¿Qué función cumplen los aditivos en la industria alimentaria?

Textura consistente y lisa ejemplo: Los emulsionantes evitan que los productos
se separen.
Mejoran o conservan el valor nutricional ejemplo: los alimentos fortificados y
enriquecidos con vitaminas y minerales.
Conservan la salubridad de los alimentos, ejemplo: añadir conservantes a los
alimentos para minimizar su deterioro.
Controlan el equilibrio acido básico de alimentos y suministran fermentación,
ejemplo: Los agentes fermentadores que liberan ácidos cuando son expuestos
al calor reaccionan con el bicarbonato de soda para ayudar a que bizcochos,
tortas y otros productos horneados aumenten de tamaño.
Suministran color y mejoran el sabor, ejemplo: existen colorantes que mejoran
el aspecto de los alimentos.
¿El uso de los aditivos es de carácter obligatorio en la industria alimentaria?
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002435.htm