TRABAJOS EN COCINAS-FACTORES DE RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS

Los accidentes relacionados con trabajos en cocinas son bastantes frecuentes. Por
este motivo queremos centrarnos en los factores de riesgos y medidas preventivas
relacionadas con este sector.
Las cocinas son áreas de trabajo que implica una serie de riesgos comunes que
pueden dañar la salud de los trabajadores si no se adoptan las medidas preventivas
adecuadas. La mayoría d estos riesgos pueden evitarse mediante una correcta
organización y formación del personal.
Deben disponer de un plan de emergencias y evacuación elaborado por el personal
capacitado, así como, señalización adecuada y elementos de extinción de incendios
homologado y revisado según normativa.
Por este motivo es fundamental la formación del personal sobe la utilización de estos
elementos, de forma que sepan actuar con rapidez frente a un imprevisto.
La elección de los equipos de protección individual (epis), debe realizarla un técnico
competente y seleccionarlo según sus necesidades profesionales que valla a cubrir.

Cortes y pinchazos
se trata de unos de los principales riesgos de trabajo en cocinas debido a la
manipulación de utensilios manuales ( cuchillos, ganchos, tijeras…), maquinas
auxiliares (catadoras, picadoras, sierras…), latas de conservas, etc.

Medidas preventivas:
 Mantener las herramientas de cortes bien afiladas con mango antideslizante.
 Utilizar siempre los empujadores en la utilización de máquinas auxiliares.
 Desconectar de la corriente las maquinas en caso de atasco o proceso de
limpieza.