, no están sujetos a control fitosanitario obligatorio por
parte del SENASA.

Categoría de Riesgo Fitosanitario 2: Productos de origen vegetal industrializados que

han sido sometidos a cualquier método y grado de procesamiento pero que aún tienen
capacidad de ser infestados por plagas cuarentenarias.
Categoría de Riesgo Fitosanitario 3: Productos vegetales semi procesados o naturales
primarios destinados a consumo, uso directo o transformación. Teniendo posibilidades
de introducir o dispersar plagas cuarentenarias.

Categoría de Riesgo Fitosanitario 4: Semillas, plantas o sus partes destinados a la

propagación.

Categoría de Riesgo Fitosanitario 5: Cualquier otro producto de origen vegetal o no

vegetal no considerado en las categorías anteriores y que implica un riesgo
fitosanitario demostrable de acuerdo al correspondiente Análisis del Riesgo de Plagas
– ARP o sea requerido por la ONPF del país importador, para el caso de exportación.

4.- Factura Juramentada

En esta factura se tienen los productos que se van exportar este documento a su vez
debe estar identificado tanto con el nombre y dirección fiscal de la empresa que
exporta como la identificación del importador

5.- Certificado de Origen

Los productos deben tener un certificado de origen que debe estar firmado tanto por el
exportador como por el ente que emite este tipo de certificados, que en este caso es la
cámara de comercio exterior.

6.-Permiso de Exportación para productos vegetales y derivados

El exportador lo solicita a la Dirección Nacional de Sanidad Agropecuaria, a la

Cuarentena Agropecuaria del Ministerio de Desarrollo Agropecuario y en la ventanilla
única de comercio exterior del VICOMEX.

Después de identificar los riesgos más importantes en este sector, es importante

analizar las estrategias de reducción o buscar la manera más eficiente de mitigarlos
para lo cual entre las principales acciones que deben de tomar las empresas para
manejar estos riesgos tenemos:

Para el riesgo de producción se recomienda la adopción de buenas prácticas

agrícolas, la adopción de prácticas activas de prevención y mitigación de impactos, en
este punto es importante la participación activa por parte del Gobierno Regional de
Arequipa, así como también la diversificación de riesgo; estas son estrategias que
básicamente llevan al productor y exportador en su propio desarrollo y crecimiento.

En cuanto a la mitigación de riesgos económicos es necesario tomar medidas que

repercutan directamente en los costos y en los precios, es importante verificar la
capacidad de almacenamiento propia y evaluar los costos de almacenamiento externo,
como una medida de prevención, establecer una política de crédito para los
comerciantes que van a demandar el producto, estudiar el patrón de consumo del
producto, para ver si es posible diversificar los mercados, planificando una adecuada
logística de comercio y traslado, verificar la infraestructura vigente tener claro todos los
permisos, autorizaciones y registros necesarios para comercializar en el mercado
interno y externo.

Finalmente, se propone diferentes objetivos estratégicos a seguir para poder lograr

mejorar la exportación de productos agrícolas, objetivos los cuales se mencionarán a
continuación:

Como primer objetivo: Internacionalización de la empresa y diversificación de

mercados, para lo cual dentro de este objetivo será necesario:

 Desarrollar el marco normativo para el posicionamiento de la oferta exportable.

 Promover la internacionalización de las empresas.
 Impulsar la inserción en cadenas globales de valor.
 Desarrollar inteligencia comercial
 Consolidar la presencia y promoción comercial de Perú en el exterior

Como segundo objetivo es la oferta exportable diversificada, competitiva y

sostenible que, al igual del primer objetivo, será necesario:

 Fomentar el desarrollo de la exportación de servicios.

 Diversificar la oferta exportable.
 Generar un entorno favorable para las inversiones.

Y como último objetivo estratégico la generación de capacidades para la

internacionalización y consolidación de una cultura exportadora, donde será necesario:

 Impulsar la red nacional de apoyo al desarrollo del comercio exterior.

 Generar competencias de comercio exterior.
 Fomentar la transferencia tecnológica e innovación para la competitividad
internacional.
CONCLUSIONES

1. Los riesgos están presentes en las distintas áreas que comprenden el

funcionamiento de la unidades productivas y comerciales, y es importantes
identificarlos y es importante tener estrategias que ayuden a la agroindustria en
la región Arequipa, gestionar mejor estos riesgos, ya que los productos
cultivados en esta región desde frutales, hortalizas, tubérculos estos pueden
dañados por las lluvias intensas combinadas con altas temperaturas o periodos
largos de ausencia de precipitación.
2. La efectividad de estas estrategias está supeditada a una serie de factores
como la cultura del riesgo en los agroindustriales, así como su percepción,
también el marco legal e institucional y la política pública.
La gestión empresarial del sector agroindustrial en la región Arequipa, debe
experimentar un cambio conceptual, determinando cada riesgo que enfrentar
en su sector, determinando su impacto económico en la toma de sus
decisiones, así como en la elección de estrategias, ya que este sector depende
de la habilidad para combinar sus estrategias y la capacidad de respuesta
rápida frente a cualquier problema que se les presente, y modificar estas
estrategias si así lo exigen las circunstancias.
3. Para minimizar el riesgo en el sector industrial, se necesita también del apoyo
del sector estatal, generar competencias y facilitar a los pequeños agricultores
para que el exportar sus productos sean de mayor facilidad, vivimos en tiempos
de incertidumbre, y no solo por el COVID 19, un mundo en constante cambio y
afectado por la creciente globalización obliga a los países que participan en
esta competencia de exportaciones tomar medidas para tener abarcar un cupo
mayor.
El Perú y la Región de Arequipa, cuentan con productos agrícolas que no se
encuentran fácilmente en otras partes del mundo, entonces desde el punto de
vista de los mercados contamos con una ventaja competitiva que los
agroexportadores deben de aprovechar al máximo.
BIBLIOGRAFÍA

IPCC (2014). “Cambio Climático 2014: Impactos, Adaptación y Vulnerabilidad

Miguez, D (2007) “Herramientas de gestión de riesgos agropecuarios, los seguros

futuros y opciones agropecuarias en las empresas de su sector” Biblioteca Virtual –
Buenos Aires

Ministerio de Agricultura, “Análisis de las tendencias que impactan en la agricultura-

planeamiento estratégico sectorial multianual 2015-2021”

Núñez Rojas, M (2010) 2El manejo del riesgo en las unidades agro empresariales.
Desarrollo de los agro negocios y la agroindustria rural en América Latina y el Caribe”
–San José

Pecar, M; Miguez, D (2006) “Herramientas para la gestión eficiente del riesgo agrícola”
ORA Biblioteca Virtual – Buenos Aires.

Rubén Darío Vela Inquilla (2018) “Riesgos a la exposición de plaguicidas de uso

agrícola en el valle de vítor”

Banco Central de Reserva del Perú (2019) "Memoria 2019”

https://www.bcrp.gob.pe/publicaciones/memoria-anual/memoria-2019.html

Gobierno Regional de Arequipa “Memoria de Gestión: 2019”

https://regionarequipa.gob.pe/PlaneamientoyOrganizacion/MemoriaGestion

Guía del Agro Exportador, Revista de proveedores

https://www.guiadelagroexportador.com.pe/exportacion/

Instituto Nacional de Estadística e Informática –Sector Agroindustrial

http://m.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/agricultural/

Sociedad de Comercio Exterior del Perú

https://www.comexperu.org.pe/
Sistema Integrado de la Información de Comercio Exterior-SIICEX

https://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=709.69200