FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

INVESTIGACION DE MERCADO

UNIVERSIDAD RICARDO
PALMA
Facultad De Ingeniería
Escuela Académico Profesional Ingeniería Industrial

NOMBRE DEL SERVICIO:

Desinfección, Desinsectación y desratización para

establecimiento de comida rápida

INTEGRANTES:

2020- II

PROYECTOS DE INVERSIÓN
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INVESTIGACION DE MERCADO

I. ESTRUCTURA PARA LA ELABORACION DE ESTUDIOS DE

FACTIBILIDAD DE PROYECTOS DE INGENIERIA
(APLICAR SOLO AQUELLO QUE LE SEA PERTINENTE A SU
PROYECTO)

RESUMEN-ABSTRACT

1. Antecedentes y Objetivos del Proyecto

1.1 Origen y Promoción del Proyecto
1.1.I Denominación, ubicación, naturaleza y extensión del
proyecto o de las mejores propuestas.
1.1.II Entidades y personas responsables de la promoción,
ejecución y operación del proyecto.
1.1.III Antecedentes y estudios previos que dieron origen a la idea
y/o que son aplicables.
1.1.IV Definición de la situación problema u oportunidades a
mejorar y concepción del proyecto como una solución al
mismo.
1.1.V Alternativas o propuestas de mejora anteriormente
consideradas en el estudio de pre-factibilidad.

2. Estudio del Mercado

A este nivel el estudio de mercado implica recurrir a fuentes de información

a fin de obtener datos. Estos datos pueden ser aprovechados mediante
trabajos de encuesta, observación, experimentación, a alguna otra técnica
que permita tener información y datos relevantes para el proyecto. Hecha
esta primera aclaración, pasamos a los puntos que son necesarios incluir en
esta etapa del proyecto.

1.1 Relevar información que permita conocer las necesidades u

oportunidades de mejora a fin de diseñar los productos o servicios que
satisfagan o solucione el problema.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN DEL MERCADO

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 Determinar las necesidades de los clientes con respecto al Servicio.

 Valorar el grado de satisfacción por parte de los clientes hacia servicios
similares en el mercado.
 Determinar el impacto que genera el nombre del servicio en los clientes.
 Estimar los motivos de adquisición del servicio.
 Estimar precios promedios a pagar por los clientes.
 Identificar los lugares de preferencia del cliente para brindar nuestro
servicio.
 Determinar un medio de publicidad adecuado para atraer a los clientes.
 Identificar lo interesante del servicio para el cliente.

INTRODUCCIÓN: Todo establecimiento de comida rápida tiene como principal

objetivo garantizar el estado de salud a nivel preventivo, promocional y
garantizar con ello la salud de las personas que asisten a él así como brindar la
seguridad al usuario interno y externo en todo sentido con respecto al plan de
saneamiento por el COVID – 19.

PROBLEMA GENERAL: Establecimientos de comidas sin poder abrir si no es

antes siguiendo las recomendaciones y el plan de saneamiento en donde se
establecen las medidas preventivas que deben cumplir los establecimientos
aptos para ofrecer el servicio de delivery propio, con el fin de proteger la salud
del personal, proveedores y clientes frente al riesgo de contagio del Covid-19
por parte del ministerio de salud para poder reabrir sus negocios a la vez
gestionar un plan de saneamiento general ya que estuvo buen tiempo cerrado.

NECESIDADES: Desinfección, Desinsectación y desratización de los

establecimientos de comida.

SOLUCIÓN DEL PROBLEMA: Brindar e Implementar un servicio de sanidad

(desinfección, desinsectación y desratización) adecuado para los
establecimientos de comida.

Características físico - químicas del desinfectante de buena calidad y

reconocida en el mercado nacional
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1.2 Conocer el entorno interno y externo de la industria a fin de determinar

los factores críticos de éxito a considerar en el futuro proyecto.

1.3 Definición de las Áreas Geográficas que deben abarcar el Estudio del
Mercado.

1.4 Captar datos que permitan diseñar y definir el producto o servicio a

fabricar o brindar en el futuro. Se debe tener en cuenta que el producto
o servicio podría derivar en productos o servicios secundarios.

1.5 Estudio de la cadena potencial del producto o servicio principal y

secundarios que podrían derivarse.(5)
1.5.1 Especificaciones y usos del producto o servicio en estudio:
a. Especificaciones
 Gafas de protección: Gafas especiales para el cuidado y
proectcion de los ojos y parte superior de la cara contra
cualquier infección o corrosión generada por artefactos de
limpieza

 Mascarilla o respirador reutilizable con filtro: Los

respiradores reutilizables se pueden usar con filtros de
partículas, cartuchos de gas y de vapor o cartuchos de
combinación, que pueden necesitar ser reemplazados según
un programa o según sea necesario.

(5)
Se refiere a la Demanda total para la industria en el área de mercado y no a la Demanda que podría ser cubierta por el proyecto.
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 Mameluco protector: Mameluco impermeable con capucha,

con uniones cosidas con puntada de seguridad, con cierre de
cremallera frontal, solapa sobre la cremallera para mayor
protección, elásticos en las muñecas, capucha y tobillo para
mejor ajuste y protección.

 Guantes desechables: guantes de material desechable para

proteger las manos de la corrosión de desinfectante, asi como
también de la superficie infectada
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 Equipo de desinfección (rociador): elemento principal de la

empresa, el sistema que se encargara de esparcir y dosificar el
desinfectante en las superficies a limpiar. Existen muchos
tipos y variedades (también son usados en industrias de
pintura)

 Desinfectante: Esto dependerá mucho de los tipos de

desinfección a realizar, se obtienen virucidas como el DMQ,
amonio cuaternario y demás tipos de sustancias para limpiar
superficies.
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b. Usos específicos, indicando las proporciones insumidas o requeridas.

1.5.2 Identificación y clasificación por sector industrial si es el caso, de los
principales grupos demandantes en cada área geográfica definida.

Nuestra empresa se encontraría situada en el sector servicio, el cual es un sector que

se ha encontrado en constante crecimiento (incluso en tiempos anteriores a la
pandemia). Podemos apreciar en el cuadro 1. El sector servicios registro un 50% del
PBI total en el 2019, con ligeros cambios entre las variaciones de enero y febrero.

El sector servicio se encuentra subdividido en diferentes rubros, específicos para

cada tipo de servicios, debido a que nuestra empresa se encargara del control de
plagas, saneamiento y desinfección para otras empresas que requieran operar,
caemos en el rubro de “Servicios prestados a otras empresas”. El cual formo un
9.1% de la estructura procentual del sector servicios.
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Podemos ver en este ultimo cuadro el aumento progresivo que ha tenido nuestro sector
en los últimos años. Dados los nuevos protocolos y nuevas políticas dadas por el
MINSA y demás entidades en relación al saneamiento de establecimientos, se esperaría
incrementos más agudos, aun asi no existen proyecciones específicas.

Esto debido a los nuevos protocolos de activación que han sido dadas por el ministerio
de la producción y aprobada por Resolución Ministerial Nº 142-2020-PRODUCE. El
cual establece respecto a limpieza y desinfección.

1.5.3 Análisis del comportamiento histórico de la demanda tomando los

datos de las fuentes primarias en un período de 10 años,
separando esta demanda por rama de actividad, si es el caso.
1.5.4 Índices de crecimiento y proyección de la demanda en los
próximos 10 años, por rama de actividad, si es el caso. De ser
posible correlacionar a algunos índices macro económicos o
hechos de importancia.
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1.5.5 Expectativas de crecimiento de la demanda total del producto o

servicio, independiente de la tendencia histórica. Se deben
analizar en este ítem factores como:
- Previsiones en el cambio de políticas de desarrollo industrial.
Ejemplo promoción de exportaciones no tradicionales,
estructura productiva, basada en una industria básica.
- Innovaciones tecnológicas en el modelo de producción,
derivadas de la adecuación o creación de tecnología.
- Otros factores críticos de éxito como el aspecto económico,
social, legal, etc.
1.5.6 Para el caso de los subproductos, el análisis debe ser similar al
comprendido en producto principal, siempre y cuando su
importancia en el proceso productivo sea significativa, en caso de
no ser así, el análisis debe ser enfocado como un estudio del
mercado a nivel de prefactibilidad.

1.6 Estudio de la oferta actual de productos principales

1.6.1 Identificación de las principales empresas productoras que

abastecen cada área geográfica, señalando en cada caso:
1.6.1.1 Localización de las empresas productoras.
1.6.1.2 Producción anual en los últimos 10 años
1.6.1.3 Capacidad instalada en los últimos 10 años.
1.6.1.4 Posibilidades de expansión de la capacidad instalada.
Nuevos proyectos en ejecución o en estudio en las
empresa estudiadas o nuevos competidores.
1.6.1.5 Precios y costos de los últimos 5 años(7)
1.6.1.6 Otras características de las unidades productoras típicas:
tecnología, organización, etc.
1.6.2 De igual forma (1.6.1) para los subproductos.

1.7 Estudio de la Comercialización para los Productos Principales

1.7.1 Identificación de las empresas intermediarias existentes entre las
empresas productoras y los demandantes finales para cada área
geográfica.
1.7.2 Formas de Comercialización que utilizan estos intermediarios
1.7.2.1 Transporte y almacenaje
1.7.2.2 Modalidades y condiciones comerciales
1.7.2.3 Mecanismos Financieros.
1.7.3 Relaciones comerciales y financieras existentes entre las
empresas productoras, las intermediarias y las demandantes.
Participación en el mercado y grado de integración entre ellas.

(7)
Ex – Fábrica y al consumidor para los proveedores nacionales y FOB y CIF, para los proveedores extranjeros. Además, para los
proveedores extranjeros los pagos por servicios e impuestos.
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1.7.4 Evolución y análisis de las condiciones del precio de venta para

el demandante final. Análisis cualitativo en base a lo señalado en
el punto 2.4.1.
1.7.5 Ídem para los productos secundarios.

1.8 Análisis del Mercado para el proyecto en un Período de 10 años

1.8.1 Previsión de la demanda no satisfecha que podría ser cubierta
por el proyecto Mercado Interno, o externo.
1.8.2 Previsión de la variación en la demanda de las Fuentes
tradicionales de abastecimiento. En este punto, se debe analizar
los siguientes factores:
1.8.2.1 Análisis de las posibilidades de sustitución tecnológica
que afecten al producto y/o sub productos.
- A favor del producto. Posibles mercados
- En contra del producto. Posibles amenzas.
- Modalidades comerciales de los productos
competitivos.
1.8.2.2 Adopción de Medidas de Políticas
- Acuerdos internacionales (integración regional,
acuerdos bilaterales, etc.)
- Políticas de sustitución de importaciones
- Incentivos a proteccionismo tributario
1.8.2.3 Otras ventajas y desventajas ofrecidas por el proyecto en
comparación con otros proyectos.
- Diferencial de transporte
- Posibilidades de suministro más regular
- Mejores de condiciones comerciales
- otros
1.8.3 Proyección de la Demanda para el Proyecto año a año, para los
próximos 10 años.
1.8.4 Definición de la Política de Comercialización a ser Adoptado por
el Proyecto.
1.8.4.1 Previsión de los volúmenes a ser vendidos, para cada
destino final de la producción del Proyecto. Canales de
distribución, definición de comercialización directa o por
intermediarios.
1.8.4.2 Políticas de transporte y almacenaje
1.8.4.3 Modalidades comerciales
1.8.4.4 Política Financiera.

1.9 Conclusiones del Estudio de Mercado:

1.9.1 Mercado objetivo
1.9.2 Datos relevantes para el diseño del producto o servicio.