AVANCES TECNOLÓGICOS EN LA ALIMENTACIÓN DE BOVINOS: CORTAL

CATALINA GARZÓN

CORPORACIÓN EDUCATIVA NACIONAL CEN

VETERINARIA
AUXILIAR EN CLINICA VETERINARIA
CHÍA
2020
AVANCES TECNOLÓGICOS EN LA ALIMENTACIÓN DE BOVINOS: CORTAL
 CATALINA GARZÓN

Trabajo Sobre Avances Tecnológicos En La Alimentación De Bovinos Para Optar

Por El Titulo De Auxiliar Clinica Veterinaria

DOCTOR ELMER ANTONIO RIVERA

MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA. ESP

CORPORACIÓN EDUCATIVA NACIONAL CEN

VETERINARIA
AUXILIAR EN CLINICA VETERINARIA
CHÍA
2020

2
 Nota de Aceptación

Presidente del Jurado

Jurado

Jurado

Chia 19 Septiembre de 2020, 19 de Septiembre 2020

3
La nutrición trata la identificación de componentes en la dieta necesarios para la
vida, la salud, y el rendimiento productivo del animal, de igual manera se enfoca
en la cuantificación y valoración de los alimentos en cuanto a su capacidad de
proveer esas necesidades.

La nutrición animal es la base para un sistema de producción agropecuario, este

abarca tres temas muy imporantes, la nutrición, el alimento y los nutrientes, los
cuales son la base para el éxito de cualquier explotación pecuaria. Estudia las
reacciones bioquímicas y procesos fisiológicos por los que pasa el alimento en el
organismo animal para transformarse en leche, carne, o energia.

La productividad de los animales depende de su potencial genético, dieta y

condiciones medioambientales. Si alguno de estos tres factores falla, la
producción se verá afectada, por lo que la nutrición animal es una pieza muy
importante en un sistema de producción animal; si un alimento no cumple con las
necesidades nutricionales de un animal, ya sea porque este no está bien
balanceado o los alimentos no son de buena calidad, estos no podrán desarrollar
al máximo su potencial productivo.

Debemos entender muy bien los conceptos básicos de la nutrición, lo que nos
permitirá tener un panorama mas claro y asi comprender su gran importancia e
impacto que esta genera, y asi conocer le gran aporte de los avances tecnologicos
que hoy en día existen en el mercado.

Nutrición

Es la suma de los procesos mediante los cuales un animal ingiere y utiliza todas
las sustancias requeridas para su mantenimiento, crecimiento, producción o
reproducción (Lassitier y Edwards, 1983).

4
Alimento

Toda sustancia sólida o líquida que los animales ingieren y por el cual satisfacen
sus necesidades nutricionales, de mantenimiento, crecimiento y producción.

Nutrientes

Cada uno de los elementos que forman parte de un alimento:

 Carbohidratos
 Proteinas
 Grasas
 Minerales
 Vitaminas
Y además son los que le van a proporcionar al animal lo que necesitan para su
crecimiento, desarrollo, producción y mantenimiento.

Valor Nutritivo

Es la cantidad de cada nutriente en el alimento, estos valores son importantes en

una dieta balanceada porque brindan la información correcta y nos muestra la
satisfacción nutricional de acuerda a las necesidades del animal, dependiendo de
su edad o etapa fisiológica en la que se encuentran.

Alimentación Animal

Es el mecanismo o la acción mediante la cual se le suministra al animal la

cantidad de sustancias nutritivas para su desarrollo, crecimiento, producción y
mantenimiento.

5
Digestión

En esta etapa de la alimentación, el alimento que ingresa dentro del organismo del
animal es fraccionado en partículas más pequeñas, mediante la masticación, es
deglutado y una vez en el estómago es desintegrado gracias a la acción
enzimática y otras sustancias; posterior a esto los nutrientes son absorbidos por el
organismo.

Alimentación en Bovinos

Los bovinos son animales mamíferos y rumiantes y como todo rumiante son
forrajeros por naturaleza lo que quiere decir que las pasturas y los forrajes son los
alimentos con los que cubren todas sus necesidades alimenticias, lo que les
permite tener un:

 Mantenimiento
 Crecimiento
 Preñez
 Desarrollo muscular

En materia de avances tecnológicos sobre nutrición, se han generado nuevas

formas de alimentación para los bovinos, con el fin de satisfacer la demanda de
leche y carne. Esta nuevas formas se basan en el uso masivo de alimentos
concentrados que se integran a la dieta en las diferentes etapas de vida del
animal.

Con la incorporación de los concentrados en la dieta bovina se han podido

alcanzar niveles de eficiencia productiva muy elevados.

6
EXTRUSIÓN

Tiempos cortos de extrusión a altas temperaturas han sido utilizados durante

muchos años para procesar varios tipos de alimentos. Durante la extrusión, el
pienso y sus constituyentes moleculares están sujetos a una sucesión de
tratamientos casi instantáneos. Las principales variaciones del proceso incluyen
humedad, perfil de temperaturas, configuración de la extrusionadora, velocidad de
rotación de la hélice y acondicionamiento del material antes de la extrusión.

La extrusión se ha convertido en una importante herramienta para procesar

alimentos y mejorar su digestibili-dad y otros aspectos nutricionales.

Extrusión de Cortal

La extrusión de cortal es una tecnología única y exclusiva que combina

específicamente calor, presión y tiempo, provocando un aumento instantáneo de
la temperatura de la materia prima (ceniza térmica), seguido de un paso posterior
de enfriamiento para evitar fenómenos de desnaturalización.

Los alimentos extruidos son:

- Más eficientes
- Desinfectados naturalmente
- Con menor humedad
- Con mayor vida útil

7
Puede ser de dos tipos:

Húmedo:

Potencia las características positivas de la materia prima, inactivando los factores

antinutricionales sin desnaturalizar proteínas y grasas y maximizando la
digestibilidad del concentrado

Seca:

Concentra la proteína, preservando su digestibilidad, ya que baja la humedad del

producto y rompe la estructura original de la materia prima al permitir la salida de
aceite.

Esta tecnología especial de extrusión permite modificar la estructura proteica de la

materia prima. A través del texturizado es posible modificar la estructura de la
proteína vegetal de una conformación globular a una lineal, similar a la de la
proteína animal. Esto mejora la asimilación alterando las propiedades químico-
físicas y biológicas.

8
Mediante esta tecnología se obtienen piensos únicos de nueva generación,
caracterizados por:

- valores de pase de bypass de proteínas más altos

- máxima digestibilidad intestinal de los aminoácidos

El prensado de las semillas oleaginosas después de la extrusión permite la

extracción del aceite mediante un proceso exclusivamente mecánico, sin utilizar
ningún disolvente. Esta particular tecnología de producción permite obtener
piensos de nueva generación, únicos en el mercado, caracterizados por:

- Concentración de proteina
- Libre de hexano
Baja humedad
- Máxima digestión
- Mejor capacidad para eludir el rumen

De igual manera este proceso permite obtener piensos con partículas de

diferentes tamaños en función de las características de la ración y las necesidades
del animal, con un alto grado de control sobre los tiempos de digestión:

- lograr la máxima eficiencia alimenticia

- mejorar la asimilación del pienso

- reducir costos y desperdicios

Al final del proceso, todas las partículas tienen un tamaño inferior a 1 mm.

9
En la concentración de los nutrientes nobles, se obtiene mayor nivel de proteína y
almidón que los de la materia prima.

El proceso de concentración comienza con una fase de limpieza previa para

eliminar partículas extrañas, polvos y fragmentos, seguida de una segunda fase de
limpieza con decorticación.

Este proceso determina:

- en productos de almidón: concentración de almidón

- en productos protéicos: concentración de proteínas

¿Cómo trabaja esta tecnología de producción sobre las principales materias

primas?

SOYA
Extrusión:
Aumenta la palatabilidad y digestibilidad de grasas y proteínas; Inactiva factores
antinutricionales sin desnaturalizar las proteínas
Texturizado:
maximiza el contenido de proteínas sin reducir la digestibilidad de las proteínas

MAIZ
Extrusión:
aumenta la energía digestible debido a la alta gelatinización del almidón

10
Molienda y Concentración:
permite obtener partículas de menos de milímetro para una máxima eficiencia nutricional

LINAZA
Extrusión:
inactiva los factores anti-nutricionales haciendo que el lino esté listo para su uso; previene
la rotura de semillas y la filtración de aceite. Esto reduce al máximo la rancidez de la
grasa, conservando las características nutricionales y aumentando la vida útil.

GIRASOL

Molienda y Concentración:
el tamaño de partícula homogéneo permite optimizar y controlar los tiempos de digestión.
La concentración aumenta la fracción de proteína soluble.

Al entender y conocer los nuevos procesos de tecnologias de producción de

alimento para bovinos, sus grandes beneficios y reducción de costos, podemos
ver que la ciencia de la nutrición seguirá avanzado en beneficio no solo del ser
humano si no tambien en pro del bienestar animal.

La nutrición en rumiantes es una disciplina de gran complejidad, que requiere de la

identificación, cuantificación y evaluación de los componentes presentes en los
alimentos y que son esenciales para la salud y el rendimiento óptimo de los
animales.

En el futuro de la nutrición de los rumiantes, entrarán en juego nuevos

ingredientes conocidos como «componentes bioactivos» que, a pesar de no
nutrientes esenciales para la vida, tienen efectos beneficiosos para la digestión o
para la microbiota ruminal e intestinal de los animales, pudiendo potenciar su
salud y rendimiento productivo.

11
Entre estos componentes bioactivos se encuentran los aceites esenciales, los pre-
y probióticos y los tanin

BIBLIOGRAFIA

https://www.cortal.it/en/technologies/
http://www.produccion-
animal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/20-extruccion.pdf
https://www.engormix.com/ganaderia-carne/articulos/grasas-efecto-pass-
rumiantes-t26239.htm
https://proagrolab.com.ar/los-nutrientes-by-pass-en-los-sistemas-lecheros-
pastoriles-una-moda-o-una-necesidad/
https://www.veterinarioalternativo.com/index.php/articulos/disciplinas/nutricion/item
/67-generalidades-sobre-nutricion-animal-parte-1-conceptos-basicos
https://issuu.com/virgiulloac/docs/enciclopedia_bovina
https://nutricionanimal.info/tendencias-actuales-y-futuras-de-nutricion-en-
rumiantes/
https://rumiantes.com/como-se-presenta-el-futuro-de-la-nutricion-en-rumiantes/
https://nutricionanimal.info/tendencias-actuales-y-futuras-de-nutricion-en-
rumiantes/
https://rumiantes.com/como-se-presenta-el-futuro-de-la-nutricion-en-rumiantes/

12