Alumno: Julio Alberto Benítez López

Maestra: Adriana Torres Vega

Materia: Introducción a la nutrición

Campus: Mérida

Semestre: 1

Trabajo: Ensayo 2

Fecha de entrega: 14/10/2020

FAST FOOD EN MEXICO

La comida rápida es, hoy en día, una comida muy consumida gracias a sus intensos
sabores, su palatabilidad, y su facilidad para adquirirla, si bien este tipo de alimento
conlleva una serie de características nutricionales, que hacen que no sea aconsejable su
consumo habitual. Entre estas características destaca su abundancia en grasas saturadas
y colesterol.

Las franquicias extranjeras de comida rápida perjudican la salud de la población,

directamente en nuestro país porque no son honestos en cuanto a sus productos y sus
procedencia y la mayoría de estas franquicias extranjeras siempre se salen con la suya..
Esta tendencia por la comida rápida se ha incrementado gracias a los avances
tecnológicos de los últimos años, que han permitido a las marcas llegar a los
consumidores con tan solo un clic. La aparición de plataformas innovadoras que dan
solución a necesidades diarias de manera rápida y efectiva.

Existen tres tipos de alimentos que estimulan en forma de aceptación en el cerebro: los
dulces, los salados y los grasientos, que además son adictivos. La industria de alimentos
los diseña para que duren más tiempo, y la publicitaria busca generar el deseo de
consumirlos; estos objetivos no van dirigidos a satisfacer necesidades nutricionales,
además, los hábitos y horarios de alimentación en las zonas urbanas (donde la
producción de alimentos está industrializada) han creado un ambiente de
descompensación, que se traduce en un problema de salud pública. La variedad de
lugares de venta hace accesibles estos productos para amplios sectores, y la publicidad
fomenta la idea de que lo nutritivo no es tan importante, sino lo divertido, sabroso o de
buena textura. Las principales características de la comida chatarra son precios
accesibles, conservadores, etiquetado llamativo y su sabor, por otra parte, la televisión
sigue siendo uno de los principales medios de entretenimiento y el de mayor inversión
publicitaria, pero los jóvenes ahora ven más contenidos audiovisuales en Internet, por lo
que la publicidad se está redirigiendo a estos espacios.

México ocupa el segundo lugar de prevalencia mundial de obesidad en la población

adulta, la cual es diez veces mayor que la de países como Japón y Corea. Respecto a la
población infantil, México ocupa el cuarto lugar de prevalencia mundial de obesidad,
superado por Grecia, Estados Unidos e Italia. En nuestro país, más del 70 % de la
población adulta tiene exceso de peso. La prevalencia de sobrepeso es más alta en
hombres que en mujeres, mientras que la prevalencia de obesidad es mayor en las
mujeres que en los hombres. En nuestro país, el consumo de comida chatarra se vincula
con recompensas y con la convivencia, lo que se refuerza con la mayoría de la oferta de
alimentos afuera de las escuelas: prácticos, rápidos, baratos y de poca calidad, en
nuestro territorio cerca de 20 millones de personas tienen entre 10 y 19 años, y la
publicidad dirigida a este segmento les propone vivir lo inmediato, asociar el consumo con
la felicidad, el bienestar y el placer. aquí, el consumo de alimentos chatarra y refrescos
entre jóvenes se inicia desde la infancia, en ambientes familiares y escolares, y se
relaciona con ocasiones festivas, por lo que se privilegian por encima de los valores
nutricionales, los que mayor riesgo afrontan suelen ser los más pobres, los que ven más
fácil acceder a alimentos que son económicos, pero no necesariamente los más nutritivos.
El sobrepeso y la obesidad no son una responsabilidad individual La mayoría de las
personas carece de los medios para adoptar los comportamientos saludables que les
ayuden a mantener un peso saludable

La Responsabilidad de la industria alimentaria seria producir alimentos más sanos, hacer

publicidad responsable, diseñar etiquetado accesible para todos los niveles educativos.

En el caso de las personas obesas, el riesgo de padecer diabetes es tres veces mayor al
de las personas que no tienen obesidad, cuanto más elevado es el sobrepeso, más
elevada es la cantidad de grasa en el organismo. De forma paralela, se observa un
aumento de la glucemia. Efectivamente, la grasa proporciona energía al músculo en
detrimento de la glucosa, lo que provoca un aumento de la glucemia. El páncreas secreta
insulina en exceso para intentar reducir la elevada cantidad de glucemia, lo que conlleva
un estancamiento de este último, que no es capaz de producir suficiente insulina. De este
modo, la insulina ya no puede regular la glucemia. Entonces se produce la hiperglucemia
y también se desarrolla la diabetes. Por tanto, en el caso de las personas obesas, la
diabetes es consecuencia del exceso de peso.

1. Obesidad en México: causas y consecuencias [Internet]. Blog.planseguro.com.mx.

2020 [citado 14 October 2020]. Available from: https://blog.planseguro.com.mx/obesidad-
en-mexico-causas-y-consecuencias

2. salud p. super engordame [Internet]. 2020 [cited 14 October 2020]. Available from:
https://www.youtube.com/watch?v=P0mWuKZf-Jw&list=LL&index=1&t=1s