Ejercicio 1.

Usando un electrodo de oxígeno en un fermentador con levadura, se obtuvieron los

siguientes resultados con la técnica dinámica.

Tiempo CL Diferenciales
0 5.2
10 5.2
20 5.2
30 5.2
40 4.7
50 4.2
60 3.7
70 3.1
80 2.6
90 2
100 1.5
110 0.9
120 2.8 0.2438
130 3.8 0.1988
140 4.2 0.1638
150 4.4 0.1413
160 4.5 0.1258
6

2
y = -0.0538x + 6.8683

0
0 20 40 60 80 100 120

𝑞02 = 0.0538 𝑝𝑝𝑚/𝑠

4.5

3.5

2.5 y = -17.72x + 7.1818

R² = 0.9712
2

1.5

0.5

0
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3

𝐶 ∗ = 7.1818 𝑝𝑝𝑚

−1
𝑘𝐿𝑎 = = 0.0564 𝑠 −1 = 203.16 ℎ−1
−17.72
Ejercicio 2. Se carga un fermentador de 500 litros con un medio de cultivo y se empieza a introducir
aire; la temperatura es de 30 °C y el pH de 5. Para determinar el kla se emplea la técnica de la
eliminación de gas con nitrógeno. Se obtuvieron los siguientes resultados.

Oxigeno
Tiempo (s) disuelto
(ppm)
0 3.7
20 3.7
30 3.7
40 3.7
50 3.7
60 3.7 Corta aire introduce N2
70 3.2
80 1.8
90 0.8
100 0.15 Se introduce aire
110 1.7 T1, Cl1
120 2.41
130 2.9
140 3.2
150 3.3
160 3.41
170 3.52
180 3.59
190 3.61 C*

Oxigeno disuelto (ppm)

4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
0 50 100 150 200
 OxÍgeno
Tiempo (s) disuelto Ln(C*-CL1/C*-CL2) dt
(ppm)
110 1.7 0 0
120 2.41 0.464781685 10
130 2.9 0.989593551 20
140 3.2 1.538701361 30
150 3.3 1.818286224 40
160 3.41 2.256541154 50
170 3.52 3.055048851 60
180 3.59 4.559126247 70

3.5

3 y = 0.0485x - 0.0086
R² = 0.9893
2.5

1.5

0.5

0
0 10 20 30 40 50 60 70
-0.5

𝑘𝐿𝑎 = 0.0485 𝑠 −1 = 174.6 ℎ−1

Integrantes:
Sánchez Angulo Leonardo 17310325
Villavicencio Ceseña Iridian J. C16310679
Villavicencio Zúñiga Sofia 17310381