Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

20 de noviembre de 2020
Grupo: 372
Integrantes:
Estudiante 1: Diana Paola Galvis
Estudiante 2: Adriana Marcela Gonzalez Lemus
Estudiante 3: Nombre completo
Estudiante 4: Nombre completo
Estudiante 5: Nombre completo

1. Título: PRODUCTOS PECUARIOS- Cuál es la incidencia del estrés calórico en bovinos

productores de leche en la Finca Villa María vereda las vueltas municipio de Tibasosa, desde
los meses 10 y 12 de 2020.

2. Introducción: (Máximo 500 Palabra). El proyecto se sitúa en el municipio de Tibasosa,

Finca villa maría de vereda la vuelta. Se desarrolla en base a los índices causantes de estrés
calórico en esta zona del departamento de Boyacá, esta condición se genera por instalaciones
precarias donde no poseen establos con ventilación, lugares verdes que le de sombra al
animal, mala alimentación, poca oferta de agua en el lugar. El estrés calórico es uno de los
principales causantes de bajo nivel de producción lechera, ya que esto afecta el bienestar de
las vacas, ya que cuando el bovino entra en esta afectación no puede regular su temperatura
corporal, lo que hace que el animal no coma bien, el animal se debilita al no poseer una buena
nutrición y acarrea a problemas de acidosis ruminal y perdida de la saliva, este estrés también
influye en el peso corporal del animal y por ende en la producción y composición de la leche.
El rendimiento productivo disminuye un 75% en el hato ganadero lechero, provocando
problemas sanitarios y económicos al hato lechero, además de una disminución de la calidad
de la leche. No obstante, también esto repercute en la reproducción del animal lo que hace
bajar su eficiencia reproductiva y de esto depende la tasa de preñez, en el macho la calidad
del semen disminuye y la mortalidad dentro del hato incrementa. Es importante estudiar los
efectos y consecuencias del estrés en el bienestar animal, el problema se ha evidenciado en
hatos lecheros que no cuentan con instalaciones adecuadas para la producción animal, por lo
que genera que en épocas de calor no le brinde confort al animal en producción. El estrés
calórico se genera por instalaciones precarias donde no poseen establos con ventilación,
lugares verdes que le de sombra al animal, mala alimentación, poca oferta de agua en el
lugar. A causa de lo anterior el animal baja sus niveles de producción al disminuir la ingesta
de alimento, problemas reproductivos y en la economía del hato lechero ya que se baja más
de un 10% de rentabilidad en el hato lechero y por ende en la calidad del producto.

El estrés se puede reducir invirtiendo en soluciones factibles donde se puedan beneficiar los
animales, hacer una explotación mas sostenible e innovadora, para detener o disminuir el
estrés calórico es necesario poner ventilación en el establo, sembrar cercas vivas que le
permitan al animal tener un lugar donde pueda cubrirse del sol, modificar su alimentación y
darle una nutrición mas acorde con sus funciones productivas y reproductivas, mantener agua

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

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abundante dentro de toda la explotación a consumo voluntario por el animal, también es

importante tener potreros con buena aspersión de agua. El estrés calórico es una
problemática con la que los productores lecheros tienen que vivir, este estrés debe combatirse
con costos de implementación en tecnología que sea factible con el hato lechero y la mano de
obra suministrada.

3. Marco Teórico: (Máximo 1800 Palabras).

El estrés calórico en lo bovinos es una problemática que tenemos en nuestro proyecto ya que nos
afecta la producción lechera lo cual nos causas riesgo físico en nuestros animales, riesgo Químico
en nuestro producto por qué si nuestro animal no se encuentra en óptimas condiciones. Es
importante aclarar que el riesgo sobre el estrés calórico es un deterioro progresivo de la salud en
los bovino de igual manera el riesgo por agentes físicos es un factor de tipo ambiental que puede
provocar efectos nocivos para la salud del bovinos para el cumplimiento de los objetivos y
desarrollo de esta investigación solamente se basará en el riesgo por estrés calórico o termico vo
sabemos las vacas de mayor producción son más susceptibles a los efectos del calor, a diferencia
de las vacas con bajos niveles. Además, otro efecto es la tendencia hacia una estacionalidad
indeseable para el abastecimiento de leche al mercado.
Los bovinos poseen un sistema de sudoración como lo defienden Juan Manuel González frente a
otras especies como el hombre y el caballo, en los cuales es muy eficiente. La disipación de calor
por la excreción de heces y orina no es relevante no esto nos vamsamos en la afirmación que
realiza sobre el hecho se podría afirmar que los bovinos paradójicamente, tienen mayor capacidad
para soportar las temperaturas bajas que las altas. Por la presencia de estaciones se ha estudiado
la tolerancia en vacas lecheras a temperaturas menores de 5ºC. Una vaca adulta en su pico de
lactancia es muy tolerante a temperaturas muy bajas de hasta -17ºC o menos, porque genera
mucho calor con el nivel de metabolismo normal y con la fermentación ruminal. (Shearer J y Bray
D, 1995). Tenemos que tener en cuanta que el clima es uno de los factores abióticos que más
influye en la distribución de los seres vivos. Muchos animales y plantas están preparados para
vivir en ciertas condiciones climáticas, y no podrían hacerlo en otras.

Cómo lo indica Johnson (1962). Todos los bovinos son homeotérmicos, o sea, presentan la misma
temperatura corporal constante. Es por eso que, al modificarse la temperatura ambiente, cae la
producción o se verifica el adelgazamiento del ganado, pues el animal tiene que gastar energía,
para mantener la temperatura corporal dentro de la normalidad. Los mamíferos tienen la facultad
de mantener una temperatura constante, con variaciones insignificantes durante toda su vida,
generalmente entre 37.5ºC a 39ºC en este trabajo se presenta una revisión crítica pertinente a los
principales efectos de altas temperaturas que genera el estrés calórico sobre la producción de los

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

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bovinos, para resaltar la importancia económica y científica de su adaptación a las condiciones

tropicales, en contraste con las que se presentan en país.

Evidencia manejo software Atlas ti Evidencia manejo software Atlas ti

4. Metodología Preliminar. Describir como se alcanzarán los objetivos específicos hasta los
resultados, enmarcados en una estructura lógica

4.1 Tipo de investigación.

Tipo de investigación general. Cuantitativa – explicativa

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

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Tipo de investigación específica. Investigación de campo

4.2 Diseño.

Materiales y métodos. Entrevistas, encuestas y visitas de campo.

Procedimientos. Una Etapa inicial donde se puede identificar con el objetivo principal la
etapa principal del trabajo, es indispensable contar con el equipo de trabajo el cual se hará el
estudio de campo. Además de ello la elaboración del marco teórico, una identificación de la
población y la muestra del lugar, es importante contar con un buen presupuesto, un
cronograma que nos permita tener organizado el proyecto con el fin de cumplirlo a cabalidad.

Se tendrá una etapa de ejecución donde se elabora una tabulación de los resultados obtenidos
mediante el programa Excel. Por último una etapa de evaluación donde se analizarán los
datos, donde se determinarán las soluciones y se podrán establecer las conclusiones finales.

4.3 Población y muestra.

 Población: Finca villa maría – vereda las vueltas municipio de Tibasosa.
 Muestra: Vacas de la finca villa maría e instalaciones de las mismas durante los meses
de octubre, noviembre y diciembre del año 2020.

4.4 Análisis estadístico. Para analizar los datos se utilizara la estadística descriptiva, puesto
que este se describe las características fundamentales de todos los datos reunidos de la
población y de la muestra, como resultado se tendrá la tabulación de estos mediante la
recolección de encuestas, entrevistas y muestras.

5. Presupuesto.

Tabla 1. Presupuesto global de la propuesta por fuentes de financiación (en miles de

$).

RUBROS VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Personal $2.100.000 $4.200.000
Equipos $4.500.000 $9.000.000
Software $150.000 $450.000
Materiales $400.000 $400.000
Salidas de campo $1.500.000 $6.000.000
Material bibliográfico N/A N/A
Publicaciones y patentes N/A N/A
Servicios técnicos $500.000 $500.000
Viajes $600.000 $1.200.000
Construcciones $1.000.000 $1.000.000
Mantenimiento $500.000 $1.500.000

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Administración $400.000 $400.000

TOTAL $11.650.000 $24.650.000

Tabla 2. Descripción de los gastos de personal (en miles de $).

DEDICACIÓ
INVESTIGADO FUNCIÓN
FORMACIÓN N VALOR
R / EXPERTO/ DENTRO DEL
ACADÉMICA Horas/sem
AUXILIAR PROYECTO
ana
John freddy Ruiz Investigadora Determinar la 190/5 $877.802
técnica zona donde mas
se presenta el
estrés calórico
dentro de la
explotación.
Yeferson Chávez Asistente Apoyar a la 190/5 $877.802
técnico en investigadora
toma de técnica a tomar
muestras en el las muestras.
campo
Jenny PAOLA Analista de Determinar si es 190/5 $877.802
Orozco campo factible la
implementación
de alternativas
para la reducción
del estrés
calórico
Pedro alonso analista de Determinar 190/5 $877.802
silva puntos críticos incidencia del
estrés calórico
en diferentes
partes de la finca
Juan Hernández Zootecnista Apoyar cada uno 400/8 $2.800.000
de los anteriores
ítems para
determinar las
pautas y las
soluciones para
reducir el estrés
calórico en la

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finca.
TOTAL $6.311.208

Tabla 3. Descripción de los equipos que se planea adquirir (en miles de $).

EQUIPO JUSTIFICACIÓN VALOR

Para guardar todos
los datos recogidos
en la finca con ello ir
Computador portátil $2.500.000
obteniendo el informe
de lo que se debe
hacer.
Para ir consignando
todos los datos,
planear las
Computador de escrito estrategias e ir $1.800.000
registrando todo lo
que se hace en el
campo.
TOTAL $4.300.000

Tabla 4. Descripción y cuantificación de los equipos de uso propio (en miles de $)

EQUIPO VALOR
Computador portátil (uno) $2.800.000
TOTAL $2.800.000

Tabla 5. Descripción del software que se planea adquirir (en miles de $).

SOFTWARE JUSTIFICACIÓN VALOR

Minitab Este será utilizado $5.000.000
para codificar
resultados, de forma
analítica, técnica
exploratoria y
demás.
TOTAL $5.000.000

Tabla 6 Descripción y justificación de los viajes (en miles de $)

LUGAR /NO. JUSTIFICACIÓ ESTADÍA TOTAL

PASAJES ($) Total
DE VIAJES N** ($) DÍAS

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Tibasosa X 4 Los viajes se Tibasosa – N/A N/A $4.000 cada

y Duitama X realizan con el Duitama y pasaje en bus
4 fin de recoger viceversa Ya que es
toda la $4.000 todo personal
información de la zona
esto a Tibasosa por lo que se
con el fin de puede estar
visitar la finca, viajando
en estos viajes todos los días
se tomarán a la finca
medidas, datos,
observación de
cada una de las
actividades que
se van a
realizar, a
Duitama para
comprar las
semillas de los
arboles y
arbustos para la
implementación
de cercas vivas
también la
compra de los
implementos
como
ventiladores,
canecas para el
agua. etc.
TOTAL
** Se debe justificar cada viaje en términos de su necesidad para el éxito del
proyecto

Tabla 7. Valoraciones salidas de campo (en miles de $)

ITEM COSTO # TOTAL

UNITARIO
Salida a Tibasosa (finca) $4.000 7 $28.000
Salida a Duitama (compras) $4.000 4 $16.000
TOTAL $44.000

Tabla 8. Materiales y suministros (en miles de $)

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

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MATERIALES* JUSTIFICACIÓN VALOR

Esferos 10 unidades Para anotar cada dato $7.000
planillas Para plasmar cada dato y sea $15.000
más fácil obtenerlos al
momento de planear una
solución factible.
Sensores del clima Para observar la exposición $820.000
de los animales en la finca a
los rayos solares y demás
factores.
TOTAL $842.000
Pueden agruparse por categorías, ej: vidriería, reactivos, papelería, etc.,
suscripciones a revistas, libros, etc.

Tabla 9. Bibliografía (en miles de $)

ÍTEM JUSTIFICACIÓN VALOR

N/A N/A N/A
TOTAL

Tabla 10. Servicios Técnicos (en miles de $)

TIPO DE SERVICIO JUSTIFICACIÓN VALOR

Internet Con el fin de verificar, $80.000 mes
consultar y compartir cada
dato que se va tomando en
la finca.
TOTAL $80.000 mes

5. Cronograma: Diagrama de Gantt mediante el software Project.

De los siguientes reportes obtenidos del trabajo realizado con el software Project, seleccionar
cuatro (4) y adjuntar la evidencia en la tabla presentada a continuación:
Detalles del proyecto
Información de

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

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Diagrama de Gantt

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6. Resultados – Productos - Impacto: deben estar enmarcados en las 3 categorías

dadas.

RESULTADO/PRODUCTO
INDICADOR BENEFICIARIO
ESPERADO

Relacionados con la generación de conocimiento y/o nuevos desarrollos

tecnológicos

 Los bovinos de la
Establecer alternativas viables para Estrés calórico, cuando finca villa maría.
que los animales de la finca logren no hay instalaciones que  El productor y
ese confort animal que permita que permita reducir el dueño de esta
la producción y la explotación impacto del sol y el finca.
crezca, con ello garantizar la salud calor, esto genera  Los consumidores
de los animales y economía al graves consecuencias en de leche, al tener
productor. la salud y bienestar d un buen producto
ellos animales. como resultado
final.
Conducentes al fortalecimiento de la capacidad científica nacional.
Inicialmente será un
grupo de bovinos que
Formación y consolidación de serán objeto de
estrategias de mitigación del estrés encuestas por medio de La comunidad productora
calórico en la finca villa maría. de leche de la región.
sus registros de
producción y esta
morfofisiologico.
Dirigidos a la apropiación social del conocimiento
 Productor de la
 Capacitación al productor  Comunidad de la
finca villa maría y
para que este acepte la vereda las vueltas
otros productores
propuesta de mitigación del en general y
de la región que
estrés calórico. alrededores.
deseen conocer la
 Articulo científico centrado  Articulo por un
alternativa.
en la importancia del estrés grupo de
 El artículo escrito
calórico y sus consecuencias. investigación
digitalmente

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Impacto: identificado el proceso investigativo que se realizo en esta asignatura, se

lleva a cao una investigación de campo que permita identificar aquellos indicadores de
incidencia de estrés calórico en la finca villa maría en la vereda las vueltas, por ello es
importante observar y analizar los resultados arrojados durante la investigación, ya que
la producción láctea y de alimentos es adecuado llevar una sanidad y un bienestar
animal adecuado para la producción alimentaria. En esta finca donde se lleva a cabo la
investigación brinda un análisis riguroso para así poder establecer estrategias que
puedan mejor la calidad de vida de los animales y con ello ayudarle al productor a no
tener más esta problemática y que dentro del producto final de la finca exista la calidad
necesaria para poder comercializarlo en este caso la leche.

Bibliografía. Deben estar incluidos todos los autores consultados

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