CAUSAS solución factor Causa solución factible Medible Bajo costo Total

directa
Medidor mal Determinar un plan de 1 1 1 3 3 3 12
graduado mantenimiento
Molde no Adquirir moldes de 1 1 1 2 1 3 9
adecuado acuerdo a los pedidos
Válvula estropeada Renovación de equipo 3 3 3 3 3 2 17
Exceso de tiempo 3 3 2 3 2 3 16
de precalentado
Horno no enfriado 2 2 2 2 3 3 14
del día anterior
Mezcla no alcanza Capacitación al operario 1 1 1 2 2 3 10
punto optimo

Errores en el libro 2 2 2 3 3 3 16
cocina Conseguir un recetario
Instrucciones dependiendo al idioma 1 1 1 3 2 3 11
confusas del operario
Problema de 2 2 3 3 3 3 16
idioma
Huevos en mal Conseguir nuevos 1 1 1 3 3 3 11
estado proveedores
certificados
Harina caduca Control de inventario 1 1 1 3 3 2 11

Chocolate no Conseguir chocolate 1 1 1 3 3 2 11

alcanzo el punto adecuado a la
óptimo de fusión producción

El valor de calificación es de 1 a 3 ( 3 equivale a la aceptación total, 2 media aceptación, 1 aceptación nula).

 Problema objetivo Estrategia actividades Responsable recursos tiempo costo
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4

Renovación Adquirir Comprar

Válvula estropeada del equipo una válvula. Supervisor de -Dinero
válvula mantenimiento -Contacto S/.100.00
nueva Contratar - tiempo
personal
adecuado para
la instalación
de la válvula.

Ir a una
Adquirir librería y -Dinero
Hacer una adquirir el Supervisor de -Contacto S/.300.00
Problema en el libro entendible la receta en libro metodología -Tiempo
de receta. receta para el idioma (COMPRAS)
todos
operarios.

Mejor usos Capacitar Supervisor de

del horno a los producción, -Tiempo
Exceso de tiempo en el ante, cocineros dictar y Supervisor de -Dinero S/.700.00
precalentado durante y para el explique los producción -Medios
después de uso del estándares didácticos
usarlo. horno establecidos. .

0
 METODO
MATERIA PRIMA

ERRORES EN EL LIBRO DE COCINA

HUEVOS EN MAL ESTADO

Receta inadecuada
Proveedor no
certificado en calidad

HARINA CADUCA PROBLEMAS DE

IDIOMA
Receta inadecuada
Falta control de INSTRUCCIONES DE LA RECETA CONFUSA
CHOCOLATE NO ALCANZO
inventario
PUNTO DE FUSION Receta inadecuada
Chocolate no adecuado

TORTA QUEMADA

Falta plan de mantenimiento MOLDE NO ADECUADO

MEDIDOR MAL Escasez de tipos de EXCESO DE TIEMPO
GRADUADO molde PRECALENTADO DEL HORNO

Falta de capacitación
HORNO NO ENFRIADO
DEL USO ANTERIOR

Falta de capacitación
VALVULA DEL HORNO
ESTROPEADA
MEZCLA NO ALCANZO
Equipo no renovado
EL PUNTO OPTIMO
Falta de capacitación

MAQUINA
MANO DE OBRA