TRABAJO 02

CALCULO DE PROPIEDADES TERMALES EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES Y

NECESIDADES DE ENERGIA EN OPERACIONES Y PROCESOS
Pasos a seguir mínimamente:
1. Con todas las materias primas e insumos de su trabajo 01, Ud. Tendrá que hacer una tabla que
contenga la composición proximal de una furente confiable (Proteína, Grasa o lípidos, Cenizas,
fibra y humedad o agua).
materia proteina grasa cenizas fibra humedad carbohidratos total
cocona 0,9 0,7 0,6 - 88,5 9,2 100%
agua 0 0 0 0 100 0 10%
azucar 0 0 0,2 0 0.6 99,2 100%

2. Con el flujo de operaciones de su trabajo 01, Ud. Debe identificar en una tabla los procesos u
operaciones involucrados con transferencia de calor.
OPERACIONES

• Pasteurización

3. Con los procesos u operaciones involucrados con transferencia de calor, seleccionar la

maquinaria u equipo para su tratamiento.

-HTST PASTEURIZADOR-PASTEURIZACION

4. Calculamos las propiedades termales de cada materia prima e insumo y del producto final.
propiedades termales de la cocona
𝒌𝒋
PROTEINA: 𝑪𝑷 = 𝟐. 𝟎𝟎𝟖𝟐 + 𝟏. 𝟐𝟎𝟖𝟗 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟑𝟏𝟐𝟗 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 2.0316𝒌𝒈°𝒄

𝒌𝒋
GRASA: 𝑪𝒈𝒓 = 𝟏. 𝟗𝟖𝟒𝟐 + 𝟏. 𝟒𝟕𝟑𝟑 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟒. 𝟖𝟎𝟎𝟖 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =2.0117 𝒌𝒈°𝒄

𝒌𝒋
CENIZA: 𝑪𝒈 = 𝟏. 𝟎𝟗𝟐𝟔 + 𝟏. 𝟖𝟖𝟗𝟔 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟑. 𝟔𝟖𝟏𝟕 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =1.1289 𝒌𝒈°𝒄

𝒌𝒋
HUMEDAD: 𝑪𝒂 = 𝟒. 𝟏𝟕𝟔𝟐 − 𝟗. 𝟎𝟖𝟔𝟒 × 𝟏𝟎−𝟓 (𝟐𝟎) + 𝟓. 𝟒𝟕𝟑𝟏 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =4.1765𝒌𝒈°𝒄

CARBOHIDRATOS: 𝑪𝒄 = 𝟏. 𝟓𝟒𝟖𝟖 + 𝟏. 𝟗𝟔𝟐𝟓 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟓. 𝟗𝟑𝟗𝟗 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =1.5856

𝒌𝒋
𝒌𝒈°𝒄
 𝟎. 𝟗
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟗
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟕
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟕
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟔
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟔
𝟏𝟎𝟎
𝟖𝟖. 𝟓
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟖𝟖𝟓
𝟏𝟎𝟎
𝟗. 𝟐
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟗𝟐
𝟏𝟎𝟎

Calor especifico de LA COCONA

Cp = 2.0316X0.009+2.0117X0.007+1.1289X0.006+4.1765X0.885+1.5856X0.092
𝒌𝒋
Cp=𝟑. 𝟖𝟖𝟏𝟐 𝒌𝒈°𝒄

Conductividad térmica
K= 𝟎. 𝟏𝟕𝟗 + 𝟏. 𝟐𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟕𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 0.2019
K= 𝟎. 𝟏𝟖𝟏 − 𝟐. 𝟕𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟕𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟕 (𝟐𝟎)𝟐= 0.1257
K= 𝟎. 𝟑𝟑𝟎 + 𝟏. 𝟒𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟗𝟏𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 0.3568
K= 𝟎. 𝟓𝟕𝟏 + 𝟏. 𝟕𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟔. 𝟕𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 0.6035
K= 𝟎. 𝟐𝟎𝟏 + 𝟏. 𝟑𝟗𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟒. 𝟑𝟑𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.2270

𝟎. 𝟗
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟗
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟕
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟕
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟔
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟔
𝟏𝟎𝟎
𝟖𝟖. 𝟓
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟖𝟖𝟓
𝟏𝟎𝟎
𝟗. 𝟐
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟗𝟐
𝟏𝟎𝟎

K= 0.2019X0.009+0.1257X0.007+0.3568X0.006+0.6035X0.885+0.2270X0.092
 𝑤
K=0.5598 𝑚°𝑐

Difusividad térmica
∝𝒑 = 𝟔. 𝟖𝟕𝟏𝟒𝒙𝟏𝟎−𝟐 + 𝟒. 𝟕𝟓𝟕𝟖𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟒𝟔𝟒𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.0776

∝𝒇 = 𝟗. 𝟖𝟕𝟕𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟐 − 𝟏. 𝟐𝟓𝟔𝟗𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟑. 𝟖𝟐𝟖𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟗 (𝟐𝟎)𝟐 =0.0926

∝𝒂 = 𝟏. 𝟐𝟒𝟔𝟏𝒙𝟏𝟎−𝟏 + 𝟑. 𝟕𝟑𝟐𝟏𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟐𝟐𝟒𝟒𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.1315

∝𝒘 = 𝟏. 𝟑𝟏𝟔𝟖𝒙𝟏𝟎−𝟏 + 𝟔. 𝟐𝟒𝟕𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟒𝟎𝟐𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.1432
∝𝒄 = 𝟖. 𝟎𝟖𝟒𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟐 + 𝟓. 𝟑𝟎𝟓𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟑𝟐𝟏𝟖𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.0905
𝟎. 𝟗
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟗
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟕
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟕
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟔
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟔
𝟏𝟎𝟎
𝟖𝟖. 𝟓
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟖𝟖𝟓
𝟏𝟎𝟎
𝟗. 𝟐
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟗𝟐
𝟏𝟎𝟎

∝= 0.0776X0.009+0.0926X0.007+0.1315X0.006+0.1432X0.885+0.0905X0.092
𝑚2
∝=𝟎. 𝟏𝟑𝟕𝟏 𝑠

PROPIEDADES TERMALES DEL AGUA

𝒌𝒋
PROTEINA: 𝑪𝑷 = 𝟐. 𝟎𝟎𝟖𝟐 + 𝟏. 𝟐𝟎𝟖𝟗 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟑𝟏𝟐𝟗 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 2.0316𝒌𝒈°𝒄

𝒌𝒋
GRASA: 𝑪𝒈𝒓 = 𝟏. 𝟗𝟖𝟒𝟐 + 𝟏. 𝟒𝟕𝟑𝟑 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟒. 𝟖𝟎𝟎𝟖 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =2.0117 𝒌𝒈°𝒄

𝒌𝒋
CENIZA: 𝑪𝒈 = 𝟏. 𝟎𝟗𝟐𝟔 + 𝟏. 𝟖𝟖𝟗𝟔 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟑. 𝟔𝟖𝟏𝟕 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =1.1289
𝒌𝒈°𝒄
 𝒌𝒋
HUMEDAD: 𝑪𝒂 = 𝟒. 𝟏𝟕𝟔𝟐 − 𝟗. 𝟎𝟖𝟔𝟒 × 𝟏𝟎−𝟓 (𝟐𝟎) + 𝟓. 𝟒𝟕𝟑𝟏 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =4.1765𝒌𝒈°𝒄

CARBOHIDRATOS: 𝑪𝒄 = 𝟏. 𝟓𝟒𝟖𝟖 + 𝟏. 𝟗𝟔𝟐𝟓 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟓. 𝟗𝟑𝟗𝟗 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =1.5856

𝒌𝒋
𝒌𝒈°𝒄

𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝑿𝒊 = =𝟏
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎

Calor especifico del AGUA

Cp = 2.0316X0+2.0117X0+1.1289X0+4.1765X1+1.5856X0
𝒌𝒋
Cp=4.1765
𝒌𝒈°𝒄

Conductividad térmica
K= 𝟎. 𝟏𝟕𝟗 + 𝟏. 𝟐𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟕𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 0.2019
K= 𝟎. 𝟏𝟖𝟏 − 𝟐. 𝟕𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟕𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟕 (𝟐𝟎)𝟐= 0.1257
K= 𝟎. 𝟑𝟑𝟎 + 𝟏. 𝟒𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟗𝟏𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 0.3568
K= 𝟎. 𝟓𝟕𝟏 + 𝟏. 𝟕𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟔. 𝟕𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 0.6035
K= 𝟎. 𝟐𝟎𝟏 + 𝟏. 𝟑𝟗𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟒. 𝟑𝟑𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.2270

𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
 𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝑿𝒊 = =𝟏
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎

K= 0.2019X0+0.1257X0+0.3568X0+0.6035X1+0.2270X0

𝑤
K=0.6035
𝑚°𝑐

Difusividad térmica
∝𝒑 = 𝟔. 𝟖𝟕𝟏𝟒𝒙𝟏𝟎−𝟐 + 𝟒. 𝟕𝟓𝟕𝟖𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟒𝟔𝟒𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.0776

∝𝒇 = 𝟗. 𝟖𝟕𝟕𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟐 − 𝟏. 𝟐𝟓𝟔𝟗𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟑. 𝟖𝟐𝟖𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟗 (𝟐𝟎)𝟐 =0.0926

∝𝒂 = 𝟏. 𝟐𝟒𝟔𝟏𝒙𝟏𝟎−𝟏 + 𝟑. 𝟕𝟑𝟐𝟏𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟐𝟐𝟒𝟒𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.1315

∝𝒘 = 𝟏. 𝟑𝟏𝟔𝟖𝒙𝟏𝟎−𝟏 + 𝟔. 𝟐𝟒𝟕𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟒𝟎𝟐𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.1432
∝𝒄 = 𝟖. 𝟎𝟖𝟒𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟐 + 𝟓. 𝟑𝟎𝟓𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟑𝟐𝟏𝟖𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.0905
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝑿𝒊 = =𝟏
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎

∝= 0.0776X0+0.0926X0+0.1315X0+0.1432X1+0.0905X0
𝑚2
∝=𝟎. 𝟏𝟒𝟑𝟐 𝑠

PROPIEDADES TERMALES DEL AZUCAR

𝒌𝒋
PROTEINA: 𝑪𝑷 = 𝟐. 𝟎𝟎𝟖𝟐 + 𝟏. 𝟐𝟎𝟖𝟗 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟑𝟏𝟐𝟗 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 2.0316
𝒌𝒈°𝒄

𝒌𝒋
GRASA: 𝑪𝒈𝒓 = 𝟏. 𝟗𝟖𝟒𝟐 + 𝟏. 𝟒𝟕𝟑𝟑 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟒. 𝟖𝟎𝟎𝟖 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =2.0117 𝒌𝒈°𝒄
 𝒌𝒋
CENIZA: 𝑪𝒈 = 𝟏. 𝟎𝟗𝟐𝟔 + 𝟏. 𝟖𝟖𝟗𝟔 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟑. 𝟔𝟖𝟏𝟕 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =1.1289 𝒌𝒈°𝒄

𝒌𝒋
HUMEDAD: 𝑪𝒂 = 𝟒. 𝟏𝟕𝟔𝟐 − 𝟗. 𝟎𝟖𝟔𝟒 × 𝟏𝟎−𝟓 (𝟐𝟎) + 𝟓. 𝟒𝟕𝟑𝟏 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =4.1765𝒌𝒈°𝒄

CARBOHIDRATOS: 𝑪𝒄 = 𝟏. 𝟓𝟒𝟖𝟖 + 𝟏. 𝟗𝟔𝟐𝟓 × 𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟓. 𝟗𝟑𝟗𝟗 × 𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =1.5856

𝒌𝒋
𝒌𝒈°𝒄

𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟐
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟐
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟔
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟔
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟗𝟗𝟐
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟗𝟗𝟐
𝟏𝟎𝟎
Calor especifico del alimento

Cp = 2.0316X0+2.0117X0+1.1289X0.002+4.1765X0.006+1.5856X0.992
𝒌𝒋
Cp=𝟏. 𝟔𝟎𝟎𝟐 𝒌𝒈°𝒄

Conductividad térmica
K= 𝟎. 𝟏𝟕𝟗 + 𝟏. 𝟐𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟕𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 0.2019
K= 𝟎. 𝟏𝟖𝟏 − 𝟐. 𝟕𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟕𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟕 (𝟐𝟎)𝟐= 0.1257
K= 𝟎. 𝟑𝟑𝟎 + 𝟏. 𝟒𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟗𝟏𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 0.3568
K= 𝟎. 𝟓𝟕𝟏 + 𝟏. 𝟕𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟔. 𝟕𝟎𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐= 0.6035
K= 𝟎. 𝟐𝟎𝟏 + 𝟏. 𝟑𝟗𝒙𝟏𝟎−𝟑 (𝟐𝟎) − 𝟒. 𝟑𝟑𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.2270

𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟐
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟐
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟔
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟔
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟗𝟗𝟐
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟗𝟗𝟐
𝟏𝟎𝟎
K= 0.2019X0+0.1257X0+0.3568X0.002+0.6035X0.006+0.2270X0.992

𝑤
K=0.2295 𝑚°𝑐

Difusividad térmica
∝𝒑 = 𝟔. 𝟖𝟕𝟏𝟒𝒙𝟏𝟎−𝟐 + 𝟒. 𝟕𝟓𝟕𝟖𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟒𝟔𝟒𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.0776

∝𝒇 = 𝟗. 𝟖𝟕𝟕𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟐 − 𝟏. 𝟐𝟓𝟔𝟗𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟑. 𝟖𝟐𝟖𝟔𝒙𝟏𝟎−𝟗 (𝟐𝟎)𝟐 =0.0926

∝𝒂 = 𝟏. 𝟐𝟒𝟔𝟏𝒙𝟏𝟎−𝟏 + 𝟑. 𝟕𝟑𝟐𝟏𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟏. 𝟐𝟐𝟒𝟒𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.1315

∝𝒘 = 𝟏. 𝟑𝟏𝟔𝟖𝒙𝟏𝟎−𝟏 + 𝟔. 𝟐𝟒𝟕𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟒𝟎𝟐𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.1432
∝𝒄 = 𝟖. 𝟎𝟖𝟒𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟐 + 𝟓. 𝟑𝟎𝟓𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟒 (𝟐𝟎) − 𝟐. 𝟑𝟐𝟏𝟖𝒙𝟏𝟎−𝟔 (𝟐𝟎)𝟐 =0.0905
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎
𝑿𝒊 = =𝟎
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟐
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟐
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟔
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟎𝟎𝟔
𝟏𝟎𝟎
𝟎. 𝟗𝟗𝟐
𝑿𝒊 = = 𝟎. 𝟗𝟗𝟐
𝟏𝟎𝟎

∝= 0.0776X0+0.0926X0+0.1315X0.002+0.1432X0.006+0.0905X0.992
2
∝=𝟎. 𝟎𝟗𝟎𝟖 𝑚𝑠
Calor especifico DEL PRODUCTO FINAL
𝒌𝒋 𝒌𝒋 𝒌𝒋
Cp=𝟑. 𝟖𝟖𝟏𝟐 𝒌𝒈°𝒄+ 𝟒. 𝟏𝟕𝟔𝟓 𝒌𝒈°𝒄 + 𝟏. 𝟔𝟎𝟎𝟐 𝒌𝒈°𝒄

CP=9.6579
Conductividad térmica PRODUCTO FINAL
𝑤 𝑤 𝑤
K=0.5598 𝑚°𝑐 +0.6035 𝑚°𝑐 + 0.2295 𝑚°𝑐
=1.3928
Difusividad térmica DEL PRODUCTO FINAL
 𝑚2 2 2
∝=𝟎. 𝟏𝟑𝟕𝟏 + 𝟎. 𝟏𝟒𝟑𝟐 𝑚𝑠 + 𝟎. 𝟎𝟗𝟎𝟖 𝑚𝑠
𝑠

=0.3711