Está en la página 1de 40

MI

MENU
PARA
DMA
UN MENÚ DE EJEMPLO
PARA CADA FASE
MI MENÚ PARA DMA

RECETAS ORIGINALES Y DIVERTIDAS


PARA TODAS LAS FASES,
PORQUÉ COMER SANO NO TIENE
QUE SER ABURRIDO

© Eloisa Faltoni
© Un Gato en la Cocina - www.ungatoenlacocina.com
Todos los derechos reservados.
Este PDF se basa en las reglas de la Dieta del Metabolismo Acelerado creada por
la nutricionista americana Haylie Pomroy. Este PDF no sustituye la lectura del
libro La Dieta del Metabolismo Acelerado.
La autora de este libro NO es médico ni nutricionista, y NO forma parte del
equipo de Haylie Pomroy ni está afiliada a ella.
Consulta siempre tu médico antes de emprender cualquier nueva forma de
alimentación o dieta.
INDICE

02 Introducción

FASE 1
05 Smoothie Bowl verde
06 Sorbete de fresa
07 Pollo thai con mango +
Ensalada con
vinagreta 
10 Gelatina dos colores
17 33 19
12 Tabbouleh de espelta +
Pastel de carne y
calabaza

FASE 2
16 Smoothie verde con
cacao
17 Omelette de verduras
18 Albóndigas con setas +
Pak Choy con jengibre 
20 Merengue italiano
21 Pollo al curry + Bol
Primavera de verduras 35 12

FASE 3
26 Huevos rancheros con
gordita + Gelatina de
dos colores
30 Pumpkin Spice Latte
32 Ensaladilla rusa + Polos
de lima y fruta fresca
34 Mug cake de limón
23 20
35 Okonomiyaki de gambas

37 ¡Gracias!

UN GATO EN LA COCINA  de
www.ungatoenlacocina.com
INTRODUCCIÓN

La dieta del Metabolismo En los últimos tiempos, he


Acelerado de Haylie recibido varios mensajes de
Pomroy es, sin duda alguna, personas que no saben bien
una forma de alimentación cómo crear su propio menú.
excelente. No sólo da la Nunca me cansaré de decir
oportunidad de reparar que DMA puede ser tan fácil
nuestro metabolismo, sino o compleja como uno
que permite concienciarnos quiera, pero es verdad que a
de verdad sobre los la hora de empezar puede
alimentos que consumimos. parecer un poco complicada
Cada vez me escribe más ya que hay mucha
gente que sigue la DMA, sea información que asimilar. Así
para perder peso o sea para que he decidido dar un paso
ganar salud, así que estoy más y crear unos menús de
encantada de poder ejemplo, para ver cómo
compartir mi experiencia y puede ser un día en cada
sobre todo mis recetas. una de las fases de DMA.

UN GATO EN LA COCINA  de 02
www.ungatoenlacocina.com
Se trata de tres menús Todas la recetas siguen las
completos, donde cada porciones -10 y son para 1
comida está formada por persona. Si quieres sustituir
una o dos de mis recetas. algún alimento o hacer las
Son recetas originales y porciones para +10 sólo
divertidas, porque hacer tienes que consultar las
dieta y comer sano, no tiene porciones en la Masterfood.
porqué ser aburrido.

MASTERFOOD

UN GATO EN LA COCINA  de 03
www.ungatoenlacocina.com
FASE 1

UN GATO EN LA COCINA  de
DESAYUNO FASE 1

SMOOTHIE BOWL VERDE

INGREDIENTES PREPARACIÓN
2 kiwis Pelar los kiwis y cortarlos en     
1/2 cup de copos de trocitos.
avena cruda Lavar bien las espinacas.
1/4 cup de espinacas Poner el vaso de la batidora
baby todos los ingredientes, menos
1 o 2 cuchardas de xilitol algún trozo de kiwi y una
de abedul - o stevia al cucharadita para decorar.
gusto Batir hasta que quede un batido
1/2 cucharadita de perfectamente homogéneo y un
cardamomo en polvo poco denso.
1/2 cup de agua Servir en un bol y decorar con la
avena y el kiwi restante.

UN GATO EN LA COCINA  de 05
www.ungatoenlacocina.com
SNACK FASE 1

SORBETE DE FRESA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cup de fresas - frutillas En un bol mezclar la leche de
1/4 cup de leche de avena con el edulcorante y
avena remover hasta que se disuelva.
1 o 2 cucharadas de xilitol Verter la leche en moldes para
de abedul - o stevia al cubitos de hielo y dejar en el
gusto congelador unas 12 horas cómo
mínimo.
Lavar las fresas, cortarlas en
trocitos y congelarlas durante
unas 12 horas cómo mínimo.
Colocar las fresas congeladas y
los cubitos de leche en una
batidora (modo pica hielo) y batir
un par de minutos.
Agregar 2 cucharadas de agua y
seguir batiendo hasta que tenga
la consistencia deseada.

UN GATO EN LA COCINA  de 06
www.ungatoenlacocina.com
COMIDA FASE 1

POLLO THAI CON MANGO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cup de arroz rojo cocido Cocer el arroz según las
- o arroz integral cocido instrucciones de su propio
120 gr. de pechuga de envase.
pollo Picar finamente la cebolla, el ajo
1 puerro - poro y el jengibre y ponerlos en una
1/4 de cebolla sartén antiadherente con el
1 pimiento rojo caldo, cocer a fuego bajo.
½ cup de mango maduro Mientras tanto cortar el puerro
troceado en rodajas y el pimiento en tiras.
½ cup de caldo de pollo o Poner las verduras en las
verduras sartenes cocer unos 10 minutos.
1 diente de ajo Trocear el pollo y unirlo a las
Jengibre fresco verduras con la salsa tamari;
1 cucharada de salsa cocer 10 minutos más a fuego
tamari medio.
Sal Mientras tanto batir el mango
hasta que quede como un puré.

UN GATO EN LA COCINA  de 07
www.ungatoenlacocina.com
Cuando las verduras y el pollo
ya estén cocidos, añadir el puré
de mango y apagar el fuego.
Ajustar de sal y mezclar bien.
Dejar reposar unos minutos y
servir acompañado del arroz
rojo.

NOTA: Para completar tu porción de fruta añade como postre 1/2


porción de la fruta de F1 que prefieras .

UN GATO EN LA COCINA  de 08
www.ungatoenlacocina.com
COMIDA FASE 1

ENSALADA CON VINAGRETA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cup de lechuga verde En una cazuelita pequeña, poner
1/2 cup de pimientos el edulcorante y el agua a
rojos calentar hasta que se haya
1/2 cup de setas disuelto completamente. Dejar
portobello o champiñon enfriar un poco. 
Para la vinagreta: Si se usa stevia líquida, mezclar
1 1/2 cucharadas de xilitol el agua y la stevia directamente
de abedul - o stevia al en un vaso, sin calentar.
gusto Cuando el agua endulzada ya no
2 o 3 cucharadas de agua esté caliente, mezclarla con el
1 cucharada de mostaza resto de los ingredientes de la
1 cucharada de zumo de vinagreta y batir enérgicamente
limón con las varillas o con un tenedor
1 cucharada de vinagre de durante un minuto.
sidra de manzana Lavar las verduras y cortarlas.
Pimienta negra Servirlas en un plato con la
Sal vinagreta por encima.

UN GATO EN LA COCINA  de 09
www.ungatoenlacocina.com
SNACK FASE 1

GELATINA DOS COLORES

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1/2 cup de melocotón - Lavar y convertir en puré las
durazno frambuesas con una batidora.
1/2 cup de frambuesas [OPCIONAL] Con un colador fino,
1 1/2 cucharaditas de agar colar el puré de frambuesa para
agar en polvo eliminar todas las semillas. Este
1/2 limón proceso puede requerir tiempo,
3/4 cup de agua pero es del todo opcional. Se
1/2 cucharda de xilitol de pueden dejar las semillas si se
abedul - o stevia al gusto desea.
(opcional) En una cazuela, calentar 1/4 cup
de agua y añadirle 1/2
cucharadita de agar agar y el
edulcorante (opcional).
Cuando el agua esté hirviendo,
apartarla del fuego y unirla al
puré de frambuesas

UN GATO EN LA COCINA  de 10
www.ungatoenlacocina.com
Mezclar bien y colocar el puré
en un vaso o copa.
Guardar el puré en la nevera al
menos una hora; si se desea la
forma inclinada, hay que colocar
el vaso torcido.
Tras 1 hora, pelar, trocear y batir
el melocotón con el zumo de
limón, hasta convertirlo en un
puré cremoso.
En una cazuela, calentar 1/2 cup
de agua y añadirle 1 cucharadita
de agar agar.
Cuando el agua esté hirviendo,
apartarla del fuego y unirla al
puré de melocotón.
Mezclar bien y colocar el puré
en el vaso, encima del puré de
frambuesas.
Dejar reposar unas tres horas
más.

UN GATO EN LA COCINA  de 11
www.ungatoenlacocina.com
CENA FASE 1

TABBOULEH DE ESPELTA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cup de cous cous de Cocer el cous cous de espelta
espelta cocido - o quinoa según las instrucciones del
cocida envase,
1/4 de pepino Cuando esté listo, removerlo
1/4 de cebolla con un tenedor para que no se
1/2 pimiento apelmace.
1 cup de tomates Lavar las verduras, pelar el
1 rama de menta fresca pepino, y cortar todas las
1 rama de albahaca fresca verduras en cubitos.
Zumo de limón Cortar la menta y la albahaca en
Sal trozos pequeños.
Mezclar el cous cous, las
verduras y las especias frescas
en una ensaladera.
Aliñar con el zumo de limón y
sal al gusto.

UN GATO EN LA COCINA  de 12
www.ungatoenlacocina.com
CENA FASE 1

PASTEL DE CARNE Y CALABAZA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cups de calabaza - Precalentar el horno a 180ºC.
zapallo Pelar, cortar y poner a cocer la
120 gr de carne picada de calabaza en una olla con
ternera - res abundante agua y una pizca de
1 zanahoria sal; cocer durante 20 minutos
1/4 de cebolla aproximadamente.
1/2 tallo de apio Mientras tanto, lavar y pelar la
Piel de naranja cebolla, el apio y la zanahoria y
1/4 cucharita de canela picarlos finamente.
en polvo En una sartén antiadherente,
1/4 cucharadita de nuez poner el trio de verduras picadas
moscada y la carne picada,
Pimienta negra Ajustar de sal y pimienta y cocer
Sal a fuego medio unos 15 minutos
aproximadamente.

UN GATO EN LA COCINA  de 13
www.ungatoenlacocina.com
Cuando la calabaza esté cocida,
escurrirla bien y batirla con 1
pizca de sal, la canela, la nuez
moscada y la piel de naranja
hasta que quede un puré
perfectamente homogéneo.
Colocar toda la carne en una
bandeja para horno y presionarla
con una espátula para que
quede una base compacta y
sólida.
Verter el puré encima de la
carne y esparcirla con una
espátula hasta cubrir toda la
carne.
Hornear durante 20 minutos.

UN GATO EN LA COCINA  de 14
www.ungatoenlacocina.com
FASE 2

UN GATO EN LA COCINA  de
DESAYUNO FASE 2

SMOOTHIE VERDE CON CACAO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cup de espinacas baby Lavar bien las espinacas y el
1 cup de kale - o más kale y quitarles los tallos.
espinacas Poner todos los ingredientes en
3 claras de huevo en la batidora y procesar hasta que
polvo (mirar la cantidad quede una consistencia
en el envase) - o 3 claras homogénea. 
de huevo pasteurizadas  Si queda demasiado denso se
1 1/2 cup de agua puede añadir un poco de agua y
1 cucharada de cacao volver a batir.
crudo en polvo
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de xilitol de
abedul - o stevia al gusto

UN GATO EN LA COCINA  de 16
www.ungatoenlacocina.com
SNACK FASE 2

OMELETTE DE VERDURAS

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1/2 cup de espinacas Lavar bien las verduras y
frescas trocear.
1/2 cup de pimiento rojo Poner las verduras en una sartén
1 clara de huevo con el caldo y dejar cocer unos
1 1/2 cucharadas de caldo pocos minutos.
de verduras En un bol, batir la clara, con sal y
Pimienta negra pimienta
Sal Mezclar las verduras y las claras
1 bolsita para congelar y verter la mezcla en la bolsita.
alimentos, tipo ziploc Llenar la sartén de agua y colora
(libre de BPA) la bolsita dentro, dejando que la
mezcla quede en el fondo de la
bolsita y el cierre hacia arriba.
Cocer a fuego medio durante 10
o 15 minutos, hasta que la
omelette esté perfectamente
blanca y sólida.

UN GATO EN LA COCINA  de 17
www.ungatoenlacocina.com
COMIDA FASE 2

ALBÓNDIGAS CON SETAS

INGREDIENTES PREPARACIÓN
100 gr de carne picada de Cortar finamente la mitad de la
ternera - res  salvia y el ajo.
1 diente de ajo En un bol mezclar carne,
1 puerro grande (solo la especias, clara de huevo y sal.
parte blanca) Mezclar bien con las manos
1 cup de champiñones hasta que todos los ingredientes
1/2 clara de huevo estén amalgamados.
Salvia fresca Formar unas albóndigas con las
Sal manos.
Lavar y cortar el puerro y los
champiñones y ponerlos en una
sartén a fuego medio, salar.
Pasados 5 minutos, poner la
salvia restante y las albóndigas
en la sartén con las verduras y
tapar la sartén.
Dejar cocer 10 minutos y servir
caliente.

UN GATO EN LA COCINA  de 18
www.ungatoenlacocina.com
COMIDA FASE 2

PAK CHOY CON JENGIBRE

INGREDIENTES PREPARACIÓN
2 cup de pak choy o Separar las hojas de pak choy y
acelgas lavarlas bien.
1/4 de cebolla Cortar la cebolla en rodajas y
1 diente de ajo rallar el ajo y el jengibre.
1 trozo de jengibre (2 cm) Poner las hojas de pak choy en
1 cucharada de vinagre una sartén con el resto de los
1 cucharada de salsa ingredientes y taparlas.
tamari Cocer hasta que la parte blanca
1/4 de cup de agua esté cocida, sólo tardará unos 5
o 10 minutos.
La salsita que queda se puede
servir a parte.

UN GATO EN LA COCINA  de 19
www.ungatoenlacocina.com
SNACK FASE 2

MERENGUE ITALIANO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 clara de huevo En una cazuela sobre fuego
pasteurizada mediano, poner antes el agua y
1/8 cup de agua luego el xilitol, hasta que
1/8 cup de xilitol de empiece a hervir (sin girar).
abedul Cuando el sirope de xilitol llegue
1/4 de cucharadita de a 118º C, poner las claras y el
crémor tártaro (opcional) crémor tártaro (opcional) en un
bol grande. Batirlas hasta que
NOTA IMPORTANTE: queden a punto de nieve.
¡Si usas una batidora Cuando el sirope haya llegado a
eléctrica nunca viertas el 121º C, verter la mitad sobre las
sirope si aún estás batiendo, claras y seguir batiendo para
el sirope podría dispersarse incorporar bien.
y quemarte! Agregar el sirope restante
¡Mientras si usas un robot de gradualmente.
cocina puedes agregar el Seguir batiendo hasta que se
sirope de forma gradual con enfríen completamente.
cuidado!

UN GATO EN LA COCINA  de 20
www.ungatoenlacocina.com
CENA FASE 2

POLLO AL CURRY

INGREDIENTES PREPARACIÓN
120 gr de pechuga de Precalentar el horno a 160º C.
pollo - o pavo Picar muy finamente el chalote y
1 chalote o 1/2 cebolla ponerla en una sartén
2 dientes de ajo antiadherente con una
1 cup de judías verdes - cucharada o dos de caldo.
chauchas - ejotes Dejar rehogar a fuego bajo el
1 cucharadita de curry en chalote, mientras tanto lavar y
polvo cortar en trozos de
Caldo de pollo aproximadamente 1,5 cm las
Pimienta blanca judías verdes.
Sal Cortar el pollo en trocitos de 1 o
2 cm.
Cuando el chalote esté
perfectamente transparente unir
el pollo y las judías verdes.

UN GATO EN LA COCINA  de 21
www.ungatoenlacocina.com
En un vaso mezclar 4 o 5
cucharadas de caldo con el
curry y añadirlo al pollo.
Aliñar son sal y pimienta blanca
y dejar cocer unos minutos.
Mientras tanto, pelar y cortar el
ajo en rodajas muy finas (lo
mejor es usar una mandolina
para que queden de la misma
medida, aunque se puede hacer
con el cuchillo).
Poner el ajo en una bandeja de
horno forrada de papel de horno
y hornear durante unos 5 o 10
minutos (las chips deben estar
crujientes pero no coger mucho
color tendrán un sabor amargo).
Servir el pollo con su salsa y las
chips de ajo (Consejo: que las
chips no toquen la salsa o se
reblandecerán).

UN GATO EN LA COCINA  de 22
www.ungatoenlacocina.com
CENA FASE 2

BOL PRIMAVERA DE VERDURAS

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cup de espinacas baby Lavar con cuidado todas las
1/2 cup de judías verdes - verduras.
chauchas - ejotes  Picar el ajo, la cebolla y el
1/2 pimiento rojo pimiento rojo en trozo pequeños
1/2 pimiento amarillo y ponerlos a rehogar unos
4 esparragos trigueros minutos en la sartén con 1/2 cup
1/4 de cebolla de caldo.
1 ajo Mientras tanto cortar las judías
1 trozo de jengibre fresco verdes, los espárragos y el
1 cup de caldo de pimiento amarillo en trozos de 2
verduras cm aproximadamente.
Sal y pimienta blanca Cuando la cebolla esté
trasparente, añadir las
espinacas, las judías verdes y el
resto del caldo.

UN GATO EN LA COCINA  de 23
www.ungatoenlacocina.com
Dejar cocer unos minutos y
añadir el resto de las verduras.
Ajustar de sal y pimienta y rallar
un poco de jengibre fresco por
encima. Dejar cocer hasta que
evapore todo el caldo.

UN GATO EN LA COCINA  de 24
www.ungatoenlacocina.com
FASE 3

UN GATO EN LA COCINA 
DESAYUNO FASE 3

HUEVOS RANCHEROS CON GORDITA

INGREDIENTES
Para el huevo: 1 cucharadita de jugo de limón
1 huevo entero Sal
1/2 cup de pimientos rojos, Para los calabacines:
amarillos y verdes 1/2 cup de calabacines -
1 cup de tomates zucchini - zapallitos
1 cucharada de cebolla picada 1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo 1 cucharadita de tajín
1/4 chile serrano Sal
2 cucharadas de aceite de Para la gordita:
oliva 1/8 cup de harina de garbanzos
Cilantro fresco 1/4 cup de salvado de avena
Sal y pimienta 1 cucharadita de semillas de
Para la ensalada: lino - linaza
1/2 cup de lechuga variada 1/2 cucharadita de crémor
1/2 cup de verdura fresca: tártaro y bicarbonato
zanahoria, pimientos, tomate 1/8 cup de agua
1 cucharadita de aceite de Sal
oliva

UN GATO EN LA COCINA  de
26
www.ungatoenlacocina.com
PREPARACIÓN
Para los calabacines: Lavar los pimientos y los
Precalienta el horno a 160ºC. tomate, cortarlos en trozos de
Lavar y cortar en tiras el 1cm aproximadamente y
calabacín. Ponerlo en un bol y ponerlos en la sartén. Dejar
aliñarlo con 1 cucharadita de cocer a fuego bajo, removiendo
aceite de oliva, 1 cucharadita de vez en cuando. Cocer unos
de Tajín y una pizca de sal. 15 o 20 minutos
Mezclar bien, poner sobre una aproximadamente.
bandeja con papel de horno y Cuando las verduras estén bien
hornear 10/15 minutos. cocidas ajusta de sal y pimienta
Para la gordita: mezcla todos y agrega un poco de cilantro
los ingredientes en un bol. fresco picado. Remueve bien y
Pon a calentar una sartén reserva.
pequeña antiadherente y En la misma sartén, pon 1
vierte el compuesto. Cuece cucharada de aceite de oliva y
unos 3-5 minutos afuego bajo cuece el huevo a fuego medio.
y dale la vuelta. Cuece unos Ajusta de sal.
minutos más Para la ensalada: lava y corta
Para los huevos: Picar el ajo, la todas las verduras. Aliña con 1
cebolla y el chile y ponerlos cucharadita de aceite, sal y
en una sartén antiadherente limón.
con 1 cucharada de aceite. Emplatado: Pon las verduras
Rehogar a fuego bajo unos rancheras como base y pon el
minutos. huevo caliente encima;
espolvorea con pimienta y
cilantro picado. Sirve
acompañado de la ensalada,
los calabacines y la gordita.

UN GATO EN LA COCINA  de
www.ungatoenlacocina.com 27
DESAYUNO FASE 3

GELATINA DOS COLORES

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1/2 cup de melocotón Lavar y convertir en puré las
1/2 cup de frambuesas frambuesas con una batidora.
1 1/2 cucharaditas de agar [OPCIONAL] Con un colador fino,
agar en polvo colar el puré de frambuesa para
1/2 limón eliminar todas las semillas. Este
3/4 cup de agua proceso puede requerir tiempo,
1/2 cucharda de xilitol de pero es del todo opcional. Se
abedul - o stevia al gusto pueden dejar las semillas si se
(opcional) desea.
En una cazuela, calentar 1/4 cup
de agua y añadirle 1/2
cucharadita de agar agar y el
edulcorante (opcional).
Cuando el agua esté hirviendo,
apartarla del fuego y unirla al
puré de frambuesas

UN GATO EN LA COCINA  de
www.ungatoenlacocina.com 28
Mezclar bien y colocar el puré
en un vaso o copa.
Guardar el puré en la nevera al
menos un hora; si se desea la
forma inclinada, hay que colocar
el vaso torcido.
Tras 1 hora, pelar, trocear y batir
el melocotón con el zumo de
limón, hasta convertirlo en un
puré cremoso.
En una cazuela, calentar 1/2 cup
de agua y añadirle 1cucharadita
de agar agar.
Cuando el agua esté hirviendo,
apartarla del fuego y unirla al
puré de melocotón.
Mezclar bien y colocar el puré
en el vaso, encima del puré de
frambuesas.
Dejar reposar unas tres horas
más.

UN GATO EN LA COCINA  de
www.ungatoenlacocina.com 29
SNACK FASE 3

PUMPKIN SPICE LATTE VEGANO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
3/4 de cup de leche de Pelar y trocear la calabaza y
avellana (o almendra, si se ponerla en una olla con agua, una
prefiere) cucharadita de canela, una
1/4 de leche de coco (en cucharadita de azúcar de abedul
cartón) y los tres clavos
1 cup de calabaza Dejar hervir hasta que esté
3 cucharaditas de xilitol de perfectamente cocida
abedul - o stevia al gusto En otra cazuela poner a calentar
Canela al gusto la leche de avellana con las dos
Anís al gusto cucharaditas restantes de azúcar
Pimienta negra al gusto de abedul
3 clavos de olor Escurrir la calabaza cocida y
2 cucharaditas de malta u estrujarla para que pierda más
otro sustituto del café de agua posible
origen vegetal Cuando la leche esté hirviendo
agregar las 2 cucharaditas de
malta (u otro tipo de sustituto de
cafè).

UN GATO EN LA COCINA  de
www.ungatoenlacocina.com
30
Batir la calabaza con la leche de
avellana, canela al gusto y una
pizca de pimienta negra
Servir en un vaso o taza grande
y agregar 1/4 de cup de leche
de coco fría y decorar con un
palito de canela

UN GATO EN LA COCINA  de
www.ungatoenlacocina.com 31
COMIDA FASE 3

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
2 zanahorias Cortar todas las verduras en
1 cup de judías verdes - cubitos
chauchas - ejotes - Hervirlas en abundante agua
porotos verdes con un poco de sal
1 boniato mediano - Escurrir bien las verduras y
camote - batata dejarlas enfriar
170 gr de atún claro al Servir la ensaladilla con el atún y
natural la mayonesa casera.
2 cucharadas de
mayonesa casera

UN GATO EN LA COCINA  de
www.ungatoenlacocina.com 32
COMIDA FASE 3

POLOS CON LIMA Y FRUTA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1/2 cup de arándanos Pon el agua, el xilitol y un trozo
azules de piel de lima en una cazuela, a
1/2 de cerezas fuego medio hasta que rompa a
1 lima hervir y el xilitol se haya disuelto.
2 cucharaditas de xilitol Retira del fuego y deja enfriar.
de abedul - o stevia al Quita la piel de lima, añade el
gusto zumo de lima recién exprimido y
1/4 cup de agua mezcla bien.
Lava bien la fruta y deshuesar las
cerezas.
Coloca la fruta en los moldes
para polos y después el palo.
Reparte la mezcla líquida entre
los moldes de polos y deja en el
congelador 5 horas como
mínimo o toda la noche.

UN GATO EN LA COCINA  de
www.ungatoenlacocina.com 33
SNACK FASE 3

MUG CAKE DE LIMÓN

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cup de calabacín - Precalentar el horno a 170º C.
zucchini - zapallito Pelar el calabacín y rallarlo muy
1 huevo entero finamente.
1/8 cup de harina de Colocar el calabacín rallado
almendras sobre una paño limpio (por
1 cucharada de aceite de ejemplo los que se usan para
girasol hacer queso) y exprimirlo hasta
1 1/2 cucharadita de eliminar toda el agua.
semillas de amapola Mezclar el calabacín con los
2 cucharadas de xilitol de ingredientes líquidos: el huevo, el
abedul aceite y el limón, y mezclar.
2 cucharadas de limón Despues añadir el resto de
1/2 cucharadita de ingredientes y mezclar hasta que
bicarbonato quede un compuesto uniforme.
Verter la mezcla en una taza
apta para horno y hornear uno
15-20 minutos.

UN GATO EN LA COCINA  de
www.ungatoenlacocina.com 34
CENA FASE 3

OKONOMIYAKI DE GAMBAS

INGREDIENTES PREPARACIÓN
2 cups de col/repollo Lavar las hojas de col/repollo y
troceada tortarlas en trocitos pequeños.
1 huevo + 1 clara En un bol, batir el huevo y las
1/4 cup de leche de claras, con la leche de almendras
almendras y un poco de sal.
1 1/2 cucharadas de Agregar el arrurruz o la harina de
harina de tapioca tapioca, añadir la col y mezclar
2 cucharadas de aceite de bien. Tapar con papel trasparente
sésamo/ajonjolí o de oliva y dejar reposar en la nevera 10
56 gr de gambas minutos.
1 cucharada de Mayonesa En una sartén con 1 cucharada
casera de aceite se saltean las gambas.
Una pizca de sal Una vez cocidas añadirlas al
Katsobushi - atún seco preparado de col (reservar
(opcional) alguna para decorar).

UN GATO EN LA COCINA  de
35
www.ungatoenlacocina.com
En la misma sartén poner la otra
cucharda de aceite y verter la
mezcla, extenderla un poco para
que quede plana. Debe tener un
espesor de aproximadamente 2
cm. Cocer durante unos 5
minutos aproximadamente.
Darle la vuelta y cocer durante 5
minutos más.
Servir caliente con
la mayonesa y alguna gamba
por encima. Se puede poner
también un poco de Katsobushi
– atún deshidratado- (opcional).

UN GATO EN LA COCINA  de
www.ungatoenlacocina.com
36
Planes completos, recetas fáciles, ingredientes comunes,
listas de la compra, sugerencias de ejercicios por fase,
guía de sustituciones de alimentos y mucho más:

¡DESCUBRE MÁS AHORA!

www.loveeverymeal.com
¡GRACIAS!

SI TE HAN GUSTADO MIS RECETAS

SUCRÍBETE A LA
NEWSLETTER
SUSCRÍBETE

O SÍGUEME EN REDES
SOCIALES

También podría gustarte