EUREPGAP GL FP V2-1Oct04 Excerpt MRL Changes SP Update 01july05

Guía de Interpretación para Code Ref.: FP 2.
1 GL Separata
PC y CC Versión: 2.1Oct-04
FRUTAS Y HORTALIZAS Sección:Introducción
Página: 1 de 5
VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda, prevalece la versión en inglés)
EUREPGAP
Guía de Interpretación para
Puntos de Control y
Criterios de Cumplimiento
Frutas y Hortalizas
Versión 2.1-Oct04
Separata
Válido a partir de: 29 Octubre 2004
Obligatorio a partir de: 1ro Mayo 2005
©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,

Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany
Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
http://www.eurep.org - info@foodplus.org
EUREPGAP_GL_FP_V2-1Oct04_Excerpt_MRL_changes_SP_update_01July05
Guía de Interpretación para Code Ref.: FP 2.1 GL Separata
FRUTAS Y HORTALIZAS Sección: PC & CC
Página: 2 de 5
Nº PUNTO DE CONTROL CRITERIO DE CUMPLIMIENTO NIVEL

8. PROTECCIÓN DE CULTIVOS
8.7 Análisis de Residuos de Productos Fitosanitarios
¿Es el agricultor o cualquier cliente suyo
capaz de proveer evidencia actual ya sea de Evidencia actual documentada o registros se encuentran disponibles
ensayos de residuos anuales o de la ya sea de los resultados anuales de los análisis de residuos de
participación en algún sistema externo de productos fitosanitarios realizados a los cultivos de productos
8.7.1 Mayor
monitoreo de residuos que pudiera ser registrados EUREPGAP o de la participación en algún sistema externo
trazable hasta la finca y que cubra los de control de residuos con los resultados trazables hasta la finca. Sin
productos fitosanitarios aplicados al la opción N/A.
cultivo/producto?
El agricultor o su cliente debe tener disponible una lista de los LMRs

vigentes permitidos para el / los mercado(s) en el que se intenta
comercializar el producto (sean nacionales o internacionales). Los
¿Es el agricultor (o su cliente) capaz de LMRs serán identificados ya sea demostrando la comunicación con
demostrar que posee información acerca clientes que confirmen el / los mercado(s) destino o a través de la
del mercado en el que intenta comercializar selección de el / los país(es) específicos (o grupos de países) en el
8.7.2 Mayor
su producto así como de las restricciones que se intenta(n) comercializar el producto, y presentando evidencias
de los LMR (Límite Máximo de Residuos) del cumplimiento de algún sistema de monitoreo de residuos que a su
de ese mercado? vez cumpla con los LMRs vigentes y permitidos de el / los país(es). En
el caso de que un grupo de países sean el mercado objetivo para la
comercialización, el sistema de monitoreo de residuos deberá cumplir
con el LMR vigente permitido más restrictivo del grupo.
Cuando los LMRs del mercado en el que el agricultor intenta

comercializar su producto son más restrictivos que aquellos del país
¿Se han tomado medidas para el
en el que se produce, el agricultor o su cliente pueden demostrar que
cumplimiento de las restricciones de los
8.7.3 durante el ciclo de producción estos LMRs fueron tomados en Mayor
LMRs del mercado en el que el agricultor
consideración (por ejemplo, cuando sea necesario, modificaciones del
intenta comercializar su producto?
régimen de aplicación de fitosanitarios y / o uso de resultados de
ensayos de residuos en el cutivo).
Existe un procedimiento claramente documentado de los pasos y
¿Ha sido puesto en marcha algún plan de acciones correctivas (estas incluirán la comunicación a clientes,
acción en el caso que se haya excedido un ejercicio de seguimiento del producto, etc.) para ser implementado
8.7.4 límite máximo de residuos (LMR) ya sea del cuando un análisis de residuos de fitosanitarios indica un exceso en Mayor
país de producción o de los países en los los LMRs (ya sea los del país de producción o de los países en los que
que se intenta comercializar el producto? se intenta comercializar el producto en el caso de que fuesen
diferentes).
Existe evidencia documentada que demuestra el cumplimiento de los
¿Se han seguido correctamente los procedimientos de muestreo aplicables. El muestreo puede ser llevado
8.7.5 Recom.
procedimientos de muestreo? a cabo por el laboratorio o por el agricultor proporcionando el
procedimiento que implementa.
Existe evidencia clara y documentada, ya sea en los encabezados de

las cartas o en las copias de acreditaciones etc. que los laboratorios
¿Está el laboratorio empleado para la
empleados para el análisis de los residuos de fitosanitarios, han sido
prueba de residuos acreditado en ISO
acreditados por una autoridad nacional competente en ISO 17025 o
17025 o en algún estándar equivalente por
8.7.6 acreditados por una acreditadora reconocida o en algún estándar Menor
alguna autoridad nacional competente o
equivalente a ISO 17025, en cuyo caso la evidencia de la participación
acreditados por una acreditadora
en un examen de competencia (o ejercicios de intercomparación de
reconocida ?
resultados de residuos de plaguicidas), por ejemplo FAPAS o TestQual
para España, está disponible.
10.3 Tratamientos Poscosecha

Hay evidencia documentada para demostrar que el agricultor
¿Han sido también consideradas todas las
considera todas las aplicaciones de fungicidas o insecticidas
aplicaciones de fitosanitarios de post-
10.3.15 realizadas en post-cosecha bajo los puntos de control 8.7.1., 8.7.2., Mayor
cosecha bajo los puntos 8.7.1., 8.7.2.,
8.7.3., y 8.7.4., de este documento y que además actúa en
8.7.3., y 8.7.4., de este documento?
conformidad a estos.
10.4 Instalaciones en la Finca para el Manejo del Producto y/o Almacenamiento
¿Tienen todos los lugares permanentes de
manejo y almacenamiento del producto las Hay un sistema de monitoreo y control de plagas puesto en marcha
10.4.9 medidas adecuadas de control de plagas para minimizar su entrada y evitar la infestación. Las trampas deben Menor
para minimizar su entrada y evitar la estar identificadas y las medidas tomadas registradas.
infestación?

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
FRUTAS Y HORTALIZAS Sección:Guía de interpretación
Página: 3 de 5
Nº GUÍA DE INTERPRETACIÓN NIVEL

8. PROTECCIÓN DE CULTIVOS
8.7 Análisis de Residuos de Productos Fitosanitarios
1. Si hay algún sistema de control de residuos, basado en el análisis de riesgos, que considere los fitosanitarios
8.7.1 aplicados a los cultivos, este punto estará cubierto.Sí la finca no pertenece a un sistema externo de control, debe Mayor
haber evidencia de un análisis de riesgo en la propia finca.
1. En todos los casos, deberá estar disponible la evidencia de la lista de los LMRs vigentes permitidos para el o los
país(es)/región (aún cuando sea el país de producción) donde el producto se intenta comercializar, o cualquier otra Mayor
documentación que demuestre que el agricultor (o su cliente directo) ha incorporado esta información.
2. Cuando la comunicación con los clientes es presentada por el agricultor, esta puede ser en la forma de cartas o
Mayor
cualquier otra evidencia verificable. Estos pueden ser tanto actuales como futuros.
3. Como una alternativa para el punto 2., cuando por ejemplo el agricultor aún no sabe con quien comercializará su
producto, el agricultor puede participar de un sistema de control de residuos que cumpla con los LMRs más restrictivos
(o tolerancias de importación si es que las mismas existen y son diferentes) del país o región donde se intenta
Mayor
comercializar el producto. En el caso de que haya un LMR armonizado para esa región este debe ser cumplido. Si el
agricultor vende su producto en el mercado del mismo país de producción, este aspecto se cumple, en el punto 8.7.1.,
8.7.2
aún así, la lista actual de LMR (nacional) permitido deberá estar disponible como en el punto 1. indicado arriba.
4. La segregación interna y la trazabilidad del producto certificado son necesarias si es que se intenta cumplir con los
LMRs de los diferentes mercados para diferentes partidas del producto (por ejemplo, producción simultánea para Mayor
EEUU, UE, país de producción) aunque la legislacion europea debe cumplirse siempre en la totalidad del cultivo..
5. Este punto de control deberá ser verificado con la información dada en el momento en el que el agricultor se
inscribió y con cualquier actualización enviada al OC con posterioridad a la inscripción. Por ejemplo, verificar si el
Mayor
agricultor vende su producto exclusivamente en el mercado del país de producción y esto fue declarado en la
inscripción.
6. Información sobre LMRs en: http: //www .eurep .org/documents/webdocs/EUREPGAP_GL-INFOSOURCES_FP_V1-
Mayor
3Aug04 ó versión posterior.
1. Las Guías sobre como adaptar los métodos necesarios para cumplir con el LMR más restrictivos en la producción
(por ejemplo, incrementar el intervalo de pre-cosecha), podrán solicitarse a las empresas de agroquímicos/ Mayor
organizaciones de agricultores o asesores técnicos responsables de la adaptación de métodos de producción.
2. Si el agricultor vende su producto exclusivamente en el mercado nacional del país de producción y el mismo declara
esto en el momento de su inscripción, este punto de control se considerará cumplido (dado que la legislación sobre Mayor
BPA como el intervalo de pre-cosecha, dosis, etc. en el país de producción ya cubre este punto).
3. Si el agricultor está produciendo dentro de un país de la Unión Europea y los LMRs del mercado en el que se intenta
8.7.3 comercializar su producto son los de otro país miembro de la Unión Europea, deberá entonces en primer lugar cumplir
con los LMRs armonizados establecidos por la Unión Europea, en segundo lugar, deberá cumplir con los LMRs del
país miembro en el que intenta comercializar. El agricultor podrá, para dar cumplimiento con lo establecido
anteriormente, ser eximido del cumplimiento de ciertos LMRs del mercado final si es que los LMRs nacionales (país de
producción) han sido oficialmente reconocidos por el gobierno del país del mercado final y el agricultor tiene pruebas
de este acuerdo. (por ejemplo. El Gobierno Alemán oficialmente reconoce aproximadamente 20 LMRs españoles
nacionales como legalmente aceptables para productos específicos vendidos por España aún cuando los mismos son
más altos que los LMRs alemanes nacionales).
4. Este punto de control deberá ser verificado con la información del agricultor dada en el momento de la inscripción y
cualquier actualización enviada con posterioridad a la inscripción.
1. Si es que hay un sistema de control de residuos basado en el análisis de riesgo y / o un plan HACCP, este punto
8.7.4
será considerado cumplido.
8.7.5 1. Esto dará un mayor grado de exactitud a los análisis. Recom.
1. Exámenes de competencia son parte de la acreditación ISO 17025 por lo que no habrá costos adicionales para
los laboratorios acreditados. Aún así, es importante para los laboratorios que están en el proceso de acreditación con
el ISO 17025 o para los laboratorios acreditados con algún estándar equivalente (por ejemplo. GLP) que los mismos Menor
8.7.6
demuestren su participación en los exámenes de competencia (o ejercicios de intercomparación de resultados de
residuos de plaguicidas).
2. Esto asegurará la exactitud de los análisis. Menor

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
Página: 4 de 5
10.3 Tratamientos Poscosecha

1. Este punto de control no aplica para los agricultores que hayan declarado que no manipulan productos. El análisis
puede realizarse únicamente si el lugar donde los productos de post cosecha han sido aplicados, cumple con lo
Mayor
10.3.15 indicado en el Anexo 10 punto 10.78 (versión en inglés) o 10.63 (versión en español) del Reglamento General de
EUREPGAP.
2. Si un fungicida o insecticida de post-cosecha ha sido aplicado, los residuos deberán ser analizados.
10.4 Instalaciones en la Finca para el Manejo del Producto y/o Almacenamiento
1. Esto puede ser realizarse internamente o por servicios subcontratados. Las trampas deberán ser identificadas (en
10.4.9 Menor
un mapa) y los registros del control guardados.

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
Página: 5 de 5
Agricultor/
Grupo de agricultores
Decide pais(es)
GR 10.1(x) donde será vendido su producto
Declara países m eta al

registrarse en EUREPGAP,
y cualquier actualización
Se exportará no Cumple con los

su producto? LM R´s nacionales CPCC 8.7.2
si
FIN
Se muestra
si evidencia de
Se ha comunicado a los comunicación
clientes internacionales con clientes y CPCC 8.7.2
los LM R´s de destino? lista LM R´s de paises
de destino aplicables
no
Se muestra evidencia
de posesión de lista
CPCC 8.7.2 de LM R´s aplicables
a paises de destino final
Determina que LM R´s

Demuestra cumplimiento son mas restrictivos
CPCC 8.7.2 con el sistema que abarca LM R´s en el pais de destino CPCC 8.7.3
en los paises de destino final respecto al
pais de producción
M uestra evidencia de
que cualquier LM R aplicable
m ás restrictivo que en
el pais productor CPCC 8.7.3
se ha tomado en
consideración
durante la producción
FIN

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56

EUREPGAP GL FP V2-1Oct04 Excerpt MRL Changes SP Update 01july05

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

EUREPGAP GL FP V2-1Oct04 Excerpt MRL Changes SP Update 01july05

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Guía de Interpretación para Code Ref.: FP 2.

©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,

Nº PUNTO DE CONTROL CRITERIO DE CUMPLIMIENTO NIVEL

El agricultor o su cliente debe tener disponible una lista de los LMRs

Cuando los LMRs del mercado en el que el agricultor intenta

Existe evidencia clara y documentada, ya sea en los encabezados de

10.3 Tratamientos Poscosecha

©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,

Nº GUÍA DE INTERPRETACIÓN NIVEL

©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,

10.3 Tratamientos Poscosecha

©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,

Declara países m eta al

Se exportará no Cumple con los

Determina que LM R´s

©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,

También podría gustarte