NOMBRE Y APELLIDO

Xiomara Jhenifer Roque Silva

FECHA 02/11/2020

Colocar (V) si es verdadero o (F) si es falso

- Las vías de acceso a una planta no deben ser asfaltadas (F)

- Las uniones entre pisos y paredes deben ser con curvaturas (F)

- El área con más iluminación debe ser área de Producción (V)

- Las puertas deben estar construidas en materia ser no absorbentes lisos y de fácil

limpieza (V)

-Si el agua disponible proveniente de un pozo no hay necesidad de controlar la calidad

microbiológica (F)

Observa la siguiente imagen luego reconoce las malas prácticas observadas y coloca el numero

donde corresponda

- Paredes en mal estado de mantenimiento (7)

- Desechos en áreas de trabajo (4)

- Material de trabajo en contacto con el suelo (2)

- Uso de protectores de cabello no permitidos en los alimentos (1)

- Utencillos de materiales no permitidos (6)

- Productos de limpieza en áreas de trabajo (3)

- Uniforme de trabajo de colores oscuros no permitidos (5)