INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICA PÚBLICO
SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO
“Ser excelentes”

Unidad didáctica : PROCESO BIOQUÍMICOS

CLASE Nº 1: BIOQUÍMICA INTRODUCCIÓN
 BIOQUÍMICA
Es la ciencia que se ocupa del
estudio de las diversas
moléculas, reacciones químicas
y procesos que ocurren en las
células y microorganismos
vivientes.

La Bioquímica es la ciencia que estudia los seres

vivos a nivel molecular mediante técnicas y
métodos físicos, químicos y biológicos
CONCEPTO DE BIOQUIMICA

Bioquímica es una rama de la Química y

de la Biología, cuyo objetivo principal es
el conocimiento de la estructura y el
comportamiento de las moléculas
biológicas, estudiando las sustancias
presentes en los organismos vivos y las
reacciones químicas en las que se basan
los procesos vitales, como lo son los
compuestos de carbono que forman las
diversas partes de la célula y llevan a cabo
las reacciones químicas que le permiten
crecer, alimentarse, reproducirse y usar y
almacenar energía.
CONCEPTO DE BIOQUIMICA

Es una ciencia que estudia la

composición química de los seres
vivos, especialmente
las proteínas, carbohidratos, lípidos
y ácidos nucleicos, además de
otras pequeñas moléculas presentes
en las células y las reacciones
químicas que sufren estos
compuestos (metabolismo) que les
permiten obtener energía
(catabolismo) y generar
biomoléculas propias (anabolismo).
BIOQUÍMICA
Es el estudio de:
1. La Composición molecular de las células vivas.
2. Las Reacciones químicas que sufren los compuestos biológicos.
3. La regulación de estas reacciones.

IMPORTANCIA DE BIOQUIMICA

La Bioquímica es importante
porque nos permite conocer la
estructura composición y
función de los componentes
químicos de los seres vivos.
OBJETO DE ESTUDIO DE LA BIOQUIMICA
 IMPORTANCIA DE LA BIOQUÍMICA EN
LAS CIENCIAS DE LA SALUD
Raíces
Relación con otras ciencias:
* Acidos nucleicos- Genética
* Función corporal- Fisiología
* Técnicas bioquímicas y planteamiento inmunológicos-
Inmunología
* Metabolismo de drogas (reacción enzimática)- Farmacología
* Venenos que alteran raecciones o procesos bioquímicos-
Toxicología
* Inflamación, lesión celular, cáncer- Patología
* Planteamientos bioquímicos- Zoólogos y Botánicos

Terminología científica
 . LOS ELEMENTOS
QUÍMICOS DE LA VIDA
Carbono Hidrogeno Fósforo
97%
Peso de la
mayoría de los
organismos
Nitrógeno Oxigeno Azufre

Calcio Potasio Sodio Calcio 3%

Peso de la
mayoría de los
V, Cr, Ni, Mo, organismos
Ga, Bo, Al,
Mn, Fe, Co, Si, As, Se, Sn,
Magnesio Cloruro
Cu, Zn, I, F
 ELEMENTOS MAYORES EN EL
CUERPO HUMANO

OXÍGENO

CARBONO

HIDRÓGENO

En proporción de masa las células del

NITRÓGENO
cuerpo humano consisten en un 65 a 90%
de agua (H2O), y una proporción muy
CALCIO
importante está compuesta de moléculas
FÓSFORO
orgánicas a base de carbono.
 SERES VIVOS:
Un ser vivo es un organismo que nace, crece, se
reproduce y muere.

CONSTITUIDOS POR

BIOELEMENTOS BIOMOLECULAS

PRIMARIOS SECUNDARIOS ORGANICOS INORGANICOS

CARBONO CALCIO GLUCIDOS AGUA

HIDROGENO SODIO LIPIDOS SALES
OXIGENO MAGNESIO PROTEINAS MINERALES
NITROGENO CLORO ACIDOS
FOSFORO NUCLEICOS
AZUFRE
Niveles de Organización Celular
Biomoléculas
Proteínas

Ácidos Nucleicos

Carbohidratos

Lípidos
Biomoléculas
Los bioelementos o
biogénicos son los
elementos químicos que
constituyen los seres vivos.
De acuerdo a su
abundancia se clasifican en:
• Primarios: H, C, O , N
(representan el 99.3%)
• Secundarios: Ca, P, K, S,
Na, Cl, Mg, Fe (0,7%)
• Oligoelementos: Mn, I,
Cu. Co, Zn, F, Mo, Se
(trazas)
Biomoléculas
Así mismo, los bioelementos pueden
ser clasificados de acuerdo a la función que
desempeñan en el organismo:
• Estructural: mantenimiento en la estructura
del organismo (H, O, C, N, P, S)
• Esquelética: confieren rigidez (Ca, Mg, P,
Si)
• Energética: forman parte de moléculas
energéticas (C, O, H, P)
• Catalítica: catalizan reacciones y
procesos bioquímicos (Fe, Co, Cu, I)
• Osmótica y Electrolítica: mantienen y
regulan fenómenos osmóticos y potencial
electroquímico (Na, K, Cl)
Biomoléculas
 BIOMOLÉCULAS: son las moléculas
formadas por los bioelementos unidos
mediante enlace químico que forman la
materia viva.

• Son imprescindibles para el desarrollo de

las funciones vitales

• Proporcionan energía

• Controlan reacciones metabólicas

• Están formadas principalmente por carbono 1

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 PROTEÍNAS
C, H, O, N y S.
Constituidas por unidades
básicas llamadas
aminoácidos.
Existen 20 aminoácidos
que se combinan de forma
específica para dar lugar a
proteínas concretas.
 Grandes moléculas con funciones muy
variadas e importantes en los procesos
vitales.
 Forman parte estructural de los seres
vivos, como el colágeno de la piel y los
huesos, la queratina en el pelo, etc.
 Controlan la actividad metabólica de
las células; por ejemplo, la insulina,
que regula los niveles de glucosa en
sangre, o la hemoglobina, responsable
del transporte de oxígeno a las células.
 Las enzimas son proteínas que actúan
como catalizadores de reacciones
biológicas.
 Otras, como los anticuerpos, son
responsables de la defensa contra
microorganismos.
 PROTEÍNAS: Funciones

Reguladora (insulina y
•Estructural (colágeno y queratina) hormona del crecimiento)

•Transportadora •Inmunológica
•Enzimática (pepsina),
(hemoglobina), (anticuerpos),
 FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
Estructural -Membrana Plasmática
-Ribosomas

A) El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.

B) La elastina del tejido conjuntivo elástico.
C) La queratina de la epidermis.
DEFENSA ANTICUERPOS

TRANSPORTE HEMOGLOBINA

Regulan
Procesos Hormonas
Filológicos
 GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS

FUNCIONES
ENERGÉTICA: aportan energía

Soporte de estructuras en organismos

superiores.

Almidón: Reserva alimenticia de las plantas.

Glucógeno: Reserva alimenticia de los animales.

- Celulosa: Esqueleto de las paredes de las plantas

GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS
Nombre de origen griego que significa
dulce, lo cual representa una
propiedad de muchos de estos
compuestos formados por largas
cadenas de carbono, a las cuales se le
suman átomos de hidrógeno y
oxígeno.
•Lípidos más simple= Grasas Neutras
(Glicerol) + (ácidos grasos)
Almacenan Triglicéridos
Energía

Forman parte
Función
Membranas
Estructural
Biológicas

Fosfolípidos

Colesterol
LÍPIDOS: FUNCIONESS

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 ÁCIDOS NUCLEICOS

C, H, O, N y P.

Son grandes polímeros formados por la unión de

miles de monómeros, denominados nucleótidos.
Existen dos tipos: el ácido desoxirribonucleico
(ADN), molécula que almacena la información
genética en los organismos, y el ácido ribonucleico
(ARN), que, entre otras funciones, está implicado
en síntesis de las proteínas.
ÁCIDOS NUCLEICOS
Biopolímeros que se encuentran en el núcleo y
en el citoplasma de la célula.
Monómero: Nucleótidos (Formados por : Base
Nitrogenada - Pentosa – Ac. Fosfórico).

TIPOS:
1- Ácido Desoxirribonucleico (ADN)
2- Ácido Ribonucleico (ARN)