Carrera de Ingeniería Química

Carrera de Ingeniería de alimentos

Licenciatura en Química

MATERIA:
INTRODUCCION A LA INGENIERIA
AMBIENTAL

QUÍMICA AMBIENTAL

DOCENTE: MCS. LIC. ANA MARIA ROMERO

Cochabamba - Bolivia
 TEMA 2. CONCEPTOS
ECOLOGICOS Y RECURSOS
NATURALES del Ingeniero ambiental
 Rol interdisciplinario

 Ingeniero ambiental utiliza y manipula recursos

físicos como:
 Energía natural (oleaje, viento,
hidroelectricidad)
 Agua (para suministro domestico y transporte
de residuos)
 Desarrollo de actividades que alteran la
topografía de sistemas terrestres y acuáticos por
la construcción de caminos, estructuras para
alivio de inundaciones, protección de la erosión
 MEDIO NATURAL

Abiótico Biótico

Materia
Organismos
Hidrosfera Litosfera orgánica
Atmósfera vivos
muerta
 Sistemas vivos importante = que el abiótico.
 Sistema vivo natural proporciona a la
humanidad un conjunto de servicios
indispensables e irremplazables que
mantienen la vida en la tierra.
 Recursos directos: materiales de
construcción (madera), alimentos,
medicinas, material de vestir.
 Servicios funcionales: mezcla apropiada
de gases, generación y preservación de
suelos, evacuación de residuos,
restauración de sistemas, ciclo de
nutrientes, polinización de cosechas.
Totalidad del planeta depende
del mantenimiento del medio
natural y su interacción biótico
con el abiótico
 Valor del ambiente

Recursos naturales
No renovables Abstractos
Renovables (Infinitos)
(infinitos) (finitos)
Animales y plantas
Energía solar Fósiles
Paisaje natural
Ciclos biológicos, Minerales utilizado para
actividades de ocio y
biogeoquímicos Maderas turismo
Bosques tropicales que no
Observatorio de aves
replantados se reponen
Pesca
Animales Animales y Montañismo
plantas raras
plantas Vistas panorámicas
 Biodiversidad
 No implica solo una colección de especies.
 Medio natural complejo ordenado las especies
están armónicamente co-adaptadas.
 Ambiente se compone de poblaciones de
especies que junto con otras especies forman
comunidades, muchas comunidades se
combinan para formar paisajes y finalmente
culminan en la biodiversidad global.

Biodiversidad recurso básico que actúa

como sistema de apoyo a la vida humana .
 Formación del suelo
Degradación de los residuos
 Purificación del agua
 Ciclo de nutrientes Dependen de
 Absorción de energía solar
las plantas y
animales
 Mantenimiento del ciclo
biogeoquímico y ciclo
hidrológico

Especies “clave” otras tienen un

“papel de soporte”.
Auditoria ambiental
 Establecer un valor ambiental al ambiente
 Pasos a seguir:
1. Listar todos los recursos de la zona
2. Clasificar los recursos
3. Valorizar económicamente cada
recurso
4. Extrapolar al valor total de la zona en
estudio
Valorar los recursos
 Recursos no biológicos
 Sencillo

 Se tiene cuantificado por las reservas

 Se puede explorar y extrapolar facilidad
 Recursos biológicos
 Difícil

 No se conoce todas las especies

 Elvalor económico que se le da a la biodiversidad
hoy
Y las especies por descubrir?
Y la valoración de los usos actuales y futuros?
Perdida de recursos biologicos

1.Disminución de 2. Extinción de especies 3. Ruptura del ecosistema

local o global
especies que • sistema ecológico se
fueron comunes: Extinción es para siempre, rompe los principales
se pierde una especie y se procesos ecológicos y se
Reduce la reserva pierde las características produce una debilitación
genética de la de la especies. catastrófica.
especie y en Ocurre lentamente, •El ser humano directo
consecuencia la permite ajustarse, surgen responsable
pérdida de nuevas especies o las •Pierde la capacidad de
algunas existentes se amplían para la tierra para sostener la
características. reemplazar a la especie vida humana.
extinta.
SOSTENIBILIDAD - SUSTENTABILIDAD
 desarrollo sostenible rechaza políticas que reducen la
base productiva y dejan a las generaciones futuras
con perspectivas más pobres y/o riesgos mayores que
los nuestro
 Desarrollo sustentable. ONU:
“satisfacer las necesidades del presente sin comprometer
la capacidad de las generaciones futuras a la
satisfacción de sus propias necesidades” y que, la
protección del ambiente y crecimiento económico
deben afrontarse como una cuestión única.
ANALISIS COSTO – BENEFICIO
 Analizar el tipo de desarrollo teniendo en cuenta el costo
ambiental y los beneficios a largo plazo para toda la población
beneficiaria.
Tecnologías que contribuyen al desarrollo
sostenible
Control de la contaminación
• Agua, aire y suelo contaminado
• Desarrollo de tecnologías y procesos de control
Producción de energía renovable
• Energía limpia
• Investigar nuevas fuentes energeticas
Reciclado y recuperación de recursos
• Tecnologías de producción de nuevos productos
con material que se elimina.

Investigación científica

Gestión de recursos
O c b
r o i
g m ó
a p t
n o i
i n c
z e o
a n
c t
i e
ó
n
NIVELES DE ORGANIZACIÓN EN EL
COMPONENTE BIOTICO DEL AMBIENTE
La célula unidad básica estructural y funcional de la vida
mientras que los organismos son los procesadores activos de la
materia y energía.
 Se reconocen 6 niveles de organización ecológica:
1. Individual
2. Población
3. Comunidad
4. Ecosistema
5. Biomasa
6. Biosfera
  Los organismos individuales pertenecen
a una especie que incluye todos los
Individual individuos potencialmente capaces de
reproducirse unos con otros y producir
crías fértiles.

 Grupo individuos misma especie, zona

concreta al mismo tiempo.
 C/ población genéticamente distinta
Población hasta cierto punto de otras
poblaciones de la misma especie.
 La población tiene tamaño, tasa de
crecimiento, defunción y por tanto de
crecimiento poblacional.

 Poblaciones de diferentes especies

viven juntas, muchas interactuando
Comunidad entre si, formando una
comunidad.
Ecosistema
 Ecosistema
 Acoge tanto los componentes vivos
(bióticos) como los no vivos
(abióticos) de una zona.
 Existe una fuerte interacción entre
los componentes bióticos y
abióticos.
 principales procesos: ciclo de
nutrientes y flujo de energía.
  Condiciones ambientales
similares, hábitats y las
Bioma comunidades son a menudo
también similares, lo que se
considera el bioma:

 Mayor nivel organizativo.

Biosfera  Parte de la tierra y de la
atmósfera en la que existe la vida.
 Incluye la capa superficial de la
tierra, los océanos y los
sedimentos en el fondo de las
masas de agua y parte de la
atmósfera ocupada por la vida.
 A este nivel se tiene los
ciclos biogeoquímicos.
 El objetivo último del
estudio ecológico es
entender como funciona la
biosfera para ser capaces
de predecir los efectos que
tendrán ciertas actividades
humanas en el futuro y
como aliviar los problemas
ya causados.
 PROCESOS EN EL ECOSISTEMA
Flujo de energía
 Una de las interacciones mas importantes entre los
organismos vivos y su ambiente esta en la provisión de
alimento. Esto implica el suministro de energía y el
suministro de materia prima para la construcción de
tejidos celulares y gametos para la reproducción de
las especies.

 Sobre la tierra una Fuente de energía es la radiación

solar que posteriormente es irradiada al espacio como
calor.
Fuentes de energía.
 En el ambiente se tienen dos fuentes de energía:
Autótrofa y la heterótrofa.

Autótrofa se lleva dentro del ecosistema por las plantas

verdes en presencia de luz => fotosíntesis.

 Ecosistemas marinos profundos alrededor de

chimeneas hidrotérmicas por bacterias oxidantes de
azufre o bacterias púrpuras de azufre.

Heterótrofa es aquella en que la energía química se

importa como materia orgánica que se originó de la
producción primaria en algún otro ecosistema.
 Fotosíntesis
Fotosíntesis gran paso para la vida y para el
ambiente
 Libera oxigeno, crea atmósfera donde pueden
vivir los organismos que requieren oxígeno.
Organismos aerobios
 Formación de complejos de oxigeno => capa de
ozono que bloquea la penetración de rayos
ultravioleta, fue posible la vida sobre la tierra.

Cuando cualquier organismo necesita energía, se

produce la reacción inversa a la fotosíntesis.
Respiración
 Producción primaria.
 Producción primaria bruta es la cantidad total de
energía química acumulada por las plantas por unidad
de superficie y unidad de tiempo.
 Las plantas requieren energía para la fotosíntesis y el
funcionamiento de la planta (respiración)
Prod. primaria bruta – respiración = prod.
primaria neta
 Producción primaria depende de:
 Agua
 Luz
 Nutrientes del suelo
 Temperatura
niveles de producción primaria
neta
 Gama normal
(1000 – 2000 g/m2)
=> bosques,
pastizales, cosechas

 Gama baja (0 –
250 g/m2) => desiertos,
semidesiertos, tundra ártica,
océano tropical.

 Gama media
(250 – 1000 g/m2) =>
comunidad forestal limitada
por la sequía, frío, nutrientes. Ej.:
manglar tropical, pastizal,
cultivos de cereal.
 NIVELES TRÓFICOS

HERBÍVOROS CARNÍVOROS I CARNÍVOROS II

PRODUCTORES
Consumidores Consumidores Consumidores
primarios secundarios terciarios

 Productores primarios => primer eslabón

- primer nivel trófico.
 Consumidor primario => forma el siguiente nivel trófico
(herbívoros), seguido por el consumidor secundario que
puede ser predador o un parásito que se alimenta de
herbívoros.
 Consumidor terciario es una población predadora que se
alimenta del nivel consumidor anterior.
Cadena Alimenticia del Reductor
 Sobre la tierra la mayoría de la descomposición
tiene lugar en el suelo, mientras que en los sistemas
acuáticos se produce en los sedimentos.
 Las cadenas alimenticias de los reductores o
detritus se basan en el detritus
Cadena Alimenticia del Reductor
 Los detritivoros ingieren y parcialmente
digieren los detritus, rompiendo la materia
orgánica hasta cierto punto, y después de
extraer algo de energía, expulsan el resto
en heces.
 Estos residuos son utilizados por la siguiente
población de detritivoros.
Descomposición y reciclado de nutrientes

Amino ácidos,
minerales, Alimentación Organismos
azucares, sales,
vitaminas

CO2, H2O,
Prod.
Nitrogenados,
otros
sustancias
simples
Ciclo biogeoquímico
 El movimiento de productos químicos y elementos tiene lugar
a escala global dentro de la biosfera.
 Todas las partes de los sistemas ecológicos separados a
escala local y/o global están relacionados por los ciclos
biogeoquímicos.
Ej.: accidente nuclear de Chernovil
 1% de los iones radioactivos cayó como lluvia a la tierra de la
vecindad de la planta y devastó una superficie de 100 km. La
nube radioactiva llegó hasta las islas británicas. Con la lluvia
se depositó el material radioactivo en la tierra
 El material radioactivo fue rastreado
Fases del ciclo biogeoquímico
 Fase orgánica:
 Los nutrientes pasan rápidamente a través de las comunidades
bióticas por la cadena alimenticia
 Fase inorgánica:
 Importante para los ecosistemas, Reservas de todos los elementos
nutritivos y son externos a la cadena alimenticia
 Fase sedimentaria.-
 Forma parte del ciclo de todos los elementos, el movimiento es lento y
es el resultado natural de actividades geológicas (volcanes,
disgregación por intemperie, etc.)
 Fase atmosférica:
 Forma parte de algunos ciclos: nitrógeno y carbono (No del fósforo)
 Reserva acuática para algunos elementos incluyendo los nutrientes
de plantas.
Ciclo del nitrógeno
Ciclo del fósforo
Gradientes ambientales,
Tolerancia, adaptación
 Factores limitantes
 Las tolerancias de las especies a las diferentes
condiciones o niveles de recursos varían.

 especies con amplia tolerancia a algún factor

ambiental (euritópicas)

Especies con escasa

tolerancia a algun
factor ambiental
(estenotópicas)
Factor limitante
 El recurso escaso o la condición sobre la
que la especie tiene un intervalo óptimo
más corto limitará las funciones de la
especie.

Ej: plantas

 Necesitan luz, nutrientes del suelo, agua

 En climas áridos el crecimiento de la planta esta
condicionada con la lluvia, existe luz suficiente, pero el agua
es el factor limitante.
 La curva de tolerancia de las especies se mueve
permanentemente con respecto al os gradientes
ambiéntales.
Adaptación

 Habilidad de los organismos para responder a los cambios en

el ambiente de la velocidad y extensión de ese cambio. Si los
cambios son muy rápidos o muy grandes, puede que las
especies no tengan tiempo suficiente para aclimatarse para
adaptarse o para trasladarse a una nueva zona con las
condiciones adecuadas.
 Cambio de hábitos, migración, modificación de vivencia,
mimetización
Cambios ambientales

 El ambiente cambia de forma natural con

el tiempo y que los organismos, las
poblaciones y las comunidades tienen que
responder.
Se tienen diferentes respuestas:
 Periodos cortos: respuesta mediante
impulsos nerviosos, reflejos
comportamientos
 Días, meses y años: Los individuos nacen y
mueren
 Tiempo geológico: Se tiene cambios en la
extensión y distribución de la biomasa a
escala global.
 Cambios graduales al ambiente no dañan
seriamente al medio o a los procesos en el
ecosistema.
 Cambios repentinos, y dramáticos de las
condiciones ambientales de una zona en un
corto plazo puede tener graves efectos sobre
los sistemas vivos.