Unidad 1 – Fase 2 – Definir El Proyecto

Fabio Alexander Gil – 16076135

Angelica Yulieth Franco –

Daniel Hurtado Mejía– 75106379

Jackeline Ramírez – 1088017316

Juan David Valencia - 1054994231

Tutor: Luis Guillermo Berrío

Curso: 212015_62

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TÉCNOLOGIA E INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CCAV DOSQUEBRADAS
 SEPTIEMBRE 2020

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION 3

OBJETIVOS 4

ACTA DE INICIO 5

FASE 2 MATRIZ GESTIÓN DEL TIEMPO 13

CRONOGRAMA 14

GESTIÓN DEL TIEMPO 16

CONCLUSIONES 17

BIBLIOGRAFÍA 17
 1. INTRODUCCION

El conocimiento de la formulación de los proyectos permite a los futuros ingenieros establecer

bases para el desarrollo de actividades que tengan a su cargo y que pueden generar valor tanto

monetario como social.

En el desarrollo del presente trabajo se evidencia el diligenciamiento de las matrices para la

gestión de proyecto con metodología PMI buscando dar solución al problema planteado en el

estudio de caso que consiste en dar asesoría a un hacendado que desea cultivar y comercializar

arándanos en la empresa “Frutas Colombianas” identificando.

Realizando una investigación sobre el sector en el que se incurrirá la cual reposará en el acta

de inicio, donde se identificará los riesgos inherentes (liquidez, operacionales etc.) y la

probabilidad de estos para su ejecución mediante la matriz gestión del riesgo. La proyección para

la ejecución del proyecto se realizará mediante la matriz de gestión del tiempo permitiendo

identificar las prioridades de cada una de las tareas a desarrollar.

 2. OBJETIVOS

Objetivo general

 Identificar y aplicar herramientas propias de gestión de proyectos en el caso presentado

para la Fase 2 del curso Formulación y Evaluación de Proyectos de Ingeniería.

Objetivos específicos

 Realizar investigación inicial del proyecto, diligenciando matrices correspondientes

 Apropiar conocimientos básicos de la gestión de proyectos

 Aprender y desarrollar capacidad de trabajo en equipo

 ACTA DE INICIO
(1) Nombre del proyecto “Frutas Colombianas”
Producción y comercialización de arándanos
(1) director del proyecto Fabio Alexander Gil
(1.1) Gerente De tiempo y Fabio Alexander Gil
riesgo
(2) Gerente de adquisiciones y Angélica Yulieth Franco
alcance
Integrantes del proyecto (3) Gerente de costos y Daniel Hurtado Mejía
comunicaciones
(4) Gerente de Gestión de Juan David Valencia
calidad, Evaluación financiera
(5) Revisor y analista de Jackeline Ramírez Rojas
proyecto
(7) Justificación del El desarrollo y elaboración del presente proyecto se cimentó en
Proyecto la de viabilidad y aprovechamiento de un terreno de 10
hectáreas el cual no se ha usado en 5 años ubicada en el
municipio de Úmbita Boyacá, así como la idea de
emprendimiento con el cultivo de arándanos, la cual es una fruta
exótica no cultivada en el país

Este desarrollo de negocio supone un aprovechamiento de

terreno no utilizado y la innovación en el sector agropecuario
con el cultivo de una fruta poco conocida en el mercado
colombiano, así como la generación de nuevos empleos en la
región

En los estudios preliminares, la región boyacense ha sido

encontrada apta para el cultivo de esta fruta ya que la zona
tropical en que se encuentra Boyacá permite producir durante
todo el año y potencia la acumulación de azúcares produciendo
un producto de mejor sabor y en el caso de su calibre se puede
mejorar con fertilización, nuevos manejos y tecnología. Fuente
(Carrillo O. Martin-Unitec, Blueberries, 2020)

La región se encuentra en medio de los océanos Atlántico y

Pacífico, con sus respectivas infraestructuras portuarias y
conectividad terrestre provista de carreteras en buen estado. Por
otro lado, su recurso humano tiene una vasta experiencia técnica
proveniente del desarrollo de la industria de las flores. De la
exportación de flores también se hereda la excelente
infraestructura de embalaje, almacenamiento y transporte aéreo.

En términos de investigación y desarrollo se proyecta migrar a

otras variedades como Biloxi, Legacy y Duke. Lo cual permitirá
la apertura de las exportaciones hacia centro y Norteamérica.

(8) Marco teórico

En los últimos años en Colombia se ha venido incrementando el
crecimiento de cultivos frutales como es el caso de los Berries
(fresa, arándano, uchuva etc.). En este caso el arándano ha
empezado a tomar gran fuerza tanto a nivel nacional como a
nivel mundial por considerarse como una fruta con alto
potencial comercial, productivo y de consumo, este a su vez
convirtiéndose en un cultivo con grandes expectativas para los
países suramericanos.
así pues, con el fin de conocer más acerca de este cultivo, se
identificó al municipio de Úmbita (Boyacá), como un lugar que
cuentan con las condiciones climáticas, ambientales y
agroecológicas aptas para la implementación de un cultivo de
arándano, fruta comercialmente atractiva por sus propiedades
medicinales, sabor, textura, entre otros atributos. El sector
frutícola crece cada día más con la inclusión de diferentes
frutales promisorios, como lo es el caso del arándano. En
Colombia el área de siembra es de 400 Ha (hectáreas) y de
acuerdo a la empresa Arándanos de Chía y empresa La
Colmena, se requiere sembrar entre 10.000 a 14.000 Ha
(hectáreas) para satisfacer la creciente demanda a nivel nacional
e internacional. (Gantiva & Castañeda, 2018).
En esta investigación se considera pertinente realizar el avaluó
del cultivo de este tipo, con el fin de determinar sus
rendimientos para el hacendado dueño del predio de igual
manera que se tengan las herramientas y bases para iniciar una
participación más activa en el mercado nacional e internacional
(Caballero, 2015).
Actualmente en Boyacá se están recogiendo aproximadamente
20 toneladas semanales o 1000 toneladas al año, aunque la
región cuenta con grandes extensiones de tierra para poder
implementar grandes proyectos de producción de arándanos.
Estamos hablando de la disponibilidad de más de 4000
hectáreas en la región de Boyacá, con más del 70% de los suelos
con un Ph adecuado para el cultivo del arándano, además de
tierra negra para el buen desarrollo radicular.

La siembra y comercio del arándano es relativamente joven en

Colombia, pues se estima que llegó al país hace
aproximadamente 25 años, pero solo hace 6 años que se ha
venido sembrando de manera industrial.

Los productores de Boyacá llevan solo cuatro años produciendo

 arándanos en las variedades Biloxi, Legacy y Duke, permitidas
por el Instituto Agropecuario de Colombia, ICA, en una
superficie que alcanza alrededor de 200 hectáreas. Sin embrago,
las condiciones cualitativas de Boyacá la posicionan como el
centro estratégico desde donde la incipiente industria
colombiana del arándano se puede convertir en un actor
importante del mercado internacional del arándano, si transita
por la senda de las buenas prácticas y recoge la experiencia de
otros países exitosos. Fuente Blueberries Magazine. 2020

(9) Marco conceptual Agua: El arándano es muy sensible al déficit y exceso del agua
el riego en los cultivos en lugares de donde se produce mucho
helaje este riego se hace es aspersión.

Abeja Común: Importante polinizador del arándano, mejoran el

peso de los frutos y acorta el proceso de maduración.

Abejorros: Pueden polinizar el arándano en el interior de los

invernaderos, donde las abejas tienen dificultades para hacerlo
pues soportan temperaturas extremas.

Calidad: en el arándano está definida por el cumplimiento de

características de calidad visible, organoléptica y nutritiva.

Comercialización: implica una serie de actividades para

promocionar y vender el producto del proyecto.

Costo: Es el gasto económico que implica el cultivo y

producción de arándano; bien sea de mano de obra, de personal
y de maquinaria.

Cultivo: es el proceso de tratar y sembrar la tierra para la

obtención de los frutos de arándanos.
Clima
En climas moderados los arándanos crecen mejor requieren
entre 400 y 1200 horas de frio con un umbral de 7°C en los
veranos nublados se reduce la calidad de la fruta y se propagan
los hongos y altas temperaturas pueden disminuir el sabor y su
firmeza.

El arándano: Es un arbusto, de madera leñosa el cual puede

alcanzar tes metros de altura en su estado maduro posee unas
hojas que varían entre 1 a 8 cm de largo donde genera un fruto
que es una baya esférica que va de 0,7 cm a 1,5 cm de diámetro
su color depende la variedad podemos encontrar azules negros y
morados Se trata de una fruta muy utilizada mediante diversas
maneras: platos salados, dulces, mermeladas, jugos.

Monitoreo: Se debe realizar alrededor de 20 muestras de suelo

con el fin de identificar que las plantas no tengan síntomas
tengan amarillez y se puedan descartar daños radicales.

Metodología PMI: es una metodología basada en cinco fases

que orienta los procedimientos específicos utilizando
herramientas y técnicas científicamente validadas para alcanzar
el objetivo de tener éxito en los proyectos.

Nitrógeno: En el proceso de fertilización del arándano es

utilizado porque mejora el crecimiento vegetativo aumentando
el crecimiento de los frutos.

Origen del arándano: García, J. y García G. (2009), señala que

el arándano (Vaccinium sp.) es una fruta que pertenece al
género Vaccinium, de la familia de las Ericáceas y es
ampliamente distribuida por el hemisferio norte,
específicamente por Norteamérica, Europa Central y Eurasia,
hallándose también en América del Sur, y unas pocas especies
en África y Madagascar.
 Oferta: Se refiere al conjunto de empresas que ponen en el
mercado bienes y servicios.

Producción: Es el proceso que involucra distintos factores que

pueden dividirse en tres grandes grupos: la tierra, el capital y el
trabajo.

Proyecto: Es la combinación de recursos humanos y no

humanos, reunidos en una organización temporal para conseguir
un propósito determinado, creando un producto o servicio único.

Prácticas agrícolas: Actividades puestas en marcha para la

protección y manejo adecuado de
(10) Requerimientos  Adquisición de maquinaria y equipo
 Recursos financieros
 Recursos humanos
 Recursos tecnológicos
 Recursos de transporte
 Reunión de las partes implicadas, personas naturales y/o
jurídicas (si aplica) en el proyecto con el fin de constituir
empresa
 Verificación de un nombre, que no exista uno igual, esto
se hace ante la Cámara de Comercio
 Obtener la escritura pública, esto se hace ante la notaría.
 Concepto de seguridad, verificación de las condiciones
de orden público, vías de acceso, autoridades locales, el
estudio de seguridad se puede realizar a través de una
empresa de vigilancia y seguridad privada.
 Estudio de suelo, que sea un espacio propicio para el
cumplimiento de los objetivos.
 Permiso de ubicación física, uso del suelo.
 Concepto ambiental, solicitar ante el Departamento
Técnico Administrativo de Medio Ambiente DAMA.
 Registro Único Tributario, ante la DIAN
 Concepto sanitario, ya que se van a manipular alimentos,
este requerimiento se debe realizar con el INVIMA
 Contratación de empleados, se deben planear los
 trámites de afiliación, (EPS, ARP, AFC, AFP y caja de
compensación familiar)

(11) Objetivos del Objetivo general: Realizar un estudio que demuestre la

proyecto (general y viabilidad para el uso de un terreno en el cultivo de arándanos.
específicos)

Objetivos específicos:
 Identificar las necesidades y requerimientos para el
inicio del cultivo
 Identificar los costos de producción – maquinaria
necesaria terreno y su adecuación.
 Analizar e implementar estructura de costos del producto
incluyendo transporte, compra de plántulas, mano de
obra etc.
 Estipular las condiciones de embalaje y transporte

(12) Actividades a Fase 1. Requisitos legales para la producción de arándanos:

desarrollar en el en este punto se recolectará toda la información sobre el cultivo
proyecto de materia legal y cultural, analizando el sector creando algunas
e3stadisticas para un análisis más completo.

Fase 2. Requisitos para el cultivo y cosecha: en este punto se

trabajará sobre lo pertinente al cultivo, que se requiere, las
condiciones esenciales para que se pueda dar de forma
constante.

Fase 3. Recursos (mano de obra, tecnología, económicos y

materia prima): se requiere determinar en que debe invertir los
recursos y es por ello que se tiene que determinar que el valor
de la planta y en donde adquirirla; las herramientas y
maquinarias necesarias; el costo de mano de obra; el transporte
y embalaje del producto final.

Fase 4. Estudio financiero: ya teniendo el costo de aquello

esencial para el cultivo y comercialización del arándano se debe
realizar un análisis para maximizar el rendimiento económico
 del proyecto y determinar su viabilidad.

Fase 5 Estudio de mercados: es acá donde se identificará la

estructura actual del mercado, demanda oferta y los clientes
potenciales.

(13) Cronograma

(14) Entregables • Acta de constitución

• Diagrama de Gantt
• Organización Administrativa
• Definición del Proyecto
• Cotización de Materiales
• Evaluar y definir el terreno a emplear
• Montaje de maquinarias y herramientas requeridas,
adquisición de insumos
• Reclutamiento y selección de personal
• Capacitación del personal de trabajo
• Transporte de plántulas a la finca
• Preparación del terreno
• Trasplante de las plántulas a la tierra
• Mantenimiento de terreno y cultivo
• Captación de clientes
• Recolección del fruto
• Control de calidad
 • Embalaje del producto
• Transporte del producto a la bodega en Bogotá
• Elección de equipo humano
• Asignación de roles
• Realizar Visita al sitio
• Documentar información
• Software
• Requerimiento de infraestructura
• Requerimientos de maquinaria, equipos y herramientas
• Red eléctrica
• Red de comunicación
• Planos y esquemas terminados
• Compras maquinaria
• Compras equipos
• Compras herramientas
• Compras insumos
• Funcionamiento de equipos
• Funcionamiento de materiales
• Funcionamiento de insumos
• Capacitación de personal
• Entrega del documento final
(15) Resumen del Inversión inicial es de 50.000.000 millones de pesos que serán
presupuesto para plántulas, maquinaria, herramientas, control de plagas y
maleza, pago a empleados, costo de embalaje y transporte a una
bodega del barrio ciudad Salitre en Bogotá.
(16)Lista de  Agricultores
Stakeholders o  Proveedores de productos agrícolas
interesados  Proveedores de productos anti -plagas
 Comerciantes de la región
 Empleados potenciales de la región
 Administración municipal que capta impuestos
  Exportadores de este producto
 Consumidores
(17) Requerimientos  Aprobado el plan de inversión
para la aprobación del  Cumplir con los requisitos gubernamentales
proyecto  El proyecto debe estar correctamente estructurado
 Tener un cronograma de ejecución definido
 Definir claramente toda la cadena de producción
 Establecer claramente los riesgos y medidas de
seguridad para garantizar el proyecto
(18) Director del  Gestión y comunicación con los integrantes del proyecto
proyecto, su  Seguimiento del cumplimiento de los objetivos de
responsabilidad acuerdo con el plan de la Gestión en la Matriz del
Tiempo.
 Apoyo (en grupo) de diligenciar las distintas matrices
del Proyecto.
 Verificar que los objetivos y metas propuestos durante el
desarrollo del Proyecto sean alcanzables y medibles.
FASE 2 MATRIZ GESTIÓN DEL TIEMPO
 CRONOGRAMA
Nombre del proyecto: “Frutas Colombianas”
Producción y comercialización de arándanos
Logo del proyecto:
Integrantes Rol
Fabio Alexander Gil Director del proyecto
Gerente De tiempo y
Fabio Alexander Gil
riesgo
Gerente de
Angélica Yulieth
adquisiciones y
Franco
alcance
Daniel Eduardo Gerente de costos y
Hurtado comunicaciones
Gerente de Gestión
Juan David
de calidad,
Valencia
Evaluación financiera
Revisor y analista de
Jackeline Ramírez
proyecto
No. Nombre de la tarea Duración Tareas
Tarea
Predecesoras
1 Inventario
Elaboración de Acta de inicio 1
Justificación del proyecto 1 Acta
Marco teórico 1 Justificación
Marco conceptual 1 Marco teórico
Requerimientos 1 Marco
conceptual
objetivos 1 Requerimientos
Identificación de interesados 4 Objetivos

2 Del Equipo Humano

 Elección de equipo (m.o.) 2 Inventario
Asignación de roles 1 Equipo humano
Lista de entregables 1 Objetivos

3 Del levantamiento de
información
Realizar Visita al sitio 1
Documentar información 2 Visita del sitio

4 Prediseño
Software 1
Requerimiento de infraestructura 3 Software
Requerimientos de equipos y 2 Software e
herramientas infraestructura

5 Del diseño
Red eléctrica 1
Red de comunicación 1 Red eléctrica
Planos y esquemas terminados 2 Red eléctrica y
de comunicación

6 De la ejecución
Compras maquinaria 1 Req. Maquinaria
Compras equipos 2 Red. Equipos
Compras elementos 1 Compra de
equipos
Compras insumos 1 Compra
herramientas

7 De las Pruebas
 Funcionamiento de equipos 1 Compra equipos
Funcionamiento de materiales 1 Compra
materiales
Funcionamiento de insumos 1 Compra de
insumos

8 De la corrección de errores
Corrección de errores 1 Del diseño

9 De la elaboración de planos
Planos finales 2 Corrección de
errores

10 De la capacitación de personal
Capacitación de personal 1 Planos finales

11 Del Cierre
Entrega del documento final 2 Planos finales

12 De la sustentación
Sustentación final 1 Documento final

GESTIÓN DEL TIEMPO

Nombre del proyecto: “Frutas Colombianas”
Producción y comercialización de arándanos
Logo del proyecto
Integrantes Rol
Fabio Alexander Gil Director del
proyecto
Gerente De tiempo y
Fabio Alexander Gil
riesgo
Gerente de
Angélica Yulieth Franco adquisiciones y
alcance
Gerente de costos y
Daniel Eduardo Hurtado
comunicaciones
Gerente de Gestión
de calidad,
Juan David Valencia
Evaluación
financiera
Revisor y analista de
Jackleine Ramírez Rojas
proyecto
(5) Fecha Septiembre de 2020
(6) Preparado por Angélica Yulieth Franco
(7) Persona(s) autorizad(s)a para solicitar cambios en el cronograma
Nombre Cargo A quien informa
Fabio Alexander Gil Director de proyecto Cliente Carlos Martínez
 Gerente de costos y Director de proyecto
Daniel Eduardo Hurtado
comunicaciones
 Gerente de gestión de calidad, Director de proyecto
 Juan David Valencia
Evaluación Financiera
Gerente de adquisiciones y Director de proyecto
Angélica Yulieth Franco
alcance
(8) Razones para el cambio de cronograma

● Cambio de fechas por que interfiere con la entrega del producto final
● Por temas de presupuesto – sobrecostos en maquinaria, infraestructura, insumos, tiempo de
ejecución del proyecto, etc.
(9) Describir el impacto del cambio de cronograma en el proyecto
Positivos Negativos
 ● Mejora en costos de adquisición ● Cancelación de pedidos
● Mejora en documentación ● Incumplimiento de contratos
● Flexibilidad en cambios ● Sobrecostos
● Puesta a punto de proceso ● Pérdida de confianza del cliente

GESTIÓN DEL RIESGO

Nombre del proyecto: “Frutas Colombianas”
(1) Producción y comercialización de arándanos
(2) Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
Fabio Alexander Gil Director del proyecto
Gerente De tiempo y
Fabio Alexander Gil
riesgo
Angélica Yulieth Gerente de
Franco adquisiciones y alcance
Daniel Eduardo Gerente de costos y
Hurtado comunicaciones
Gerente de Gestión de
Juan David Valencia calidad, Evaluación
financiera
No (5) Riego (6) Descripción del (7) Priorid (8) Respuesta al
. riesgo ad riesgo
(AMB)
1 Proceso de La finca se encuentra A Implementación
cultivo ubicada en de
Cundinamarca en donde invernaderos
las altas temperaturas
son frecuentes, Las
heladas
agrometeorológicas son
aquellas en las que el
descenso de la
 temperatura del aire
causa daños parciales o
destrucción total de los
tejidos vegetales
2 Físicos Inundaciones por lluvia M Realizar barreras
extrema. A diferencia de naturales y drenajes
aquellos cultivos que adecuados
son manejados en preventivos, para
campo abierto con mitigar el riego en
plantas sin plástico, se caso de ser posible.
ha identificado en la
experiencia de países
con condiciones
similares a Colombia
como lo son Perú y en
México que
efectivamente mejora
mucho la actividad de la
planta haciéndola más
eficiente en la
fotosíntesis, entonces la
planta se ve más activa
y esto repercute en un
mayor calibre de estas,
no quiere decir que es
una condición
obligatoria poner
plástico pero si ayuda,
entonces al tratar de
establecer un proyecto
en una zona donde hay
alta humedad y llueve
mucho como en algunas
partes de la región
andina, la
recomendación es hacer
uso del plástico si es
necesario y realizar un
seguimiento a la
reacción de las plantas
puesto que son
inversiones que
requerirían de alto
 capital.
3 Físicos Temperaturas extremas. A Realizar y mantener
Es una planta que un sistema adecuado
determina su de riego por goteo
comportamiento con donde la planta se
respecto a las logre mantener
condiciones de hidratada para
temperatura y ambiente. soportar altas
Posee resistencia a las temperaturas.
bajas temperaturas
(Temp. mínima “-2C°”,
se genera pérdidas del
fruto pero no daños
graves a la planta), a
diferencia de las heladas
resiste temperaturas
medias de 20°C (apx),
con presencia de
humedad y viento, horas
frío (principalmente en la
madrugada) y diferentes
tipos de suelos,
obteniendo mejores
resultados en suelos
orgánicos.
4 Personal El personal que se M Designar líderes de
inexperto designa a las actividades equipos con
no tiene el conocimiento conocimientos previos
necesario para y capacitar el personal
desarrollarlo generando a en tareas criticas
trazos o sobrecostos
5 Intoxicación Por la manipulación de A Evitar la aspiración de
por productos químicos, gases, vapores,
manipulación abonos y fertilizantes y humos, polvos
de químicos una protección orgánicos e
inadecuada se puede inorgánicos y utilizar
presentar una los elementos de
intoxicación. protección adecuados
como tapabocas,
guantes y gafas que
promueva el cuidado
 de la salud.

A= alta M = Media B= baja

CONCLUSIONES

 Sabemos que al momento de emprender un negocio se nos presenta obstáculos, nuevas

oportunidades y nuevos retos mientras nos vamos encaminando en este mundo, estas
situaciones nos llevan a realizar toma de decisiones acertadas para cada una de estas y en
cada ciclo y etapa evolutiva que se nos presentan durante el tiempo que el negocio o
proyecto se esté materializando.
 Debemos realizar estudios a profundidad acerca de la rentabilidad como de la inversión de
capital que se vaya a realizar en cualquier tipo de proyecto.
 Teniendo en cuenta el análisis en este trabajo podemos darnos cuenta que si aplicamos y
utilizamos de forma adecuada cada una de las técnicas, podemos crear un proyecto que
sea rentable y nos brinde la estabilidad esperada.
 Es importante reconocer que las herramientas para la gestión del conocimiento dentro del
marco de un proyecto son fundamentales para su correcta estructuración y
fundamentación.
 Las matrices son herramientas altamente eficaces en la realización de un proyecto ya que
permiten el análisis de un cronograma de trabajo, así como su correcto desarrollo, también
identifica el tipo de rol de un proyecto de cada integrante, sus funciones, y alcances. Las
matrices por tanto pueden evaluar los ejes fundamentales de cada proyecto los cuales son:
tiempo, alcance, y beneficios.
 Todo el marco conceptual de nuestro proyecto “frutas colombianas” está contenido en
cada una de las matrices
 BIBLIOGRAFÍA

Carrillo, M (2019). Industria del arándano: Colombia crecerá desde Boyacá. WEB [BlueBerries
Consulting] recuperado de:https://blueberriesconsulting.com/industria-del-arandano-colombia-
crecera-desde-boyaca/

Córdoba, P. (2011). Formulación y evaluación de proyectos (pp. 5-7). Bogotá, CO: Ecoe
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González, A., Elías, A. y Meré, O. (2014). Ingeniería de proyectos (pp. 9-27). Madrid, ES:
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