PLAN DE MANEJO DE

RESIDUOS MORAS Y
FRESAS EL TAZ

SANEAMIENTO BÁSICO

SOGAMOSO
2020

ELABORÓ APROBÓ

ANDRES FELIPE MORENO ZEA JOHANA GUTIERREZ

YENZY KARINA RINCON ZEA

JEFES DE GESTIÓN INTEGRAL DIRECTOR DE OPERACIONES

FIRMA FIRMA
 GLOSARIO
(SE EXPONEN LAS MÁS COMUNES DEFINICIONES DENTRO DEL PLAN DE
MANEJO DE RESIDUOS, PARA LOGRAR UNA MAYOR COMPRENSIÓN EN EL
ANÁLISIS E IMPLEMENTACIÓN DEL MISMO)
BASURA: Se denomina basura a cualquier desperdicio o desecho, residuo o
material no deseado o inservible. Como aquellos materiales o productos cuyo
propietario o poseedor desecha y que se encuentran en estado sólido o semisólido,
líquido o gaseoso y que se contienen en recipientes o depósitos; pueden ser
susceptibles de ser valorizado
RESIDUO: La palabra residuo se refiere al material que pierde utilidad tras haber
cumplido con su misión o servido para realizar un determinado trabajo. El concepto
se emplea como sinónimo de basura por hacer referencia a los desechos que el
hombre ha producido.
APROVECHAMIENTO: Se denomina aprovechamiento al acto y resultado de
aprovecharse o aprovechar. Este VERBO (aprovechar) hace referencia al uso útil de
algo, obteniendo todo lo posible de su rendimiento.
ALIMENTO: Un alimento es cualquier sustancia solida o liquida que es ingerida por
los seres vivos para reponer lo que se ha perdido por la actividad del cuerpo, para
ser fuente y motor de producción de las diferentes sustancias que se necesitan para
la formación de algunos tejidos, promoviendo el crecimiento y transformando la
energía adjunta en los alimentos en trabajo, locomoción y calor.
MANEJO INTEGRAL:
PROCESOS: Proceso es un conjunto o encadenamiento de fenómenos, asociados
al ser humano o a la naturaleza, que se desarrollan en un periodo de tiempo finito o
infinito y cuyas fases sucesivas suelen conducir hacia un fin específico.
BENEFICIO: Un beneficio, es un bien que se hace o se recibe. El término también
se utiliza como sinónimo de utilidad o ventaja.
RECURSOS: Son los distintos medios o ayuda que se utiliza para conseguir un fin o
satisfacer una necesidad. También, se puede entender como un conjunto de
elementos disponibles para resolver una necesidad o llevar a cabo una empresa
como: naturales, humanos, forestales, entre otros.
REDUCCIÓN DE DESECHOS: Es el proceso y la política de reducir la cantidad de
residuos producidos por una persona o una sociedad. La minimización de residuos
implica esfuerzos para minimizar recursos y el uso de energía durante la fabricación.
MUESTREO: Cada una de las pruebas que se realiza para averiguar la composición
de los residuos.
MATERIA PRIMA: Se conocen como materias primas a la materia extraída de la
naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que más tarde se
convertirán en bienes de consumo.
RESIDUO SÓLIDO: Constituyen aquellos materiales desechados tras su vida útil, y
que por lo general por sí solos carecen de valor económico. Se componen
principalmente de desechos procedentes de materiales utilizados en la fabricación,
transformación o utilización de bienes de consumo.
RESIDUO SÓLIDO APROVECHABLE: Es cualquier material, objeto, sustancia o
elemento sólido que no tiene valor de uso para quien lo genere, pero que es
susceptible de aprovechamiento para su reincorporación a un proceso productivo.
RESIDUO SÓLIDO NO APROVECHABLE: Son residuos que no tienen valor
comercial y solamente se pueden llevar a disposición final.
BIODEGRADABLE: Permite calificar a la sustancia que se puede degradar
mediante el accionar de un agente biológico.
PLAN DE GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS (PGIRS): Es el
instrumento de planeación municipal o regional que contiene un conjunto ordenado
de objetivos, metas, programas, proyectos, actividades y recursos definidos por uno
o más entes territoriales para el manejo de los residuos sólidos, basado en la
política de gestión integral de los mismos, el cual se ejecutará durante un período
determinado, basándose en un diagnóstico inicial, en su proyección hacia el futuro y
en un plan financiero viable que permita garantizar el mejoramiento continuo del
manejo de residuos y la prestación del servicio de aseo a nivel municipal o regional,
evaluado a través de la medición de resultados. Corresponde a la entidad territorial
la formulación, implementación, evaluación, seguimiento y control y actualización del
PGIRS.
SEPARACIÓN EN LA FUENTE: Es la clasificación de los residuos sólidos, en
aprovechables y no aprovechables por parte de los usuarios en el sitio donde se
generan, de acuerdo con lo establecido en el PGIRS, para ser presentados para su
recolección y transporte a las estaciones de clasificación y aprovechamiento, o de
disposición final de los mismos, según sea el caso.
 INTRODUCCIÓN
La generación de residuos sólidos en los últimos años ha sufrido un incremento
considerable, debido al crecimiento de las actividades que se realizan día a día, ya
sea de tipo empresarial, domestica, comercial, institucional u organizacional, por
esta situación en Colombia se implementaron estrategias para reducir el aumento
en la generación de residuos, una de ellas se da por medio de los planes de manejo
integral de residuos, los cuales plantean medidas de solución necesarias para
afrontar la problemática actual en manejo de residuos, mediante la estructuración de
procesos interrelacionados técnicos y sociales, donde se establecen acciones para
la prevención, corrección, mitigación, transporte, aprovechamiento, tratamiento y
disposición final apropiada de residuos sólidos, vinculando y desarrollando
actividades que permitan hacer un adecuado manejo interno y externo de los
mismos, contribuyendo a mejorar la calidad ambiental, con el fin de promover el
cuidado de la salud y el entorno ambiental de la sociedad.
En las plazas de mercado se producen unos volúmenes considerables de residuos
sólidos los cuales son una de las principales causas que contribuyen a la
contaminación ambiental. En Coomproriente, central de abastos del oriente
colombiano, se presenta una situación ambiental importante; porque no se realiza
correctamente el manejo integral de residuos que se generan allí; los cuales
evidencian impactos ambientales muy altos.
Es así como la empresa Moras y Fresas El Taz, ubicada en la central de abastos
mejor conocida como Coomproriente que se encuentra en el kilómetro cero
Sogamoso-Tibasosa, pretende con la formulación e implementación del plan de
manejo de residuos, mejorar la situación ambiental y sanitaria de sus instalaciones
por medio del manejo adecuado de los residuos, brindar condiciones óptimas para
sus empleados, visitantes y usuarios, evaluando e identificando cuales son los
posibles impactos, la empresa cuenta con 7 trabajadores los cuales se encuentran
ubicados, 2 en zona de cargue y descargue, 1 en aseo,1 en oficina y 2 en
empaquetado.
1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
Implementar estándares del manejo de higiene, limpieza y desinfección en las
instalaciones de la empresa, garantizando la eficiencia y eficacia del manejo integral
de los residuos generados por la Empresa Moras y Fresas El Taz, buscando el
bienestar de trabajadores en cumplimiento con los lineamientos legales a nivel
nacional.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

· Asegurar un ambiente sano para todos los trabajadores a través de la

formulación de Programas de saneamiento con sus respectivos procesos.
· Establecer la ejecución, seguimiento y evaluación del Plan de Saneamiento
básico.
· Promover la cultura de la gestión segura de los residuos
· Promover el aprovechamiento y la disposición final segura de los residuos
 2. JUSTIFICACIÓN
El objetivo principal del plan de saneamiento básico es establecer pautas para
conseguir un desarrollo sostenible y mitigar impactos negativos sobre el medio
ambiente. El plan abarca los procedimientos y tareas que debe cumplir la empresa y
brinda las herramientas necesarias para el logro de los objetivos ambientales. La
mayoría de los sistemas de gestión ambiental están construidos bajo el ciclo
"PHVA": Planear, Hacer, Verificar y Actuar, cuya finalidad es desarrollar una
estrategia que permita la revisión permanente y el mejoramiento continuo del plan
en todo el proceso y así alcanzar los objetivos propuestos.
La Empresa Moras y Fresas El Taz, ubicada en la central de bastos mejor conocida
como Coomproriente que se encuentra en el kilómetro cero Sogamoso-Tibasosa.
desarrolla dentro de sus actividades la compra, venta y distribución de productos
agrícolas como fresas, mora, morón entre otros, las cuales deben ser tratadas
adecuadamente para su disposición final y entrega a los compradores. La empresa
tiene el compromiso de realizar adecuadamente todos los procedimientos que se
generan de este plan garantizando así el cumplimiento de la normatividad que aplica
a este sector.
2.1 IMPACTO CIENTÍFICO Y TECNOLÓGICO
Durante el proceso de implementación del plan en cuestión en la empresa Moras y
Fresas El Taz se implementarán nociones basados en el cuidado del medio
ambiente por medio de procesos de saneamiento y manteniendo siempre presentes
la ingeniería ambiental como guía, logrando con esto implementar y desarrollar un
plan de manejo integral de residuos en dicha empresa.
2.2 IMPACTO SOCIAL
Dentro del pensamiento de la empresa Moras y Fresas El Taz, está definido
principalmente el educar de manera eficaz a toda la comunidad, promover el
desarrollo y cumplimiento de planes de manejo de residuos junto acompañados de
campañas de reciclaje, esto con el fin de culturizar y crear ambientes más sanos y
libres de contaminación.

3. MARCO NORMATIVO LEGAL

• Constitución Política de Colombia de 1991.Se considera esta Constitución

como la base de la normatividad ambiental y sanitaria existente, puesto que
ésta desencadenó el adecuado manejo y conservación de los recursos
naturales y el medio ambiente, a través de principios fundamentales; uno de
éstos es el expuesto en el Artículo 79, el cual explica el derecho de todas las
personas de gozar un ambiente sano y el deber del Estado de proteger la
 diversidad e integridad del ambiente, conservar las áreas de especial
importancia ecológica y fomentar la educación para el logro de estos fines.

• Ley 9 de 1979, expedida por el Congreso de Colombia. Por la cual se

dictan Medidas Sanitarias para la protección del medio ambiente,
estableciendo normas generales que servirán de base a las disposiciones y
reglamentaciones necesarias para preservar, restaurar y mejorar las
condiciones sanitarias en lo que se relaciona a la salud humana.

• Ley 99 de 1993, expedida por el Congreso de Colombia. Por la cual se

crea el Ministerio del Medio Ambiente, se reordena el Sector Público
encargado de la gestión y conservación del medio ambiente y los recursos
naturales renovables, se organiza el Sistema Nacional Ambiental, SINA, y se
dictan otras disposiciones en cuanto a la gestión ambiental.

• Resolución 2400 de 1979, expedida por el Ministerio de Trabajo y

Protección Social. Por la cual se establecen algunas disposiciones sobre
vivienda, higiene y seguridad en los establecimientos de trabajo.

• Resolución 683 de 2012, expedida por el Ministerio de Salud y

Protección Social. Por medio de la cual se expide el Reglamento Técnico
sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos,
envases y equipamientos destinados a entrar en contacto con alimentos y
bebidas para consumo humano.

• Resolución 2674 de 2013, expedida por el Ministerio de Salud y

Protección Social. Por la cual se establecen los requisitos sanitarios que
deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que ejercen actividades de
fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de
alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de
los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y
la salud de las personas.

• Decreto 1594 de 1984. Por medio del cual se reglamenta parcialmente la Ley
9ª de 1979 y el Decreto Ley 2811 de 1974 en cuanto a usos de aguas y
residuos líquidos

NORMAS SECTORIALES SANITARIAS Y AMBIENTALES

 • Ley 822 de 2003, Por la cual se dictan normas relacionadas con los
Agroquímicos Genéricos.
• 1333 de 2009, Por la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se
reordena el Sector Público encargado de la Gestión y Conservación del
Medio Ambiente y los Recursos Naturales renovables, se organiza el Sistema
Nacional Ambiental, SINA, y se dictan otras disposiciones.
• Resoluciones 233 de 2002. Comisión de Regulación de Agua Potable y
saneamiento Básico, por medio de las cuales se establece una opción
tarifaría para multiusuarios del servicio de aseo.
• Resolución 0754 de 2014, Por la cual se adopta la metodología para la
formulación, implementación, evaluación, seguimiento, control y actualización
de los Planes de Gestión Integral de Residuos Sólidos.

4. CLASIFICACION Y CARACTERISTICAS DE LOS RESIDUOS

Los Residuos Sólidos, constituyen aquellos materiales desechados tras su vida útil,
y que por lo general por sí solos carecen de valor económico. Se componen
principalmente de desechos procedentes de materiales utilizados en la fabricación,
transformación o utilización de bienes de consumo. Todos estos residuos sólidos, en
su mayoría son susceptibles de re aprovecharse o transformarse con un correcto
reciclado. Los principales "productores" de residuos sólidos somos los ciudadanos
de las grandes ciudades. De acuerdo al Reglamento Técnico del Sector de Agua
Potable y Saneamiento Básico –RAS 2000- los residuos sólidos se clasifican de
acuerdo con: su procedencia u origen, composición y según su grado de
peligrosidad.
Tabla 1. Clasificación de residuos
CLASIFICACIÓN DE
LOS RESIDUOS
SEGÚN SU ORIGEN SEGÚN SU SEGÚN SU
PELIGROSIDAD COMPOSICIÓN
*Domésticos *Peligrosos *Orgánico
*Comerciales *No peligrosos *Inorgánico
*Industriales *Mezclado
*Construcción
*Hospitalarios
*Agrícolas
*Institucionales
SEGÚN SU ORIGEN
• RESIDUOS DOMÉSTICOS: Son aquellos residuos generados en los hogares
como consecuencia de las actividades domésticas. Se consideran también
residuos domésticos los similares a los anteriores generados en servicios e
industrias.
 • RESIDUOS INDUSTRIALES: Son residuos resultantes de los procesos de
fabricación, de transformación, de utilización, de consumo, de limpieza o de
mantenimiento generados por la actividad industriales.
• RESIDUOS DE CONSTRUCCIÓN Y DEMOLICIÓN: Se consideran residuos
de la construcción, de acuerdo con la normativa, aquellos residuos que se
generan en una obra de construcción o demolición.
• RESIDUOS AGRÍCOLAS: Proceden de la agricultura, la ganadería, la pesca,
las explotaciones forestales o la industria alimenticia.
• RESIDUOS HOSPITALARIOS: Son aquellas sustancias, materiales,
subproductos sólidos, líquidos, gaseosos, que son el resultado de una
actividad ejercida por el generador; que se define como la persona natural o
jurídica que produce residuos hospitalarios relacionados con la prestación de
servicios de salud.
• RESIDUO ELECTRÓNICO: Se considera que un residuo electrónico es un
aparato o artículo electrónico que ha sido desechado, después de su vida útil.
SEGÚN SU PELIGROSIDAD
• RESIDUOS INERTES: Son aquellos residuos que no experimentan
transformaciones físicas, químicas o biológicas significativas. No son
solubles, ni combustibles, ni reaccionan física ni químicamente de ninguna
otra manera, ni son biodegradables, ni afectan negativamente a otras
materias con las cuales entran en contacto de forma que pueda dar lugar a
contaminación del medio ambiente o perjudicar la salud humana. Ejemplo; los
residuos de la construcción.
• RESIDUOS PELIGROSOS: Son aquellos residuos que por sus
características suponen un riesgo para los seres vivos y el medio ambiente.
Ejemplos: Los residuos peligrosos son la mayoría de los aceites, los
disolventes, los envases que han contenido sustancias peligrosas, los
celulares, entre otros.
• RESIDUOS NO PELIGROSOS: Se pueden definir como aquellos que no son
ni inertes ni peligrosos. Así, por ejemplo, son residuos no peligrosos el
plástico, el papel/cartón, o el metal, siempre que no estén contaminados por
alguna sustancia peligrosa.
SEGÚN SUCOMPOSICIÓN
• RESIDUO ORGÁNICO: Es todo desecho de origen biológico (desecho
orgánico), que alguna vez estuvo vivo o fue parte de un ser vivo, por ejemplo:
Carnes, lácteos, frutas, verduras incluidas todas las preparaciones de comida
que se hacen en el hogar. RESIDUO INORGÁNICO: Es todo desecho sin
origen biológico, de índole industrial o de algún otro proceso artificial, por
ejemplo: plásticos, telas sintéticas, recipientes de aluminio, etc.
• MEZCLA DE RESIDUO: Se refiere a todos los desechos de residuos
mezclados resultado de una combinación de materiales orgánicos e
inorgánicos.
• RESIDUO PELIGROSO: Se refiere a todo residuo, orgánico e inorgánico, que
tiene potencial peligroso, por ejemplo: los residuos patógenos de los
 hospitales, agujas, reactivos, tintas de impresoras, recipientes contaminados
con sangre, etc.
4.1 SEPARACIÓN EN LA FUENTE
La separación en la fuente es un mecanismo efectivo para mitigar el impacto
negativo de los residuos sólidos en el medio ambiente y prolongar la vida útil de los
rellenos sanitarios. Para separar en la fuente los residuos se deben clasificar en los
siguientes grupos:
• Aprovechables: Son todos los residuos que por sus características se
pueden reutilizar a través de un proceso industrial o casero de reciclaje. El
Papel y cartón, vidrio, plástico, tetrapack y metal son ejemplos de este grupo.
• No aprovechables: A este grupo pertenecen todos los residuos que no
ofrecen ninguna posibilidad de aprovechamiento en un proceso de reciclaje o
reincorporación en un proceso productivo. El icopor, los pañales, toallas
higiénicas, protectores diarios, papeles con recubrimientos plásticos o
metalizados, cerámicas; el papel carbón y las envolturas de las papas fritas
son algunos de los residuos no aprovechables.
• Orgánicos: son los que se descomponen naturalmente y de forma rápida por
acción biológica, están formados por residuos de los alimentos, restos
vegetales de la poda y jardinería, restos de la carpintería y la popó de las
mascotas.

Imagen 1. Clasificación de residuos por código colores a partir de 2021

El Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible del Gobierno de Colombia ha
emitido la resolución 2184 de 2019 mediante la cual empezará a regir, a partir de
2021, el código de colores blanco, negro y verde para la separación de residuos en
origen.
De esta forma el color blanco será el de los contenedores para depositar los
residuos aprovechables como plástico, vidrio, metales, papel y cartón. El color
negro será el indicativo para depositar residuos no aprovechables como el papel
higiénico, servilletas, papeles y cartones contaminados con comida o papeles
metalizados, entre otros. Finalmente, el color verde será el destinado a depositar
residuos orgánicos aprovechables como los restos de comida, desechos agrícolas,
etc.
Este código de colores deberá ser adoptado por los municipios o distritos que
adelanten programas de aprovechamiento conforme a sus Planes de Gestión
Integral de Residuos Sólidos (PGIRS) y permitirá simplificar la separación en origen
en los hogares, preparando al país para el desarrollo e implementación de nuevos
esquemas de aprovechamiento, en donde se unifiquen los esfuerzos entre todos los
actores de la cadena.
4.2 MORAS Y FRESAS EL TAZ

APECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

La empresa “Moras y Fresas El Taz” ubicada en la cooperativa multiactiva de
comerciantes y productores agrícolas de oriente colombiano (COOMPRORIENTE),
ubicados en el municipio de Tibasosa, vereda Patrocinio kilometro uno Vía
Sogamoso – Duitama, puesto 46, con especificaciones de manejo de productos
agrícolas como Moras y Fresas, allí se cuenta con un personal capacitado y
eficiente, este conformado por 7 personas ubicadas así:
Tabla 2. Personal y responsabilidades
CARGO CANTIDAD DE RESPONSABILIDAD
PERSONAL
Oficina 1 Procesos de facturación,
contabilidad ya atención a
clientes.
Cargue y descargue 2 Encargados de recibir el
producto en la zona de
plataformas de cargue y
descargue ubicadas en la
puerta número 2, entrega
de pedidos en las mismas
plataformas.
Limpieza 1 Aseo diario en las
instalaciones, disposición
de canecas para
 clasificación de residuos,
entrega de residuos
clasificados a los
convenios existentes,
verificación de estado de
contenedores, bolsas,
cajas de cartón,
canastillas de plástico.
Empaquetado 2 Clasificación de fresas
por tamaño, verificación
de calidad del producto y
separación de producto
optimo y en
descomposición,
empaquetado en bolsas
individuales de Moras y
Fresas, empaquetado a
granel de productos en
cajas de cartón y
canastillas de plástico,
pesaje de productos.

Teniendo en cuenta las responsabilidades establecidas y la cantidad de personal

que se dispone en la empresa, se especifica que dichas labores son realizadas
todos los días en los siguientes horarios:
Lunes a sábado
5am – 8am Descargue y recepción de productos provenientes de finca
productora.
8am – 12pm Recepción de pedidos y facturación.
12pm – 4pm Clasificación y empaquetado de producto.
4pm – 7pm Limpieza y aseo de canastillas y plataformas de uso como
basculas, mesas, palas para empaquetado, oficina y pisos. Recolección de
residuos y entrega a convenios.

CONVENIOS:
Procesos de reciclaje ECO visionarios S.A.S
Recolección de residuos orgánicos Finca la casa de adobe
Recolección de residuos no aprovechables Coomproriente
Recolección de baterías de basculas EMIR S.A E.S.P
4.3 PROCESOS DE MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS SOLIDOS
Dentro de la GESTION INTEGRAL DE RESIDUOS SOLIDOS se puede realizar una
jerarquización para clasificar las actividades que se desarrollan dentro de este
proceso, y que se aplican directamente en la comunidad. La jerarquía adoptada por
la comunidad internacional y que cuenta con vigencia en nuestro país es la
siguiente:
Tabla 3. Jerarquías para GIRS
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN
REDUCCIÓN EN EL ORIGEN Se ubica en el primer lugar dentro de la
jerarquía por ser la forma más eficaz de
reducir el volumen de residuos
generados, los costos de manejo y el
impacto ambiental producido por los
mismos. Como su nombre lo indica,
implica la reducción de la cantidad y/o
la toxicidad de los residuos. La
reducción en el origen puede realizase
en la instalación comercial.
APROVECHAMIENTO Y RECICLAJE Esta actividad implica otras tareas
como: 1. Separación en la fuente y
recolección selectiva de los materiales.
2. Preparación de los materiales
recuperados para su posterior
reutilización, reprocesamiento o
transformación. 3. Reutilización,
reprocesamiento o tratamiento de los
materiales recuperados. 4.
Recuperación de productos de
conversión. Ejemplo: compost y biogás
combustible. Contribuye a la reducción
de la demanda de materia prime virgen
y por ende a la preservación de los
recursos naturales, disminución del
consumo de energía, aumento de la
vida útil de los sitios de disposición final
y reducir la contaminación ambiental.
Además, esta actividad tiene un
potencial económico importante, pues
los materiales recuperados se
constituyen en materia prima
comercializable.
TRANSFORMACIÓN Y TRATAMIENTO Implica la alteración de las
características físicas, químicas y
biológicas de los residuos sólidos. Este
tipo de tratamientos se realizan en pro
de hacer más eficaces las operaciones
y los sistemas de gestión de residuos
sólidos. Específicamente propenden a
 recuperar materiales reciclables y
productos de conversión.
DISOSICIÓN FINAL Los residuos que no pueden ser
reciclados, que no tienen otro uso
adicional, el material residual que queda
después de la recuperación y el
material residual de los procesos de
conversión, requieren una disposición
final controlada, para la que sólo
encontramos dos alternativas: 1.
Evacuación encima o dentro del manto
de tierra (Relleno Sanitario).

CLASIFICACIÓN Y SEPARACIÓN EN LA FUENTE

Inicialmente se identifican los residuos producidos en la empresa, se clasifican
dependiendo si es peligroso o No peligroso, como se clasifican y a partir de esta
clasificación se dará un manejo adecuado del residuo
Tabla 4. Análisis de residuos producidos
RESIDUO TIPO CLASIFICACIÓN MANEJO
Fresas y moras en No peligroso Orgánico Utilización en
estado de Biodegradable compostaje
descomposición
Cajas de cartón No peligroso Aprovechables La disposición de
que presenten las mismas como
daño y así se filtre fondos de nuevas
el producto cajas de empaque
Bolsas plásticas No peligroso Aprovechable Reciclaje (El
que presenten convenio esta
aberturas extras dado por
que permiten el cooproriente)
filtro del producto
Papel periódico No peligroso No aprovechable Relleno sanitario
húmedo por
líquidos
producidos por
producto
Material de oficina No peligroso Aprovechable Reciclaje (El
como papel convenio esta
dado por
cooproriente)
Baterías de Peligrosos Reactivos Transporte seguro
basculas a sitio dispuesto
de contenedores
resistentes
Máscaras y peligrosos No aprovechables Relleno sanitario
tapabocas hospitalarios
Guantes de nitrilo peligrosos No aprovechables Relleno sanitario
 hospitalarios
Cofias peligrosos No aprovechables Relleno sanitario
hospitalarios
Canastillas rotas No peligrosos Aprovechables Disposición de
empresa
procesadora de
plásticos y
generadora de
estibas

Teniendo en cuenta el código de colores denotado en la parte superior las canecas

de recolección están dispuestas en la parte de atrás del establecimiento y los
residuos serán clasificados de la siguiente manera:
Tabla 5. Disposición de residuos en canecas por código de colores
RESIDUO COLOR CANECA
Fresas y moras en estado de RESIDUO ORGANICOS
descomposición APROVECHABLES
Cajas de cartón que presenten daño y APROVECHABLES
así se filtre el producto
Bolsas plásticas que presenten APROVECHABLES
aberturas extras que permiten el filtro
del producto
Papel periódico húmedo por líquidos RESIDUOS APROVECHABLES
producidos por producto
Material de oficina como papel APROVECHABLESAPROVECHABLES
Baterías de basculas CONTENEDOR ADECUADO
Máscaras y tapabocas RESIDUOS APROVECHABLES
Guantes de nitrilo RESIDUOS APROVECHABLES
Cofias RESIDUOS APROVECHABLES
Canastillas rotas RESIDUOS ORGANICOS
APROVECHABLES

ALMACENAMIENTO DE RESIDUOS
La empresa MORAS Y FRESAS EL TAZ cuenta con un punto ecológico dispuesto
en un sitio estratégico, de este modo:
PUNTO ECOLOGICO
Área de aseo Empaquetado
Descargue

ENTRADA/SALIDA Oficina
Grafica 1. Disposición de zonas en la empresa MORAS Y FRESAS EL TAZ.
En el punto ecológico se encuentran 3 canecas como se muestran en la imagen 1 y
un contenedor de plástico rotulado para así saber lograr su identificación.

Imagen 2. Contenedor de pilas y baterías usadas

Tabla 6. Características del sitio de almacenamiento de residuos
DESCRIPCIÓN CUMPLE NO CUMPLE
1. Localizado al interior de la organización y de X
acceso restringido.
2. Los acabados permiten su limpieza e impiden X
la formación de ambientes propicios para el
desarrollo de microorganismos.
3. Cubierto para protección de aguas lluvias, X
Iluminación y ventilación adecuada (rejillas o
ventanas), sistema de drenaje y piso duro e
impermeable.
4. Posee sistemas de control de incendios X
(equipo de extinción de incendios, suministro
cercano de agua, etc)
5. La unidad de almacenamiento evita el acceso X
y proliferación de animales domésticos,
roedores y otras clases de vectores.
6. El sitio no causa molestias e impactos a la X
comunidad.
7. Cuenta con recipientes o cajas de X
almacenamiento para realizar su adecuada
presentación.
8. La unidad de almacenamiento es aseada, X
fumigada y desinfectada frecuentemente.
9. Dispone en lo posible de una báscula o X
sistema de medición de pesos o volúmenes y
se lleva un registro para el control de la
generación de residuos.
10. Debe ser de uso exclusivo para almacenar X
residuos y estar debidamente señalizado.
11. Disponer de espacios por clase de residuo, X
de acuerdo a su clasificación (reciclable,
peligroso, ordinario, etc).
Las características que aun presentan falla se encuentran en estudio y se esperan
prontas soluciones.
La clasificación de los residuos facilita tanto al convenio como a la empresa
generadora un mayor aprovechamiento de los residuos, los convenios están hechos
de forma consciente con el medio ambiente y con el objetivo de generar beneficios
para ambas partes y una prolongación del medio ambiente, también espacios
visualmente sanos, evitar generación de plagas, aglomeración de desechos, malos
olores, contaminación de productos, posibles enfermedades por contaminaciones y
agentes patógenos generados.
Tabla 7. Convenios
CONVENIO ACTIVIDAD
ECO visionarios S.A.S Empresa prestadora del
servicio publico de aseo,
correspondiente a la
actividad de
aprovechamiento,
compuesto por:
recolección, transporte,
pesaje, selección y
almacenamiento de todo
tipo de material reciclable.
Finca la casa de adobe Finca ubicada en la vía
Tibasosa – Firavitoba,
disposición de residuos
orgánicos para
compostaje y
alimentación de animales
de granja.
COOMPRORIENTE La cooperativa cuenta
con el sistema de
recolección de residuos,
convenio con empresas
municipales de Tibasosa
E.S.P
EMIR S.A E.S.P Recolección, transporte,
almacenamiento
temporal, tratamiento de
RESPEL

RECOLECCIÓN DE RESIDUOS INTERNO

La empresa MORAS Y FRESAS EL TAZ cuenta con una ruta de recolección
establecida en los horarios ya mencionados, por espacios también del siguiente
modo, teniendo claro que la recolección se hace diaria
PUNTO ECOLOGICO
6pm Duración 30 min
 Área de aseo Empaquetado
6:30pm Duración 30min
Descargue
5pm Duración 60 min

4pm Duración 30 min

ENTRADA/SALIDA Oficina

4:30pm Duración 30 min

Grafica 2. Horarios de recolección de residuos.
Tabla 8. pautas de recolección de residuos.
CARACTERISTICAS CUMPLE NO CUMPLE
1. Tiene definidas rutas de recolección. x
2. Establece horarios y frecuencias de x
recolección.
3. Realiza la recolección selectiva de los x
residuos en los puntos de generación.
5. Las personas que realizan esta actividad x
cuentan con los elementos de protección
personal necesarios como tapabocas, guantes,
gafas, etc.
6. En caso de ser necesario (por cantidades, x
distancias y tipo de residuos) se cuenta con
equipos de cargue y movilización.

La empresa cuenta con todas las pautas necesarias para la correcta recolección de
residuos, aclarando que los EPP son suministrados semanalmente y verificando que
sean utilizados de forma correcta, también que el personal este capacitado y tenga
conocimiento de la clasificación y los tipos de residuos que allí se generan, tengan
total entendimiento del código de colores que se implementara en la empresa,
aunque sea verificado según la resolución a partir del 2021.
RECOLECCIÓN DE RESIDUOS EXTERNA
Los convenios con los cuales cuenta la empresa MORAS Y FRESAS EL TAZ tienen
estipulados ciertos días para la recolección de los residuos.
Tabla 9. Horarios de recolección externos
DIA DE RECOLECCIÓN CONVENIO
2 días por semana ECO visionarios S.A
Martes y viernes E.S.P
3 días por semana Finca la casa de adobe
Martes, jueves y sábado
Diaria COOMPRORIENTE
Mensual EMIR S.A E.S.P
Dia 15 del mes
Aquí se verifica que la empresa o entidad con quien se tiene el convenio cuente con
vehículos aptos para el transporte de los residuos, también que cumplan con las
normativas de acuerdo como se estípula en la ley.

APROVECHAMIENTO
El objetivo es minimizar al máximo la producción de residuos, dando utilidad a los
residuos que se producen en la empresa de tal modo se entablan convenios con
empresas capacitadas en manejo de estos residuos, pero antes se parte del
aprovechamiento dentro de la organización, aquí dejándose como residuo
aprovechable el cartón con fisuras o daños sin contaminantes o residuos orgánicos
en él, este sirve de fondo para las cajas donde se empaquetan los productos, se
adecua el tamaño y se dispone para evitar un desfonde de las cajas y para evitar
que los líquidos que sueltan dichos productos se esparzan de forma veloz en las
canastillas plásticas.
Los demás productos exceptuando los peligrosos hospitalarios, son aprovechados
de forma eficiente, los restos de los productos agrícolas en descomposición son
reutilizados por FINCA LA CASA DE ADOBE para la producción de compostaje y
alimento para animales de granja, el papel de oficina y restos de cartón limpio es
reciclado junto con las canastillas plásticas y las bolsas plásticas en mal estado por
ECO visionarios S.A E.S.P, las baterías de las basculas son recolectadas por EMIR
S.A E.S.P lleva estos residuos a plantas de tratamiento donde separan el mercurio y
aprovechan los demás materiales, de este modo MORAS Y FRESAS EL TAZ busca
ayudar con el cuidado del medio ambiente desde la misma organización
implementando de forma segura y organizada procesos re recolección y
clasificación de residuos sólidos.
Otra medida implementada por la empresa es la adquisición de contenedores como
canastillas plásticas para así evitar que el productor genere más residuos con otros
medios de embalajes innecesarios, estos siempre son lavados y desinfectados en
las horas de aseo y recolección de residuos en la zona de descargue.