Proyecto Avance I

Semana: 3

Nombre del estudiante:

Helen Escoto

Número de cuenta:
51651029

Sede de estudio:
UV

Docente:
Carola Zavala

Sección:
V5222

Fecha de entrega:
02-11-20

Empresa: Pizzería El Muelle

Antecedentes

Pizzería El Muelle nace en 2015, en una tarde de playa donde su dueño, de origen y nacionalidad
italiana decide crear un restaurante en la playa de Trujillo, Colon, Honduras. Comienza a tomar
forma restaurante conformado por 4 miembros, su dueño sus dos hijas adoptivas y su esposa.
Para inicios de 2016 ya era conocida en toda Honduras. Su pizza tradicional italiana cocinada en
horno de legna atrajo clientes de cualquier lugar del país. La atracción principal es que esta el
restaurante sobre un muelle en medio del mar. Hoy en día con 6 años de operar, es uno de los
restaurantes más famoso de Colon.

Descripción de la empresa

a) Conceptos fundamentales de la empresa

Misión

Brindar un servicio de calidad a nivel regional, proporcionando a nuestros clientes una variedad de
ofertas que permitan a nuestro público disfrutar de productos propios e innovadores, en un
mercado establecido, con una delicada elaboración con ingredientes de primera calidad, a un
precio razonable y competitivo, de esa manera superar las expectativas de nuestro público
consumidor.

Visión

Ser una pizzería líder a nivel nacional, con productos de calidad y un servicio superior, teniendo
como compromiso superar las expectativas del consumidor, brindándole y garantizándole, la
mejor pizza del mercado, el más respetuoso y cordial trato, así como un sitio agradable para
comer. Contamos con personal motivado, entrenado y conformes con el futuro del negocio.

Valores

Calidad: Realizamos nuestra labor con eficiencia y dedicación para mantener una imagen positiva
de nuestra marca ante nuestros consumidores, a base de brindarles la excelencia en cuanto a
productos y servicios.

Liderazgo: En la familia Venecia, nos esforzamos en fomentar la lealtad e inspirar confianza y

credibilidad en nuestros clientes, a través de la realización de un trabajo arduo e innovador, para
de esta manera llegar a ser la marca líder en el mercado nacional.

Pro Actividad: Mantenemos una actitud creativa, optimista y perseverante para satisfacer, y
superar las expectativas y necesidades de nuestros clientes.

Unión: Nos esforzamos por fomentar la unidad entre la familia de “Pizzeria El Muelle”, para de
esta manera trabajar bajo un mismo propósito.

b) Actividad de la empresa
La empresa brinda el servicio de restaurante, pizzería, bar y salón para eventos al aire libre.

Objetivos De La Auditoría

Objetivo general.
Buscar fallos en el manejo y entrega de los alimentos, así como buscar inconsistencias en la
estructura de la administración y el personal de la empresa. Para buscar soluciones eficaces y
permanentes.

Objetivos específicos.
Analizar la eficiencia del personal
Analizar las medidas de sanidad utilizadas en la cocina en cuanto a utensilios y alimentos
Buscar debilidades de la empresa en cuanto a la clientela y el trato para con ella.
Buscar soluciones para posibles inconsistencias que se encuentren.