SURTIFRUVER DE LA SABANA LTDA

PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO Y USO

EFICIENTE DEL AGUA

INTRODUCCIÓN

La empresa SURTIFRUVER DE LA SABANA LTDA cuenta con tanques de abastecimiento de agua

potable en cada uno de los once (9) puntos de venta, se tiene en cuenta el área de los 9 puntos de venta y
acopio para saber la cantidad de tanques y la capacidad necesaria, con el fin de suplir las necesidades de los
colaboradores.

El abastecimiento de agua potable se considera de gran importancia para la salud e higiene de los
colaboradores involucrados en los diferentes procesos que lleva a cabo la empresa para el normal
funcionamiento de las actividades realizadas, cabe resaltar, que todo esto se llevará a cabo cuando suceda un
caso de suspensión del servicio de agua potable por la red de acueducto u otro tipo de inconveniente que
haga imposible el suministro de este recurso.

1. OBJETIVOS

1.1. OBJETIVO GENERAL

Establecer e implementar el programa de abastecimiento y uso eficiente del agua potable para la empresa
SURTIFRUVER DE LA SABANA LTDA, en cada uno de los puntos de venta, garantizando la calidad del
agua del suministro de reserva del tanque.

1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Hacer el debido lavado y mantenimiento de los tanques de abastecimiento de agua potable de

cada punto de venta, con los que cuenta la empresa, teniendo en cuenta lo establecido por el
DECRETO 1575 de 2007.
 Implementar estrategias para la reutilización del agua en otro tipo de actividades que no se
incluyan para el consumo humano después de que cumpla un periodo de almacenamiento de seis
meses.
 Verificar que se esté realizando cada seis meses la toma de muestra del PH, color y olor del
agua almacenada en los tanques de abastecimiento.
 Realizar capacitaciones sobre el uso y ahorro eficiente del agua, evaluando la eficacia y
promoviendo a una mejor conciencia ambiental.

2. ALCANCE

El programa de abastecimiento de agua aplica para todos los puntos de venta de la organización, centro de
acopio y demás colaboradores de la empresa SURTIFRUVER DE LA SABANA LTDA distribuidos en las
sedes de Bogotá D.C y Cundinamarca y estos son los siguientes:

 Chía-Cundinamarca: Chía: (Cr 9#13-02)

 Bogotá D.C- Autopista: (Cl 164#23-40)
 Bogotá D.C- Santa Bárbara: (Av. 19#123-25)
 Bogotá D.C- AV. Novena:(Av. 9#135-50)
 Bogotá D.C- Cra Séptima: (Cra 7#58-18)
 Bogotá D.C- Usaquén: (Av. 9 #121-06)
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 Bogotá D.C – Calle 85:(Cl 85#4-25)

 Bogotá D.C- Calle 76: (Cl 76#11-59)
 Bogotá D.C- Calle 80: (Cl 80#69T-60)
 Cota Cundinamarca- Centro de acopio (KL 5,5 Vía Siberia- Cota)

3. RESPONSABLES

 GERENCIA GENERAL:
 Encargado de revisar y aprobar los recursos para la realización del programa de abastecimiento
de agua potable.

 GERENTE DE TALENTO HUMANO:

 Encargado de revisar y aprobar la propuesta de la implementación del programa de
abastecimiento de agua.

 ÁREA HSEQ
 Elaboración e implementación del programa de abastecimiento de agua potable.
 Encargada de verificar el funcionamiento del programa de abastecimiento de agua potable.
 Informar a la gerencia general cualquier desviación que se presente en la ejecución del programa.
 Será la responsable de la total ejecución del programa
 Medirá cada tres meses los parámetros del PH, color y olor.
 Vigilara el estado sanitario del agua potable
 Vigilara el adecuado funcionamiento y la capacidad del agua potable
 Cumplirá con los cronogramas semestrales y registrara las fechas en el que se desarrolla la actividad de
limpieza de tanques.
 Control y seguimiento del programa de abastecimiento de agua potable.
 Señalizar las zonas estratégicas para indicar las posibilidades de dar un uso objetivo al recurso a través
de cambios de conducta, tales como cerrar la llave mientras realiza procedimientos de lavado, no abrir por
completo la llave, etc.
 Realizar campañas de sensibilización sobre uso eficiente del recurso hídrico, tales como: Día mundial
del agua, y demás de importancia local, regional y mundial.
 Capacitación y motivación, donde los empleados reconozcan la importancia de liderar las acciones
planteadas, en cada centro de trabajo.

 GERENTES Y ADMINISTRADORES DE PUNTO:

 Supervisara el correcto uso del agua, para evitar desperdicios
 Generar espacios para la capacitación continua del programa de abastecimiento de agua potable.
 Tener pleno conocimiento del programa de abastecimiento de agua potable con el fin de atender las
entidades externas que lleguen al punto en cualquier momento.

 COLABORADORES:
 Participar en las capacitaciones, fomentar lo aprendido y realizar el uso eficiente del agua.
 Informar al gerente y/o administrador de punto cualquier inconveniente que se presente en el
programa abastecimiento de agua.
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 PERSONAL DE SERVICIO GENERALES:

 Cerrar la llave de suministro de agua al momento de realizar la limpieza.
 Seguir las recomendaciones de las concentraciones en las cuales se deben utilizar los productos de aseo
para no generar excesos de espumas, ni más requerimientos de gasto de agua.
 Realizar los procesos de limpieza en un orden y frecuencia planificada para garantizar la realización de
la actividad con un uso eficiente del recurso.
 Tomar las medidas preventivas requeridas para evitar derrame de productos de limpieza, tales como:
almacenar adecuadamente los insumos de limpieza, tapar correctamente los productos, no dejar los
productos en pasillos o lugares de tránsito constante del personal, dosificar el producto y solo manipular el
producto dosificado (no realizar la tarea con el total del producto comprado).

4. DEFINICIONES

 AGUA POTABLE O AGUA PARA EL CONSUMO HUMANO: es aquella que por cumplir
las características físicas, químicas y microbiológicas, en las condiciones señalas en el presente
decreto y demás normas que las reglamenten, es acta para el consumo humano y para ser
implementada o utilizada para realizar bebidas directas y en la elaboración de alimentos.
 AGUA CRUDA: es aquella que por sus características se define como agua natural que no ha
sido sometida a proceso de tratamientos para su potabilización.
 AGUA ENVASADA: es el agua potable tratada, envasada y comercializada con destino al
consumo humano.
 BUENAS PRÁCTICAS SANITARIAS: son los principios básicos y prácticas operativas
generales de higiene para el suministro y distribución para el consumo humano, con el fin de
identificar los riesgos que se pueden presentar en las infraestructuras
 CALIDAD DEL AGUA: es el resultado de comparar las características físicas, químicas y
microbiológicas encontradas en el agua.
 CERTIFICACIÓN SANITARIA: es el acto administrativo y operativo expedido por las
autoridades sanitarias competente atreves del cual se acredita el cumplimiento de las normas y el
cumplimiento de la calidad del agua, soportado con el concepto sanitario
 CONCEPTOS SANITARIOS: es el resultado a evaluar la calidad del agua para el consumo
humano con base de la inspección sanitaria y análisis de los criterios.
 CONCEPTO FAVORABLE: es el resultado de cumplir con todos los criterios a evaluar
 Buenas prácticas sanitarias, las disipaciones del presente decreto y los demás reglamentos
sanitarios
 CONCEPTOS FAVORABLES CON REQUERIMIENTOS: es el que se emite cuando el
sistema de abastecimiento de agua para el consumo humano no cumple con la totalidad de las
buenas prácticas sanitarias, con la disposición del presente decreto
 CONCEPTOS DESFAVORABLES: es aquel que se emite cuando existen riesgos inmediatos
para la salud del consumidor, cuando no se haya dado cumplimiento con lo establecido en el
concepto sanitario favorable con requerimiento
 FUENTE DE ABASTECIMIENTO: depósito o curso de agua superficial o subterránea,
utilizada en un suministro a la población bien ya sea de agua atmosférica, superficiales,
subterráneas o marinas
 ANÁLISIS FÍSICO, QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO: son aquellos procesos de
laboratorio donde define el estado o las condiciones actuales y se le efectúan a una muestra de agua
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 AHORRO: Gasto menor de lo que es habitual.

 EFICIENTE: Operar de modo que los recursos disponibles sean utilizados de forma más
adecuada.
 MEDIO AMBIENTE: Es el conjunto de componentes físicos, químicos y biológicos con los que el ser
humano interactúa.
 PROTECCIÓN: Acción de proteger o impedir que una persona o una cosa reciba daño o que
llegue hasta ella algo que lo produzca.
 RECURSO HÍDRICO: son los cuerpos de agua que existen en el planeta, desde los océanos
hasta los ríos pasando por los lagos, los arroyos y las lagunas.
 REDUCCIÓN: La palabra reducción es aplicada para definir la acción, ejecución y efecto de reducir, el
cual refiere a la disminución de algo que anteriormente.

5. SITUACIÓN ACTUAL PLANTA

ACOPIO PLANTA – ACOPIO Y NATIVA PRODUCE:

 Se cuenta con un tanque de reserva de agua potable con una medida de 10000 LT. en buen
estado, que abastece al centro de acopio de SURTIFRUVER DE LA SABANA LTDA y asociados
NATIVA PRODUCE

 El incremento en el consumo del recurso hídrico es generado en especial por el lavado de

canastillas, uso de baños, limpieza de áreas de trabajo, consumo de agua para la preparación de
alimentos en cafetería y actividad productiva de empresa NATIVA PRODUCE.

 Actualmente esta sede no cuenta con suministro de agua por parte de la empresa prestadora del
servicio público, es por esto que una empresa externa privada provee del recurso a la organización
por medio de tubería que llega al tanque ubicado en la empresa y posteriormente se realiza el
siguiente proceso:

 Se realiza la captación y almacenamiento en un tanque de 10000Lts que con ayuda de una bomba
impulsa el agua para que llegue a los puntos que sean requeridos para realizar de esta manera las
actividades diarias que necesiten del recurso.

 El consumo del recurso hídrico se debe en especial a la utilización en los baños, limpieza de
áreas de trabajo, concesiones de alimentos, algunos puntos cuentan con tanques de almacenamiento
de agua la cual es suministrada por la empresa de servicios públicos ubicadas en Bogotá y
Cundinamarca.

 De igual manera la falta de educación ambiental y el conocimiento sobre los métodos para
ahorrar el recurso, conlleva a que se incremente el consumo de agua.

6. CONDICIONES GENERALES

Para poder identificar el proceso de abastecimiento de agua potable los puntos y el centro de acopio, se llevó
a cabo la realización de un instructivo de planta, el cual, se podrá evidenciar en la siguiente tabla.

INSTRUCTIVO PLANTA-
ACOPIO
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ETAPA DESCRIPCIÓN RECURSOS RESPONSABLE

Suministro El agua potable es suministrada a 1. Empresa
Acueducto
de agua través de tuberías conectadas al acueducto
potable acueducto 3. Analista de calidad
4. Área HSEQ
Se cuenta con 1 tanques de
almacenamiento, el cual deberá Tanque
Tanque mantenerse con una capacidad total superficie 1. Analista de calidad
de de (10000Lts). con 2. Área HSEQ
Reserva Para ello se emplea un flotador el flotadores
Acopio cual indica en el momento que se
encuentra lleno el tanque.

Se cuenta con 1 tanque de

almacenamiento, el cual deberá Tanque
Tanque de mantenerse con una capacidad superficie 1. Analista de calidad
Reserva total de (1000Lts). con 2. Área HSEQ
Usaquén Para ello se emplea un flotador flotadores
el cual indica en el momento que
se encuentra lleno el tanque.
Se cuenta con 1 tanque de
almacenamiento, el cual deberá Tanque
Tanque de mantenerse con una capacidad superficie 1. Analista de calidad
Reserva Cra 7 total de (1000Lts). con 2. Área HSEQ
Para ello se emplea un flotador el flotadores
cual indica en el momento que se
encuentra lleno el tanque.
Se cuenta con 2 tanques de
almacenamiento, el cual deberá Tanque
Tanque de mantenerse con una capacidad superficie 1. Analista de calidad
Reserva total de (5000Lts). con 2. Área HSEQ
Autopista Para ello se emplea un flotador flotadores
el cual indica en el momento que
se encuentra lleno el tanque.
Se cuenta con 5 tanques de
almacenamiento, el cual deberá Tanque
Tanque de mantenerse con una capacidad superficie 1. Analista de calidad
Reserva calle total de (5000Lts). con 2. Área HSEQ
80 Para ello se emplea un flotador el flotadores
cual indica en el momento que se
encuentra lleno el tanque.
Se cuenta con 1 tanque de
almacenamiento, el cual deberá Tanque
Tanque de mantenerse con una capacidad superficie 1. Analista de calidad
Reserva calle total de (600Lts). con 2. Área HSEQ
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76 Para ello se emplea un flotador flotadores

el cual indica en el momento que
se encuentra lleno el tanque.
Se cuenta con 2 tanques de
almacenamiento, el cual deberá Tanque
Tanque de mantenerse con una capacidad superficie 1. Analista de calidad
Reserva calle total de (6000Lts). con 2. Área HSEQ
85 Para ello se emplea un flotador flotadores
el cual indica en el momento que
se encuentra lleno el tanque.

6.1. ESTRATEGIAS

Para minimizar el consumo e incentivar al ahorro y uso eficiente del agua se realizaron las siguientes estrategias que
se encuentran evidenciadas en la siguiente tabla anexada.

ESTRATEGIA
S
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN
Realizar capacitaciones sobre el uso racional del
CAPACITACIONES agua implementando de esta manera la conciencia
ambiental a los trabajadores de la empresa.

MANTENIMIENTO Desempeñar acciones correctivas y preventivas a las tuberías y

grifos para evaluar el estado y evitar fugas o posibles fugas las
cuales generen un incremento en el consumo.

AVISOS Colocar avisos que fomente al ahorro y uso eficiente del agua
INFORMATIVOS en los baños y áreas donde haya acceso al agua potable.

Incentivar por medio de la emisora a los trabajadores y clientes

UTILIZAR PERIFONEO mensajes que fomenten el uso y ahorro del agua.
Tabla 2 Estrategias para el uso racional
del agua

6.2. MANTENIMIENTO DE LAVADO DE TANQUES

Todas las partes que complementan al tanque de almacenamiento (la estructura, tuberías u otro componente)
deben inspeccionarse, limpiarse y desinfectarse con regularidad, al menos una vez al año. Estas operaciones
también habrán de realizarse siempre que: se realice algún trabajo de construcción, reparación o
mantenimiento en el tanque; haya inundaciones en el área de un tanque enterrado; haya ausencia de uso
durante un largo período de tiempo.
Para realizar el mantenimiento es necesario realizar la intervención en algunos procesos que son de vital importancia
para la implementación funcionamiento adecuado del programa de abastecimiento y uso racional de agua, estos
procesos son los siguientes:
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 MANTENIMIENTO DE BOMBA: Realizar mantenimiento preventivo y correctivo

trimestralmente a la bomba de agua, con el fin de mejorar su funcionamiento y así de esta manera
prevenir alguna falla que afecte el funcionamiento de los procesos de la organización.
 INSPECCIÓN DE SANITARIOS Y GRIFOS: Realizar la verificación y estado actual de las
griferías y baños, de igual manera cambiar los frigos y sanitarios por ahorradores en los puntos de la
organización que falten y hacer mantenimiento a los que faltan.
 LAVADO DE TANQUES: El lavado de tanque se realizará de acuerdo con lo establecido en el
Decreto 1575 de 2007, el cual establece: “lavar y desinfectar los tanques de almacenamiento de agua
para consumo de agua, como mínimo cada seis meses, sujetos a inspección de la autoridad sanitaria y /o
ambiental” se establecen los controles necesarios que permitan certificar la realización apropiado del
lavado como mínimo dos veces al año, de los tanques de almacenamiento de los puntos de ventas
donde desarrolla las actividades administradas por SURTIFRUVER DE LA SABANA LTDA. De
igual manera se debe realizar una caracterización microbiológica del agua cada seis meses para
verificar la calidad con el fin de que sea apta para el consumo humano.

Actualmente en la empresa SURTIFRUVER DE LA SABANA LTDA cuenta con la siguiente cantidad de

tanques:

PUNTO DE NUMERO DE CAPACID UBICACIÓN

VENTA TANQUES AD DEL
TANQUE

AUTOPISTA 2 1000 LTS SUPERFICIE

CHIA 2 1000 LTS AEREO
AV NOVENA 1 26000 LTS SUBTERRANE
O
CARRERA 7 1 1000LTS AEREO
CALLE 76 1 600LTS SUPERFICIE

CALLE 85 2 5000 LTS SUPERFICIE

CALLE 80 5 5000 LTS SUPERFICIE

CALLE 123 1 1000 LTS AEREO

USAQUÉN 1 1000LTS AEREO

ACOPIO 1 10000 LTS SUBTERRANE

O
Tabla 3 Cantidad de tanques de
abastecimiento de agua

7. INDICADORES DE SEGUIMIENTO PARA EL AHORRO Y USO EFICIENTE DE AGUA

Los siguientes indicadores se realizaron para medir la eficiencia de las estrategias a implementar en la empresa en
cuanto a la reducción del consumo de agua, realizando a su vez planes de acción que mejoren y disminuyan el
consumo.
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EFICIENTE DEL AGUA

TABLA DE INDICADORES
AGUA
CODIGO
ARE Nº NOMBRE DEL FRECUE FORMUL
DEL
A INDICADOR NCIA A
INDICADOR
Consumo de agua en m3/mes # de m3 consumidos
HSE 1 1. AMB-ENR-01 MENSUA
punto de venta por punto de venta
Q L

Consumo de agua en m3/año Consumo m3/año

HSE 2 2 AMB-ENER- ANUAL 2018 y 2019
Q base (2018) VS año posterior 02
(2019)

% m3 de reducción consumo de m3/Año

HSE 3 3 AMB-ENER- MENSUA 2020*100/m3/Año2
Q agua en el año base(2018) VS 03 L
posterior(2019) 020
Tabla 4 indicadores de ahorro y uso eficiente del agua

8. OMISIÓN

“La omisión o incumplimiento de los parámetros descritos en este documento, será causal para la
aplicación de las sanciones disciplinarias respectivas de acuerdo al Código Sustantivo de Trabajo y el
Reglamento Interno de la Empresa”.

9. CONTROL DE CAMBIOS
Versión Fecha Descripción
0 14/03/2017 - Creación del documento
1 08/06/2019 - Se modifica la palabra vigencia por fecha de elaboración
Se realizaron las siguientes modificaciones:
- Se cambió el nombre del programa “ahorro y uso eficiente de
agua” a programa de abastecimiento y uso eficiente de agua.
- Se modificó el encabezado (se eliminó el código versión y fecha en
la parte de arriba y se colocó una nueva codificación en el
encabezado de la parte inferior.
2 14/01/2020
- Se implementó un párrafo introductorio al inicio del programa.
- Se establecieron nuevos objetivos para el programa e
implementaron objetivos específicos.
- Se unificaron las responsabilidades dejando como responsable de la
realización e implementación del programa al área HSEQ.
- Se implementaron nuevas estrategias para el uso eficiente del agua.
- Se modificaron los indicadores.

10. REVISIONES Y APROBACIONES

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Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

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