Pastel de chocolate

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Un pastel de chocolate, decorado con rosas de chocolate.

El pastel de chocolate, tarta de chocolate o torta de chocolate, es

un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y
se sirve frecuentemente en reuniones, como fiestas de cumpleaños y bodas. Los
ingredientes pueden variar dependiendo de la receta, pero por lo general incluyen
una combinación de huevos, azúcar, polvo de cacao, chocolate, mantequilla o
aceite, agua o leche, sal y bicarbonato de sodio. Otras variaciones pueden incluir
chocolate derretido, crema ácida, suero de mantequilla, jugo de frutas o jarabes.
Los panaderos usan extracto de vainilla, licores o líquidos condimentados como
el café, para añadir diferentes gustos al sabor del chocolate. Se usan además una
variedad de decorados, escarchados o glaseados, así como especias.

Índice

 1Historia
 2Algunos tipos de pasteles de chocolate
 3Véase también
 4Referencias
 5Enlaces externos

Historia[editar]
Véase también: Historia del chocolate
La solidificación del chocolate a finales del siglo XIX permitió nuevas formas de chocolate.

El químico holandés Casparus Van Houten desarrolló en 1828, un método

mecánico para extraer la grasa del licor de cacao, resultando en