Introducción

El restaurante sabor capital es planteado como una opción practica de dar

un buen servicio a los clientes y comunidad mediante exquisitos platos del
departamento de Chuquisaca teniendo en si un ambiente estable y comodidad
para el cliente mas que todo una alimentación sana y saludable
 Objetivos:
Objetivo general: ofrecer un servicio al cliente con un menú variado de
platos a la carga de diferentes precios

Objetivos específicos: propone un servicio con calidad donde los clientes

pueden pasar un agradable momento ya sean familiares, negocios, amistades,
etc. disfrutando de un delicioso almuerzo entre otros
 Visión: el restaurante sabor capital será un servicio para todos los clientes
contando con un proyecto de expansión de mas sedes en el departamento de
Chuquisaca convirtiéndose en un restaurant de cadena. Compitiendo con
calidad para satisfacer a los clientes.

Misión: el restaurante sabor capital se enfocara en brindar un buen

servicio con calidad teniendo en cuenta la atención y la nutrición las personas
también brindaran comodidad a los clientes.
 Marco teorico:
Restaurante: establecimiento comercial que sirve comidas y que se
consume en el mismo donde publico paga por la comida.
El termino restaurante proviene del frances “restaurant” primera palabra
que se utilizo en Paris en 1765.
Restaurativo: comida que se ofrecia en el siglo XVIII , se expandio por
toda Europa
Los tres chef
 Conclusión: con la creación del restaurant sabor capital se obtendrá
satisfacción de las necesidades del cliente como el de una buena alimentación.
 INSTITUTO: TATAPY
CARRERA:
GASTRONOMIA
EXAMEN FINAL
TEMA: RESTAURANTE
SABOR CAPITAL
 Historia de la gastronomía: La Gastronomía es el estudio de la relación entre
cultura y alimento. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía
únicamente tiene relación con el arte de cocinar y los platillos alrededor de una mesa.
Desde el punto de vista etimológico la palabra gastronomía no tiene un significado del todo
valido ya que deriva del griego “gaster” o “gastros” que significa estómago y “gnomos”,
conocimiento o ley.