Tema 2.

Bioelementos y
biomoléculas
 COMPONENTES QUÍMICOS
DE LA CÉLULAS
ÁTOMOS MOLÉCULAS
Unidad fundamental de Unidades materiales formadas
la materia por dos o mas átomos unidos
Electrones, protones y a través de enlaces químicos
neutrones
La célula contiene
unos 22 elementos
C, H, O, N
 LA DIFERENCIA BÁSICA ENTRE LOS CUERPOS INERTES Y
LOS SERES VIVOS RADICA TANTO
EN EL PREDOMINIO DE DETERMINADO TIPO DE ELEMENTO,
ASÍ COMO SU ORGANIZACIÓN
 LOS BIOELEMENTOS

Bioelementos Bioelementos Oligoelementos

Principales Secundarios 0,5% de la masa
95% de la masa 4,5% de la masa total
total total

CARBONO Azufre Hierro

18%
Fósforo Yodo
HIDRÓGENO Magnesio Cinc
10%
Sodio Litio
OXÍGENO Potasio
18-65% Cobre
Calcio
Manganeso
NITRÓGENO Cloro
3%
 Biomoléculas Inorgánicas
Agua
Minerales
Los elementos se unen
entre si formando
distintos tipos de sales
Ej. Cloruro de Sodio, potasio,
magnesio, calcio, etc.

El ser humano contien aproximadamente

70% de agua en su composición corporal

Gases
De ellos dependen la
osmolaridad del plasma, el pH o
acidez corporal, intervienen en
funciones celulares vitales como
Relacionados con procesos
la contracción y la transmisión
metabólicos de organismos
nerviosa
autótrofos
 PROPIEDADES DEL AGUA

- Es estable, no se descompone con facilidad

- Es polar,lo que le permite interactuar con un gran variedad de otras sustancias
- Es líquida a temperatura ambiente, lo que le permite ser un excelente disolvente
y medio de transporte
- Es termoestabilizadora, ya que necesita perder o ganar mucho calor para
cambiar su estado o variar su temperatura, lo cual es importante para mantener la
vida
- NO se puede comprimir por lo que le da volumen y forma a las células y órganos
 Biomoléculas Orgánicas
Son aquellas que contienen átomos de carbono, además de hidrógeno,
oxígeno y a veces nitrógeno, que se encuentran formando parte de la
materia viva. Ej. carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos

Carbohidrato Lípidos Proteínas Ácido nucleico

Grupo P + Base
Monosacárido Ácido graso Aminoácido nitrogenada + Pentosa
 Principal fuente de energía de las células de los
Carbohidratos organismos vivientes (C,H,O y solubles)

Glucósa : monosacárido más

abundante en la sangre.
Principal fuente de energía de
La maltosa y el almidón están todas las células
compuestos del monosacárido Galactosa: es un monosacárido
glucosa que conforma el 50% del azúcar
de la leche, junto con la glucosa
que es el otro 50% (formando el
Glucosa
Glucosa Monosacáridos disacárido lactosa)
Fructosa : monosacárido
también conocido como azúcar
Maltosa Disacáridos de la fruta.
Lactosa = Galactosa + Glucosa
Maltosa = Glucosa + Glucosa Hígado
Sacarosa = Fructosa + Glucosa Granos de
almidón en
el cloroplasto
Almidón
Glucógeno Microfibrillas
(se
Polisacáridos almacena
de celulosa
en la pared
en las celular (fibra)
células
hepáticas)

Glucógeno Celulosa Almidón

 Fuente de energía celular y conforman la
LÍPIDOS membrana celular y de los organelos
Son Insolubles
C, H, O
Fósforo, nitrógeno y azufre
SATURADOS
Sin dobles enlaces y
sólidos a temperatura
ambiente Ej. manteca,
mantequilla

MONOINSATURADOS
Con un solo doble enlace
líquido a temperatura
ambiente Ej. Ácido Oleico
del aguacate o del aceite
de oliva

POLI-INSATURADOS:
mas de dos dobles enlaces
y líquidos a temperatura
ambiente Ej. aceites
vegetales (maíz, girasol,
soya, canola) y los
contenidos en pescados y
productos marinos
 Son los que están
en mayor cnatidad
en los alimentos, y
son fuente de
energía celular

TRIGLICÉRIDO

FOSFOLÍPIDO
Los obtenemos de
los alimentos y
conforman las
membranas
celularesy de los
organelos
citoplasmáticos
Proteínas Moléculas de gran tamaño, con diferentes formas y funciones, que
se forman por la unión química de 20 aminoácidos diferentes

Los aminoácidos son moléculas que se caracterizan por poseer

AMINOÁCIDOS un grupo amino (-NH2) en un extremo y un grupo carboxilo en el
otro (-COOH) en el otro. Estos grupos pueden formar enlaces
Di-péptidos covalentes entre ellos, y formar cuatro niveles en su estructura
Tri- péptidos b) La estructura secundaria,
como doble hélice, por lo
regular se mantiene con
puentes de hidrógeno
NH2-aa-aa-aa-aa-aa-aa-aa-aa-aa-aa-aa-aa-COOH
Poli- péptidos (mas de 10 aminoácidos) c) la estructura
terciaria se
Los aa están unidos para formar cadenas ilustra con el
pegado de la
mediante síntesis por deshidratación hélice, que se
debe a
puentes
disulfuro

a) La estructura
primaria está
determinada por
la secuencia de
aminoácidos,
unidos por
enlaces
peptídicos

d) La estructura cuaternaria se refiere

a agregados de péptidos que se
mantienen unidos por puentes
hidrógeno
 Átomo de hidrógeno

Grupo Grupo
amino carboxilo

Grupo de cadena radical

Los aminoácidos difieren en sus propiedades físicas y químicas (tamaño,

solubilidad en el agua, carga eléctrica) debido a sus diferentes grupos R.

La secuencia exacta de aminoácidos determina la función de cada proteína: si

es Hidrofílica o Hidrofóbica, si es una enzima, una hormona o una proteína
estructural.
 Función catalizadora de las enzimas
- Las reacciones químicas hacen posible la vida. Ej. La digestión, la
glucólisis, la respiración celular, la fotosíntesis, la síntesis de proteínas, etc.
- Todas sustancia capaz de acelerar la velocidad de una determinada
reacción química y que no cambia con la reacción se conoce con el nombre
de catalizador

Enzimas = Catalizadores biológicos

PROPIEDADES
- Son específicas
- Su acción varía. Puede unir sustratos o romperlos
Complejo enzima
sustratos

Enzima Enzima
Sustratos
Productos
 Ácidos Son moléculas orgánicas largas y complejas compuestas por
carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo.
Nucleicos Se relacionan con el almacenamiento de la información
genética

ADN almacena
información genética

ARN lee el mensaje

biológico del ADN y la
transporta para que se
exprese como una
proteína en el
ribosoma
 Ácidos Nucleicos

Así como con las letras del alfabeto se puede escribir un libro,
la secuencia de los nucleótidos determinará la secuencia de aminoácidos que
forme la molécula de proteínas, lo que dará forma y características al
determinado ser vivo
 ADN ARN
ENLACES:
- FOSFODIÉSTER
Unión que se da entre dos nucleótidos.
Se enlazan, mediante el grupo fosfato, el carbono 3 de
un pentosa con el carbono 5 de la otra
-N-B-GLUCOSÍDICO:
une la base nitrogenada a lapentosa
- PUENTES DE HIDRÓGENO: une las bases
nitrogenadasde dos cadenas de ADN complementarias
para formar la doble hélice

ATP Coenzima

Otros
nucleótidos de
importancia
biológica

Mensajero Transportador
intracelular de energía

Activa metabolismo
celular