REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA
DE LA FUERZA ARMADA
DEPARTAMENTO DE POSTGRADO
NUCLEO TACHIRA

ENSAYO SOBRE
LA GANADERÍA Y EL DESARROLLO SUSTENTABLE

Ing. Ramírez Morales

José Ramón
12973885

San Cristobal 28 de Mayo de 2016.

 LA GANADERÍA Y EL DESARROLLO SUSTENTABLE

En la actualidad el panorama mundial de deterioro ambiental,

esquematizado como la huella ecológica, donde la explosión demográfica
deprime la sostenibilidad, a través del agotamiento de recursos, exige fijar
parámetros nuevos y por lo tanto nuevas ponderaciones.

En estas condiciones en 1983 PNUMA (Programa de las naciones

Unidas para el Medio ambiente) encarga a un grupo de investigadores dirigidos
por la primera ministra de Noruega Gro Harlem Brundtland, encontrar nuevos
esquemas de desarrollo que involucren no solo los factores económicos, sino
que hagan también cita de los factores sociales y ambientales, involucrados en
toda actividad productiva.

El informe de dicho estudio o Informe Brundtland (1987), denominado

también “nuestro futuro común”, da origen al paradigma Desarrollo Sustentable
(DS). Al cambiar el contexto general de desarrollo y ante las exigencias medio
ambientales, manifestadas éstas con cambio climático, deforestación, pérdida
de biodiversidad, y otras, se ha vuelto necesario, reconsiderar los aspectos
encaminados al desarrollo, ahora las ponderaciones son diferentes, no todo es
ya expresado en dinero: ahora las expresiones deben ser más amplias, dinero,
personas, ambiente, equidad y sostenibilidad.

Ante este nuevo enfoque del desarrollo, no escapa la ganadería a una

contextualización, que determine su Status en relación a la sustentabilidad. De
este informe surge la Larga Sombra de la Ganadería, en la cual refiere, que
contamina más la ganadería que la industria del autotransporte, pues la
primera contribuye con el 18% de la emisión de gases con efecto invernadero,
medidos en referentes de bióxido de carbono, ocupa el 30% de la superficie
mundial y es la actividad antropogénica con mayor uso de la superficie
terrestre, es considerada también como una actividad altamente contaminante
de los mantos freáticos y entre otras cosas, también es considerada como la
principal causa de la pérdida de biodiversidad.

Y por el contrario, es la ganadería una actividad que genera empleo para

1,300 millones de habitantes o el 20% de la población mundial y a 987 millones
de pobres. Además produce proteína de alta calidad y ayuda en el proceso de
transición nutricional. (FAO 2006). Su importancia social radica en que el
número de pobres dedicados a las actividades pecuarias se calculan en 987
millones de habitantes el 15.2% de la población mundial al 2006 (6,500
millones de habitantes) y 1,300 millones (20%) de habitantes totales dedicados
a la actividad pecuaria.
 En el mismo contexto social y citando la seguridad alimentaria; se
considera que el ganado recibe 77 millones de toneladas de proteínas anuales,
provenientes de cereales y aporta a la dieta humana solo 58 millones de
toneladas, sin embargo cita que el valor biológico de las proteínas dista mucho
de ser el mismo, considerándose como de mayor valor Biológico las
provenientes de los productos animales. (FAO 2006).

En la dimensión de salud, la ganadería contribuye al consumo

alimentario con un total de 477 Kilocalorías/persona/día o el 17% del consumo
diario medio de Energía; y de 25 g/persona/día o 33% del consumo diario
medio de Proteína. Estas contribuciones se dan en un medio donde 864
millones de habitantes (13.3%), padecen de desnutrición o malnutrición, y los
productos de origen animal pueden ser una solución. Y al inverso para 1000
millones de personas (15.4%) con sobrepeso, y 300 millones de personas
obesas (4.61%), dichos productos representan una de sus causas.

Tendremos que dejar en claro lo que para la sociedad debe ser

entendido como desarrollo sustentable, y para ello habremos de citar que el
termino Sustentabilidad, Desarrollo Sustentable o desarrollo sostenible, fue
utilizado por primera vez en 1987 en el informe Brundtland, y fue definido como
aquel que satisface las necesidades del presente sin comprometer las
necesidades de las futuras generaciones. Implica un cambio muy importante en
cuanto a la idea de sustentabilidad, principalmente ecológica, y a un marco que
da también énfasis al contexto económico y social del desarrollo. (ONU, 1987).

Este nuevo paradigma consiste en otorgarles la misma importancia a los

aspectos sociales y ecológicos, que la que se atribuye a los aspectos
económicos a la hora de diseñar las metas, políticas y estrategias de desarrollo
de un país o una región. Los sistemas productivos bajo un esquema de
desarrollo sustentable, deben ser económicamente rentables, socialmente
aceptables y ecológicamente viables. (Maass, 2007).

El desarrollo sustentable es, en esencia, un intento por establecer un

nuevo orden cooperativo. Se trata de un programa planificado y
profesionalizado de gran envergadura cuyo propósito es reducir las tensiones
provocadas por la crisis ambiental y del desarrollo, por medio de una
asociación global entre las naciones y los grupos humanos que asegure un
desarrollo económica e institucionalmente óptimo, la conservación de los
recursos ambientales para uso y goce de las generaciones futuras, y la
participación social y la equidad. (García, 2008) Así pues, es muy importante
considerar la ganadería en dicho contexto.

Debemos ahora pensar como internar esas externalidades e iniciar por

hacer algo al respecto. Existen un sinnúmero de alternativas, Captura de
carbono a través de la siembra de árboles, producción de gas a través de
Biodigestor, producción de abono orgánico a través de lombricomposta,
composta bacteriana y más, reutilización del agua proveniente del proceso
productivo, hacer más eficiente la alimentación, disminuir el sobrepastoreo,
intensificar la producción, en fin las alternativas son muchísimas, simple y
sencillamente considerar que cualquier alternativa que aumente la producción
de carne o leche por UA, es una alternativa sustentable, contamina menos una
hembra que produce 30 litros de leche/ día, que 3 vacas produciendo C/U 10
litros de leche/día, aquí entra la genética, la alimentación, el manejo del
ganado, todo lo concerniente al incremento de la producción por UA.

Es pues momento de ser realistas, y ser buenos ciudadanos, nuestro

lema es que “la Ganadería actual debe permear hacia un Desarrollo
Sustentable” y para ello ver la imagen de inicio, donde algunas especies
animales están migrando hacia la triada del Desarrollo Sustentable.