UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE PUEBLA.

PROGRAMA ACADÉMICO DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

MATERIA: INGENIERÍA DE BIOPROCESOS.
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO PARA LA OBTENCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO A PARTIR DEL
BAGAZO DE CAÑA DE AZÚCAR.
DISEÑO: ALEJANDRA ITZEL GUALITO DE LA FUENTE
GUADALUPE PALESTINO MARTÍNEZ
JOSÉ DE JESÚS FLORES APODACA
ANA YELI BAUTISTA GARCÍA
STEFANY GARCÍA TLAHUEL
ARIADNA QUECHOL CUAUTLE
KARLA REBECA TEPALE HERRERA
DIRECTOR: M. I. GABRIELA GONZÁLEZ GONZÁLEZ

FECHA: 22/NOVIEMBRE/2020. PLANO NO. 001

ESCALA: S/E NO. DIBUJO: 001

CLAVE EQUIPO
EA-101 A/B Esfera de Almacenamiento
MA-101 A/B Mezclador
AC-101 A/B Autoclave
R-101 A/B Fermentador
EA-102 A/B Esfera de Almacenamiento
EA-103 A/B Esfera de Almacenamiento
EA-104 A/B Esfera de Almacenamiento
FIL-101 A/B Filtro Rotatorio al Vacío
MA-102 A/B Mezclador
EA-105 A/B Esfera de Almacenamiento
FIL-102 A/B Filtro Rotatorio al Vacío
MA-103 A/B Mezclador
EA-106 A/B Esfera de Almacenamiento
FIL-103 A/B Filtro Rotatorio al Vacío
CRY-101 A/B Cristalizador
FIL-104 A/B Filtro Rotatorio al Vacío
D-101 A/B Secador Rotatorio

SÍMBOLO DESCRIPCIÓN
Mezclador

Autoclave

Fermentador

Esfera de Almacenamiento

Filtro Rotatorio al Vacío

Cristalizador

Secador Rotatorio

Línea 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Ácido Cristales
Bagazo Bagazo con Bagazo y Citrato Ácido Residu Ácido
Residuo Citrato Gase Residuo cítrico Agua de ácido Ácido Vapo
Aspergillu Bagaz Bagaz Nutriente Nutriente con nutrientes Fermentad Fermentad Biomas producto de Ca(OH) Ca(OH) de cítric o cítric
Descripción Agua Agua Aire s sólidos de H₂SO₄ H₂SO₄ s de s sólidos y recuperad cítrico e cítric r de
s niger o o s s nutriente (esterilizado o y o y a fermentació 2 2 calcio o y líquido o
yeso calcio yeso de yeso líquido a impureza o agua
s ) sustrato sustrato n impuro yeso yeso puro
s s
Temperatura
25 25 25 25 25 25 25 25 28 28 28 25 28 30 30 30 34.38 34 35 20 20 300 30 34 25 20 25 25 25 20 25
°C
Densidad 1.20E- 1.20E- 9.97E 9.97E 0.00116
----- ----- ----- 1 1 1 ------ 2.32 2.32 1.63 0.995 1.63 1.83 1.83 2.31 2.655 0.995 1.65 0.99 1.665 1.665 997 1.665
(g/mL) 07 07 -01 -01 1.2E-07 1.2E-07 4
Viscosidad
----- 36.8 36.8 ----- ----- 0.891 0.891 0.04 1 ------ ----- ----- 1860 ----- ----- ----- 26.7 26.7 0.01 6.5 ----- ----- ----- 84.53 ----- ------ 1 -----
(cp) 8000 8000 0.04
0.4984 0.4984 0.0980 0.0980
Masa (kg) ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ------ ----- ----- ----- 1.111 0.056 1.303 1.111 ----- ----- ----- ----- ------ ----- -----
6 6 8 8
Volumen (L) ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ------ ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ------ ----- -----
Concentració
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ------ 1.83 ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- 4.0 ----- -----
n (g/L)
Producto
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ------ ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- 30 0.10 5.4 0.69 30 0.10
Interés (%)