UNIDAD UNO PROCESOS

Fernando Mendez Delgado es ingeniero químico de la Universidad Nacional de

Colombia, especialista en Evaluación de proyectos de la Universidad de Los
Andes, especialista en Ingeniería hidráulica y medio ambiente de la Universidad
Politécnica de Valencia, España, y especialista en Docencia universitaria de la
Universidad de Ibagué. Se desempeñó como ingeniero de proceso en la industria
de alcoholes y de aceites comestibles. Ha sido docente universitario por más de
veinte años, orientando la catedra de Procesos industriales y medio ambiente.
 La transformación de un material que se encuentra en un estado inicial llamado Materia
prima.
 Atreves de una serie de etapas que, en su conjunto, se denominan proceso.
 todo esto, para llevarlo a un estado final denominado producto.
 CLASIFICACION:
 Mercancía, el cual es tangible y materializado (cemento o aceite).
 Servicio, el cual es intangible y se concreta en un resultado de naturaleza
fundamentalmente no material (mensajería o asesoría).
 En los procesos de producción de bienes o mercancías se pueden encontrar tres categorías:
 Los procesos por proyecto son de carácter único o de gran envergadura y el producto se
fabrica por etapas (un avión, un buque, una represa, etc.)
 Los procesos por función se caracterizan por obtener múltiples artículos en una misma
instalación, tienen alta flexibilidad, baja automatización y maquinaria universal (torno,
fresadora, dobladora, etc.).
 Los procesos por producto se pueden clasificar de acuerdo al tipo de sistema que
manejen. Existen sistemas de manufactura de piezas discretas (discontinuas) en los
cuales, cada pieza de material individual es manejada separadamente y cada una de
ellas puede cortarse, arreglarse o manipularse para un posterior ensamble, simple o
complejo, para un todo. Otro sistema es el procesamiento de liquidos, gases, solidos,
soluciones o emulsiones, los cuales se manejan de una manera global pudiendo llegar a
encontrar, en un mismo proceso, varios de los estados anteriores.
 integracion, por desintegracion y por servicios. La integracion consiste en tomar mas
de un tipo de materia prima y obtener un producto por union de ellas (gaseosa, pintura,
mermelada); la desintegración toma una materia prima (petroleo) y obtiene de ella
varios productos (gasolina, aceite mineral, etc.). Los servicios implican
transformaciones no tangibles desde el punto de vista material.
 Existe además, una clasificación internacional por actividades económicas, conocida
como Clasificación Industrial Internacional Unificada (ciiu)1 . Los siguientes, son
ejemplos de esta clasificación con la actividad correspondiente y el código.
 También se clasifican de acuerdo a la continuidad o no de los materiales, De acuerdo con
este criterio, los procesos quimicos pueden ser continuos, discontinuos o semicontinuos.
 Los procesos continuos son aquellos en los cuales hay un flujo continuo de materia tanto en
la entrada como en la salida.
 Los
 procesos discontinuos o por lotes son aquellos en los cuales no entra ni sale materia, en el
tiempo transcurrido entre la carga de materias primas y la salida del producto.
 Un proceso semicontinuo es aquel en el cual las entradas de materia son nulas o de una
manera intermitente y las salidas son continuas; o las entradas de materia son continuas y
las salidas nulas o de manera intermitente.
 Los procesos discontinuos pueden combinarse para formar uno continuo. Esto se puede
lograr manejando varios lotes (tres, por ejemplo) de tal manera que, cuando uno está listo se
empieza a desocupar y cuando este se está agotando, se empieza a desocupar el segundo
lote dando continuidad a la obtención del producto, entendiendo por producto lo que sale de
cada lote. Cuando el segundo lote se está agotando, se empalma con el tercero y cuando el
tercero está terminando, el primer lote debe estar listo para empezar de nuevo el proceso.
 Los procesos continuos se usan generalmente para producción considerable de productos y
tienen la ventaja de mantener constante la calidad dada sus condiciones de estado estable
(no cambia sus condiciones de operación con el tiempo).
1.1.2 Cadena productiva
Cadena productiva es el conjunto de agentes económicos que participan directamente
en la producción, en la transformación y en el traslado hasta el mercado de realización
de un mismo producto2. Así mismo, los residuos de una industria pueden ser
aprovechados por otra industria y así crear una verdadera cadena para permitir que, lo
que era considerado un residuo o problema, se convierta en una oportunidad para
investigar.
 1.1.3 Diagrama de proceso
Se puede representar mediante un diagrama donde se integran las operaciones unitarias
y los procesos unitarios

En el diagrama se puede observar la forma de producción que no tiene en cuenta el medio

ambiente ni los conceptos de productividad: se extraen las materias primas (mp) del medio
ambiente y se usan en los sistemas productivos dando un valor agregado, para luego
descargar al medio ambiente los residuos de la producción (rp) y los residuos del consumo
(rc).

Esta clase de diagrama no tiene en cuenta conceptos importantes como productividad y

producción limpia, ya que los materiales que salen pueden causar un impacto negativo en el
medio ambiente. Además, cantidades apreciables de recursos que fueron invertidos en
materias primas e insumos están siendo desaprovechados y arrojados como desechos, al
medio ambiente.
 Los elementos que aparecen dentro del óvalo punteado son parte del sistema
económico. los cuales se encuentran inmersos dentro del ambiente natural.
 La economía diferencia claramente dos sectores: La categoría productores incluye a
todas las empresas que toman materias primas e insumos y los convierten, dándoles
un valor agregado, en productos útiles y en servicios.
 En la Figura 1.3 se observa que se puede reciclar o reutilizar material hacia los
sistemas productivos y de consumo, minimizando la cantidad de material que se
arroja al medio ambiente. Por un simple balance de materia sencillo, se observa que
disminuye la cantidad de recursos extraídos del medio ambiente para una
determinada cantidad de producción.