MINI PAVLOVA

6 porciones
Para el Merengue
Merengue Francés
• 60 g claras de huevo ( 2
• En un bowl poner las claras y el azúcar y
unidades pequeñas)
la esencia de vainilla y batir a velocidad
• 60 g azúcar alta hasta formar un merengue.
• 60 g azúcar pulverizada • Pasar por un colador la azúcar
• 1 cucharada de 15 ml de pulverizada y la maicena.
maicena • Con una espátula agregar al merengue
• 1 cdita de esencia de la azúcar pulverizada y la maicena y
vainilla mezclar de forma envolvente hasta
Chantilly tener una mezcla sin grumos
• 40 gr Chantilly en polvo • Poner la mezcla en una manga con
• 50 gr de leche boquilla rizada
• 1 cdita de esencia de • Sobre el papel mantequilla trazar aros
vainilla del tamaño deseado.
• 10 gr de cacao • Poner en el horno a 100° C por 1 hora y
• 5 moras cuando se cumpla el tiempo dejarlos un
• 5 fresas rato mas con el horno apagado para
• O frambuesas o que se terminen de secar.
arandanos Para la chantilly
• En un bowl poner chantilly, leche y la
• 40 gr de chocolate de tu
esencia de vainilla y batir hasta tener
preferencia
picos.
• 1 Cda de mantequilla sin
• Dividir la mezcla en dos partes iguales
sal
• A una mezcla agregar el cacao.
• La otra mezcla se deja igual.
Para decorar
• Rellenar 3 merengues con la crema
chantilly y decorar con frutos rojos de tu
elección.
• Rellenar los otros 3 merengues con la
chantilly de chocolate decorar con
chocolate derretido o chocolate
rallado.