Problemática a resolver:

El mismo equipo de ingenieros industriales ahora pretende evaluar la graduación

alcohólica final del producto. Acto seguido se toman 15 muestras para 3 tiempos de
fermentación distintos y 5 cantidades de levadura distintas y se genera una tabla con los
datos obtenidos.

Tiempo(Días) Cant. Graduación alcohólica

Levadura (%)
(Gramos)
5 11,2 3,8
5 10 3,6
5 8 3,5
5 7 3,4
5 6 3,2
7 11,2 4,3
7 10 4,1
7 8 4
7 7 3,9
7 6 3,7
10 11,2 5,4
10 10 5,2
10 8 4,7
10 7 4,6
10 6 4,4

 La variable respuesta del problema a resolver será la graduación alcohólica y el

factor será la cantidad de levadura.
 Daremos solución a la problemática utilizando un diseño de bloques
completamente aleatorizados.

Procedimiento:

 El test de hipótesis para esta situación es el siguiente:

Hipótesis Bloque:

H0: u1=u2=u3, la media de la graduación alcohólica para cualquier tiempo es la

misma

H1: Al menos una media de graduación alcohólica difiere con el tiempo

Hipótesis de Tratamiento:

H0: u1=u2=u3=u4=u5, la media de graduación alcohólica para cualquier cantidad

de levadura es la misma
 H1: Al menos una media de graduación alcohólica difiere con la cantidad de
levadura

Analizamos los supuestos para aplicar Anova:

 Normalidad:

 Homocedasticidad:

 Observaciones independientes.

Comprobados los supuestos procedemos a aplicar el análisis de varianza

mediante Infostat y obtenemos los siguientes resultados:
 Conclusión:

Para la hipótesis de bloque podemos ver que p valor<0.05 por lo tanto tenemos
evidencia suficiente para rechazar H0 y afirmar que al menos una media de
graduación alcohólica difiere con el tiempo de fermentación.

Para la hipótesis de tratamiento podemos ver que p valor<0.05 por lo tanto

tenemos evidencia suficiente para rechazar H0 y afirmar que al menos una media
de graduación alcohólica difiere con la cantidad de levadura.

Además, el test de Tukey nos permite decir que para los 6 y 7 gramos de levadura,
la media de graduación alcohólica difiere significativamente con respecto a los 10 y
11 gramos de levadura.