PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS-PARTE 2

APRENDIZ:

JOAN ANDRES MAZO MACHADO

GESTION DE MERCADOS
FICHA:2175942

INSTRUCTOR:
MARCY AMPARO RAMIREZ OROZCO














CALI- VALLE DEL CAUCA

05 NOVIEMBRE 2020
 1.INTRODUCCIÓN

En la ciudad de Cali se desarrolla a diario la dinámica de venta de almuerzos ejecutivos

a domicilio este servicio es muy utilizado por diferentes razones entre las que se
encuentran: cambiar la rutina de cocinar en casa, personas que no tienen tiempo para
cocinar, porque es más rápido pedir a domicilio, y en un gran porcentaje porque son
personas que trabajan y no tienen mucho tiempo para ir a un restaurante. En este
proceso es necesaria la implementación de elementos que sirvan como medio para
envasar y transportar los almuerzos y que se adapten a las dinámicas de los
restaurantes; es por esto que se diseñó y se fabricó un empaque biodegradable para el
envasado y transporte de estos alimentos, lo siguiente es la realización de un estudio
de mercado para la venta y comercialización de este producto ya que es innovador , es
amigable con el medio ambiente, y brinda una experiencia al usuario cuando este lo
utiliza. Para que a largo plazo se pueda dar cambios en nuestra cultura de
consusmismo y a la ves de los productos usar tirar es pertinente hacer una
investigacion de mercados exaustivas con los metodos, tecnicas y herrmaientas para
una recoleccion de informacion la cual pueda aportar al producto y de cómo el cliente
potencial pueda percivirlo con el pasar del tiempo. Tmabien se debe definir
perfectamente al mercado que se va a atacar y hacer una segmentacion de mercado
acertada, con el proposito de tomar desciones acertadas y pertinenetes y asi obtener
resultados favorables.
 2.DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

El objetivo de estudio de la venta y distribucion de Empaques biodegradables para el

domicilio de almueros ejecutivos de la ciudad de Cali , es para conocer y tener
conocimientos previas como esta el mercado y donde podemos intervenir con nuestro
producto para asi crear las estrategias que se requieran para la comercializacion del
producto.

El estudio de mercado contiene encuestas y entrevistas dirigidas a nuestros posibles

clientes, ya que con estos métodos de recolección de información tendremos
resultados los cuales ayudaran con el valor de nuestro producto, a segmentar el
mercado y posibles soluciones , también los puntos de venta y distribución del
producto, por ultimo la creación de estrategias , por eso es importante definir nuestro
problema para así realizar de manera correcta nuestra investigación.
 3.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE ESTUDIO

ARBOL DE PROBLEMAS

Se desarrollo el arbol de problemas poniendo el problema de los plasticos que mas

contaminan nuestros ecosistemas exactamente en la ciudad de Cali en el transporte de
almuerzos ejecutivos, luego de identificar las causas y efectos, se procede al desarrollo
de las alternativas la cual dio solucion, desarrollo y implementacion del empaque
biodegradable expuesto anteriormente.
 4.MARCO CONCEPTUAL DEL ESTUDIO

4.1 CONTAMINACIÓN

La contaminación es la presencia o incorporación al ambiente de sustancias o

elementos tóxicos que son perjudiciales para el hombre o los ecosistemas (seres
vivos). Existen diferentes tipos de contaminación. Los tipos de contaminación más
importantes son los que afectan a los recursos naturales básicos como: el aire, los
suelos y el agua. El plástico es el polímero más común, cuando se desecha,
permanece en el ambiente por muchos años. También, cuando se desecha en la calle,
puede terminar obstruyendo alcantarillas y rejillas por donde al agua debe pasar
cuando llueve. Cuando llega a ríos y océanos, puede matar animales que queden
atrapados en el interior de las bolsas o incluso cuando lo ingieren. Algunas de las
alteraciones medioambientales más graves relacionadas con los fenómenos de
contaminación son los escapes radiactivos, el smog, el efecto invernadero, la lluvia
ácida, la destrucción de la capa de ozono, la eutrofización de las aguas o las mareas
negras. Existen diferentes tipos de contaminación que dependen de determinados
factores y que afectan distintamente a cada ambiente.(Bermúdez, 2010, p.5).

4.1.1 TIPOS DE CONTAMINACION

4.2 DESECHOS

Se entiende como desecho a todo tipo de cosa, objeto que ya no tiene ninguna utilidad
o cumple un objetivo específico para una persona. Para ampliar esta definición se
hablará sobre la división de los desechos, las clasificaciones, también sobre otros
términos relacionados y analizados desde los aspectos de economía y medio ambiente.

4.2.1 Basura o residuo

Según la definición literaria de (De Los Santos, 2018) la basura es todo material
considerado como desecho y que se necesita eliminar, es un producto de las
actividades humanas al cual se le considera de valor igual a cero. No necesariamente
debe ser odorífica, repugnante e indeseable; eso depende del origen y composición de
ésta. Normalmente se la coloca en lugares previstos para la recolección para ser
canalizada a tiraderos o vertederos, rellenos sanitarios u otro lugar. Actualmente, se
usa ese término para denominar aquella fracción de residuos que no son
aprovechables y que por lo tanto debería ser tratada y dispuesta para evitar problemas
sanitarios o ambientales.
4.2.1Clasificación de los residuos

La basura o residuo se puede clasificar según su composición:

Residuo orgánico: todo desecho de origen biológico, que alguna vez estuvo vivo o fue
parte de un ser vivo, por ejemplo: hojas, ramas, cáscaras y residuos de la fabricación
de alimentos en el hogar, etc.

Residuo inorgánico: todo desecho de origen no biológico, de origen industrial o de

algún otro proceso no natural, por ejemplo: plástico, telas sintéticas, etc.

Residuos peligrosos: todo desecho, ya sea de origen biológico o no, que constituye un
peligro potencial (código CRETIB) y por lo cual debe ser tratado de forma especial, por
ejemplo: material médico infeccioso, residuo radiactivo, ácidos y sustancias químicas
corrosivas, etc.

Residuo domiciliario: basura proveniente de los hogares y/o comunidades. ·Residuo

industrial: su origen es producto de la manufactura o proceso de transformación de la
materia prima.

· Residuo hospitalario: desechos que son catalogados por lo general como residuos
peligrosos y pueden ser orgánicos e inorgánicos.

· Residuo comercial: provenientes de ferias, oficinas, tiendas, etc., y cuya composición

es orgánica, tales como restos de frutas, verduras, cartones, papeles, etc.

· Residuo urbano: correspondiente a las poblaciones, como desechos de parques y

jardines, mobiliario urbano inservible, etc.

· Basura espacial: Objetos y fragmentos artificiales de origen humano que ya no tienen

ninguna utilidad y se encuentran en órbita terrestre.

El plástico está en todas partes e industrias y se ha convertido en algo tan normalizado

en nuestra vida diaria que es difícil imaginar cómo vivir sin él. Sin embargo, el volumen
total del material, así como su durabilidad, lo están convirtiendo en un problema cada
vez mayor, la gran cantidad de residuos generados están alterando todos los
ecosistemas naturales.

4.3Crecimiento del consumismo

Por otro lado, si el aumento del consumo no disminuye, la cantidad de basura reciclada
nunca llegaría al nivel de la basura producida. Desde la implementación de los
sistemas de reciclaje, no disminuyó la cantidad de basura, sino que ha aumentado, por
el aumento constante del consumismo y por la deficiente actividad de reciclaje. De esta
forma, la solución se convertiría en solo un calmante y una forma de organizar los
desechos para abaratar los costos de las materias primas. De todas maneras, el
reciclaje se ha convertido en una teoría que, aunque no funciona actualmente, se
presenta como una posibilidad a futuro (Bermúdez, 2010, pág. 15-17).

Se generan importantes problemas ambientales debido al consumo habitual de bebidas

envasadas en botellas desechables, afectando a la fauna, flora terrestre u oceánica, y
al paisaje, pero también a las personas. Informes recientes indican que los recipientes
de plásticos podrían contener un químico conocido como BPA (Bisphenol-A), que a
largo plazo puede provocar comportamientos hiperactivos, pubertad precoz, esterilidad,
diabetes y cáncer de mama.

4.4 NORMATIVA

La norma técnica colombiana 5517 tiene como objetivo principal contribuir a reducir el
impacto ambiental con productos o servicios mediante los que se ajustan a los criterios
de un programa específico para la preferencia ambiental. La técnica se basa en los
principios fundamentales de la NTC- ISO 14024 donde tiene un enfoque integral donde
esto significa que se cubre, según sea aplicable, desde la extracción del recurso natural
o materia prima, diseño, la manufactura, ensamblaje, mercadeo, prestación del
servicio, distribución, venta, uso y la disposición final.

4.5 CICLO DE VIDA

El ciclo de vida de un producto se refiere al conjunto de etapas que la constituyen en la

búsqueda de la obtención de la materia prima y sus componentes, la distribución, el
uso, hasta su fin de vida y como se maneja el final de sus residuos. También los
impactos ambientales que este genera a lo largo de todo su ciclo de vida, donde se le
agrega otros aspectos como su consumo energético que tuvo durante su uso y el
desgaste de recursos naturales, la disminución de la calidad ambiental, etc. (Armando
Álvarez, 2016).

4.6 DISEÑO DE EXPERIENCIA

El diseño de experiencias es una aproximación a la creación de experiencias exitosas

para las personas en cualquier medio. Esta aproximación incluye el diseño en las tres
dimensiones espaciales, sobre una línea de tiempo, teniendo en cuenta los 5 sentidos y
la interactividad; de igual manera el valor del cliente, el significado personal y el
contexto emocional. El diseño de experiencias no es solo el diseño de páginas web, de
otros medios interactivos o de contenidos digitales en pantalla. El diseño de
experiencias puede estar en cualquier medio: medios espaciales, instalaciones
ambientales, productos impresos, productos tangibles, servicios, imágenes, sonidos,
presentaciones en vivo, eventos y medios digitales y en línea (Shedroff´s World, 2012).

Se puede evidenciar que las experiencias se pueden diseñar, y se ven influenciadas

directamente por el mundo artificial que rodea a las personas. Son diferentes factores
(espacio, tiempo, los objetos, ambiente etc.) los que influyen para que sea una
experiencia percibida de buena o mala manera, en este caso el mundo artificial (objeto,
artefacto) es un actor fundamental que determina esa experiencia, por lo tanto, se
puede deducir que un objeto podría modificar el modo de actuar de una persona, a
partir de una experiencia vivida.

4.6.1EXPERIENCIA

Según Shedroff, las experiencias son “sensaciones de interacción con un producto,

servicio o evento, a través de todos nuestros sentidos, en el tiempo, y en niveles físicos
y cognitivos. Las experiencias pueden ser expansivas, e incluir lo sensorial, lo
simbólico, lo temporal y lo significativo” (World, 2012). Por otro lado, Dewey sostenía
una visión dinámica de la experiencia ya que constituía un asunto referido al
intercambio de un ser vivo con su medio ambiente físico y social, y no solamente un
asunto de conocimiento. Es decir, la experiencia se siente a través de los sentidos y es
el medio por el cual percibimos lo que nos rodea, también es el intercambio de
información entre un ser vivo y el ambiente construido, la sociedad etc.

4.7 MERCADO

COMPRADORES MERCADO MARKETING

COMPETIDORES DEMANDA ESTRATEGIAS

5. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO O NECESIDADES DEL PROYECTO A LAS QUE
RESPONDE

El estudio de mercado tiene como fin el analisis de nuestro entorno para asi dar con la
implementación y la comercialización de un empaque biodegradables a base de
bagazo de caña en la ciudad de Cali tanto en restaurantes como en puntos de venta de
productos desechables.
La idea de esta comercialización es innovar y agregar valor al consumir alimentos, que
todas la personas tengan una experiencia distinta a la que tienen cuando consumen
alimentos con envases de plástico, también que las personas tengan conciencia del
daño que le hacen estos materiales al medio ambiente, por ende se están brindando
empaques biodegradables de excelente calidad, que son amigables con el medio
ambiente y que compiten en precio con los productos existentes en el mercado.
 6. OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

Implementar la comercialización y venta de un nuevo producto , empaque

biodegradable usado para el empacado de alimentos (almuerzos ejecutivos) , que será
distribuido en restaurantes y tiendas de productos desechables biodegradables de la
ciudad de Cali.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL ESTUDIO

• Posicionar nuestro productos en diferentes canales de distribución

• Realizar una encuesta y entrevistas para saber cual es la aceptación del

producto (empaque biodegradable)

• Analizar cómo está nuestro producto frente a la competencia.

• Lograr que los posibles compradores prefieran nuestro producto y no la

competencia
 8. HIPÓTESIS DEL ESTUDIO

Se plantea una pregunta de investigacion y por la cual se ira desarrollando el estudio

de mercado dando respestas a necesidades de los clientes potenciales o posibles
metodos,soluciones o herrmaientas que se van a ir implementenado para asi ir
realizando de manera correcta el estudio.

¿Cómo por medio de el empaque biodegrabale se puede disminuir el impacto

ambiental, y mejorar la experiencia de uso de productos usar-tirar en la ciudad de
Cali, cambiando la dinamica de las personas en el uso de productos usar- tirar?

9. VARIABLES DE LA INVESTIGACION

• Precio de venta del producto: costo del producto en comparación con la

competencia
• Frecuencia en la compra del producto: si las personas prefieren los
empaques biodegradables o los de plásticos existentes. Y la satisfacción del
cliente con respecto a la calidad, uso y experiencia
• Consumo del producto
• Experiencia Cliente-producto
10. CRONOGRAMA DEL PROYECTO

Etapas y SEMANAS
N
Actividades 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1
o.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6
Concebir la
idea


Identificación
del problema
1
Planteamiento
del problema
Objetivo
general y
especificos
 Desarrollo de
objetivo general
y específicos
Marco
conceptual y
metodlogia
Definir variables
de investigacion
recoleccion de
informacion
Establecer
metodos y
herramientas
para la
recoleccion de
informacion
Aplicación de
instrumentos de
investigación
(entrevistas ,
encuestas)
Recoleccion y

tabulacion de la
informacion
Aplicación o
desarrollo de
resultados
obtenidos
Desarrollo de
estrategias para
la venta y
distribucion del
producto
ENTREGA DEL
PROYECTO

12

 11. TIPO DE DISEÑO DE INVESTIGACION

INVESTIGACIÓN CUALITATIVA

Se implementa este tipo de investigacion ya que se obtienen datos no

cuantificables y que se enfoca en las opiniones que tenga el cliente final con
respecto a nuestro porducto, como lo percibe,como interactua, su precio , habitos
de compra y lo mas importante la expericencia de uso que tiene consumidor –
producto , y que al recopilar esta informacion se puedan dar mejoras y tambien
satisfacer una necsidad.

INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA

En algunos casos este tipo de investigacion sera util para tener datos mas
precisos, como la frecuencia de compra del producto y cantidades en la compra

12. FUENTES DE INFORMACIÓN

Para realizar nuestro estudio de mercado y hacer una analiss exaustivo de nuestro
producto y como se comporta en el mercado y como los clinetes perciben y y
califican el producto otorgandole valor y expericencia para ellos usaremos las
fuentes de información primaria externas y de fuentes secundarias externas .

13. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

Para hacer una buen investigacion de mercado se utilizara tecnicas para la

recoleccion de informacion , lo que primero se hara es una observacion para asi
tener presente como se esta comportndo nuestro mercado que se puede percibir y
donde podemos atacar.
Tambien es importante incluir a nuestros clientes potenciales por medio de
encuestas que den como reusultado como la personas ve el producto y si
satisface una necesidad.

13

 14. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

La recolección de la información es un proceso importante y requiere de diferentes

instrumentos para obtener información acertada y necesaria para el estudio de
mercado por ello los métodos de recolección de información a utilizar serán
Entrevistas, encuestas en la población de la ciudad de Cali , específicamente a
personas que piden domicilios, también que compran alimentos en puntos de
venta, y también plantear preguntas acerca de los competidores. También revisión
de documentos los cuales puedan aportar a nuestra investigación y lo que
queremos lograr.

Formato de Encuesta a implementar

1. Nombre _________________________

2. Sexo

a. M
b. F

3. Edad

A. 15-20 años
B. 20-30 años
C. 30 o mas

4. ¿Consideras el cuidado del medio ambiente importante?

A. Si
B. No

5. ¿Qué te llama más la atención de un empaque de almuerzos?

A. Diseño
B. Materiales
C. Calidad
D. Otro

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6. ¿Qué importancia le das a los materiales utilizados en los empaques
de almuerzos en puntos de venta y domicilios?

A. Me es importante
B. No me afecta

7. ¿Le das un segundo uso a los empaques de alimentos ?

A. SI
B. No

8. ¿Crees que los empaques biodegradables son más caros que los
tradicionales en PET y EPS(icopor)?

A. SI
B. No

9. ¿Compraría un almuerzo con un empaque biodegradable?

A. Si
B. No

15. POBLACION Y DEFINICION DE LA MUESTRA

Se realizo una estudio en el cual los empaques puedan ser adquiridos por los
restaurantes ubicados en la zona centro de la ciudad de Cali y que tambien
venden almuerzos ejecutivos domicilio o consumo en el lugar.
Y El empaque biodegradable va dirigido a todas las personas que les gustaría
darle un aporte al medio ambiente con nuestros empaques y también las personas
de la ciudad de Cali, donde se concentran empresarios, trabajadores de oficina y
estudiantes etc.

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 16.RECOLECCION DE DATOS

luego de la realización de la encuesta a la personas del centro de Cali

recolectamos los datos y los pasamos a la plataforma Excel para así obtener los
resultados de cada pregunta.

• Por cada pregunta de la encuesta se desarrollo una tabla la cual tenia

los datos obtenidos y así poder graficarlas

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 18. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS, INFERENCIAS ESTADÍSTICAS E
INTERPRETACIÓN

Una vez realizada la encuesta por parte de los clientes nos dieron valores con los

cuales se hará la respectiva tabulación y traficación con el fin de obtener

resultados en la investigación.

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R//Se ve reflejado que a las personas tienen más conciencia sobre el cuidado del

medio ambiente y los productos que están usando

R//Se ve reflejado que a las personas cuando compran un almuerzo y tienen

contacto con los empaques les interesa más la calidad del producto y que aguante

los productos que son transportados en estos empaques.

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R// los materiales que están hechos estos empaques son más percibidos por los

clientes ya que son los que contienen y resisten los alimentos envasados.

R// se ve reflejado que las personas no le dan otra función a los empaques de PET

Y EPS ya que son productos usar - tirar y no le ven otra función más que de

contener los alimentos

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R// las personas no tienen presente el valor de estos empaques ya que para ellos

pasan a un segundo plano y le dan importancia a los alimentos que van a

consumir.

R// Las personas día a día quieren contribuir y aportar un grano de arena al medio

ambiente, se ve reflejado en los resultados el interés por la compra de los

alimentos envasados en estos empaques biodegradables.

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 19. INFORME FINAL.

• Con el cumplimiento de los puntos para la realizacion de la investigacion de

mercados se puede concluir que cada item es importnate para llevar a cabo
la investigacion y que sea realizada de manera acertada y que contribuya y
aporte a los objetivos propuestos.

• Conocer las herrmaientas para la recoleccion de informacion es importante

y como estas se puedan aplicar para obtener resultados a corto y largo
plazo.Ya que con estas herramientas podemos saber las opiniones de los
clientes potenciales y como ir encaminando nuestro producto para incluirlo
en el mercado.

• Saber que estrategias y soluciones se pueden implementar a lo largo de la

investigacion y a la venta y distribucion del producto.

• Esta investigacion de mercados nos da un analisis de nuestro producto a

donde queremos llegar con el y dando como resultados un diagnostico
sobre las oportunidades, fortalezas, debilidades y amenazas que enfrenta
nuestro producto.

• La finalidad de esta investigación de mercados es conocer a nuestros

posibles clientes, para saber que les gusta y que quisieran de nuestro
producto para poder brindarles lo mejor. también por otro lado es
importante que nuestro producto pueda competir en el mercado de
empaques biodegradables, que tenga un precio asequible un diseño
innovador y en su y uso experiencia complazca a los clientes.

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 20. REFERENCIAS

Armando Álvarez. (2016). Ciclo de vida Envases y embalaje plásticos. Armando

Alvarez Group, 0(0), 1–7. Recuperado de
http://www.packaging.enfasis.com/notas/16127-uso-y-consumo-envases-plastico

De Los Santos, E. (2018). RESIDUO Y BASURA: ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?

Retrieved from 1 website: https://parquesalegres.org/biblioteca/blog/residuo-y-
basura-diferencia/

Dewey, J. (2016). John Dewey: “En el principio fue la experiencia.” Utopía y Praxis
Latinoamericana, 21(72), 69–77.

Ellen Macarthur. (2012). Hacia Una Economía Circular: Motivos económicos para
una transición acelerada. Fundación Ellen MacArthur, 0(0), 22. Recuperado de
https://www.ellenmacarthurfoundation.org/assets/downloads/publications/Executiv
e_summary_SP.pdf

National Toxicology. (2016). National Toxicology Program Report on Carcinogens

The Report on Carcinogens What is the Report on Carcinogens? The Report on
Carcinogens, 14, 2. Recuperado de http://ntp.niehs.nih.

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