PASTELERIA

ANAVELIS DIAZ VEGA

ACTIVIDAD 2 HELADO DE TE

TUTOR

VIKIS LEONIS PEREZ

 HELADO DE TE

Elaboración
1. Coloca la leche evaporada en una olla y lleva a fuego medio
junto con el azúcar, el extracto de vainilla y el té verde en polvo.
2. Remueve muy bien con una cuchara y no te preocupes por los
grumos, ya que estos lograrán disolverse.
3. Coloca las yemas de huevo en un recipiente y echa el preparado
anterior del té verde aún caliente (pero no demasiado) mientras
bates con unas varillas de mano.
4. Continúa batiendo enérgicamente hasta que se torne una mezcla
espumosa y vuelca nuevamente en la olla. Lleva a fuego medio y
bate constantemente hasta que la preparación del helado de té
verde comience burbujear. Aparta del fuego y deja enfriar a
temperatura ambiente. Después, pasa el preparado a un
recipiente metálico de vidrio y mete en la nevera para que se
enfríe más rápido.
5. Una vez que la mezcla esté fría, retira la nata para montar de la
nevera y bátela durante unos minutos hasta que esté bien firme.
Recuerda que la nata debe estar bien fría, es decir, que debe
haber permanecido en la nevera durante al menos 12 horas. No
obstante, si no tienes tiempo, puedes meter el recipiente en el
que vas a montarla en el refrigerador durante 20 minutos.
6. Ya fría la mezcla del té verde, retírala y mezcla con
la preparación del té verde con movimientos envolventes para
no perder el aire del batido.
7. Como podrás ver, el color del helado casero no es verde, por lo
que deberás agregar una pizca de colorante verde comestible en
pasta para que quede mejor.
8. Lleva al congelador durante cuatro horas y disfruta.

Imágenes de la elaboración