UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

SIMULACION DE SISTEMAS
PRACTICA DE LABORATORIO

CASO: CAFÉ LIBRE

Una empresa que vende el servicio de café para beber tiene unas instalaciones
como las de la figura que se adjunta. A esta cafetería arriban los clientes con un
tiempo entre arribos que se ajusta a una distribución exponencial negativa con
media 15.5 minutos. Los clientes consumen los productos que le sirve uno de dos
mozos, luego de solicitarlos en la estación de pedidos (los cuales son solicitados
al momento de llegar a la cafetería), y luego ordenada su preparación, para que
luego el mozo a cargo los sirva a la mesa del cliente. La toma del pedido se ajusta
a una distribución uniforme en el intervalo [2,4] minutos, y la cantidad de
productos que solicitan por pedido se ajusta a la siguiente tabla:

Frecuencia de cantidad de productos

Cantidad 1 2 3
Frecuencia Consumo 50% 30% 20%

El tiempo de preparación del pedido es directamente proporcional a la cantidad de productos solicitados. Los
tiempos de preparación del pedido por cada producto toma un tiempo uniformemente distribuido en el intervalo
[4,6] minutos. El precio por producto esta uniformemente distribuido en el intervalo [8,20] soles.
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Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

El tiempo que pasan los clientes en la cafetería consumiendo el pedido se ajusta a una distribución normal con
media 30 minutos y desviación estándar de 2.5 minutos. Si los clientes que arriban a la cafetería no encuentran
espacio para sentarse, forman una cola frente al ingreso, y cuando encuentran a más de 6 clientes en cola optan
por retirarse. Los clientes que consiguen asiento inmediatamente solicitan al mozo para que sirva su pedido
preparado. Para el pago un cliente vuelve a llamar al mozo quien le informa del valor del consumo y recepciona
el pago en un tiempo que se ajusta a una distribución uniforme en el intervalo [4,8] minutos. Finalmente, el cliente
o los clientes se retiran.

Para el sistema descrito, prepare:

1. El modelo ProModel
2. Simule tres replicas con un tiempo de operación de 15 horas continuas por día, y durante una semana,
con un tiempo de calentamiento de 2 horas por cada replica.
3. Determine cuál es el ingreso total por día y por semana, así como el número total de clientes atendidos,
e indique cual es el número de clientes que se retiran por falta de espacio en la cafetería.
4. ¿Si se incluyen únicamente tres mesas adicionales, mejora el sistema?

Ing. Luis Zuloaga Rotta

Profesor del curso

Con la práctica se incluye un archivo ProModel así como la librería grafica SVCMODEL.GLB para facilitar el
trabajo.