|

Preparación del fondant de nubes casero:

1.- Pon las nubes con el agua en un bol apto para microondas  y  fúndelas

programando 5 minutos a temperatura media.
2.- Pon el azúcar glass en la encimera haciendo un volcán. 
Cuando las nubes estén bien derretidas, ponlas sobre el azúcar y amasa con la
ayuda de una paleta (como las de albañil) hasta que quede una masa que no pegue a
las manos.
Pon maicena en la mesa, el rodillo y tus manos para evitar que se pegue elfondant.
Cuando ya no se pegue, con las manos hacemos una bola y la envolvemos bien con
papel film, la metemos en una bolsa de plástico y la metemos al frigorífico. Es
conveniente dejarla reposar por lo menos un día.
3.- Después del día de reposo, saca la bola del frigo y empieza a amasarla; si está
muy dura, métela unos segundos en el microondas.
4.- Tiñe la cantidad de fondant que necesites, más abajo te explico cómo hacerlo,
del color que tú quieras y amasa bien hasta tener un color uniforme.  Empieza a
estirar la masa para poder cubrir la tarta y conseguir la decoración que has elegido.

Notas

 Es mejor comprar nubes sólo de color blanco. Las que yo compré son de la

marca Haribo. Pero si no las encuentras, lo que tienes que hacer es, con unas
tijeras, cortar la parte rosa de la blanca y quedarte sólo con la blanca.
 El azúcar lo tienes que comprar, y además, debes tamizarlo antes de
utilizarlo.
 Con esta cantidad tienes para cubrir un bizcocho redondo de unos 22cm.
 Dura hasta 6 meses en la nevera envuelto en film y dentro de una bolsa.
 Como te he dicho al principio del post, aunque aquí te pongo la receta para
hacer el fondant, es mucho mejor comprarlo hecho. Hay varias tiendas que lo
venden ya. A mí, personalmente, me gusta mucho la marca Ballina.

Para teñir el fondant, puedes utilizar colorantes alimenticios en gel, en polvo o en

pasta. No son recomendables los líquidos, ya que aguamos la masa y no podemos
manejarla bien.
Esos colorantes, al igual que el fondant,  los puedes comprar en distintas tiendas
que tienes por internet, o bien, en almacenes de repostería que también suelen tener.
Los hay de distintas marcas: Wilton, AmeriColor, Squires Kitchen Food Colour,
Sugar Flair, Rainbow Dust, Sosa. 
Si utilizas colorante en pasta o en gel: mete un palillo dentro del bote de colorante,
y, lo que salga pegado en el palillo, ponlo encima de tu  masa de fondant, amasa
bien la bola, hasta que el color esté bien integrado y la bola tenga un color
uniforme. 
Si utilizas colorante en polvo: pon una cucharadita de colorante en la pasta de
fondant y amasa bien hasta tener un color uniforme. Yo tengo colorante en polvo
negro y rojo, y consigo el color que quiero con ellos. Son colorantes que tiñen
mucho. 
Para conseguir el color deseado, no hace falta que te compres todos los colores que
hay en el mercado. Sólo con tener los básicos y luego mezclarlos entre sí,  así
tendrás una amplia gama de color.