UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI

FACULTAD DE INGINIERIA AGRONOMICA

NOMBRE:

ANDREA MABEL AVILA NAVARRETE

DOCENTE:

ING. JUAN RAMON FLOR

MATERIA:

AGROECOLOGIA

TEMA:

DOBLE EXCAVACION

PERIODO:

OCT-FEB

2018
Introducción

La FAO (2006) en la conferencia alimentaria mundial en 1975 conceptualiza la

seguridad alimentaria como la disponibilidad de alimentos en todo momento y la
adecuada oferta de alimentos básicos. Conforme paso el tiempo diversos autores y
entidades involucradas en el tema contribuyeron a conceptualizar mejor la Seguridad
alimentaria; en 1996 en la Cumbre Mundial de la Alimentación la definió y aprobó
formalmente a nivel mundial y establece lo siguiente como "La situación que se da
cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a
suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y
sus preferencias en cuanto a alimentos a fin de llevar una activa y sana".

La seguridad Alimentaria surge en la década del 70, basado en la producción y

disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los años 80, se añadió la idea
del acceso, tanto económico como físico. Y en la década del 90, se llegó al concepto
actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la
Seguridad Alimentaria como un derecho humano (FAO, 2010).

Gonzales M. (2003) Desde su perspectiva menciona que "La seguridad alimentaria son
24 horas al día, 7 días a la semana, 365 días al año y requiere la colaboración de un
amplio abanico de sectores públicos y privados. Nos cabe a todos los que trabajamos en
pos de la misma: la sanidad, la agricultura, el medio ambiente, las organizaciones
sociales y de defensa del consumidor, el sector privado, las instituciones científicas, los
organismos de competencias similares de ámbito internacional, fomentarla y, en
definitiva, dirigirla en la buena dirección.

En los países en desarrollo y particularmente en la región de América Latina y el Caribe

(ALC), la inseguridad alimentaria estaría más bien relacionada con la incapacidad de las
personas para acceder a los alimentos debido a su bajo poder adquisitivo (Calero, 2011)

Los huertos familiares son sistemas integrados por humanos, plantas, animales, y agua
cercana a la vivienda familiar, que se volvieron esenciales para gran número de obreros
que migraron de campo a ciudades (Hernández, 2014): MAGAP. (2013) provén de
variados alimentos como; legumbres, hortalizas, leguminosas, tubérculos, entre otros,
que son indispensables para la salud de la familia.
Ojetivo General

Conocer requerimientos de preparación de terreno y sus resultados con el método

de la doble excavación.

Objetivo Especifico

 Observar las diferencias de tratamientos en lo que rendirá cada cultivo.

 Observar la diferencia entre cultivo cercano y convencional.
 Elaborar huertos biointensivos con doble excavación en cultivos de maíz (Zea
mays L.), tomate (Solanum lycopersicum L.) Y el pimiento (Capsicum annuum
L.).
MARCO TEÓRICO

Doble Excavación

La doble excavación es una técnica en la que se afloja el suelo a 60 centímetros de

profundidad, dando a las plantas la oportunidad de un mayor desarrollo sin el gasto
extra de energía para perforar el suelo, incorpora aire al suelo ideal para que las raíces
de las plantas penetren sin esfuerzo[ CITATION Arr11 \l 10250 ] . El proceso permite que las
raíces de la planta crezcan de manera equilibrada y proporciona una cantidad constante
de nutrientes al resto de la planta (Canales et al, 2008).

Es una técnica de preparación y aflojamiento profundo del suelo sin voltearlo, Permite
crear rápidamente un suelo intacto y rico en nutrientes, con suficiente aireación para
obtener desde el principio buenas cosechas [ CITATION Cam08 \l 10250 ].

La actividad es realiza una vez al año, de preferencia para los cultivos de primavera y
verano, ya que a inicios de esta última estación comienzan las lluvias, por lo que con los
60 centímetros de suelo flojo dará mayor capacidad para captar agua suficiente y tener
reserva para los cultivos de invierno [ CITATION Rui13 \l 10250 ].

CULTIVOS CERCANOS
Los cultivos cercanos es el arreglo en el espacio de dos o más cultivos para beneficiarse
entre sí. Una buena asociación puede aumentar la producción, mejora la salud, sabor y
nutrición de los cultivos (Jeavons, 1991)

La agricultura de secano, en los ambientes mediterráneos alternaban un año de cultivo

con otro de barbecho, donde el suelo permanecía desnudo [ CITATION Iba13 \l 10250 ] . Es
un sistema general de cultivo en el cual las plantas dependen exclusivamente de las
precipitaciones atmosférica [ CITATION Agr15 \l 10250 ].
Las producciones de los cultivos de secano presentan costos que en ocasiones está por
encima de los valores de venta, de tal manera que se requiere conseguir compensaciones
por los servicios ambientales desarrollados [ CITATION Lac14 \l 10250 ].

HUERTO FAMILIAR

Un huerto familiar es una parcela donde se cultivan hortalizas en forma intensiva,

continua a largo plazo, estableciéndolo en espacios pequeños de tierra (Espinosa et al,
2013). Según [ CITATION HueSF \l 10250 ] este sistema puede proveer los alimentos para
la familia y recursos alimenticios complementarios dirigidos para la comercialización.
Los huertos familiares se pueden distinguir de una forma general en huertas
tradicionales que es el resultado de adaptación de las plantas, a condiciones locales
respecto al diseño y tecnologías utilizadas [ CITATION Her15 \l 10250 ].

HUERTO BIOINTENSIVO
(SEMA, 2008) El método de huertos biointensivos se basa en los siguientes principios:
 La doble excavación.
 Uso de composta.
 Siembra cercana.
 Asociación y rotación de cultivos.
 Uso de semillas de polinización abierta.
 Cultivos para la producción de composta y generación de carbono y calorías.

 Cuidado integral.
 CULTIVO DE MAÍZ

( Zea mays )

El maíz (Zea mays L) es un cultivo de unos 7000 años de antigüedad, que se cultivaba
por las zonas de México y América central es uno de los cereales más importante para
consumo humano y animal se cultiva para grano y para forrajes, lo cual es de mayor
importancia a nivel mundial ocupando el tercer lugar. Se adapta ampliamente a diversas
condiciones ecológicas edáficas. EEUU es uno de los países que se destaca por su alta
concentración en el cultivo de maíz, así como también es materia prima básica del
sector agroindustrial (Tapia, 1983).

Para elevar los rendimientos de este cultivo se recomienda aplicar fertilizante

nitrogenado; este elemento es muy importante como complemento de la fertilidad
natural del suelo y que el mismo puede ser suministrado atreves de los abonos orgánicos
(García, 2001). Los fertilizantes sintéticos usados en la agricultura convencional han
aumentado el rendimiento de los cultivos por que satisfacen los requerimientos
nutricionales de las plantas a corto plazo sin embargo los agricultores no prestan
atención a la fertilidad del suelo a largo plazo e ignoran los procesos que la mantienen
(Gliessman, 2002).

El maíz es una planta monocotiledónea muy cultivada a lo largo de todo el

mundo, siendo uno de los alimentos de consumo básico en muchas poblaciones.
Perteneciente a la familia de las Poáceas, de la tribu Maydeas, las especies del género
Tripsacum son formas salvajes parientes del maíz, también con origen americano, pero
sin valor económico directo (PALIWAL, 2001).

Taxonomía

Su clasificación taxonómica está bien estudiada (GBIF, 2013)

 Reino: Plantae
 División: Magnoliophyta Cronquist, Takhtajan yW.Zimmermann, 1966.
 Clase: Liliopsida
 Orden: Poales Small 1903
 Familia: Poaceae Barnhart
 Género: Zea
  Especie: Zea mays
CULTIVO DE TOMATE
( Solanum lycopersicum )

Generalidades del tomate Solanum lycopersicum L. Origen y distribución Según

Tavares de Mello (SF), el tomate es una de las hortalizas más difundidas en el mundo y
la de mayor valor económico. Existen diversas opiniones acerca del centro de origen de
esta especie. Tiene su centro de origen en la zona oeste de América del Sur, entre el
norte de Chile y sur de Colombia, donde crece en forma silvestre, al igual que todas las
otras especies del reducido género Solanum (antes Lycopersicon). Fue llevada al viejo
mundo por los conquistadores a través de España en el año 1500 y la ruta de migración
en el viejo continente fue desde el Mediterráneo hacia el norte del continente. Las
formas botánicas silvestres y más ancestrales de las cuales descienden los cultivares
modernos, son nativas de la región andina, en una faja de 300 km de ancho, limita al Sur
con Chile, por los 30º de latitud, al norte por el Ecuador, al este por la cordillera de los
Andes y al oeste por el Océano Pacífico (hasta las islas Galápagos). La primera
descripción del tomate, fue publicada por el italiano Pier Andea Mattioli, en la edición
del herbario de 1554, lo denominó "pomi d’oro" (manzana dorada), origen del actual
nombre italiano "pomodoro" (Warnock, 1988).

El tomate solanum lycopersicum es la hortaliza más importante en muchos países del

mundo. Su cultivo está difundido a todos los continentes y en muchos casos representa
una de las principales fuentes de vitaminas y minerales para las personas (ESQUINAS-
ALCAZAR y NUEZ, 1995).

Taxonomía

De acuerdo a Hunziker (1979), generalmente aceptada del tomate es:

 Clase: Dicotiledóneas.
 Orden: Solanales. (Personatae).
 Familia: Solanaceae.
 Subfamilia: Solanoideae.
 Tribu: Solanae.
 Género: Lycopersicun.
 Especie: Solanum
Su fruto se destina principalmente en su estado fresco para el consumo, pero también
sirve como materia prima para elaborar diversos derivados, como pastas, sopas y
deshidratados, entre otros (CORFO, 1986).

CULTIVO DE PIMIENTO
( Capsicum annuum )

Infoagro.com (en línea) indica que, el pimiento es originario de la zona de Bolivia o

Perú y en general de toda Mesoamérica, donde además de Capsicum annuum L. se
cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue llevado al Viejo Mundo por Colón en su
primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en España, desde
donde se distribuyó al resto de Europa y el mundo con la colaboración de los
portugueses. Según este mismo autor, su introducción en el continente europeo supuso
un avance culinario, ya que vino a complementar e incluso sustituir a otro condimento
muy empleado como era la pimienta negra (Piper nigrum L.), de gran importancia
comercial entre oriente y occidente, (Infoagro.com en línea).

TAXONOMÍA

[ CITATION Vil14 \l 10250 ].

 Reino Vegetal
 Sub-reino Embriobionta
 División Magnoliophyta
 Sub-división Magnoliopsida
 Clase Asteridae
 Orden Solanales
 Familia Solanaceae
 Género Capsicum

 Especie annuum
Metodología

El presente trabajo se llevó a cabo durante los meses de mayo - junio 2017 en la
estación experimental “La Teodomira”, perteneciente a la Facultad de Ingeniería
Agronómica, de la Universidad Técnica de Manabí, cuyas coordenadas geográficas son
80°26'22'' de longitud oeste y 01°04'15'' de latitud sur. Está en la cuenca del río
Portoviejo, a una altura de 60 metros sobre el nivel del mar.
Materiales.
 Piola
 Cinta
 Machete
 Pico
 Lampa
 Bieldo
 Regadera
 Azadón
 Semillas
Se empleó un método de agricultura biointensiva, para ello se efectuó la delimitación
del terreno, limpieza de campo, doble excavación y posterior a ello la siembra al azar de
especies como; cebolla. Maíz, pimiento y tomate.
Delimitación de terreno.
El miércoles 8 de noviembre se procedió al reconocimiento del área de las parcelas, día
en el cual se realizó el desmalezado y medición de las mismas.
Preparación de la cama Doble.
Se debe tener un suelo sin residuos de maleza y si se encuentra muy duro se debe
remover, luego con la pala recta se escarba de un lado de la cama una zanja de 30 cm.
de profundidad, por 1,20 cm. de largo y 30 cm. de ancho. Seguido de esto con el bieldo
se aflojan los 30 cm. del fondo de la cama, sin sacar la tierra solo aflojándola.
Prolongamos para esto ya escarbamos otra zanja con las mismas medidas: 30 cm de
ancho por 1,20m de largo y 30 cm. de profundidad, la tierra que sacamos de esta zanja
la colocamos en la primera zanja, repetimos lo de la zanja anterior y continuamos
repitiendo el proceso hasta el final de la cama, antes de terminar la última zanja
utilizamos el rastrillo para remover la tierra de la parte alta de la cama y colocarla en la
zanja. Por último, se debe Nivelar la cama con el rastillo y regarla, el lunes 20 de
noviembre se procedió a colocar la cinta de goteo, siendo seis líneas de esta para que así
las plantas no pasen por una necesidad hídrica; martes 14 de noviembre se elaboraron
los lechuguinos de tomate y pimiento, en los cuales se utilizó turba y las bandejas
germinadoras, para así proceder a trasplantar el 4 de Noviembre según la dimensión en
la que se iban a colocar las plántulas.

Siembra de materiales
Dado el bloque al azar empleado, se establecieron tres repeticiones por cultivo con
diferentes densidades poblacionales, en el caso del maíz se aplicó una densidad de
30X60, 25X60, 20X60, 10X60. El pimiento 50X60, 30X60, 25X60, 40X60.Tomate
50X60, 4X60, 30X60, 25X60 .De esta forma se tendrán diferentes poblaciones por
cultivo.
 ANEXOS

Anexo#1

Anexo#2

Preparación de semilleros
Anexo#3

Toma de datos Dimensiones poblacionales

 Preparación de la cama
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