FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA CIVIL

TEMA: TRATAMIENTO DEL AGUA POTABLE POR EL

METODO DE EBULLICION

CURSO:

ALUMNO:

DOCENTE:

HORARIO:

OCTUBRE DEL 2020

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RESUMEN

A través de la historia, en el nacimiento y origen de toda cultura, podemos observar dos

constantes vitales para su pervivencia, la necesidad de almacenar agua y, por otra parte,
la de preservar su calidad para que esta sea potable. Los griegos son los primeros de
quienes conocemos por referencias históricas (siglo v a. C.) su preocupación por la
calidad del agua, pues ya tenían conocimiento de que esta era capaz de transmitir
enfermedades; por ello recomendaban su filtración y hervido antes de su ingestión.

La ebullición del agua potable con combustible es el método de tratamiento de agua

doméstico más antiguo y comúnmente utilizado. Según la Organización Mundial de la
Salud (OMS), el agua debe calentarse hasta la aparición de las primeras burbujas
grandes para así garantizar que esté libre de patógenos. Muchas organizaciones
recomiendan hervir el agua tanto para su tratamiento en los países en desarrollo, como
para proporcionar agua potable en situaciones de emergencia en todo el mundo, aunque
es un proceso bastante laborioso y consume mucha energía.

La ebullición sólo mata los patógenos y no elimina la turbidez o la contaminación

química (por ejemplo, arsénico) del agua potable. Por lo tanto, antes de hervir, el agua
se puede purificar mediante un método de sedimentación o filtración.

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INDICE

Tabla de contenido
RESUMEN.....................................................................................................................................2
INDICE..........................................................................................................................................3
INTRODUCCION............................................................................................................................4
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL TRATAMIENTO DEL AGUA POTABLE POR EL METODO DE
EBULLICION..................................................................................................................................5
VENTAJAS.................................................................................................................................5
DESVENTAJAS...........................................................................................................................5
CONSIDERACIONES DE DISEÑO....................................................................................................6
OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO.................................................................................................7
CONCLUSIONES............................................................................................................................8
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y LINKOGRAFICAS.......................................................................9
ANEXOS......................................................................................................................................10
VIDEO.....................................................................................................................................10

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INTRODUCCION

La ebullición es el tratamiento de agua potable doméstico más antiguo y efectivo. Se

promueve tanto en países en desarrollo, donde habitualmente la calidad microbiana del
agua es dudosa, como en países desarrollados cuando falla el tratamiento convencional
del agua o se interrumpen su suministro debido a desastres u otras emergencias.

La OMS recomienda llevar el agua a un punto de ebullición como indicación de que se

ha logrado una temperatura de desinfección (OMS 2011). El hervir el agua
correctamente representa uno de los métodos de tratamiento más efectivos para matar o
desactivar toda clase de patógenos presentes en el agua, incluyendo esporas bacterianas
y quistes de protozoos que han demostrado resistencia a la desinfección química, así
como virus que son demasiado pequeños para ser eliminados mecánicamente por
microfiltración (BLOCK 2001).

Se ha demostrado que el calentamiento del agua a incluso 55 °C mata o inactiva la

mayoría de las bacterias, virus, helmintos y protozoos patógenos que comúnmente son
transmitidos por el agua.

Se debe usar un recipiente limpio tanto para hervir el agua, como para almacenarla una
vez hervida; este último, además debe estar cubierto y manipularse con cuidado (no
debe ponerse ningún utensilio en contacto con el agua) para minimizar la
recontaminación. A pesar de su efectividad y simplicidad, la ebullición tiene la
desventaja, por un lado, de necesitar un combustible económico y suficiente para poder
hervir el agua adecuadamente con el fin de consumirla de forma habitual y, por otro,
que es un proceso bastante laborioso.

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL TRATAMIENTO DEL
AGUA POTABLE POR EL METODO DE EBULLICION

VENTAJAS

 Elimina de forma efectiva la mayoría de los patógenos

 Es un método de desinfección fácil, simple y ampliamente aceptado
 Casi todos los hogares tienen el material necesario (ollas y fuego) para hervir
agua, por lo que los gastos de inversión serían nulos

DESVENTAJAS

 Puede llegar a ser costoso debido al consumo de combustible

 El uso de combustible tradicional (leña, queroseno / gas) contribuye a la
deforestación y la contaminación del aire en el interior de los hogares
 Es posible que al usuario no le guste el sabor del agua
 Riesgo de lesiones (especialmente cuando los niños están cerca)
 No elimina la turbidez, productos químicos, sabor, olor, color
 Es un proceso que requiere de mucho tiempo
 El agua debe enfriarse antes de su uso a menos que sea para bebidas calientes

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CONSIDERACIONES DE DISEÑO
La ebullición del agua es un proceso bastante sencillo y común por lo que no existe un
requerimiento específico de diseño o fabricación, más allá de los materiales que se
necesitan y que pueden conseguirse en cualquier parte. En este sentido, sólo se necesita
combustible (por ejemplo: madera, carbón vegetal, queroseno, butano, electricidad,
entre otros), un área segura para calentar el agua (por ejemplo: una cocina) y
contenedores (ollas, etc.) limpios con su tapa tanto para hervir el agua como para
también, posteriormente, almacenarla.

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OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
La operación y mantenimiento de este tratamiento son muy sencillas. Se debe calentar
agua sobre un fuego o a través de diferentes fuentes de energía hasta que hierva. El uso
de la fuente de energía dependerá de la disponibilidad económica del hogar, así como de
la zona en la que se viva. Para reconocer que el agua está hirviendo vivamente, sólo
hace falta ver que aparezca un burbujeo continuo del agua.  El tiempo de ebullición
recomendado cambia entre varias organizaciones reconocidas. Por ejemplo, para la
OMS el agua debe calentarse hace alcanzar el punto de ebullición (OMS 2011). La
Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos especifica que si el agua esta
turbia, lo primero que debe hacerse es filtrarla a través de un paño limpio o incluso un
filtro de café (paso 1 de la figura), para luego proceder a hervirla por al menos 1 minuto
(paso 2 de la figura); en el caso de una altitud superior a 1000 metros se debe hervir el
agua por 3 minutos (EPA 2015). Los centros para el control y prevención de
enfermedades de Estados Unidos recomiendan calentar el agua hasta que las burbujas
salgan de forma rápida y continuar calentándola por un minuto más con el fin de
asegurarse que se alcance el verdadero punto de ebullición para, finalmente, dejarla
enfriar y proceder a almacenarla en un contenedor o recipiente limpio cubierto con
tapa (CDC 2016).

Existe un riesgo muy común que se ha convertido en uno de los principales problemas
en este tratamiento de agua y es la recontaminación de la misma. En muchos casos, al
cambiar el agua de la olla a los recipientes o contenedores de almacenamiento, estos
están sucios o no son tapados de forma adecuada (CAWST 2011; EPA 2015), por lo
que es recomendable que los envases donde se almacenará el agua estén limpios
previamente. En algunos casos, este tratamiento, además de realizar una filtración
previa, posteriormente se clora el agua como medida adicional de desinfección (paso 4
de la figura), tan sólo 5 gotas de cloro por cada litro de agua son necesarias.

Al hervir el agua, el oxígeno disuelto se escapa de ella haciendo que, para algunas
personas, sepa insípida. Para mejorar el sabor se debe agitar o mover con fuerza el agua
o verterla repetidas veces de un recipiente limpio a otro, con el objetivo de aumentar el
contenido de oxígeno disuelto perdido.

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CONCLUSIONES
El tratamiento de hervir el agua en casa, para su consumo, es uno de los procesos más
antiguos y sencillos y lo que busca principalmente es matar los posibles patógenos o
microorganismos presentes en ella para hacerla más segura. En muchos casos, es un
tratamiento que se aplica en momentos puntuales como desastres y/o emergencias y, va
acompañada de otros procesos como una filtración previa y una cloración posterior
(OMS 2006). En general, el hervido, la desinfección con cloro y la filtración con filtros
de cerámica o bioarena son métodos de tratamiento de agua no sólo sencillos sino
también muy económicos, por lo que como técnicas seguras en el hogar son idóneas
para cualquiera de los escenarios establecidos, incluidos aquellos con escasa
disposición de agua, sin recursos ni capacidades.

Si se alcanza el punto de ebullición, o sea, que la temperatura del agua alcance los
100°C, se logra que el proceso sea efectivo para matar bacterias, virus, protozoos,
helmintos y la mayoría de los patógenos que pueden estar presentes en el agua que se va
a consumir. La inactivación incompleta de patógenos en agua hervida se atribuye a los
usuarios que no calientan el agua hasta el punto de ebullición y/o recontaminan el agua
hervida durante el almacenamiento. De igual manera, no se logra eliminar la turbidez,
los productos químicos (por ejemplo, arsénico), el sabor, el olor o el color del agua, por
lo que, antes de hervirla se requiere de otro tratamiento en el hogar como por ejemplo
la sedimentación o la filtración con tela, filtración lenta de arena o filtración de
bioarena.

A continuación, se presenta una tabla con datos de efectividad del tratamiento del agua
con ebullición, tanto en laboratorio como en campo, respecto a patógenos como
bacteria, virus, protozoos y helmintos y turbiedad:

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y LINKOGRAFICAS

BLOCK, S.S. (2001): Disinfection, Sterilization, and Preservation. Philadelphia (USA):

Lippincott Williams & Wilkins.

CAWST (2011): Tratamiento domiciliario del agua y almacenamiento seguro, hoja

informativa: Hervido. Calgary, Alberta (Canada): Centre for Affordable Water and
Sanitation Technology (CAWST) 

CDC (2016): Drinking Water Advisory Communication Toolbox (DWATC). USA: Centers for
Disease Control and Prevention (CDC) 

OMS (2006): Guías para la calidad del agua potable: primer apéndice a la tercera edición,
volumen 1, recomendaciones. Ginebra (Suiza): Organización Mundial de la Salud (OMS) 

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ANEXOS

VIDEO
https://www.youtube.com/watch?v=kik7YAeBcsU

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