UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

UNIDAD DIDADCTICA 1: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS III

TRABAJO ENCARGADO

INFORME DE INVESTIGACION

 CRITERIOS DE EVALUCION
1. Entrega de trabajo fecha establecida
2. Presentación, exposición (tiempo: 6 min por alumno)

 DESCRIPCION DEL TRABAJO

De acuerdo al tema que le ha tocado, ESCOJA UN ALIMENTO que corresponda con su

tema, si son colorantes naturales y sí son sintéticos o artificiales EN QUE ALIMENTOS se
utiliza. Importante (No se debe de repetir el alimento escogido por tema)

- Características físico químicas del alimentos que tiene el pigmentos o el pigmento

artificial
- Composición química del pigmento
- De qué forma se extrae o se elabora
- En que industria se utiliza

En la siguiente tabla se encuentra los nombres y tema que le corresponde a cada alumno

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS GRUPO "B"

N° Estudiante TEMA
1 CAJA TANTA, LESLY JACKELIN LICOPENO
2 CHUGNAS SALVATIERRA, ANTONIO SEBASTIAN EXTRACTO DE PIMIENTO
3 CIEZA RIMARACHIN, YULEYCI LUTEINA
4 DIAZ YDROGO, YOVANA PAOLA CAROTENO
5 GOICOCHEA CACHAY, BLANCA ESTHER ANTIOCIANINAS
6 HERRERA MARCO, LUSBY ISHICENIA ESPIRULINA
7 JARA ZABALETA, LESSLY CARBON VEGETAL
8 LOPEZ TERRONES, THALIA JANETH CURCUMINA
9 LOPEZ VASQUEZ, DIANA ROSA MALTA
10 MALAVER CHAVEZ, YESIRA CAROL TARTAZINA
11 MEDINA MUÑOZ, ALBERTO NICOLAS CÁRTAMO
12 MEJIA LOPEZ, NICELY HANEYDA CARAMELO
13 MENDOZA LIMAY, PAUL NIK ROJO PONCEAU
14 MENDOZA PEREZ, JHENNER IVAN CLOROFILA
15 MENDOZA RODRIGUEZ, EDU ESTEIDIN PAPRIKA
16 MOSTACERO CHILON, LISSY PAOLA CARMOISINA
17 MUÑOZ BORDA, EMY VIVIANA AMARANTO
18 MUÑOZ ENCO, FANY MELIZA DIOXIDO DE TITANIO
19 QUISPE MESTANZA, LUIS ADRIAN COCHINILLA
20 SALAZAR GUEVARA, DALTON ANTONIO NEGRO BRILLANTE
21 SANCHEZ VASQUEZ, DANY ELIZABETH ROJO ALLURA
22 SOTO VEGA, MARIA CRUZ BETA CAROTENO
23 VITON GONZALES, ALEXA NICOL AMARILLO ANARANJADO
24 YOPLA HUAMAN, MARIANA LIZBETH XANTOFILAS