UNIVERSIDAD TÉCNICA DE

AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ALIMENTACIÓN DEL CUY

AMBATO - ECUADOR
Sandy Senteno
 CUY
• El cuy (Cavia porcellus), es un mamífero
roedor de los Andes de América del Sur.
• Son pequeños herbívoros monogástricos que
se caracterizan por su rusticidad, corto ciclo
biológico y buena fertilidad.
• Como producto alimenticio tiene un alto valor
proteico.
 VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE DE CUY

Especie Humedad Proteína Grasa (%) Minerales

animal (%) (%) (%)
Cuy 70.6 20.3 7.8 0.8

Ave 70.2 18.3 9.3 1.0

Vacuno 58.0 17.5 21.8 1.0

Ovino 50.6 16.4 31.1 1.0

Porcino 46.8 14.5 37.3 0.7

Fuente: Alviar, J. 2010

 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

 Reino: Animal
 Clase: Mamíferos
 Orden: Roedores
 Suborden: Hystricomorpha
 Familia: Caviidae
 Género: Cavia
 Especie: Cavia porcellus
 CARACTERÍSTICAS DEL CUY
Características Descripción
Longevidad media 4 a 8 años
Temperatura corporal 37.2 a 39.5
Peso adulto 500 g a 1200 g (macho); 700 g
a 900 g (hembra).
Longitud corporal 20 cm a 25 cm
Cabeza Grande y hocico corto.
Fórmula dentaria I 1/1; C 0/0; PM 1/1; M 3/3 (no
tiene caninos).
Cuello Fuerte, bien insertado al tronco
y compuesto por 7 vértebras
cervicales.
Tronco De forma alargada y
redondeada, conformado por
13 vértebras dorsales.
Abdomen Voluminoso y con gran
capacidad, se sostiene por 7
vértebras lumbares.
 CARACTERÍSTICAS DEL CUY

Extremidades Miembros posteriores más

largos y gruesos que los
anteriores.
Número de dedos Miembros anteriores: 4;
miembros posteriores: 3.

Color de pelo De un solo color: blanco,

bayo (amarillo), negro, rojizo.

Forma del pelo Corto, largo, liso y/o crespo y

combinaciones de las
anteriores.
Vista Buena

Oído Muy buena

Olfato Muy bueno

 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Gracias al
Mejora los
La buen
factores
alimentación manejo y
productivos y
del cuy. calidad
reproductivos.
genética.
 REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES

Proteínas Agua

Lípidos Carbohidratos Vitaminas

Minerales
 PROTEÍNAS
ALIMENTOS

LEGUMINOSAS:
 Son importantes para la formación
• Alfalfa
de los músculos, órganos internos y
Trébol
•
líquidos (leche, sangre).
• Vicia
DEFICIENCIA
• Matarratón

• Acacia forrajera • Disminución en la producción de

URTICÁCEAS:
leche.
• Retraso en el crecimiento.
• Ramio
• Pérdida de peso.
• Ortiga • Problemas reproductivos y bajo peso
OTRAS PLANTAS:
al nacimiento.

• Hoja de yuca

• Morera
 LÍPIDOS
 Los lípidos contribuyen a aumentar
especialmente la producción de leche.
ALIMENTOS
DEFICIENCIA
• Aceite de
palma • Retardo en el crecimiento.
• Problemas en la piel, como úlceras y
• Aceite de caída de pelo.
girasol.
 CARBOHIDRATOS
ALIMENTOS

• Subproducto
s del arroz
 Se requiere para su mantenimiento
• Subproducto
para transformar las proteínas que
s del trigo consumen a diario, para moverse
• Subproducto de un lado a otro.
s de cebada

• Hoja de maíz

• Caña de
azúcar

• Pasto
estrella
 MINERALES
 Son elementos fundamentales en
Son
todos los procesos vitales del
necesarios: organismo animal.
Ca, P, Mg, K,
Na y Cl.
 A nivel rural se encuentran en las
malezas o malas hierbas de la zona.
Posiblemente
necesarios:
Fe, Mn, Cu, Alimentos:
• La alfalfa
Zn,I y Co.
• El trébol de prado
• El trébol blanco
• El trébol subterráneo
• Falsa quinua
• Lupulina
 VITAMINAS

 Son sustancias indispensables para el

funcionamiento adecuado del organismo de
los cuyes.

 Las principales vitaminas que el cuy

requiere son: Vit. A, Vit. D, Vit. E, Vit. C.
 Vitamina A
• Permite un correcto funcionamiento de los procesos
reproductivos, así como el metabolismo de las hormonas
sexuales en hembras y machos.

• Desempeña un papel importante en el proceso de la visión.

• Protege las mucosas y piel del animal.

• Ayuda al desarrollo normal de estructura de los huesos en

crecimiento.
 Vitamina D
• Intervienen en procesos reproductivos y el fortalecimiento
del esqueleto de los animales.

DEFICIENCIA

• Ocasiona debilidad de los huesos y

raquitismo.
 Vitamina E
Es importante para los procesos de la reproducción, esto
es, para la preparación y la protección de la preñez.

DEFICIENCIA
• Produce distrofia muscular.
• Se observan problemas respiratorios y
cardíacos.
• Edemas en el tejido adiposo.
• Problemas de infertilidad.
 Vitamina C
 Los cuyes no pueden sintetizar esta
vitamina, por lo que se debe adicionar a
la dieta.
DEFICIENCIA

• Produce pérdida de peso, articulaciones

inflamadas y dolorosas.
• Se producen hemorragias subcutáneas,
modificaciones óseas y dentarias.
 AGUA
 Constituye el mayor porcentaje de
La cantidad de
agua que utiliza todo el organismo vivo y desempeña
un animal al día
depende de un papel fundamental en todos los
diversos
factores: procesos vitales.
• Tipo de  Debe proporcionar agua de bebida a
alimentación.
• Temperatura
los cuyes:
ambiental en
el que vive.  Si usted dispone de poco pasto.
• Estado
fisiológico.
 Si el pasto está muy seco o maduro
• Estado de  Cuando la proporción de concentrado
salud.
es mayor que el forraje.
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CUY

Etapa
Nutrientes Unidad
Gestación Lactancia Crecimiento
18 18 a 23 13 a 17
Proteínas (%)
2.800 3.000 2.800
ED1 (kcal/kg)
8 a 17 8 a 17 10
Fibra (%)
1,4 1,4 0,8 a 1,0
Calcio (%)
0,8 0,8 0,4 a 0,7
Fósforo (%)
0,1 a 0,3 0,1 a 0,3 0,1 a 0,3
Magnesio (%)
0,5 a 1,4 0,5 a 1,4 0,5 a 1,4
Potasio (%)
Vitamina C (mg) 200 200 200
Fuente: Sánchez, C. 2010
 FUENTES ALIMENTICIAS PARA CUYES

Fuente
Pastos: son fuente de fibra;
por consiguiente, favorecen a
la cecotrofia.
Leguminosas: son fuente de
proteína
Alimento
Kikuyo, Imperial, Brachiaria,
Pasto azul, Pasto elefante,
Pangola.
Alfalfa, Trébol blanco, Maní
forrajero, Kudzú, Acacia
forrajera, Vicia, Matarratón.

Raíces y tubérculos Papa, Zanahoria, Yuca.

Granos y tortas de Grano y torta de soya,
leguminosas Algodón, Girasol, Ajonjolí.

Cereales Maíz, Sorgo, Avena, Cebada,

Trigo, Arroz.
Otros alimentos Nacedero, Ramio, Lupulina.
 RACIÓN
ALIMENTICIA

Pastos y Consta de:

Balancead
Forrajes os
 FORRAJES
 Son plantas o algunas partes vegetativas de
plantas cultivadas o utilizadas para la
alimentación de los cuyes, estos son: pastos
(leguminosas, gramíneas y malezas) y forrajes
(heno, silajes, bloques nutricionales, etc).
 BALANCEADO
 Mezcla de varias materias primas tanto de origen
animal como vegetal (especialmente de
granos), que complementan la acción nutritiva de
la ración alimenticia.
Las cantidades a suministrar son las siguientes:

• Primera a cuarta semana............................................11-13 gr/animal/día

• Cuarta a décima semana.............................................25gr/animal/día

• Décima tercera a más....................................................30-50gr/animal/día

 TIPOS DE
ALIMENTACIÓN

Forraje
Solo con +
forraje balanceado
 SOLO CON FORRAJE

 El cuy es un animal herbívoro altamente eficiente en

la conversión de forraje en carne.
 Su rendimiento esta determinado por la calidad y
cantidad (mezclas forrajeras de leguminosas,
gramíneas y hortalizas).
 Esta alimentación no es muy recomendable debido
al retraso en el engorde.

• Se debe suministrar 2 veces al

día:

• 30% del requerimiento en la mañana

• 70% en la tarde.
 FORRAJE MÁS BALANCEADO

 Este tipo de alimentación es técnicamente

recomendado, en razón de que se aumenta la
ganancia de peso y acelera el engorde de los
cuyes.
 En la madres mejora el potencial reproductivo,
lo que produce crías más fuertes y vigorosas.
 CONSUMO DE MATERIA SECA

 6 % de peso vivo

 Alimentación mixta
(forraje + balanceados)
 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DEL CUY
• Dientes Digestión enzimática.
incisivos:
crecimiento Absorción de los
constante. primeros
• Molares:
elementos
trituración.
nutritivos de la
ingesta

Absorción AGV
cadena corta, agua

• Fermentación
bacteriana.
• Aprovechamie
nto de fibra.
• Producción de
AGV, síntesis
de proteína
microbiana,
Vitaminas
Complejo B.
 FISIOLOGÍA DIGESTIVA

 Cecotrofia

 Proceso que consiste en la producción en el

colon de heces blandas recubiertas de mucosa,
las cuales son consumidas por el animal
directamente del ano.

 Proceso que permite la reutilización de nitrógeno

mediante la ingestión de cagarrutas (pellet rico en
nitrógeno).
 BIBLIOGRAFÍA

 http://www.cedepas.org.pe/sites/default/files/Manu
al%20t%C3%A9cnico%20de%20crianza%20de%
20cuyes.pdf
 http://www.rmr-peru.com/crianza-de-cuyes.htm
 http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/FACULTAD%
20DE%20CIENCIAS%20ZOOT%C3%89CNICAS/
CARRERA%20DE%20INGENIER%C3%8DA%20
ZOOT%C3%89CNICA/07/Produccion%20de%20
cuyes%20y%20conejos/CD000102-A11.pdf
 http://www.redmujeres.org/biblioteca%20digital/m
anual_manejo_cuyes.pdf