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Aplicación de Herramientas Para la Planeación de la Producción

“La Granja de Juan”

Laura Emilce Nova Castiblanco, Álvaro Enrique Ramírez Peña, Rafael Enrique Sánchez
Baquero, Rosa Elvira Palacio De Arco, David Ernesto Dávila Quilindo, Estefanía Tavera Vargas.
Noviembre 2020.

Politécnico Grancolombiano
Facultad Negocios, Gestión y Sostenibilidad
Gerencia de Producción
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Tabla de contenido
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Descripción

Teniendo en cuenta el caso planteado, respecto a la empresa “La granja de Juan”,

organización dedicada al procesamiento de carne de Res, Porcina y Avícola, la cual se encuentra

ubicada en el departamento del Meta y tiene varias granjas ubicadas a lo extenso del

departamento; y siguiendo las indicaciones dadas en la guía del proyecto de aula, en el

desarrollo del presente trabajo colaborativo aplicaremos las principales metodologías como lo

son los pronósticos, planeación agregada, BOM, MRP y programación de la producción; con el

fin de identificar y seleccionar el pronóstico más adecuado para una demanda determinada, por

lo cual determinaremos el plan de producción adecuado con base al pronóstico seleccionado, la

lista de materiales adecuada y el respectivo plan de requerimiento de materiales, y programar la

producción con las diversas reglas estipuladas.

Análisis

La empresa “La granja de Juan”, es una organización dedicada al procesamiento de carne

de Res, Porcina y Avícola, la procesadora se encuentra ubicada en el departamento del Meta y

tiene varias granjas ubicadas a lo extenso del departamento. Esta, hace parte del sector industrial

alimentario, por lo cual se encarga del debido procesamiento de los productos anteriormente

mencionados, La granja de Juan se ha posicionado en el mercado de tal manera que actualmente

es el poseedor del 15% de la producción de res, cerdo y pollo del departamento que a nivel

nacional representa el 35% de dicha producción.

La compañía requiere como primera medida analizar cuál ha sido el histórico de producción

anual de cada una de las carnes desde el año 2016 hasta el año 2019, igualmente la compañía
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requiere conocer la cantidad total de empleados que requiere para la producción de las

referencias de cada uno de los productos y por último el MRP.

Adicional a lo descrito anteriormente, la empresa también debe ponerse en la tarea de

calcular la mano de obra necesaria para la producción de sus productos, costos e inventarios

iniciales, así mismo de realizar el plan de requerimiento de material, de acuerdo a la demanda

estimada de cada uno de sus productos y de los insumos requeridos para la producción de los

mismos.

La planificación de la producción es uno de los métodos más importantes para este tipo

de empresas, que se categoriza como productivas, pues por medio de la planificación efectiva se

logra efectuar el debido pronóstico de costos y así mismo ajustar procedimientos, incluyendo de

esta manera todos los cálculos necesarios de la mano de obra que se requiera.

También es vital en procesos de producción el alcance que tiene la planificación, pues

este método aclara la misión de la realización de pedidos, órdenes, administrar bien los

inventarios, materias primas y la mercancía en proceso; con esto, podemos fácilmente dar

respuesta a preguntas cómo: ¿Qué se debe producir?, ¿en qué momento? y ¿en qué cantidad?

Es por esto que “La granja de Juan” necesita una correcta planificación, programación y

posible proyección de la demanda, lo que nos da a entender que es muy relevante el control de la

producción para mejor los procesos claves de la productividad.

Introducción

Justificación
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Objetivo general

Objetivos específicos

Lista de referencias