Características Genéticas

La Raza  Holstein, es la más productiva de todas las razas lecheras. El

promedio de producción en Holanda es de 7,300 kg y, para los de alto
registro, 8,700 kg. En EE.UU. se estima que el promedio nacional a edad
adulta es de 11,313 kg por lactación de 305 días, encontrándose fácilmente
hatos con promedio en el rango de los 10 a 12,000 kg/ lactación. 

Es la raza más especializada en la producción lechera, por su alta producción lechera se

ordeñan dos veces al dia. Al nacer, los becerros pesan entre 38 y 42 kg; las
becerras entre 34 y 38 kg.

Características fenotípicas

De coloración blanca y negra en zonas bien definidas, puede ser totalmente blanco o totalmente negro. El
cuerpo, relativamente largo y profundo tiene una línea dorsal derecha y ancha, las costillas son bien
arqueadas y largas con abdomen de gran capacidad; las paletas poco musculosas; la grupa, larga, ancha y
recta casi cuadrada. Las extremidades tienen buen aplomo, especialmente las posteriores en la región del
corvejón, con huesos de grosor medio. La piel suelta y delgada, suele formar pliegues en los costados del
cuello. Las pezuñas son bien formadas y de color negro.

Cuerpo anguloso, amplio, descarnado; considerando el período de

lactancia. Cuello largo descarnado, bien implantado.

1. Capacidad corporal relativamente grande en proporción al tamaño;

barril profundo y medianamente ancho, cinchera grande.
2. Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida;
pezones medianos y colocación en cuadro y a plomo muy bien
irrigada.
CARACTERISTICAS GENETICAS PARDO SUIZO

la raza Pardo Suizo, una de las más antiguas del mundo (2000 años antes de Cristo); se
puede decir que esta se desarrolló en los valles y laderas de Suiza central. Inicialmente fue
una raza triple propósito:  Braunvieh original (OB) (leche, carne y trabajo).

Su  principal característica  productiva es la calidad de la leche, con un alto contenido de

proteína, grasa y sólidos, además de un alto contenido de Kappa-Caseína, composición
especial para  obtener un mayor rendimiento en la elaboración de derivados lácteos.

CARACTERISTICAS FENOTIPICAS
Los animales Pardo Suizo se caracterizan por su talla mediana, capa color "café-gris"
el cual varía en tono prefiriendo las sombras oscuras y las áreas de un color más claro
se localizan en los ojos, hocico, orejas y en las partes bajas de las patas. El pelo es
corto, fino y suave; la piel pigmentada; muestra negro en la parte expuesta como en
el hocico. Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeños, dirigidos
hacia afuera y arriba, encorvándose en las puntas. La cabeza es ancha y
moderadamente larga. La espalda es amplia y la línea dorsal recta. El pecho es
profundo con costillas bien arqueadas, y los desarrollados cuartos traseros son
carnosos.

CARACTERISTICAS GENETICAS AYRSHIRE

La raza Ayrshire  tiene sus orígenes en Escocia, parte Norte de la

Gran Bretaña, es el lugar de origen de esta raza; recibe su nombre
porque fue en el condado de Ayr donde se desarrollo esta. Los
bovinos Ayrshire son de talla y peso intermedios, siendo mas pesados
que los Jersey y Guernsey, pero más ligeros que las restantes razas
lecheras. Tiene facilidad de parto. Un ejemplar normal adulto de raza
Ayrshire pesa entre 450 y 600 kg

 La producción promedio varía entre los 14 - 15 kg de leche por día

con un porcentaje de grasa de 4 %.

Cuentan con bajos niveles de leucocitos, gran eficiencia de conversión de la hierba en

leche y su resistencia física.

Características fenotipicas
El color típico de la raza varía entre el rojo, el naranja y el marrón oscuro, las patas
pueden ser tanto de color como blancas, la cabeza pequeña, buenos aplomos y gran
desarrollo en la ubre
Características genéticas de la jersey

Es la mas difundida de las razas lecheras inglesas, originada en la pequeña isla

de Jersey, en el canal de la mancha, es una raza orientada en forma exclusiva hacia
la producción de leche y esta considerada como la segunda raza lechera del mundo.
La vaca jersey se adapta rápidamente a los distintos climas de nuestro país, permitiendo
un mayor número de cabezas por ha. Si bien su peso a edad adulta oscila entre los 350
kg.

Peso promedio en la madurez entre 350 y 430 Kg.; de hueso fino y excelentes patas,
lo que le confiere la posibilidad de acoplarse muy fácilmente a cualquier tipo de
topografía, incluyendo la zona de ladera. Los terneros Jersey nacen con un peso
aproximado de 25 Kg.

Respecto a su leche, se trata de la más rica en grasa y sólidos totales de todas las
razas: 3.7% de proteína y 4.7% de grasa promedio. Los sólidos no grasos (proteína,
azúcares y minerales), totalizan 9.7% para un promedio de 14.1% de sólidos totales

Características fenotipicas
La vaca Jersey llama la atención por su pequeño tamaño. El típico perfil cóncavo, con
frente ancha, cara corta y descarnada, arcos orbitales destacados, morro amplio y una
vivacidad incomparable conforman su cabeza tradicional.

Los colores van desde el bayo claro, pasando por el marrón, hasta el casi negro,
aceptándose las manchas.

El color de la ubre, el vientre, y las caras internas de los muslos son más claros que el
resto del cuerpo y todas las vacas poseen hocico negro y pestañas negras.
 PRODUCCION DE CARNE

CARACTERISTICAS GENETICAS RAZA CEBU BRAHMAN ROJO

Cebú resistente al clima cálido. Este animal tiene particularidades muy

importantes que lo hacen un animal predilecto, no solo su gran habilidad
materna sino su resistencia, poder de digestión, producción de carne de
la más alta calidad, entre otros.

El árbol genealógico del actual ganado Brahman, se remonta al siglo XIX

en los Estados Unidos, país en donde se suele usar este nombre
genérico para referirse a los diversos tipos de ganado cebuíno.

CARACTERISTICAS FENOTIPICAS
El Brahman estándar es de buen tamaño, cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y
grueso, y con la barbilla desarrollada. Los cuernos son cortos, gruesos y dirigidos hacia
atrás y hacia afuera. El pecho es profundo y ancho, tronco cilíndrico con caderas amplias
y musculosas.

Características genéticas nerole

La raza Nelore corresponde a la Ongole de la India. Fue exportado en gran escala para
América Tropical y a otros países con el fin de mejorar el ganado nativo. Como en todo el
ganado Cebú, su gran resistencia a las enfermedades y su capacidad de subsistir en
pastos secos, aun con escasez de forraje, ha sido de gran valor, fuera de la india, en la
formación de ganado para carne, capaz de prosperar en condiciones tropicales.
 
Son animales para producción de carne y leche pero han sido utilizados esencialmente
para carne. Es muy vivo, ligero y manso cuando es cuidadosamente cuidado.
Esta raza presenta gran rusticidad desarrollándose muy bien en climas cálidos, siendo
recomendada para explotaciones extensivas con suelos pobres y pastos de baja calidad.
Son animales muy fuertes, grandes y útiles para trabajo pesado.
 Las vacas Nelore paren con facilidad debido al tamaño pequeño de las crías; debido al
reducido tamaño de los pezones de las vacas, las crías maman con gran facilidad sin
necesidad de enseñarles presentando gran capacidad  de supervivencia.

 La vaca adulta puede llegar a pesar entre 550 y 600 kg, el toro puede pesar hasta
1.000 kg.
 Los becerros al nacer pesan entre 26 y 28 kg.
 El rendimiento en canal varía entre el 58% al 60%
 La longevidad de la vaca supera los 10 años de vida productiva. 

Características fenotipicas

Son animales de aspecto vigoroso y con gran desarrollo muscular y corporal; cabeza no
muy ancha, con cara alargada, frente ancha y morro fino; cráneo de perfil rectilíneo; ojos
grandes de forma elíptica, con expresión de mansedumbre; orejas de tamaño mediano;
cuernos cortos, gruesos y puntiagudos en el macho; en las hembras ligeramente
inclinados hacia atrás.

La raza Nelore es la que presenta los cuernos más pequeños de todas las razas Cebú.
Cuello corto y grueso, con papada grande y suelta que se inicia en la garganta y termina
en la entrada del pecho. Giba de buen tamaño, sobre todo en los machos en los que tiene
forma de riñón.

Tórax bien desarrollado y profundo; dorso y lomo recto; grupa caída, con cuartos bien
llenos y carnosos; cola fina y larga. El color varía de blanco al gris plateado, incluyendo
berreado en negro, presentando el hocico, la piel alrededor de los ojos, orejas, cuernos,
cola y pezuñas negros. En los machos de color gris acerado, presentan tonos más
obscuros en la cabeza, cuello, espalda y grupa. Son animales de temperamento tranquilo,
gustan de la compañía del hombre y responden bien al buen trato.
Características genéticas angus

La raza Angus es conocida por tener excelentes características maternas y facilidad en el parto.
Pesos bajos al nacer combinado con excelentes características de crecimiento resultan en facilidad
de parto y tamaño moderado en general. El estándar del hato de ganado de carne en EEUU (que
está influenciado por la genetica de Angus Rojo) es lograr pesos de destete de unos 615 lbs.

Una raza precoz sexualmente, con gran fertilidad y longeva sexualmente puede proporcionar fácilmente
un ternero al año permitiendo mejorar la rentabilidad del ganado.

Características genéticas del charoláis

La raza Charoláis recibe su nombre de la región de Charolles, (situada entre Centro Oeste y

Sudoeste de Francia), de donde es originaria.

Las vaquillonas reciben el primer servicio entre los 18 y 24. El intervalo entre partos es de 380 días
promedio.

Los terneros nacen con alrededor de 40 kilos en las hembras y 45 en los machos. Genéticamente
expresan una encomiable capacidad de crecimiento. Los novillos bien suplementados tienen un
aumento de peso diario de 1,4 kg, con destacada conversión alimenticia.
El ganado Charoláis presenta una buena capacidad de adaptación a diferentes condiciones de
cría, resultando alta la ganancias de peso aún con forrajes bastos.

los toros adultos promedian a la cruz 145 cm., en tanto el peso de estos oscila entre los 900 y
1.300 kg. Las vacas intermedian en 140 cm., pesando entre 600 y 850 kilos.

Los terneros nacen con alrededor de 40 kilos en las hembras y 45 en los machos. Genéticamente
expresan una encomiable capacidad de crecimiento. Los novillos bien suplementados tienen un
aumento de peso diario de 1,4 kg, con destacada conversión alimenticia.

Características fenotipicas

Los animales Charolais poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo puede ser

corto en verano, se espesa y se alarga durante las épocas de frío. La mayoría de los
terneros nacen con cuernos, aunque muchos criadores los extirpan cuando los terneros
son jóvenes.

Las principales características físicas que distinguen a la raza Charolais,

son que es un animal potente y de gran tamaño, el cual posee una frente
ancha y corta, ligeramente hundida; finas orejas de tamaño mediano;
morro ancho y labios gruesos, las membranas mucosas son de color
rosado o carne; posee ojos grandes; cuernos de mediana longitud de
color amarillento o blanco; morrillo corto y grueso en la parte superior del
arranque del tórax; papada mediana, mostrando perfil amplio y no
oscilante.

Raza doble propósito

Características genéticas de la raza gyrolando

El Girolando es una raza de ganado bovino creada en Brasil, como producto del
cruzamiento de hembras puras Holstein con machos puros Gyr lecheros o viceversa,
pasando por diversos cruces que finalmente se logró estandarizar en el patrón racial de
5/8 Holstein más 3/8 Gyr, convirtiéndola en un nueva raza lechera muy productiva y
genéticamente adaptada a los climas cálidos.
Los terneros de la raza Girolando, al nacimiento reportan pesos promedio de 25
kilogramos, mientras que en pruebas de engorde de machos bajo el sistema de
confinamiento, se han obtenido ganancias diarias de peso superiores a un kilogramo,
reduciendo el periodo de engorda y por ende los costos de producción.

fenotipica

Los animales son de tamaño mediano, con cuerpo bien proporcionado, constitución
robusta y su principal distinción entre las demás razas es la conformación de la cabeza
prominente, con frente muy amplia y ultra convexa. A los cinco años, los toros pesan en
promedio 750 y las vacas 450 kilogramos. Tienen orejas largas y pendulosas, la piel es
colgante y floja, además de poseer un prepucio, ombligo y papada bien desarrollados. 

Los cuernos son gruesos, caídos y dirigidos hacia atrás con curvatura
hacia arriba.

Características genéticas de guzerat

Su región de origen es el estado de Bombai en la India.

Es la raza más antigua del mundo. La vaca adulta pesa entre 500 y 650 kg y el toro entre
800 a 1000 kg. El peso e los becerros al nacer es de 32 – 35 kg aproximadamente. La
producción diaria de leche es de 7 a 9 litros en promedio.

 La vaca adulta pesa entre 500 y 650 kg y el toro entre 800 a 1000 kg.

 El peso e los becerros al nacer es de 32 – 35 kg aproximadamente.

 La producción diaria de leche es de 7 a 9 litros en promedio.

 Es la raza más longeva dentro de las cebuinas, superando los 15 años de vida productiva.

fenotípica
La cabeza es medianamente ancha y corta en el macho, y más larga y estrecha en la hembra; con
perfil subconcavilíneo, cara recta y morro amplio pigmentado de negro; ojos grandes negros y de
expresión mansa; cuernos largos bastante gruesos de sección circular; implantados verticalmente y
proyectados hacia arriba simétricamente en forma arqueada como una media lira y terminados en
dirección hacia atrás; orejas amplias, alargadas y oblicuas; su cuello corto es relativamente grueso,
el cuerpo muy desarrollado, con tórax más profundo y largo que a la; giba de buen tamaño y forma;
las extremidades de longitud mediana, huesos fuertes. La piel negra y colores de pelaje gris o
plateado en los machos, y blanco en las hembras, prepucio penduloso de tamaño grande, y tanto
los pesos al nacimiento como la velocidad de crecimiento son similares en ambos sexos.

CARACTERISTICAS GENETICAS SIMMENTAL

La raza Simmental tiene sus orígenes en la Edad Media en las montañas de Berna en

Suiza, en la zona llamada precisamente Simmental , que era conocida por su ganado
manchado de buen desarrollo. Era incluso conocido por ser triple propósito: leche, carne y
tiro.

La raza Simmental es una raza doble propósito el componente cárnico es importante, de buen
tamaño con una altura a la cruz en los toros adultos de 150-158 cm. y peso adulto promedio en
Colombia de 1000 Kg y en las vacas de 138 -142 cm. con peso adulto promedio de 750 Kg. Su
desempeño lácteo es en promedio de 6500 Kg. buena calidad de la carne, sin exceso de grasa y
con un porcentaje de rendimiento en canal de 58.1% en promedio.

Características fenotipicas

Raza de notable corpulencia y fortaleza, su esqueleto es fuerte como lo característico

del ganado adaptado tanto a la montaña como a los valles. El color del pelaje es
berrendo y las manchas sobre blanco pueden ser amarillas o rojas,
la cara y cabeza son blancas, ocasionalmente muestran una mancha de color.

Los miembros y cola también son blancos así como la ubre y bajo vientre, la piel es de
mediano grosor y ligeramente pigmentada, la ubre aunque bien adherida no es muy
grande pero si tiene buena capacidad secretora. Este grupo genético al igual que
el Shorthorn es de doble propósito, ya que la conformación y el rendimiento la
definieron.
Características genéticas de la raza normando

La creación oficial de la raza bovina Normanda data de 1.883 como consecuencia de cruzamientos
experimentados desde el Siglo IX, entre vacunos traídos a Normandía, Francia, por los
conquistadores vikingos.

Los toros adultos promedian 1,5 metros a la altura de la cruz y el peso oscila entre los 850 y 1.050
kilos. Las vacas medidas de igual manera rondan en 1,4 metros y pesan entre 650 y 750 kilos.

Se estima que el promedio de la producción lechera de las vacas Normandas en Francia se

aproxima a los 7.000 litros al año, con tenores de 4,40% de grasa y 3,62% de proteína.

fenotipica

La Normanda es una raza de doble propósito de gran tamaño (140 cm a la cruz en las
hembras adultas), con una buena capacidad toráxica y abdominal, una pelvis larga y
ancha, ligeramente inclinada, una línea superior, recta y muscular y sólidos aplomos que
soportan el conjunto y una ubre equilibrada, apta para el ordeño.