Procesos Industriales de Separación

Secado
1. Problema 13.4. (Tejeda, Bioseparaciones)
Una torta de filtrado se coloca en una charola de 30.5 x 30.5 x 2.54 cm. Se seca por la parte
superior con aire cuya temperatura de bulbo húmedo es de 26.6 ⁰C y su temperatura de
bulbo seco es 48.9 ⁰C. El aire fluye en forma paralela a la superficie con una velocidad de
45.75 m min-1.
Estimar el tiempo para pasar el sólido de una humedad inicial de 0.2 kg de agua/kg de
sólido seco, hasta su humedad crítica de 0.09 kg de agua/kg de sólido seco.
Solución:
Datos: Fórmulas:
m
A=0.305m x 0.305m= 0.093 m2 tC  W0  WC 
hA T  Ti 
Tbh = 26.6 °C; Tbs = 48.9 °C h  0.0204G 0.8 : para flujo de aire paralelo a la
superficie
Faire = 45.75 m min-1 G  v
W0 = 0.2 kg agua / kg sólido seco
WC = 0.09 kg agua / kg sólido seco
1 H
Para calcular el flux másico del aire, se requiere calcular primero   V
H

Donde: VH   0.00283  0.00456H  T  273 , y

H se obtiene de la carta psicrométrica utilizando Tbh y Tbs,
H = 0.0125 kg agua/kg aire seco
Sustituyendo:
VH   0.00283  0.00456 0.0125  48.9  273  0.9293m3 mezcla / kg aire.sec o
1  0.0125
Por lo tanto:    1.0895kg.m 3
0.9293
Por lo que el flojo másico de aire es:
m 60 min kg kg
G  45.75 1.0895 3  2,990.678 2aire
min 1h m mh
El coeficiente de transferencia h es:
W
h  0.0204 2,990.678
0.8
 12.3097
m 2 . K
El cálculo de λ se obtiene de Tablas de vapor a Tbh = 26.6 °C
kJ
  2,412
kg
http://www.tlv.com/global/LA/calculator/steam-table-temperature.html#
kJ
  2,437.91
kg
 1 
La masa se sólido seco es: m     5 kg sólido .sec o
0. 2 kg 
 agua / kg sólido sec o  kg agua.evaporada
  J 
 5kg sólido.sec o   2,412,000
m  kg agua  kg agua
tC  W0  WC    0.2  0.09  14.4
hA T  Ti   W  J / s  3600s 
12.3097 2  
m K  W  1h 

 0.093m  22.3K 
2
 kg sólido.sec o

2. Problema 13.5. (Tejeda y col., 1995)
En el secado de una muestra de 3.765 kg de un alimento, mediante un flujo de aire sobre la
superficie superior de una charola de 0.186 m2 de área, se obtuvieron los siguientes datos:
Tiempo Peso
(h) (kg)
0.0 4.944
0.4 4.885
0.8 4.808
1.4 4.699
2.2 4.554
3.0 4.404
4.2 4.241
5.0 4.150
7.0 4.019
9.0 3.978
12.0 3.955
a) Graficar los datos de humedad del sólido W contra el tiempo.
b) Obtener la velocidad de secado en cada punto y graficarla contra la humedad del sólido.
c) Estimar la velocidad de secado en el periodo de velocidad constante.
d) Estimar la humedad crítica.
e) Estimar la humedad de equilibrio
f) Estimar el tiempo para disminuir la humedad del sólido de 0.25 a 0.09 kg/kg.
Solución:
a)

t W Vel Secado
2
(h) Kg agua/kss kg/(m h)
0 0.31314741
0.4 0.29747676 0.21062703
0.8 0.27702523 0.27488612
1.4 0.24807437 0.25941634
2.2 0.20956175 0.25882135
3 0.16972112 0.26774622
4.2 0.12642762 0.19396726
5 0.10225764 0.16243271
7 0.06746348 0.09353268
9 0.05657371 0.02927359
12 0.05046481 0.01094785
 0.35

0.3

0.25

W (kg agua/kg ss)

0.2

0.15

0.1

0.05

0
0 2 4 6 8 10 12 14
Tiempo de secado (h)

b)
0.3

0.25
Velocidad (kg agua/(m2 h)

0.2

0.15

0.1

0.05

0
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35
W (kg agua/kg SS)

c) Velocidad de secado constante = 0.27 kg agua /(m2 h)

d) Humedad crítica, W = 0.165 kg agua / kg sólido seco
0.35

0.3

0.25
W (kg agua/kg ss)

0.2

0.15

0.1

0.05

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Tiempo de secado (h)

d) Humedad de equilibrio = 0.05 kg agua / kg sólido seco

e) Tiempo para disminuir la humedad del sólido de 0.25 a 0.09 kg/kg

t = 5.6 – 1.3 = 4.3 h