Programa de Alta Especialización en

Business Administration
Grupo 02 Luis
Gestión de Personal Enrique Chiclayo Fulgencio
Chu Felipe Beatriz
Caso: “Cartavio S.A.A.” Gonzales Castro Joseph Silva
Vigo

Docente:
Rosana Patricia
Vargas Masías
 Gestión de Personal Caso: Cartavio S.A.

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ÍNDICE
I. Análisis de la Situación Actual: CARTAVIO S.A.A.......................................................4
a. Reseña Histórica...............................................................................................................4
b. Rubro de la Empresa........................................................................................................5
c. Certificaciones....................................................................................................................6
II. Organigrama General: Gerencia de Producción...........................................................7
III. Indicadores de Gestión de Personal...........................................................................8
IV. Análisis del Departamento de Planificación.............................................................10
a. Organigrama....................................................................................................................10
b. Análisis y Descripción del Puesto.................................................................................11
c. Matriz de Selección.........................................................................................................12
d. Onboarding.......................................................................................................................14
V. Conclusiones....................................................................................................................15
VI. Anexos..........................................................................................................................15
 Gestión de Personal Caso: Cartavio S.A.

I. Análisis de la Situación Actual: CARTAVIO S.A.A.

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a. Reseña Histórica

Esta histórica y emblemática empresa tiene sus inicios en el siglo XV, y es a partir
de 1782 que la propiedad toma el nombre de Cartavio. En 1872 fue adquirida por la
W. R. Grace & Co., quien amplió la propiedad y las instalaciones fabriles. La
empresa fue expropiada en el año 1968 y convertida en cooperativa. En 1996, la
empresa, por decisión de sus propietarios, se convirtió en sociedad anónima y en
Abril de 1997 tomó la actual denominación Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.A.
En octubre de 1998 el accionista mayoritario Azucagro S.A. asumió la conducción
empresarial.

Cartavio se une al Grupo Gloria desde el 3 de mayo de 2007 mediante la

adquisición del 52% de las acciones a través de su subsidiaria Corporación
Azucarera del Perú S.A. (COAZUCAR). El complejo está ubicado en la margen
izquierda del río Chicama, en el distrito de Santiago de Cao, provincia de Ascope,
departamento de La Libertad.

La empresa Cartavio S.A.A. se encarga de elaborar azúcar rubia y blanca para el

consumo doméstico e industrial, siguiendo parámetros internacionales de calidad
en sus procesos. Su producción es comercializada en el mercado interno y también
les permite exportar azúcar a granel a otros mercados como el norteamericano.

Dentro de sus operaciones fabriles también se tiene la producción de alcohol y, se

puede señalar, que Cartavio es el único ingenio en el Perú que cuenta con
instalaciones para la producción de etanol. Actualmente exporta alcohol etílico a
mercados como el europeo y próximamente se producirá alcohol anhidro (etanol),
destinado a reemplazar los combustibles.

Cartavio cuenta con 11 000 hectáreas cultivadas que se suman a las propiedades
de la Empresa Agroindustrial Casagrande S.A.A., Sintuco S.A. y Chiquitoy S.A.,
colocándose el Grupo Gloria como el primer grupo agroindustrial del Perú.

b. Rubro de la Empresa

La actividad económica de este complejo consiste en el cultivo e industrialización

de la caña de azúcar, así como la comercialización de los productos y
subproductos derivados de su actividad principal. Cartavio produce azúcar, que
 Gestión de Personal Caso: Cartavio S.A.

representa el 88.5% de las ventas y el restante 11.5% corresponde a las ventas de

9 melaza, alcohol y bagazo.

c. Certificaciones

Asegurando la calidad e inocuidad de nuestros productos, Cartavio cuenta con las

certificaciones ISO 9001:2015, FSSC 22000 y validación de plan HACCP,
demostrando el constante compromiso de la empresa con sus clientes y entidades
regulatorias, garantizando nuestra continuidad como líderes del mercado del
azúcar refinada, azúcar rubia y alcohol.
II. Organigrama General: Gerencia de Producción
Gestión de Personal Caso: Cartavio S.A.
III. Indicadores de Gestión de Personal

Cartavio tiene un Tablero de Gestión que le permite identificar la realidad del

personal en cuanto a los tipos de contratos, distribución del personal en las áreas,
los rangos de edades y años de servicio. Además de esto la gerencia identifica las
ausencias clasificándolas y también qué medidas disciplinarias se aplican al
personal para poder decidir las renovaciones de contratos, las facilidades para
acceder a horas extras, movimientos y análisis de los perfiles de cada colaborador.

Un factor relevante en toda empresa es la rotación del personal, factor que influye
negativamente en la continuidad de las operaciones de las áreas debido a que la
curva de aprendizaje se reitera y eso trae consigo pérdidas económicas tanto en lo
que se invierte en el proceso de selección como en las capacitaciones propias del
puesto al que ingresan.

Éstas rotaciones pueden darse por diversos motivos como despido, jubilaciones
por edad o por elección del trabajador, que renuncian por mejores propuestas
laborales, entre otras. Es por ello que se buscó determinar en la Gerencia de
Producción si la cantidad de personas que cesan mes a mes es una debilidad
pronunciada para poder atacar este problema.

En base al supuesto anterior, se recolectó información de los dos últimos años

haciendo un versus entre la cantidad de personas que han cesado mes a mes y la
cantidad de personas que han ingresado en esos mismos periodos. Con esto se
busca determinar cuán influyente es esta problemática y qué acciones debemos
ejecutar para evitar que a futuro se mantenga esta tendencia.
Gestión de Personal Caso: Cartavio S.A.

Según lo obtenido, observamos que los ingresos tanto en 2018 como en 2019 han
sido menores que los cesados, además se nota que, durante los meses de mayor
tendencia a contrataciones en las empresas, nuestros cesados aumentan por lo
que inferimos que el personal en Cartavio se mantiene a la espera de procesos de
selección de otras empresas para poder salir de ésta. Ahora lo que toca definir es
si el motivo es por el entorno en donde ingresan los colaboradores o si es que no
hay una adecuada selección del personal durante el proceso de selección.

Debido a esto, vamos a evaluar la permanencia del personal que ingresa a

Cartavio y los motivos que influencian en la decisión de salir de nuestra empresa;
así tenemos:

Permanencia de Personal Nuevo

2019 2018
15
< 9 meses
5

35
< 6 meses
15

43
< 3 meses
29

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
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Motivos de Cese del Personal Nuevo

2019 2018
5
Otros
2

10
Mejor sueldo
3

78
No identificado
44

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Del análisis se obtuvo que el principal motivo del cese del personal nuevo se da
porque no se sienten identificado con el puesto al que ingresaron y por eso suelen
estar un periodo no mayor a 6 meses siendo el mayor porcentaje que no renuevan
después del periodo de prueba (03 meses según política de Cartavio). Esto
reafirma que la problemática está en la selección del postulante ya que es posible
que las herramientas adecuadas para la selección no estén usándose como se
debiera.

Con esto y debido a que el área de Planificación está requiriendo un Asistente de

Producción y Mantenimiento, aprovecharemos para aplicar las herramientas de
selección de personal para que esta elección no sume a la estadística algo adversa
que vive Cartavio.

IV. Análisis del Departamento de Planificación

a. Organigrama

Jefe Dpto.
Planificación Asistente
Administrativo

Planificador de Planificador de Analista de

Producción Mantenimiento Costos y Pttos.

Asistente de Asistente de
Producción y Producción y Practicante
Mtto Mtto
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b. Análisis y Descripción del Puesto

1. DATOS DE IDENTIFICACIÓN:
PUESTO: Asistente de producción y mantenimiento

2. COMPETENCIAS TÉCNICAS DEL PUESTO

 Egresado bachiller en Ing. Industrial, afines.
 Conocimiento de Programas de diseño y edición de vídeos.
 Conocimiento en Planificación y control de la producción, deseable.
 Conocimiento en Microsoft Excel a Nivel Intermedio, deseable.
 Conocimiento en BPM, HACCP, ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000,
deseable.

3. FUNCIONES:

 Realizar la revisión periódica de los planes de mantenimiento, a fin de

actualizarlos de acuerdo al requerimiento de las áreas usuarias; además
de ingresarlos al SAP.
 Revisar las notificaciones de actividades de las órdenes de producción de
azúcar y alcohol para verificar la razonabilidad de las ratios.
 Efectuar el seguimiento y control periódico de los planes de mantenimiento
preventivo en el sistema, para verificar la ejecución por los talleres
encargados del mantenimiento de planta.
 Ingresar y/o modificar en el Sistema SAP los datos de los equipos y
ubicaciones técnicas en coordinación con el Planificador de Producción y
Mantenimiento, a fin de mantener actualizada dicha información.
 Realizar el seguimiento y control de la notificación de horas hombre de los
talleres, para evidenciar la ejecución de los trabajos de mantenimiento.
Realizar cualquier otra actividad a fin de que le sea asignada por su
Jefatura inmediata.

4. COMPETENCIAS PERSONALES

 Adaptabilidad
 Flexibilidad
 Orientación a resultados
 Capacidad para aprender
c. Matriz de Selección
GRADO
Competencias Hard Brandon Pita Kevin Chigne Elber Idrogo Karen Perez Oscar Rojas Junior Garcia Narvaez Thanarit
Conoci mi ento progra ma s de di s eño A A C A B C B
Conoci mi ento Excel - Ni vel Ava nza do A B B A A B B
Conoci mi ento Si s tema SAP B C B C B C B
Competencias Soft
Ori enta ci ón a res ul ta dos C B C A B B B
Ada pta bi l i da d a l ca mbi o A B A B B C A
Fl e xi bi l i da d A B A A A B A
Aprendi za je Conti nuo B A A A B B A

GRADO VALORIZADO
Competencias Hard Brandon Pita Kevin Chigne Elber Idrogo Karen Perez Oscar Rojas Junior Garcia Narvaez Thanarit
Conocimiento programas de diseño 5 5 1 5 3 1 3
Conocimiento Excel - Nivel Intermedio 5 3 3 5 5 3 3
Conocimiento Sistema SAP 3 1 3 1 3 1 3
Competencias Soft
Orientación a resultados 1 3 1 5 3 3 3
Adaptabilidad al cambio 5 3 5 3 3 1 5
Flexibilidad 5 3 5 5 5 3 5
Aprendizaje Continuo 3 5 5 5 3 3 5

CAT. VAL.
A 5
B 3
C 1
Gestión de Personal
CANDIDATO:
Competencia Hard:
Conocimiento programas de diseño y
edición de videos
Conocimiento Excel nivel avanzado
Conocimiento Sistema SAP
Competencias Soft:
Orientacion a resultados
Adaptabilidad al cambio
Flexibilidad
Aprendizaje Continuo
Caso: Cartavio S.A.
MATRIZ DE FILTRADO
Perez Rosado Karen Estefany SELECCIONADO
GRADO
EVIDENCIAS
Desemeño directo Producto
Conocimiento en el programa Bizagi A
Conocimiento de Excel nivel avanzado A
Conocimientos en sistema SAP nivel basico
C
Desemeño directo Producto GRADO
Posicionar al grupo de cosecha en
el primer lugar tanto en
A
productividad
como en calidad de cosecha.
Capacidad para adaptarse y amoldarse a
las distintas funciones en los diferentes B
cargos ocupados.
facilidad en el trabajo en equipo,
habilidades para identificar problemas y A
solución de los mismos.
Capacitacion continua en programas de
excel, power bi y sistemas integrados (ISO A
9001, ISO14000,ISO14001 Y ISO 45001)
Gestión de Personal Caso: Cartavio S.A.

d. Onboarding

Otra de las herramientas que se implementó fue el Onboarding buscando que el nuevo colaborador, se identifique con el puesto en el que
ingresó, dándole el acceso al core de su futura responsabilidad sin omitir las aristas involucradas en el desarrollo de sus actividades. Para
ellos se desarrolló un plan de actividades tanto de inducción como formación en el puesto durante su primer mes. El desarrollo de esta
inducción se verá reforzada con diferentes actividades que se generarán durante el primer mes. Así tenemos el siguiente plan:

CC: CARMEN C. CB: CRSITIAN C. YZ: YUZLYN Z.

PLAN DE ONBOARDING ASISTENTE DE PRODUCCIÓN Y MTTO. MAYO 2020
V S D L M X J V S D L M X J V S D L M X J V S D L M X J V S D
N° ACTIVIDADES RESPONSABLE INICIO FIN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Visita Tecnica a Planta de Azúcar (2hrs) y a Destilería Sup. de
1 1-May 31-May
(1hr). Producción 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Revisión de indicadores de gestión; definición de centros
2 Jefe Planificación 4-May 6-May
de costos, organigrama, otros. (3hrs) 1 1 1
Inducción en SAP: definición de transacciones, clases de
3 Jefe Planificación 5-May 7-May
movimiento, almacenes, cecos. (2hrs) 1 1 1
Inducción en Planificación de Producción: análisis de
4 Jefe Planificación 8-May 11-May
ratios, MRP, MPS. (2hrs) 1 1 1 1
Inducción en Planificación de Mantenimiento: Planes
5 Jefe Planificación 12-May 13-May
preventivos, correctivos, Tiempos perdidos. (3hrs) 1 1
Inducción en Costos de Producción: en producción y
6 Jefe Planificación 13-May 13-May
mantenimiento, cierre contable. (3 hrs) 1
Inducción en Gestión de Proyectos: Análisis de Curva S,
7 Jefe Planificación 14-May 14-May
Generación de APIS, cierre de proyectos. (1hr) 1

OTRAS ACTIVIDADES REITERATIVAS O DE COMPLEMENTO

Actualización de reportes de seguimiento a indicadores Planificador de
8 7-May 21-May
de producción, reportes de gestión. (3hrs) Producción 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Actualización de seguimiento de tiempos perdidos, Planificador de
9 13-May 22-May
gestión de solpeds, gestión logística. (2 hrs) Mantenimiento 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Actualización y descarga de SAP de órdenes de Analista de
10 29-May 29-May
producción para análisis de costos. (2 hrs) Costos 1
Planificación de producción mes, creación de órdenes de Planificador de
11 15-May 31-May
producción, notificación de actividades en SAP. (2 hrs) Producción 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
V. Conclusiones

 La mayor problemática de la Gerencia de Producción de Cartavio es la alta rotación

de personal que genera importantes deficiencias en el desarrollo de sus
operaciones.
 Para poder mitigar la alta rotación de personal se comenzó a usar herramientas de
selección de personal, así como la implementación del Onboarding.
 De los 07 postulantes al cargo de Asistente de Producción y Mantenimiento, hubo
perfiles algo lejanos al perfil del puesto debido a poca experiencia y perfiles que se
adaptaban más a un cargo de gestión logística netamente.
 Ejecutar el plan de Onboarding logrará que el nuevo colaborador se sienta
identificado con su puesto, que se adapte de manera correcta a sus nuevas
responsabilidades y así incrementar su interés por seguir en el área durante mucho
tiempo.

VI. Anexos

 Gestión del Requerimiento de Personal

Gestión de
Requerimiento Personal

 Hojas de Vida Postulantes a Asistente de Producción y Mtto.

Terna - Asistente Prd

Mtto

 Documento de Requerimiento de Personal Firmado

R.Q. ASISTENTE PRD.

MTTO

 Archivo Onboarding

ONBOARDING.xlsx

 Diccionario de Competencias

DICCIONARIO DE
COMPETENCIAS.docx
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