Curso: protección y conservación de alimentos

Semana: 3

Bacterias: son microorganismos procariotas que presentan

un tamaño de pocos micrómetros y diversas formas

Virus: microorganismos compuestos de material genético

Protegido por un material proteico

Hongos: son microorganismos sin clorofila las cuales

Absorben los principales organismos del medio

Alimento: sustancia nutritiva que toma un organismo

o ser vivo para mantener sus funciones

ETAS: son enfermedades trasmitidas por alimentos

Mal manipulados

Limpieza: acción de limpiar la suciedad

 ETAS

SE DEBE A

CONSERVACION FALTA DE HIGIENE MANIPULACION DE

INCORRECTA GENERAL ALIMENTOS INCORRECTA

POR DE
CON

TEMPERATU LUGARES
RAS FALTA DE HIGIENE ALIMENTOS
INADECUA ALIMENTO
INADECUAD LIMPIEZA PERSONAL ALTO
DOS S BAJO
AS SUPERFICIE INADECUADO RIESGO
RIESGO
S

POR

CONTAMINACIONES
CRUZADAS,

ALIMENTOS PERECEDEROS