Vapor filtrado o vapor limpio

Vapor que entra en contacto con alimento, bebida o usado para

esterilización?
diferencias y similitudes?
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Definiciones de grados de vapor

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¿Qué usa la industria de Alimentos y
Bebidas?

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 Vapor filtrado

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 Vapor filtrado

www.3-a.org

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Acciones correctivas – Priming y
Foaming

Priming (rocio) Foaming (espuma)

 Tratamiento de agua
Operación de caldera: Normas BS2486: 1997 y BS EN 12953 – 10
 Control modulante nivel 2003.

 Tratamiento de agua
 Control de TDS
 Operar presión correcta  Alcalinidade y Ph
 Asegurar alto flujo
 Acumulador de vapor
 Secuencia de caldera
Arrastre

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 Filtros de vapor

Únicamente remueve partículas

No causa efecto en la ‘química’ del vapor / condensado
¡No está diseñado para remover la humedad! Pero precipita agua!
Calificaciones nominales únicamente para remover un porcentaje de
partículas: 95-98%
Trampa vapor
Manómetro presión diferencial
Tener evidencia – Tiene que muestra del vapor condensado
Válvula de retención sanitaria

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 Vapor limpio

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 Vapor limpio

El riesgo potencial de contaminación

por particulas, calderas, químicos y
contaminación cruzada es eliminada
con el uso de vapor limpio, debido a:

La calidad más alta de la

alimentación de agua utilizada.

Remueve los químicos del

tratamiento de agua.

Producción de vapor en un
generador secundario.

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 Titulo de vapor

Titulo >95% es esencial, el exceso de humedad pude causar:

 Cargas húmedas en materiales porosos

 Distribución de temperatura desigual en no poroso
 Composición química no controlada del vapor
 Corrosión y picaduras
 Falla de esterilización

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 Gases no condensables (NCG)

 NCG gases no condensables < 3.5% en volumen

 NCG mezclado forma condensado acido y provocar corrosión

 Alto NCG falla prueba de esterelizacion Bowie y Dick

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 Agua de alimentación

 Generadores de vapor agua de alimentación debe tener

calidad adecuada. Agua dura normalmente inaceptable

 Fabricante establece limitaciones de dureza, sílice y solidos

en suspensión y cloro
Chloride, Cl [mg liter-1] 0.5 Alkalinity [pH] 6.8 to 8.4
Nitrate, NO3 [mg liter-1] 0.2
Ammonium, NH4 [mg liter-1] 0.2
Sulfate, SO4 [mg liter-1] 0.5 Calcium and magnesium [mg liter-1] 0.5

Evaporation residues [mg liter-1] 30 Total hardness ,CaCo3 [mg liter1] 2.0

Silicates, SiO2 [mg liter-1] 0.1 Iron, Fe [mg liter -1] 0.1

Phosphate, P2O5 [mg liter-1] 0.1 Cadmium, Cd [mg liter -1] 0.005

Conductivity at 25 ° C [mS cm-1 35 Lead, Pb [mg liter -1] 0.05

Bacterial endotoxins [EU ml-1] 0.25 Heavy metals [mg liter-1] 0.1
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 Generador de vapor limpio

Las dos aplicaciones van en mismo sentido

Control
Feed Preheater and Cabinet
water Degasser unit
Control
Plant Preheater and Valves
PLC
steam degasser unit control

Clean
steam

Steam
Generator
Droplet
separator

Steam
generator Blow Heating
down Steam
Coils
Traps
Condensate

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 Gracias!
Preguntas…
Fortunato.Sasaki@pe.spiraxsarco.com

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