UNIDAD 2- TAREA 3 IDENTIFICAR DISTRIBUCIÓN EN PLANTA Y CADENA DE

SUMINISTRO

ESTUDIANTES

MAYRA ALEJANDRA LOPEZ CÓD.: 1065897808

TUTORA:

MAYRA ROXANA SOLARTE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

PREGRADO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA: DISEÑO DE PROCESOS PRODUCTIVOS

GRUPO N° 102504_83
 6 NOVIEMBRE

PATIÑO PAN S.A

Es una empresa industrial pequeña dedicada a la fabricación de productos de panadería,

nace y empieza como una pequeña sociedad familiar en 2008, pero genero mucha polémica

debido a su exquisito sabor en los panes de queso y galletas de leche, sus principales productos

de tradición. Para el año 2014 la empresa había surgido significativamente convirtiéndose en

fabricante líder en estos productos de panadería, por lo que actualmente cuenta con un

reconocimiento a nivel departamental y regional.

Describe la macrolocalización y microlocalización de la empresa e identifica las razones,

motivos y/o criterios por las que la empresa decidió ubicarse allí (ejemplo: cercanía a los

clientes, cercanía a los proveedores, rutas de acceso etc.).

Macrolocalización.

Patiño pan S.a, está localizada en Colombia en Aguachica municipio del departamento

del cesar, es de resaltar que la empresa se ubica en este municipio debido a que su dueño es natal

de este lugar al ser una idea de negocio familiar; a su vez resulto estratégico puesto que es una

ciudad líder en el departamento por su crecimiento y desarrollo lo que permite más

oportunidades para el negocio con el acceso a los diferentes proveedores y un alto número de

demanda con poblaciones aledañas cercanas de fácil acceso.

 Aguachica Cesar

Macrolocalización.
La panadería Patiño pan, surgió como una empresa familiar, por lo que su localización

está estrictamente en un terreno propio establecido desde el principio de su creación, para ser

exactos cuando surgió la idea de emprendimiento el Gerente insistió en que se utilizara la

propiedad ubicada en la Cra 7 # 5ª – 75 Barrio La feria parte baja de la ciudad, ya que era

estratégica, pues está a pocos pasos del polideportivo principal, el coliseo, el hospital y el centro

de convivencia, entre otros lugares imanes para la captación de cliente; el punto se encuentra

bastante central por lo que permite la ubicación rápida por los proveedores y clientes de los

diferentes sectores y pueblos aledaños.

Panadería Patiño Pan S.a

 Realiza una representación gráfica (plano u diagrama) de la distribución en la

planta del área de producción de la empresa y evalúa de las condiciones de calidad en las

que se está produciendo o elaborando el producto.

REPRESENTACION GRAFICA AREA DE PRODUCCIÓN

Ventilación

Ruta de evacuación Entrada personal

DESCRIPCIÓN

1. Contenedor de almacenamiento

2. Estufa industrial

3. Bascula industrial

4. Batidora industrial

5. Mesa de trabajo

6. Refrigerador

7. Contenedor

8. Área de lavado y utensilios

9. Hornos

10. Extintor

11. Señalización

12. Estantería de almacenamiento

DESCRIPCIÓN DE LAS AREAS

1. Área de ventas

2. Oficina

3. Bodega de almacenamiento

4. Área de producción

5. Baño

6. Área de limpieza

La empresa Patiño pan cuenta con espacio suficiente para la realización de cada procesos, el área

de producción cuanta con todos los elementos y medidas de seguridad necesarias para proteger la

integridad física y mental de sus colaborados, clientes y la integridad de la organización de

acuerdo a la Norma OHSAS 18001 por la cual trabaja con los riesgos en materia de seguridad y

salud en el trabajo, Ley Nº 29571, Código de protección y defensa del consumidor.

Los productos son elaborados de acuerdo a la normatividad vigentes el Decreto número 1944 de

1996, por el cual se reglamenta la fortificación de la harina de trigo y se establecen las

condiciones de comercialización, rotulado, vigilancia y control, cuentan con los elementos

necesarios para su fabricación y se refleja mediante la correcta distribución de las áreas una

higiene que favorece la gestión de la calidad y comercial frente a los productos que se ofrecen; se

cuenta con mostradores calificados para conservar el producto y mantener su frescura frente al

público, se ofrece una nevera completa con bebidas refrescantes diversas.

CADENA DE SUMINISTROS

CLIENTE
TIENDA

AREA DE TRANSPORTE
PRODUCCIÓN Y
DISTRIBUCIÓN

PROVEEDOR

AREA DE CLIENTE
VENTAS

Proveedor: Es la persona encargada de abastecernos con los respectivos recursos para la

elaboración de los diferentes productos, como el principal proveedor tenemos:

- La casa del panadero

Área de producción y distribución: En esta área es donde se lleva a cabo la transformación de

los productos y a su vez se realiza el direccionamiento de distribución mediante bodega,

contamos con 5 panaderos, 4 repartidores, 1 persona encargada de la limpieza.

Área de ventas: en esta área contamos con acceso a clientes directos, está compuesta por

mostradores abastecidos por el área de producción en donde el cliente puede elegir y comprar
desde 1 unidad, contamos 1 persona encargada de atender y hacerse cargo de la caja y toma de

pedidos.

Cliente: Son todas aquellas personas del común las cueles nos eligen para adquirir nuestros

productos, entre los clientes se cuenta con familias del municipios, negocios, salones de eventos,

entre otros.

Transporte: corresponde a los lineamientos de logísticas con los que contamos, se cuenta con 4

carros de transporte en donde 1 pertenece a la empresa y 3 están compuestos por contratistas

asociados a la compañía.

Tiendas: Corresponde a los negocios distribuidos en cada sector o barrio del municipio y lugares

aledaños, estos se dedican a ofrecer productos alimenticios a las diferentes familias de la ciudad,

entre ellos se menciona:

- Todos los barrios de Aguachica.

- Corregimiento puesto patiño

- Lebrija

- Juncal

- Buturama

- Norean

- La mata

- Entre otros