Producción de caña de azúcar en el Ecuador (CINCAE)

http://cincae.org/prod-zafra/

Proceso de producción (explicación general de cada proceso)

PROCESOS DE LA INDUSTRIA AZUCARERA

http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/1092/2/04%20ISC
%20065%20Procesos.pdf

Condiciones Jugo clarificado o jugo claro Jarabe o meladura

°Brix 15 60-65
Composición El jugo claro posee casi la Agua perdida
misma composición del jugo
crudo extraído (con la
excepción de las impurezas
eliminadas en la cachaza).
T 92°C
pH 7,1-7,2: 6,6-6,8

Condiciones Vapor ingresa Vapor sale

Presión 20 psig
Temperatura 130°C
T 92°C

- Evaporador multiple efecto:

Evaporador principal (Preevaporador)
Cuatro líneas de evaporadores
Menor punto de ebullición en cada evaporador
Menor presión en cada evaporador
Mientras mayor es la pureza del jugo clarificado, menor es el aumento del punto de
ebullición en evaporación y menores son las posibilidades que se invierta la sacarosa.

Proceso de producción

Modelo de mejora continua para el proceso de molienda en el Ingenio Azucarero Monterrey

“MALCA”

http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/7027/1/12975.pdf